Zahradníci dávají přednost pěstování brambor na svém pozemku. Každý má svůj způsob sběru, zpracování a skladování této zeleniny. Někteří tvrdí, že špinavá brambora bude distributorem mikrobů a bakterií, jiní naopak nedají dopustit na vlhké prostředí. Proto si kladou takovou otázku a nenacházejí správnou odpověď.
Obsah
- Měli byste umýt brambory pro skladování?
- Které brambory vydrží déle – umyté nebo nemyté
- Jak správně umýt brambory
- Vlastnosti úložiště
- Jak správně položit
- Teplotní podmínky
- Jsou brambory před skladováním umyté?
- Zajímavé téma:
- Výhody skladování omytých brambor
- Nevýhody skladování omytých brambor
- Co dělat: umýt nebo nemyt brambory před uskladněním?
- Zajímavé téma:
- Jak správně umýt brambory před jejich uskladněním?
- Jak omyté brambory skladovat?
Měli byste umýt brambory pro skladování?
Suché brambory se udržují mnohem lépe a nezáleží na tom, zda byly předtím umyté. Hlavním pravidlem pro dobré skladování je vytvoření optimální teploty v místnosti, kde se brambory nacházejí. Vzduch by se neměl ohřát nad pět stupňů Celsia, doporučená vlhkost je maximálně 90 %, místo skladování by mělo být tmavé. Ale přesto, k čemu je mytí brambor:
- Čistá brambora vám umožní lépe posoudit její stav, všimnout si množství shnilých oblastí nebo prasklin. Proto se při třídění můžete hned zbavit zeleniny, která by se neměla konzumovat.
- Lidé, kteří myjí brambory před uskladněním, tvrdí, že mytí nijak neovlivňuje kvalitu zeleniny. Porušení přirozené vrstvy během mytí neovlivňuje kvalitu hlíz a dobré sušení zeleniny a účinné větrání místnosti přímo ovlivňuje stav brambor.
- Omytá zelenina vypadá lépe než špinavá.
- Úklid sklepů po uskladnění umytých brambor nezabere mnoho času.
Mnoho letních obyvatel tvrdí, že je nejlepší umýt brambory, pokud byly během montáže velmi špinavé a mokré. V ostatních případech jen tolik, aby se hlízy dobře vysušily. Mytí brambor vyžaduje čas a hodně vody. Proto jej omývají hlavně ti letní obyvatelé, kteří mají relativně malou úrodu.
Existují určité nevýhody, které mohou předběhnout ty, kteří se rozhodnou umýt brambory před skladováním. Hlízy se skladují v tloušťce jednoho metru. Pokud byl tedy po umytí špatně vysušen, je možné, že hlízy začnou hnít. Sušení mokré zeleniny vyžaduje více prostoru a neustálé sledování jejího stavu.
Někteří věří, že mytí poškozuje ochrannou vrstvu, která udržuje hlízy v dobrém stavu.
Pokud musely být brambory vykopány v deštivém počasí, doporučuje se sušit plodinu na verandě několik dní. Sušit je nutné na místě, kde se k hlízám nedostanou sluneční paprsky. Někteří naopak dávají přednost sušení brambor na slunci po dobu několika hodin, protože věří, že to má příznivý vliv na jejich příznivé vlastnosti. Dlouhý pobyt na slunném místě však způsobí, že se hlízy zazelenají.
Které brambory vydrží déle – umyté nebo nemyté
O tom, které brambory se stále lépe a déle skladují, se stále nepřestávají hádat. Je však vidět, že umytý se mnohem lépe a déle skladuje. Při mytí můžete hlízy třídit odstraněním nahnilých nebo nemocných brambor. To pomůže zachovat zbytek plodiny, která nebude vystavena bakteriím a virům.
Pro letní obyvatele, jejichž sklizeň se získává v poměrně velkých objemech, je mytí brambor pracný proces. Koneckonců, musíte nejprve dobře umýt spoustu hlíz a poté zajistit účinné sušení.
Chcete-li zachovat plodinu co nejdéle, měli byste použít tipy:
- Pro ochranu brambor před předčasným rozkladem se doporučuje smíchat suchý hořký pelyněk s hlízami.
- Někteří letní obyvatelé říkají, že tato zelenina se lépe skladuje, když se ve sklepě skládají jeřabinové nebo smrkové větve.
- Pro oddálení vzhledu kroužků na hlízách se doporučuje smíchat mátu s bramborami.
- Je povoleno skladovat plodinu doma po dobu dvou až tří týdnů, pokud je zabalena v plastovém sáčku.
- Pokud brambory hnijí, pak se do krabice vloží listy kapradí nebo černého bezu.
Praní má pozitivní i negativní stránky. Je důležité dodržovat doporučená pravidla. A pak se brambory zachovají až do příští sklizně.
Jak správně umýt brambory
Chcete-li umýt brambory od nečistot a písku, musíte provést následující:
- K mytí můžete použít vanu nebo velký hrnec.
- Nasypte brambory do mísy.
- Zalijte studenou vodou a každou bramboru důkladně opláchněte. Je důležité zajistit, aby se při mytí co nejméně poškodila ochranná kůže.
- Vytřiďte poškozenou nebo nahnilou zeleninu. Vodu je doporučeno několikrát vyměnit nebo ihned omýt pod tekoucí vodou.
- Dále by měly být brambory rozloženy na předem připravené desky v 1-2 vrstvách. Můžete jej také položit na vlhkou zem, předčasně na něj položit fólii nebo nepotřebnou látku.
- Pokud to počasí dovolí, je nejlepší nechat hlízy sušit až osm hodin. Zeleninu několikrát otočte. Po úplném vyschnutí celé plodiny se přenese do tmavé místnosti.
Po 11-13 dnech musíte hlízy zkontrolovat a odstranit zkažené. Nyní lze umyté a osušené brambory přenést do sklepa. Úrodu skladujte nejlépe v síťovaných pytlích nebo dřevěných bednách, aby se zelenina nedostala do kontaktu s podlahou.
Vlastnosti úložiště
Brambory mají ve srovnání s ostatními plodinami nízké uvolňování vlhkosti a tepla, což umožňuje jejich rozložení ve vrstvách až do osmi metrů. Také není vhodné skladovat na světle, protože může mít hořkou pachuť.
Výhodou omytých brambor je, že neznečišťují místo, kde jsou uloženy, a při vaření zabere méně času jejich čištění. Ale je tu mínus, během skladování se zelenina s poškozenou slupkou rychleji kazí. Protože z něj bude vystupovat šťáva, která zkazí jak samotnou hlízu, tak všechny ostatní, které jsou v její blízkosti. Aby zelenina ležela co nejdéle, měla by být skladovací teplota nastavena do 4 stupňů Celsia. Také je nutné každé 2-3 týdny větrat, aby se teplo vytvářené hlízami nahradilo chladnějším vzduchem. Větrání by mělo trvat alespoň 30 minut.
Jak správně položit
Omyté brambory skladujte nejlépe v šuplíku. Je možné jej postavit z dřevěných prken nebo štítů. Nejsprávnější je, pokud existují dvě podobné krabice (odlišné v objemu), vložené jedna do druhé. Velikost vnitřní krabičky by měla být o něco menší – aby mezi nimi vznikla vzdálenost přibližně 5 cm. Mimochodem, dno a víko krabičky je lepší udělat dvojité. Dutinu, která se objeví mezi krabicemi a víky, se doporučuje vyplnit hustou pěnou nebo sušenými pilinami. Venku by měl být úložný prostor dokončen plastem, kouskem pozinkované oceli, linoleem nebo jednoduše natřen – tak ochráníte obsah krabice před vlhkostí.
Teplotní podmínky
U sadbových brambor jsou podmínky skladování mírně odlišné, skladují se při teplotě kolem 12 stupňů Celsia. A 1-2 týdny před výsadbou se musí dobře zahřát na slunci. A pokud budou brambory použity k dalšímu zpracování, pak se skladují při teplotě 8 stupňů Celsia. Tento režim zvyšuje úroveň akumulace cukru v hlízách.
Poté, co hlízy úspěšně přečkají zimu, začnou na jaře pučet. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se snížit teplotu o 3 stupně oproti teplotě, která byla během období přímého skladování. To způsobí, že brambory přejdou do nuceného spánku a neobjeví se žádné pupeny. Tato metoda oddálí výskyt ledvin až o 1 měsíc. Chcete-li tento proces oddálit na dlouhou dobu, budete muset hlízy zalévat speciálními chemikáliemi nebo udržovat negativní teplotu.
Na závěr bych chtěl stáhnout, že se vyplatí brambory umýt, protože tak budou déle skladovány a při mytí určitě najdete mnohem více poškozených hlíz, které je potřeba odstranit. Také po umytí můžete zeleninu jednoduše vzít k čištění a vaření. Po uložení umytých hlíz také nezůstanou žádné odpadky, takže je lze uložit v bytě. Pokud však nemáte možnost brambory umýt, budou v tomto stavu ležet po dlouhou dobu.
Po sklizni brambor se mnozí letní obyvatelé sami sebe ptají: je nutné brambory před uskladněním umýt? Které brambory vydrží déle: umyté nebo ne? Podívejme se na tento problém.
Jsou brambory před skladováním umyté?
Řekněme hned, že je těžké na tuto otázku jednoznačně odpovědět. Skladování umytých brambor na zimu má několik výhod a nevýhod.
Zajímavé téma:
Výhody skladování omytých brambor
- Na čistých bramborách jsou lépe vidět všechny vady, řezy, ale i stopy škůdců a chorob. Při procesu mytí je proto mnohem snazší roztřídit úrodu na dvě části: na tu dobrou, na dlouhodobé skladování, a na poškozenou, na potraviny.
- Omyté brambory lze skladovat déle jen proto, že poškozené a nemocné hlízy okamžitě vyhodíme a nedáváme je do jedné bedny s dobrými bramborami, „nenakazí se“ a nezačnou hnít kvůli špatným sousedům.
- Během mytí můžeme brambory také ihned kalibrovat: velké dáme do jednoho truhlíku, malé do druhého a do třetího sadbu na příští rok.
- Brambory před vařením nemusíme omývat, což jistě ocení každá hospodyňka. Kuchyň zůstane čistá.
- Zbytky zeminy se při skladování brambor ve sklepě nebudou drolit, což znamená, že „skladování“ zeleniny bude čistší, nebudete muset uklízet po skončení zimního skladovacího období.
- Umyté brambory mají prodejný vzhled, což je důležité zejména pro ty, kteří plánují brambory v budoucnu prodávat.
Nevýhody skladování omytých brambor
- Především se jedná o poměrně pracný a obtížný podnik, který bude vyžadovat spoustu času a vody a také velkou nádobu na mytí zeleniny. Pokud tohle všechno máte, skvělé.
- Při velké úrodě brambor se mytí stane velkým problémem. Proto, pokud máte jeden nebo dva záhony brambor, je vše možné, ale pokud je sklizeň v několika pytlích, je obtížné tuto událost provést.
- Po umytí musí být brambory důkladně vysušeny a je lepší to udělat venku. K sušení plodiny tedy bude opět zapotřebí velká plocha. A také čas stihnout celou úrodu přinést pod střechu v noci nebo v případě deště.
- Pokud brambory po umytí důkladně neosušíte, mohou začít hnít a riskujeme, že přijdeme o celou úrodu.
- V procesu mytí brambor můžeme poškodit tenkou slupku hlíz. To způsobí, že se brambory budou hůře skladovat a mohou i hnít.
Co dělat: umýt nebo nemyt brambory před uskladněním?
Náš verdikt je tento: pokud máte čas, energii, všechny zdroje a touhu, umyjte brambory. Usnadní vám to v budoucnu život a pomůže vám déle uchovat úrodu, protože nekvalitní brambory odmítneme.
Jediným případem, kdy musíte brambory určitě umýt, je sklizeň za vlhkého počasí, kdy je půda vlhká a těžká. Pouze mytí pomůže zbavit se přebytečné půdy na hlízách. Pokud je to možné, doporučuje se sklízet brambory vždy za suchého počasí: je snazší okopávat, brambory jsou čisté, podmínky umožňují sušit venku.
Pamatujte však na jedno důležité pravidlo: umyté brambory budou dlouho skladovány pouze tehdy, když je důkladně osušíte. A pak vše závisí na poskytnutých podmínkách skladování: teplotě a vlhkosti.
Zajímavé téma:
Jak správně umýt brambory před jejich uskladněním?
- Nejprve potřebujeme velkou nádobu: může to být vana, vědro, umyvadlo. Sbíráme tam vodu a přidáváme naše brambory. Je lepší to udělat opatrně, pokládat plodiny rukama, než přelévat brambory přes okraj kbelíku. V tomto případě zeleninu ochráníme před zbytečným poškozením.
- Brambory necháme krátce nasáknout. A poté opatrně odstraňte nečistoty rukama. Hlízy nedrhněte kartáčem, abyste nepoškodili jemnou slupku.
- Poté brambory opláchněte pod tekoucí vodou.
- Přejděme k sušení plodiny. Brambory položte v jedné nebo dvou vrstvách na rovný povrch: film, desky, překližka, tráva. Brambory pravidelně obracejte, aby ze všech stran oschly. Úrodu byste neměli nechávat venku déle než 4–5 hodin, aby brambory nezzelenaly.
- Sušené brambory umístěte do tmavé místnosti. Ideálně to tam nechat také uschnout. To lze například provést v dřevěných krabicích. Hlavní věc je, že vzduch dobře cirkuluje. A teprve potom úrodu vložíme do pytlů nebo krabic k dlouhodobému uskladnění na zimu.
Jak omyté brambory skladovat?
Omyté brambory musíte skladovat úplně stejně jako ty běžné: v krabicích, pytlích nebo jiným obvyklým způsobem. Ideální podmínky k tomu: teplota +2…+3 stupně a vlhkost vzduchu 70-80%. Pokud je teplota vyšší, brambory vyklíčí, pokud nižší, pocukrují a zmrznou. Pro udržení optimální vlhkosti vzduchu ve sklepě doporučujeme posypat rohy vápnem.
