Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak dlouho vařit houby, než je zmrazí na zimu. Tepelná úprava zlepšuje kvalitu výrobku a činí jej zdravotně nezávadným.
Obsah
- Proč vařit houby před zmrazením na zimu?
- Jak připravit houby na vaření před zmrazením na zimu
- Kolik a jak vařit hříbky před zmrazením
- Jak a jak dlouho vařit hřiby před zmrazením
- Jak dlouho vařit hřib před zmrazením na zimu
- Kolik a jak vařit medové houby před zmrazením na zimu
- Kolik vařit mléčné houby před zmrazením
- Jak zmrazit vařenou hlívu ústřičnou na zimu
- Jak dlouho vařit houby před zmrazením: souhrnná tabulka
Proč vařit houby před zmrazením na zimu?
Než se budete zabývat otázkou, jak dlouho vařit houby, než je zmrazíte na zimu – ať už jsou bílé nebo jakékoli jiné, musíte pochopit, proč se to vůbec dělá. V první řadě je to péče o vlastní zdraví. Někdy je těžké z hub očistit nečistoty a to se dá vyřešit vyvařením. Kromě toho existuje názor, že bez tohoto postupu po rozmrazení budou velmi hořké.
Natalya, zkušená kuchařka: „Hospodyně houby zmrazují hlavně proto, aby je později přidávaly do různých jídel bez dalšího zpracování. Pokud ale chcete získat bohatý odvar, můžete produkt dát do mrazáku i bez něj – stačí jej vytřídit, omýt a důkladně osušit.“
Jak připravit houby na vaření před zmrazením na zimu
Velké houby se před vařením nakrájí na plátky, malé se dají zpracovat celé. Než začnete vařit, měli byste každý pečlivě zkontrolovat, vyhodit nekvalitní vzorky a zbytek opláchnout v několika vodách. Je vhodné umístit jej na 20 minut do nádoby s vodou, abyste se zbavili většiny nečistot.
Na konci vaření houby sceďte v cedníku a nechte hodinu odležet. Je třeba si uvědomit, že lamelové odrůdy mají tuhou a hustou strukturu, takže je třeba je vařit déle než trubkové.
Kolik a jak vařit hříbky před zmrazením
Pojďme zjistit, jak dlouho vařit hříbky před zmrazením. Po uvaření bude trvat 15–20 minut, než se uvaří. Pokud bylo vše provedeno správně, klesnou na dno misky. Samotný proces vaření vypadá takto:
- Houby dejte do hrnce a zalijte vodou pokojové teploty.
- Osolte vodu rychlostí 1 lžička. za 1l. Pokud se produkt používá k solení a nakládání, lze toho udělat méně.
- Přiveďte houby k varu na vysoké teplotě. Poté plamen snižte na minimum. Vařte 20 minut, sbírejte pěnu.
- Na konci vaření houby scedíme v cedníku.
Jak a jak dlouho vařit hřiby před zmrazením
Stojí za to zjistit, jak dlouho vařit hřiby před zmrazením. Optimální doba pro ně je 40-50 minut. V tomto případě musíte provést následující posloupnost akcí:
- Hřiby důkladně připravte a zkontrolujte červivost.
- Před vařením houby na půl hodiny namočíme. Aby při tepelné úpravě neztmavly, můžete použít okyselenou vodu.
- Hřiby zalijeme vodou a dáme na sporák. Udržujte na nízké teplotě, přiveďte k varu a sbírejte pěnu. Poté přidejte sůl a vařte houby do vaření.
Jak dlouho vařit hřib před zmrazením na zimu
Před zmrazením hřibů na zimu je třeba je tepelně ošetřit. Odborníci dávají svá doporučení, jak dlouho tyto houby vařit: optimální doba je asi 25–30 minut. Je to snadné:
- Odstraňte film z klobouků hub a namočte na hodinu.
- Kloboučky a nožičky hřibu nakrájíme na středně velké kousky.
- Vložte houby do hrnce a přiveďte k varu.
- Osolte obrobek a vařte 20 minut. Nezapomeňte zamíchat a sebrat pěnu.
- Vodu slijte a poté přidejte novou. Po opětovném varu vařte 5 minut.
Kolik a jak vařit medové houby před zmrazením na zimu
Samozřejmě také musíte vědět, jak dlouho vařit medové houby, než je na zimu zmrazíte. Tyto houby si dobře zachovávají svou texturu a chuť. Před vařením je důležité je pečlivě prohlédnout, odstranit nečistoty a poškozená místa. Další postup je následující:
- V hrnci dejte vařit osolenou vodu (na 1 litr tekutiny – 0,5 lžíce soli).
- Vložte houby do vody a počkejte na nový var. Vařte 20-25 minut.
Stojí za zmínku, že někdy se medové houby vaří ve dvou fázích, přičemž první voda se vypustí. Díky tomu nebudou chutnat hořce, když se přidají do jakýchkoli jídel. V tomto případě musíte dodržovat následující recept:
- Po uvaření houby vařte 5 minut. Poté vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.
- Medové houby vložíme do vroucí osolené vody. Počkejte, až se znovu rozvaří a zbytek času vařte.
Kolik vařit mléčné houby před zmrazením
Je velmi důležité zjistit odpověď na otázku, jak dlouho vařit mléčné houby před zmrazením. Je třeba si uvědomit, že tyto houby mají hořkou chuť. Tuto nevýhodu lze odstranit tepelným zpracováním. Vaření probíhá takto:
- V hrnci dejte vařit vodu, nastavte teplotu na střední. Podle chuti dosolíme.
- Jakmile se voda vaří, vařte mléčné houby 5-10 minut a odstraňte pěnu.
- Na konci vaření slijte přebytečnou tekutinu.
Jak zmrazit vařenou hlívu ústřičnou na zimu
Hlíva ústřičná patří k oblíbeným houbám, které lze na zimu i zamrazit, abyste z nich mohli rychle připravit pokrm. Musíte provést následující:
- V hrnci dejte vařit vodu.
- Hlívu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložte do vroucí vody.
- Nechte houby vařit 15 minut, poté přidejte koření, pokud chcete.
- Obsah pánve promíchejte a počkejte dalších 15 minut.
- Jakmile se hlíva usadí na dně pánve, sundejte ji ze sporáku a vyhoďte do cedníku.
- Jakmile z hub steče všechna voda, položte je na tác vyložený potravinářskou fólií. Dejte na 3 hodiny do mrazáku.
- Po uplynutí stanovené doby rozdělte hlívu ústřičnou na porce požadované velikosti a vložte je do sáčků a nádob. Vraťte se do mrazáku.
Jak dlouho vařit houby před zmrazením: souhrnná tabulka
Aby bylo pro ženy v domácnosti pohodlnější zjistit, jak dlouho vařit houby – hřib a osika, medové houby, hlíva ústřičná a další – před zmrazením na zimu, můžete použít tabulku se stručnými údaji.
| houby | Jak dlouho vařit před zmrazením |
| Bílá | 20 minut |
| Hřib | 40 50-minuty |
| Orange-cap hřib | 20 minut |
| Med houby | 20-25 minut nebo 5+15=20 minut |
| Shiitake | 5 10-minuty |
| Hlívy ústřice | 30 minut |
Zmrazit vařené houby je velmi výhodné. V případě potřeby je můžete vždy vytáhnout z mrazáku a přidat do jakéhokoli pokrmu. Nejdůležitější je přesně vědět, jak dlouho je potřeba konkrétní typ výrobku tepelně zpracovat.
