Zjistěte, zda byste měli vejce chladit, jak nejlépe uchovávat vejce a jak správně uchovávat vejce v chladničce.
Po Velikonocích máme všichni stejný reflex: dát vajíčka do lednice. Ale když o tom tak přemýšlím, nebyly vystaveny v chlazené části supermarketu! Klademe si proto otázku o nutnosti vkládat vejce do lednice.
Vejce je jedna ze surovin, bez které se v kuchyni neobejdeme. To je nezbytné pro přípravu chutných receptů. Z tohoto důvodu musí být správně skladován. V lednici? Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si článek níže.
Měli byste dát vejce do lednice?
Možná jste si všimli, že všechny lednice mají tác na odkládání vajec. Ale je dobré je tam držet? Odpověď je ano. Tato konzervační praxe však není nezbytně povinná. Podle ANSES (národní agentura pro bezpečnost potravin) je nejdůležitější skladovat vejce při správné teplotě. To je jediný způsob, jak udržet bakterie, jako je salmonela, na uzdě.
Dveře lednice proto nejsou tím nejlepším místem pro vejce. Proč? Vlivem teplotních změn skořápka slábne vlhkostí a kondenzací. Výsledek: stává se příznivým pro pronikání mikrobů. Pokud zvolíte tento způsob konzervace, mějte na paměti, že může také změnit chuť a kvalitu vašich kulinářských produktů. A to není vše: vejce ohřátá na pokojovou teplotu se snadněji míchají a přidávají do receptů.
Jaký je nejlepší způsob skladování vajec?
Není lednice tou nejlepší volbou pro skladování slepičích vajec? Jak můžeme jinak? Ať už jsou čerstvé (až 28 dní po tuhnutí) nebo extra „čerstvé“ (až 9 dní po tuhnutí), metoda je stejná! Stačí je umístit do malého rohu vaší kuchyně při pokojové teplotě!
Jak správně uchovávat vejce mimo lednici?
Pokud jste si koupili slepičí vejce pokojové teploty, naaranžujte je stejným způsobem ve své kuchyni. Klíčem je skladovat je v chladu a suchu, mimo dosah světla a při teplotách pod 22°.
Umístěte je do hluboké nádoby nebo salátové mísy a zakryjte novinami. Vyhněte se jejich přemísťování, aby byly skladovány za stejných podmínek. Takto lze vejce skladovat déle.
Jak dlouho mohou zůstat vejce čerstvá?
Pokud jde o datum spotřeby, nezapomeňte zkontrolovat štítek na skořápce nebo kartonu. Obvykle by to nemělo přesáhnout 28 dní po datu instalace. Vejce pak můžeme ještě týden skladovat v lednici. A pro jistotu je klidně ponořte do vody, abyste posoudili jejich čerstvost.
Pokud plavou, bez přemýšlení je vyhoďte! Pokud zůstanou uprostřed misky, jsou staré několik týdnů. Pokud ale spadnou na dno nádoby, je to dobré znamení.
Jak správně uchovávat vejce v lednici?
Pokud nemáte v kuchyni moc místa, můžete vejce vždy dát do lednice. Volba způsobu skladování musí především splňovat přísné podmínky skladování. Skladování v chladničce je možné při dodržení několika pravidel:
- Nikdy nedávejte vejce do dveří chladničky, ale pouze na jednu z polic. V tomto uspořádání nebudou vejce trpět změnami teploty v důsledku předčasného otevírání a zavírání dvířek. Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) se doporučuje uchovávat vejce v nejchladnější části chladničky a vyhýbat se používání dveří, ve kterých jsou obvykle skladována.
- Nemyjte si vajíčka! Tím odstraníte ochrannou vrstvu vaječné skořápky, která zabraňuje pronikání bakterií.
- Nevyjímejte je z původní krabice. Ochráníte je tak před pachy jídla, které mohou změnit chuť vašich pokrmů.
- Umístěte špičatý konec vejce dolů tak, aby žloutek zůstal uprostřed skořápky. Výrobek tak zůstane déle čerstvý.
- Nakonec se zbavte všech prasklých nebo rozbitých vajec, pokud nějaká v kartonu jsou!
A tak! Nyní víte, jak správně skladovat kuřecí vejce. Rada: hlavní je kupovat je tak, jak je konzumujete.
Zahajujeme sérii materiálů o správném skladování čerstvých produktů, které si zakoupíte. Odborníci na slevy “ANO!” se podělí o své tipy, jak si doma udržet kvalitu potravin. O skladování čerstvé zeleniny v lednici jsme již mluvili a dnes budeme mluvit o skladování slepičích vajec.
Nejjednodušší je vejce skladovat v lednici. Nejjednodušší, protože existují i jiné způsoby, ale pak budete muset vejce zabalit do papíru nebo pro ně udělat solný roztok.
Jak uložit
Na dveřích ledniček jsou často umístěny speciální buňky pro skladování vajec. I když je to docela pohodlné, není to příliš dobré pro zachování čerstvosti vajec. Teplota na dveřích je totiž o cca 4°C vyšší než uvnitř samotné lednice, tedy cca +8+10°C. V tomto případě by měla být vejce skladována při teplotě +2+4°C. Proto je pro ně nejlepší místo v nádobách na zeleninu a ovoce na dně lednice.
Vejce samo o sobě je úžasný a komplexní organismus s prodyšnou skořápkou, takže před umístěním vajec do lednice je nemyjte – jinak se ucpou póry skořápky. V kuřecích výrobnách se vejce upravují speciálním rastrem, který pouze dezinfikuje povrch, ale neucpává póry.
Kolik uložit
Čerstvá slepičí vejce vydrží v lednici asi měsíc. Vařená vejce vydrží v průměru 5-7 dní. Uvařená vejce ve skořápce by měla být spotřebována maximálně do 3 dnů.
Všimněte si, že vejce perliček a křepelek mají mnohem hustší skořápky, takže je lze skladovat v lednici po dobu tří až šesti měsíců.
Jak určit čerstvost
Pokud si nepamatujete, kdy jste si vejce koupili, a máte pochybnosti o jejich čerstvosti, existuje několik jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda jsou vejce bezpečná ke konzumaci.
1. Zatřeste vejcem a poslouchejte: pokud nejsou slyšet žádné zvuky, vejce je stále čerstvé. Pokud uslyšíte bublání nebo skřípání, vejce již začalo hnít.
2. Zkontrolujte skořápku proti světlu: pokud na ní nejsou žádné tmavé skvrny, můžete vejce bezpečně sníst.
3. Vejce rozbijte do čisté prázdné misky: zakalený bílek s duhovým nádechem je známkou zkaženého vejce.
4. Dalším jistým způsobem, jak zjistit čerstvost, je umístit vejce do sklenice s osolenou vodou. Čerstvé vejce bude ležet na boku na dně nebo se z něj mírně zvedne. Zkažená vejce okamžitě vyplavou na povrch.
Pokud si vajíčka zakoupíte v síti prodejen „DA!“, garantujeme, že zůstanou dlouho čerstvá. Ve fázi příjmu produktů analyzujeme dodané zboží. Naše sklady dodržují přísné teplotní podmínky. Vítejte v našich slevách na potraviny!
Ostatní materiály
Novoroční husa
Plněná husa byla kdysi v Rusku velmi oblíbeným pokrmem, ale nyní je nezaslouženě zapomenuta. “ANO!” zve vás, abyste si vzpomněli na voňavého ptáka, a ujišťuje, že každý může a měl by vařit husu. Bude to snadné, pokud se budete řídit našimi tipy.
Správné skladování ořechů
Ořechy se již dlouho pevně usadily ve stravě každého člověka. Jako potravinářský produkt jsou ořechy mimořádně výživné a zdravé – dodávají tělu velké množství minerálních látek, vitamínů a stopových prvků. V supermarketech ANO! najdete oříšky pro každou chuť – podle váhy i v balení značky Ritmix. Ořechy pomáhají posilovat cévní systém, zlepšují imunitu a dodávají energii na celý den. Nezapomeňte však na jejich vysoký obsah kalorií, jinak budete muset „přejít“ z ořechů na zeleninu. Nejčastěji se ořechy konzumují syrové, ale také se smaží a používají se jako přísada do jiných jídel. Výhody ořechů jsou nepopiratelné, ale měli byste vědět, jak je správně skladovat, aby se příznivé vlastnosti neztratily.
