Varná deska (známá také jako pracovní plocha nebo varná deska) je jednou ze dvou součástí kuchyňského sporáku, která je pro pohodlnější instalaci dělená. Podle toho, zda je ovládání varné desky připojeno k druhému prvku sporáku – troubě – se rozlišují nezávislé a závislé varné desky. Ovládání prvního je umístěno přímo na panelu, ovládání druhého je na troubě.
Abyste ve své kuchyni spojili pohodlí a útulnost, je třeba vybrat vestavné spotřebiče, které budou ladit s nábytkem. Domácí vestavné spotřebiče pro všechny typy mají standardní rozměry, dohodnuté s výrobci kuchyňského nábytku. To umožňuje kupujícímu vybrat si nábytek a spotřebiče, které se mu líbí, aniž by se staral o shodu velikosti.
Standardní moduly pracovní plochy mají tvar obdélníku nebo šestiúhelníku, jehož šířka je 25-90 cm a hloubka 60 cm. Pokud však potřebujete panel, který se liší od standardních parametrů, je možné zvolit vhodnou možnost v řadě velkých nebo malých rozměrů. Například varná deska Franke 1204 3 G TC BK je dlouhá 118 cm a široká 41 cm a varná deska Midea Q302SFD-SS se dvěma hořáky (tzv. „domino“) má délku 50 cm a šířku pouze 30 cm. Topné zóny mohou být vytvořeny do libovolné konfigurace: ve formě mnohoúhelníku, květiny, hada nebo přerušované čáry. Na přání kupujícího může být kterýkoli z modulárních prvků vybaven ovládacím panelem, který zobrazuje informace o všech oblastech povrchu a umožňuje pro ně volit různé funkce. Varné plochy nejsou zdaleka jediným typem vestavěných domácích spotřebičů, jejichž seznam zahrnuje všechny druhy zařízení: fritézy, parníky a dokonce i vyhřívané dřezy.
Při výběru varné desky se musíte zaměřit na takové parametry, jako je funkčnost, úroveň bezpečnosti při práci s ní, spolehlivost a odolnost proti poruchám, životnost, praktičnost a estetické ukazatele.
Obsah
- Typy pracovních panelů
- Smaltované ocelové povrchy
- Nerezové povrchy
- Sklokeramické povrchy
- Hliníkové povrchy
- Porézní sklokeramické povrchy
- Kryty na pracovní plochy
- Příslušenství k varným deskám
- Mříže
- Hořáky
- Pro plynové panely
- Kolo
- Oválný
- nestandardní
- Pro rychlé vaření
- Na vaření pokrmů
- Hořáky pro elektrické varné desky
- Plynové-elektrické varné desky
- Pohodlné používání varné desky
- Správa kuchyňských pracovních ploch
- Bezpečnost používání varných desek
- Životnost a záruka
Typy pracovních panelů
V závislosti na druhu energie použité k vaření jsou varné desky elektrické, plynové nebo smíšené.
Pouzdra pro ně jsou vyrobena z:
- Ocel s vysokým obsahem uhlíku, chráněná před korozí a mechanickým poškozením vysoce kvalitním smaltovaným povlakem;
- Matná nebo lesklá nerezová ocel;
- Skleněná keramika;
- Slitina na bázi hliníku, jejíž povrch musí být ošetřen speciálním hygienickým nátěrem.
Smaltované ocelové povrchy
Nejvýhodnější možností pro varné desky jsou tradičně smaltované ocelové povrchy. Navzdory své levnosti dokonale odolávají účinkům mechanické a tepelné povahy. K ochraně kovu se používá jedna ze dvou technologií: horké smaltování nebo polymerové práškové lakování. Smalt je křehčí a snadněji se drolí, ale lépe odolává působení tuků a kyselin než polymery. Široká škála barev smaltovaných povrchů je další nepopiratelnou výhodou tohoto typu technologie.
Nerezové povrchy
Nerezová pracovní plocha má ve srovnání se smaltovanými modely mnohem vyšší pevnost, spolehlivost a praktičnost. Pokud jde o péči, nerezová ocel má své vlastní nuance: snadno se čistí, ale je extrémně obtížné zachovat původní lesk. Pro takové povrchy se doporučují speciální čisticí prostředky.
Sklokeramické povrchy
Nejběžnějším typem pracovní plochy zůstává plynová a elektrická sklokeramika. Vypadají mnohem krásněji a moderněji než běžné ocelové modely, ale přestože jsou výrazně dražší, jejich cena odpovídá očekávané kvalitě a stylu. Tyto povrchy mají tendenci se rychle zahřívat a ochlazovat a je vynikající vést teplo přísně v horizontálním směru. Obrovský výběr barev a barev umožňuje každému klientovi vybrat si pro sebe ideální povrch.
Nejčastěji se volí bílá, béžová, černá, šedá, hnědá nebo stříbrná. Populární vzory teček a sítí umožňují, aby skvrny a vady nebyly tak patrné jako na dokonale rovném rovném povrchu. Reflexní panely se skvěle hodí do každého interiéru a ladí s každým kuchyňským nábytkem. Pro větší komfort a informační obsah jsou na nich nápisy a symboly naneseny mechanicky odolnou barvou. Hladkost povrchu poskytuje 3D efekt jakémukoli použitému obrazu – tato funkce vám umožní učinit pracovní panel nejen funkčním, ale také dekorativním prvkem vaší kuchyně.
Mezi výhody sklokeramiky patří nenáročná údržba a snadné čištění. Čerstvou skvrnu lze odstranit vlhkou houbičkou a saponátem bez abrazivních částic, vhodné jsou i prostředky na čištění skla – dodávají panelu lesk. Přilepené zbytky jídla odstraníte speciálními škrabkami. Hlavním nepřítelem těchto povrchů je cukr, který působením vysokých teplot mění strukturu sklokeramiky, na které se okamžitě tvoří skořápky. Účinným způsobem, jak se před takovými potížemi chránit, jsou ochranné gely a fólie, pokud povrch varné desky budete pravidelně ošetřovat takovými prostředky, bude vám věrně sloužit po mnoho let.
Skleněná keramika vydrží značné zatížení (až 25 kg na centimetr). To však není důvod, abychom na povrchy z tohoto materiálu šlapali a shazovali na něj z výšky těžké předměty. Kontakt značného objemu studené vody na velmi zahřátém povrchu je plný prasklin, ale nebojí se malých postříkání.
Komfort používání sklokeramického povrchu výrazně zvyšuje přítomnost lemování po obvodu povrchu – spolehlivě chrání podlahu a nábytek před znečištěním tekutinami vytékajícími z pánve.
Použití sklokeramických povrchů klade na kuchyňské náčiní omezení: jeho dno musí být stejné nebo konkávní (použití předmětů s vypouklým dnem je nepřípustné). Nádobí může být kulaté nebo oválné a má průměr 12-21 cm Výrobci kuchyňských spotřebičů doporučují opustit nádobí vyrobené z hliníku – jeho použití zanechává zakalené skvrny, které se obtížně odstraňují.
Hliníkové povrchy
Slitina hliníku, charakteristická svou tvrdostí, poskytuje největší spolehlivost a praktičnost povrchu.
Porézní sklokeramické povrchy
Tento materiál je nejnovější na trhu s varnými deskami a zatím není široce používán. Tato technologie je obzvláště slibná pro plynové sporáky – póry sklokeramiky umožňují průchod plynu, což jim dalo název „Plyn pod sklem“. Hlavním problémem pro masové zavedení technologie je nedostatečná čistota plynu.
Kryty na pracovní plochy
Kryty na povrchy varné desky slouží k ochraně panelu před mechanickým poškozením a při zvednutí stěny před mastnotou a nečistotami. Uzavřené víko umožňuje používat varnou desku jako stůl. Pro výrobu víček se používají materiály jako sklo, sklokeramika nebo smaltovaná ocel.
Nejlevnější jsou kovové kryty, které jsou svými estetickými kvalitami horší než všechny ostatní typy zařízení. Skleněná a keramická poklice se snadno používají, snadno se čistí a vypadají skvěle, a proto stojí nadprůměrně.
Příslušenství k varným deskám
Mříže
Varné panely jsou často vybaveny rošty používanými jako stojan na nádobí. V závislosti na konstrukci mohou být rošty pevné nebo se skládají ze dvou polovin – druhá možnost je mnohem pohodlnější, protože umožňuje rychle eliminovat náhodné znečištění, ke kterému dochází během procesu vaření. Jako materiály pro výrobu mřížek se používá smaltovaná ocel a litina. První z nich jsou lehčí a levnější, ale při neopatrné manipulaci se rychle odlupují a ztrácejí svůj atraktivní vzhled. Litinové rošty jsou mnohem těžší, masivnější a odolnější, ale zároveň výrazně dražší.
Hořáky
Hořáky jsou povinným atributem varných ploch, kterých může být na panelu až 6 kusů. Velikost každého z nich je dána velikostí nádobí používaného k vaření, v ideálním případě by měl být panel vybaven různými hořáky pro všechny dostupné nádobí.
Pro plynové panely
Výhodou plynového panelu je možnost rychlé změny intenzity tepelného toku. Díky rychlejšímu ohřevu si potraviny lépe uchovávají své prospěšné vlastnosti a mnohem rychleji se vaří.
Kolo
Tradiční kulatý tvar plynových hořáků zahrnuje ohřívání pouze dna nádobí, aniž by se dotýkalo bočních stěn. To nejen šetří plyn, ale také prodlužuje životnost nádobí a samotných hořáků. Nejlépe si vedly hladinové hořáky, jejichž hladina nevyčnívá nad hladinu.
Oválný
Oválné hořáky jsou ideální pro vaření v nádobách oválného tvaru. Hořáky mají dvě výměnné trysky oválného a kulatého tvaru a vyznačují se vysokou univerzálností.
nestandardní
Trojúhelníkové hořáky rychle získávají na popularitě. Poskytují rovnoměrný ohřev a výrazně zjednodušují proces čištění varné desky.
Pro rychlé vaření
Takové hořáky mají dva nebo více stupňů ohřevu, což jim umožňuje nejen pokrýt větší plochu dna nádobí, ale také mu zajistit intenzivnější ohřev. V takových pokrmech je jakýkoli pokrm připraven rychle a nepřipaluje se.
Na vaření pokrmů
Hořáky se vyznačují speciální konstrukcí, která znamená úplné skrytí plamene pod víkem. Tento typ je ideální pro ohřívání potravin bez rizika připálení a také nevede k varu vody a nevyžaduje vážné čištění.
Hořáky pro elektrické varné desky
Elektrické varné plochy budou dražší než plynové, ale při správné instalaci budou bezpečnější. Elektrická spotřeba takového povrchu bude asi 9 kW.
- Velké kulaté hořáky – tento typ hořáku je nepostradatelný v případech, kdy se připravuje velký objem něčeho pro budoucí použití: džem, okurky atd. Velké hořáky nejsou vhodné pro malé nádobí, protože se ztrácí racionalita jejich použití.
- Dvojité dvouokruhové hořáky – skládají se ze dvou topných okruhů různých průměrů. Malý okruh se zapíná při vaření v nádobí malého kalibru, velké okruhy se zapínají, když je potřeba zvětšit plochu ohřevu. Současná aktivace obou okruhů tvoří oválnou zónu, která dokonale ohřívá nádobí s oválným dnem.
- Rychloohřevné hořáky jsou nejúčinnější a nejproduktivnější typy hořáků, rychlý ohřev a usměrněný tok energie je zajištěn vysokou spotřebou energie (až 3 kW). Takový hořák je nutně na povrchu rozlišen pomocí symbolu přijatého výrobcem.
- Litinové hořáky – hořáky, lidově zvané „palačinky“, se skládají z litinového kruhu a v něm umístěných spirálových nebo pásových topidel. Čím hustěji jsou topná tělesa zabalena, tím jsou účinnější. Teplota ohřevu takového hořáku je regulována pomocí speciální rukojeti, jejíž otáčení spojuje nebo odpojuje části ohřívače. Litinové hořáky s topnými tělesy mají jednotné označení podporované všemi výrobci. Toto je červený kruh uprostřed kruhu. Toto označení znamená, že od okamžiku zapnutí hořák pracuje v nejintenzivnějším režimu až do dosažení maximální teploty. Poté přejde do režimu snížené spotřeby.
- Halogenové hořáky jsou konstruktivní kombinací topného tělesa a výkonné halogenové žárovky. Používají se pod skleněné nebo sklokeramické varné desky odpovídajících typů varných desek – přes sklo nebo keramiku svítí červeně, čím je světlo jasnější, tím je hořák teplejší. Takové hořáky se zahřejí během několika sekund: elektrický proud procházející halogenovými výpary vytváří směrovaný tok sestávající ze světelných a infračervených paprsků. Halogenové hořáky umožňují rychlé vaření pokrmů, které vyžadují intenzivní teplo. Charakteristickým rysem tohoto typu hořáku je, že ohřev se zastaví ihned po vypnutí proudu. Hlavní nevýhodou halogenových zařízení je jejich krátká životnost.
- Indukční hořáky – používají se výhradně ve sklokeramických varných deskách a skládají se z indukční cívky umístěné pod nevodivým sklokeramickým povrchem. Elektrický proud procházející závity cívky způsobuje elektromagnetické vibrace na dně nádobí. Jsou to oni, kdo ohřívá nádobí přímo, aniž by ohříval samotný povrch – panel zvyšuje teplotu pouze ze sekundárního tepla přenášeného nádobím. Je pozoruhodné, že na takovém povrchu se mohou zahřívat pouze předměty o průměru větším než 12 cm, takže nepředstavuje nebezpečí při náhodném dotyku a nezahřívá cizí předměty. Indukční hořák umožňuje uvařit 1,5 litru vody za 3 minuty – i běžný plynový hořák si s tímto úkolem poradí za 14. Pro použití s indukčními hořáky je vhodné speciální silnostěnné (až 5-6mm silné) nádobí z tmavého – je vyžadován barevný magnetický materiál. V tomto případě musí být jeho průměr v souladu s průměrem hořáku.
Plynové-elektrické varné desky
Kuchyňské vestavné plochy tohoto typu spojují všechny výhody obou typů panelů. Vyznačují se:
- Značný topný výkon;
- Vysoká rychlost ohřevu;
- Absolutní bezpečnost použití.
Pohodlné používání varné desky
Aby byl zajištěn maximální uživatelský komfort, musí být instalace pracovních panelů provedena s ohledem na ergonomické indikátory. Nejpohodlnější je integrovat jej do desky stolu umístěné ve výšce přibližně 1 metr. Největší funkčnosti lze dosáhnout kombinací hořáků různých typů, velikostí, intenzity ohřevu a výkonu. Zvýšené pozornosti se dostává také nádobí – musí být vybíráno s ohledem na vlastnosti varné desky instalované ve vaší kuchyni. S takovým sortimentem, který dnes výrobci nádobí prezentují, to není vůbec těžké.
Správa kuchyňských pracovních ploch
V závislosti na typu mohou mít varné desky jeden ze tří typů ovládání:
- mechanické;
- Elektromechanické;
- Elektronický.
Mechanické ovládání je instalováno v nejjednodušších a nejlevnějších modelech s omezenou funkčností. Elektronické ovládání umožňuje implementovat mnoho různých funkcí, z nichž nejběžnější jsou:
- Udržování nastavené teploty vám umožní osvobodit se od neustálého sledování procesu vaření;
- Automatický časovač – panel se automaticky vypne ve vámi zadaný čas;
- Různé režimy ohřevu – vaření různých pokrmů má svůj vlastní optimální režim vaření;
- Sledování připravenosti nádobí a světelné a zvukové upozornění – jakmile vaše jídlo dosáhne připravenosti, varná deska vás na to upozorní;
- Rozpoznání materiálu a objemu použitého nádobí – hořák se zahřeje pouze tehdy, když je na něm detekován hrnec nebo pánev;
- Var – automatika detekuje okamžik varu a přepne panel do režimu nižší intenzity;
- Záznam do paměti – po pečlivé přípravě určitého pokrmu na určitém hořáku si můžete zaznamenat program vaření do paměti panelu a příště snížit míru své účasti na minimum.
Rychlé rozmrazování, ohřívání, ohřívání pokrmu ponechaného na sporáku, automatické vypnutí napájení v případě rozlití tekutiny na povrch, ekonomický režim – to není úplný výčet schopností moderních varných desek.
Bezpečnost používání varných desek
Moderní kuchyňské pracovní plochy při správném používání nepředstavují pro člověka žádnou hrozbu. Aby se předešlo nehodám, je mnoho modelů vybaveno následujícími zařízeními a zařízeními pro zvýšení bezpečnosti uživatele:
- Plynové varné desky jsou vybaveny systémem, který řídí přívod plynu a jeho spalování, pokud plamen zhasne, plyn se vypne.
- Elektrické panely jsou připojeny k výkonné elektrické síti pomocí třípólové zástrčky, která má zemnící vodič.
- Pokud dojde k závadě v systému napájení varné desky, je automaticky detekována a ozve se světelný a zvukový signál, který upozorňuje na nebezpečí. Dále je zařízení odpojeno od sítě.
- Funkce „Child Lock“ zabraňuje náhodnému zapnutí hořáků
- Světelné indikátory informují uživatele o vysokých povrchových teplotách, výpadcích proudu a dalších provozních vlastnostech zařízení.
Životnost a záruka
Varné desky mají udávanou životnost 15 let a vztahuje se na ně záruka výrobce po dobu 1 až 3 let. Jak dlouho vám bude váš panel sloužit, závisí nejen na kvalitě zpracování a spolehlivosti zvoleného modelu, ale také na tom, jak jej budete používat. Správný provoz v souladu s požadavky výrobce – spolehlivá ochrana proti poruchám a poruchám.
Cena varných desek se liší. Konečná cena závisí na faktorech, jako jsou:
- Novinka modelu Nejvyšší cenu mají modely, které byly uvedeny na trh relativně nedávno;
- Exkluzivní pracovní plocha s jedinečným designem je dražší než sériově vyráběný model;
- Značkové výrobky od slavných společností jsou dražší než jejich málo známé analogy.
Doufáme, že vám tyto informace pomohou při rozhodování o výběru varné desky, ať se vám dobře nakupuje!
