Kolik soli a cukru na 1 litr vody pro okurky?

Hospodyňky vědí, že při přípravě okurek hraje hlavní roli marináda nebo lák, obsahuje správný poměr soli, octa a cukru. Řekneme vám, jak snadno a rychle připravit ten správný lák na nakládané, slané, sladkokyselé okurky.

Obsah

1. Kolik soli, cukru a octa je potřeba na 1 litr vody pro nakládané okurky
2. Kolik soli je potřeba na 1 litr vody pro nasolení lehce nasolených okurek
3. Metoda solení za studena – kolik soli je potřeba
4. Sladkokyselé nakládané okurky – kolik soli, cukru a octa na litr vody
5. Obyvatelé Uralmaše si stěžovali na obrovské účty za elektřinu a vodu u vchodů
6. “INFORMOVÁNÍ”
7. Informace pro čtenáře
8. Lehce solené okurky pro letní konzumaci
9. Nakládané okurky ve vaničkách
10. Nakládané okurky ve sklenicích
11. Takže sůl na nakládání okurek na litr vody
12. Originální osvědčený recept na nakládání okurek, který boří všechny stereotypy!
13. Závěry:

Kolik soli, cukru a octa je potřeba na 1 litr vody pro nakládané okurky

Pro nakládané okurky na 1 litr vody použijte následující poměry přísad:

1. 2 lžíce soli.
2. 2 lžíce cukru.
3. 2 polévkové lžíce 6% octa.

Ocet na marinádu lze zvolit mezi 6% a 9%, ale na 1 litr hotové marinády potřebujete 2 lžíce 6% octa nebo 1,5 lžíce 9% octa. Pokud dáváte přednost přidávání octa přímo do každé sklenice, pak na 1 litrovou sklenici okurek potřebujete 1 polévkovou lžíci 6% octa. Pokud používáte octovou esenci, přidejte 1/4 lžičky na 1 litrovou sklenici.

Je důležité, aby voda použitá v marinádě byla čistá a bez chlóru. Nejlepší je použít filtrovanou nebo pramenitou vodu.

Sůl pro marinádu by měla být zvolena jako běžná sůl bez přísad. Jodizovaná sůl není vhodná pro zavařování okurek.

Kolik soli je potřeba na 1 litr vody pro nasolení lehce nasolených okurek

sůl. Tato metoda produkuje okurky s menším množstvím soli, takže jsou méně slané a více osvěžující.

Kromě toho můžete k přípravě lehce nasolených okurek použít různé koření a bylinky, jako jsou natě kopru a pupečník (nebo semena), bobkový list, hrášek z černého a nového koření, dub, rybíz, třešňové listy, křen a česnek. Výběr koření a bylinek závisí na vašich preferencích a osobním vkusu. Můžete je přidat do marinády podle svého uvážení, aby okurky získaly požadovanou chuť a vůni.

Okurky vařené v lehce osoleném nálevu budou připraveny ke konzumaci za pár hodin, ale pamatujte, že bez chlazení nebudou dlouho skladovány kvůli nižšímu obsahu soli, který nezajistí dlouhodobou konzervaci.

Metoda solení za studena – kolik soli je potřeba

Tato metoda konzervování okurek popisuje metodu moření pomocí studeného láku. Zde je návod, jak jej připravit:

Ingredience na 1 litr vody:

1. 1 vrchovatá polévková lžíce kamenné soli (velká sůl).

Připravte si studenou vodu (pokojové teploty) a do 1 litru takové vody přidejte 1 polévkovou lžíci kamenné soli.

Okurky by měly být umístěny v této slané vodě a ponechány několik dní při pokojové teplotě. Během této doby se osolí a získají chuť.

Jakmile jsou okurky namočené v soli a dosáhnou požadované konzistence, lze je skladovat v lednici. Chladnička je pomáhá udržovat čerstvé a poskytuje jim delší trvanlivost.

Pokud se solanka během solení zakalí, je to normální. Následně při skladování v lednici náplň zprůhlední.

Tento způsob je vhodný pro přípravu lehce slaných okurek, které budou méně slané a budou mít svěží chuť.

Sladkokyselé nakládané okurky – kolik soli, cukru a octa na litr vody

Zde jsou základní kroky a ingredience pro tento proces:

Ingredience na 1 litr vody:

1. 1 vrchovatá polévková lžíce kamenné soli (velká sůl).
2. Cukr – vrchovaté polévkové lžíce.
3. 1,5 lžičky 70% octa.

Další přísady na litrovou sklenici okurek:

1. Dill.
2. Česnek.
3. Křen
4. Bay list.
5. Kuličky černého pepře.
6. Hořčičná semínka.

Okurky zalijte vroucí vodou, přikryjte je a nechte 10 minut stát. Poté slijte vodu ze sklenic.

Okurky znovu zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut louhovat. Sklenice znovu sceďte.

Do každé sklenice okurek přidejte směs kuliček pepře, nového koření, bobkových listů, soli, cukru a kyseliny octové.

Okurky zalijte vroucí vodou až po horní část sklenice a pevně uzavřete víkem.

Sklenice od okurek otočte dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout.

Po vychladnutí budou mít okurky sladkokyselou chuť s vůní kopru, česneku a dalšího koření. Lze je skladovat v lednici.

Informační agentura “Informování”

Obyvatelé Uralmaše si stěžovali na obrovské účty za elektřinu a vodu u vchodů

Obyvatele Jekatěrinburgu vyděsila podivná oranžová záře, která byla vidět na obloze nad městem

Na internetu se objevily první fotografie Brežněvovy pravnučky, která opustila psychiatrickou léčebnu.

Obyvatelé Uralmaše si stěžovali na obrovské účty za elektřinu a vodu u vchodů

Poslanec Státní dumy kategoricky vystoupil proti návratu herce Treskunova: „Je proti Rusku“

Cyklon, který způsobil potíže na jihu Ruska, zkazí počasí v Petrohradu

Ruským občanům bylo řečeno, co by se stalo, kdyby spali jen pět hodin denně

Maria Zakharová se směje, že Rusko pláclo „rakovince“ ze Západu

V Jekatěrinburgu už druhý den pátrají po 44letém Andreji Chazovovi: nezvěstný

V Tatarstánu se narodila nedonošená holčička s jedinečným jménem Rusko-Svyatosija-Svyatorossija

Nejbohatší ruští oligarchové oznámili bojkot Pugačevové: začali se jí smát

IKEA se znovu otevírá v Novosibirsku, ale je tu jedna nuance

Krasnojarská žena, která přijela do hlavního města, hovořila o nevýhodách života v Moskvě: vyjádřila vše, co se vařilo

Obyvatel Brjanské oblasti podal žalobu kvůli zeleninové zahrádce pošlapané ruskou armádou

Obyčejný stavitel z Jekatěrinburgu vyhrál v loterii 16 milionů rublů

Auta za miliony: Lidé v autech se zlodějskými SPZ si přišli poslechnout vzkaz guvernéra Moora

Novoroční dárek: komu se v prosinci zvýší penze v Rusku?

Zisky z ropy v Rusku jsou v listopadu 1,6krát nižší než v říjnu

Manželky samarských branců požadovaly, aby poslanci vrátili muže domů

Rozzlobení obyvatelé Jekatěrinburgu oblehli kancelář Rostelecomu na Lunacharském

Rvačka mezi učitelkou a matkou na lyceu č. 40 v Petrohradě byla zachycena na videu

“INFORMOVÁNÍ”

Informační online publikace „INFORMOVÁNÍ“

Podle federálního zákona č. 29.12.2010-FZ ze dne 436. prosince XNUMX patří webová stránka „INFORMING.ru“ do kategorie informačních produktů pro děti starší šestnácti let.

Informace pro čtenáře

* V Rusku jsou uznáváni jako zahraniční agenti: Trojanová Yana Aleksandrovna, Galkin Maxim Alexandrovič, Makarevič Andrej Vadimovič, Šats Michail Grigorievič, Gordon Dmitrij Iljič, Lazareva Taťjana Jurijevna, Chichvarkin Jevgenij Alexandrovič, Chodorgenkovskij Kaspar Michail, Boris Morikovskij Kasparov Garni Tagirovich (Ališer Valeev), Nevzorov Alexander Glebovič, Venediktov Alexey Alekseevich, Dud Yuri Alexandrovich, Feigin Mark Zakharovich, Kiselev Evgeniy Alekseevich, Shenderovich Viktor Anatolyevich, Grebenshchikov Boris Borisovich, Maksakova-Igenberga, S. mov Ilya Alexandrovič, Ramazanova Zemfira Talga tovna, Prusikin Ilja Vladimirovič, Smolyaninov Artur Sergejevič, Fedorov Miron Yanovich (Oxxxymiron), Alekseev Ivan Alexandrovič (Noize MC), Dremin Ivan Timofeevich (Face), Gyrdymova Elizaveta Andreevna (Monetoch) Igor Borovich (Monetoch) Igor (Monetoch) Igor (Leva Bi-2).

V Rusku jsou Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda vůle lidu, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, Pravý sektor, UNA-UNSO, UPA uznávány jako extremistické a zakázány. . Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis krymského Tataru“, hnutí „Artpodgotovka“, celoruská politická strana „Volya“. Uznáno jako teroristické a zakázané: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu“.

Konec července – srpen je považován za nejlepší čas pro nakládání okurek na zimu. Zelení je vhodné sbírat ráno, za slunečného a suchého počasí. Nejlepší kyselé okurky jsou z malých hladkých okurek a ty s pupínky (hladké jsou vhodnější na přípravu salátů). Stejně důležité je zachovat proporce: chuť a doba skladování bude záviset na tom, kolik soli, koření a koření vložíte. O tom je „sůl“ – kolik soli se má dát na litr vody. Příliš – je bez chuti, příliš málo – zkysne. A rozhodli jsme se provést vlastní minivýzkum: obsahují všechny recepty na nakládané okurky stejné množství soli? Výsledky sdílíme na stránkách blogu „Babushkina Dacha“

1. Recept na lehce slané okurky k jídlu v létě.
2. Jak nakládat okurky ve vanách podle starého ruského receptu.
3. Okurky ve sklenicích na zimu osolíme.
4. Závěry: kolik soli byste měli přidat na litr vody?
5. Velmi originální způsob nakládání okurek, který boří všechny normy a stereotypy!

Lehce solené okurky pro letní konzumaci

Zkušené hospodyňky mají svá tajemství výroby lahodných nálevů a osvědčené recepty. Přesně vědí, kolik soli při solení přidat. Například naše babička Tanya ráda vaří lehce slané okurky. Ráno (vše podle pravidel) sbírá čerstvé okurky, dobře je omyje a okamžitě začne nakládat:

• Umístěte okurky do smaltované pánve blízko sebe. Vrstvy přitom vrství listy černého rybízu a kopru, přidává stroužky česneku a zrnka černého pepře. A (co je nejdůležitější) zalijte studenou solankou připravenou v následujících poměrech:

2 polévkové lžíce soli (bez sklíčka) na 1 litr vody (hmotnostně je to 50-60 gramů soli).

Tyto okurky budou připraveny k jídlu za 1-2 dny. Solit můžete nejen do smaltovaného nádobí, ale i do skleněných dóz – podle toho, co je pro vás výhodnější.

A pokud nemůžete čekat, můžete proces urychlit:

• Konce okurek ořízněte a zalijte horkým lákem (poměry soli jsou stejné). Tyto lehce osolené okurky můžeme podávat po 12 hodinách.

Varování! K nakládání obvykle berete hrubou kuchyňskou sůl, bez jódu nebo jiných přísad.

Nakládané okurky ve vaničkách

(skutečný tradiční ruský recept)

V kuchyni Baby Tanyi je ve skříni otlučená, otlučená kniha s lakonickým názvem „Kulinářské recepty“. Kniha vyšla v roce 1960, kdy se na vesnicích ještě nakládaly okurky v dřevěných sudech a vanách:

V dnešní době je tento způsob přípravy okurky v městských bytech jen stěží možný. Samotné proporce jsou zajímavé:

• Na kbelík vody – 600 g soli, 50 g kopru, 5 g estragonu, půl lusku červené papriky, 1 hlava česneku, polovina kořene křenu.

Na 1 litr vody je potřeba přidat 60 gramů soli. 1 polévková lžíce obsahuje 30 gramů soli. To znamená: do 1 litru vody přidejte 2 polévkové lžíce soli.

A tady je samotný recept, pokud ještě chcete nakládat okurky ve vaně (asi je to zatraceně chutné, mmm):

Nakládané okurky ve sklenicích

(na zimu, pro dlouhodobé skladování)

Autor knihy ze série „Encyklopedie života na venkově“ nabízí několik receptů na přípravu nakládaných okurek: jak ve sklenicích, tak v sudech.
Jedním z nejběžnějších a nejjednodušších způsobů moření je ve sklenicích bez pasterizace . Recept bude zajímat ty, kteří plánují nakládat malé množství okurek. Je pozoruhodné, že množství soli je zde stejné:

• 50 g soli na 1 litr vody.

A zde je samotný recept:

Autor také uvádí proporce pro přípravu nakládaných okurek v sudech, pokud je nutné nakládat velké množství zeleniny:

• 400-500 g na 10 litrů vody.

A opět stejné proporce! Existuje důslednost, ne? ?

Recept na moření v sudech:

Pokud máte sklep, mohou tam být okurky skladovány po dlouhou dobu a pravidelně kontrolujte, zda se nevyvinula plíseň. Mohu srolovat okurky nasolené v sudech do sklenic a skladujte při pokojové teplotě:

Obecně autor doporučuje připravovat okurky ve 2 fázích:

1. Vaření okurky v sudu.
2. Kroucení sklenic se sterilizací.

V první fázi okurky umístěné ve slaném nálevu bezpečně procházejí všemi fermentačními a fermentačními procesy. Lehce osolené okurky pak můžete jíst nebo srolovat do sklenic, abyste si je v zimě pochutnali. Autor se domnívá, že tento způsob solení výrazně snižuje pravděpodobnost, že sklenice v zimě „vybuchnou“ nebo se zakalí.

Takže sůl na nakládání okurek na litr vody

Podle tradičních receptur se přidávají následující množství:

Pokud uvážíte, že 1 polévková lžíce obsahuje 30 gramů soli, pak je třeba dát 1 polévkové lžíce soli na 2 litr vody. A pro větší přesnost je lepší použít odměrku!

Kolik soli je potřeba na třílitrovou sklenici okurek?

Z vlastní zkušenosti víme:

• Do třílitrové sklenice naplněné okurkami se vejde průměrně 3 litru láku. To znamená, že k nakládání 1,5 třílitrové sklenice okurek budete potřebovat sůl v množství 1-75 gramů na 90 litru vody.

Originální osvědčený recept na nakládání okurek, který boří všechny stereotypy!

Až dosud byla jednota v otázce: kolik gramů soli dát do 1 litru vody při nakládání okurek:

• průměrně 50 g na 1 litr.

Ale nakonec bych se rád podělil o osvědčený, také velmi jednoduchý recept na nakládání. O recept se s námi podělil soused, kterému je aktuálně 92 let. Takto jsme okurky připravovali mnohokrát a ukázaly se velmi chutné!

Mimochodem, při přípravě tohoto článku jsem na podobný recept narazila i ve videu na YouTube. Na konci článku vám dám odkaz ke shlédnutí?

Podle receptury se připravuje velmi chladná, vysoce koncentrovaná solanka. V něm se okurky rychle osolí po dobu 3 dnů. A pak se okurky ve sklenici jednoduše nalijí vroucí vodou. Není potřeba srolovat – stačí zakrýt plastovými víčky. Ale je lepší skladovat takové okurky na chladném místě – ve sklepě nebo v lednici. Vhodné opět pro nakládání malého množství okurek. Před vařením doporučujeme třílitrové sklenice sterilizovat po dobu 20-30 minut.

Recept říká, že je třeba přidat 1 šálek soli. Vezmeme 200 gramů soli na 1,5 litru vody:

Zpravidla stačí 1,5 litru láku na naplnění jedné třílitrové sklenice naplněné okurkami.

Na dno položte stroužky česneku, list černého rybízu a snítku kopru.

Po naplnění sklenice okurkami ji také zakryjeme voňavými listy:

Stejný recept je ve videu:

Závěry:

Výsledkem našeho rozsáhlého, pedantského a nestranného výzkumu bylo zjištěno, že při nakládání okurek je třeba dát tolik soli, jak je napsáno v receptu? Zpravidla je to 50-60 g na 1 litr vody. Existují ale výjimky (viz poslední recept). Podle našeho názoru jsme během výzkumného procesu našli několik opravdu vynikajících receptů na nakládání. Určitě doporučujeme je vyzkoušet. A budeme rádi, když se podělíte o své zkušenosti. Napište o tom do komentářů, budeme rádi?