Již dříve jsme přišli na nuance výběru ponorného mixéru. Nyní je čas věnovat pozornost stacionárním mixérům. Ve srovnání s jejich menšími kolegy jsou to větší a výkonnější domácí spotřebiče. Z hlediska funkčnosti jsou však často horší než ponorné mixéry: koneckonců ve většině případů může stacionární mixér pouze mlít jídlo.
V poslední době však přibývá modelů s rozšířenou výbavou (například se sportovními brýlemi, které lze použít místo mísy mixéru) nebo s doplňkovými funkcemi, které si zaslouží pozornost. Jak vybrat stacionární mixér? Pojďme na to přijít.
Výkon mixéru a rychlost nože
Stejně jako u ponorného mixéru jsou nejdůležitějšími specifikacemi u stojanového mixéru výkon motoru a rychlost čepele. Na výkonu záleží, zda si náš mixér poradí s hustými, tvrdými a jinými „složitými“ produkty (například s kousky masa). A právě rychlost otáčení nožů (která často souvisí s výkonem: čím vyšší výkon, tím rychleji se budou nože obvykle otáčet) rozhoduje o tom, jak dobře si mixér poradí s mletím i těch nejjednodušších produktů, které nevyžadují vysoký výkon. Profesionálním (kuchyňským nebo barovým) mixérům s vysokými rychlostmi nožů stačí k dokončení nejjednodušších úkolů jen několik sekund, zatímco jejich méně „rychlé“ protějšky mohou stejným úkolem strávit několik minut. Cena těchto dvou kategorií zařízení se však může poměrně výrazně (někdy i několikanásobně) lišit. Pro představu, jakých hodnot může výkon dosahovat, řekněme, že u profesionálních zařízení může výkon dosahovat 3 kilowatty i více a rychlost otáčení nožů může být více než 30 000 otáček za minutu. .
Impozantní Rawmid BDM-06 má motor o výkonu 4 koňské síly
Nebylo by také zbytečné poznamenat, že když se mluví o výkonu mixéru, obvykle se uvádí takzvaný „špičkový“ výkon – tedy výkon, který je zařízení schopno vyvinout a udržet krátkou dobu v případě příliš „složité“ se dostaly do mísových produktů. V normálním režimu, který nevyžaduje zvýšenou zátěž (například při přípravě smoothies), není provozní výkon i těch nejvýkonnějších mixérů vyšší než 500 wattů. Obecně si nemusíte myslet, že pokud je na krabici uvedeno „výkon 3 kW“, pak bude mixér pracovat s tímto výkonem po celou dobu.
Mixér Rawmid BDG-03 může dosáhnout rychlosti až 24 000 ot./min.
Materiál těla mixéru a džbánu
S ohledem na konstrukci stacionárního mixéru nás zajímají především parametry, jako je tělo mixéru a materiál, ze kterého je džbán vyroben.
Skříň stacionárního mixéru může být plastová nebo kovoplastová (zdobená plechy). Zde není žádný zásadní rozdíl, stejně jako neexistuje přímá souvislost mezi kvalitou zařízení a materiálem pouzdra: často se můžete setkat s profesionálními řešeními vyrobenými bez použití kovu. Obecně se kov považuje za odolnější vůči menšímu poškození (nárazy a škrábance) a snáze se čistí. Ale není to přesně tak.
Tritanový džbán je lehčí než sklo a při pádu je méně pravděpodobné, že se rozbije (Kitfort KT-1335)
Džbán může být vyroben ze skla nebo potravinářského plastu (např. tritan). Klady a zápory každé možnosti jsou zřejmé: skleněné nádoby jsou těžší a mohou se při pádu rozbít (plastové mohou také, ale méně pravděpodobné). Skleněné džbány si ale udrží svou „prezentaci“ déle, zatímco plastové (zejména pokud v nich melete pevné ingredience) se začnou kalit, jak se hromadí drobné škrábance.
Nože, způsob jejich uchycení a způsob dokování s motorem
Nože v moderních mixérech jsou téměř vždy vyrobeny z nerezové oceli. Jejich tvar a počet se ale může značně lišit: na trhu najdete jak nejjednodušší dvoučepelové nože, tak i mnohem složitější – čtyř-, šesti- a dokonce osmičepelové. Pokud je nožů hodně, budou zpravidla ohnuty v různých směrech a některé z nich mohou mít zoubkované ostření.
Bohužel jsme nenašli jednoduchý způsob, jak předpovědět kvalitu broušení produktu v závislosti na vzhledu nožů. Narazili jsme na některé docela složité a „seriózně“ vypadající návrhy, které vykazovaly průměrné výsledky. Profesionální modely však mají obvykle 4 nebo 6 nožů. Což, jak to bylo, naznačuje, že by obecně mělo fungovat pravidlo „čím více nožů, tím lépe“.
Mimochodem, protože mluvíme o možných obtížích. Mějte na paměti, že je nepravděpodobné, že budete schopni předvídat problémy spojené s lepením hustých produktů na stěny džbánu (to lze vyřešit pouze ručním mícháním). Naše zkušenosti z testování ukázaly, že takové nedostatky se mohou projevit i u poměrně drahých a slušně vypadajících mixérů.
Blok na nože s džbánem je zpravidla skládací design (pokud tomu tak není pro model mixéru, který jste si vybrali, s největší pravděpodobností patří do rozpočtového segmentu). U jednodušších mixérů je skládací blok nožů (spodní část džbánu, těsnění a nože) připevněn ke dnu džbánu na běžném závitovém spojení. K vyjmutí nožů v tomto případě stačí ručně otočit proti směru hodinových ručiček. V profesionálních modelech se můžete setkat se speciálním klíčem, kterým se blok nožů montuje a demontuje.
Uvědomte si, že v tomto případě není montáž a demontáž nožového bloku běžnou situací a neměla by být prováděna zbytečně. Co se týče levnějších mixérů, jejich nože se dají vyjmout minimálně po každém použití (pokud je to nutné, např. kvůli jejich řádnému umytí). Výrobci vysoce výkonných mixérů také dbají na to, aby se vibrace mezi motorem a nádobou nepřenášely tam a zpět. Obvykle se k tomu používá měkký povlak dokovací plochy džbánu a bloku motoru nebo pryžové těsnění. Přítomnost takových podložek je dobrým znamením, což znamená, že výrobce myslel na pohodlí uživatele.
Blok nože výkonných mixérů nemusí být vyjímatelný nebo vyžaduje speciální klíč.
Blok nože, umístěný v konvici, musí těsně lícovat s motorovým blokem umístěným v těle mixéru. Existuje několik způsobů takového dokování: jedná se buď o plastové „okvětní lístky“ přiléhající k sobě, nebo o speciální držák s mnoha zuby, který se na principu mnohostranného šroubováku zablokuje s odpovídajícím šroubem. Zatížení tohoto uzlu může být velmi významné až do té míry, že se můžete popálit na místě, kde se nože spojují s tělem. Proto mají profesionální nástroje obvykle kovový držák. Pro méně výkonná zařízení je vhodný i plast: moderní plast snese mírnou zátěž.
Standardní plastový spojkový motor a blok nožů
Typy džbánů
Již jsme řekli, že nádoby mixéru mohou být plastové nebo skleněné. V čem se mohou lišit? Samozřejmě, v první řadě je to objem. Velikost džbánu určuje, kolik produktu můžete najednou namlít. Při výběru mixéru nebude zbytečné na to myslet předem: stěží má smysl kupovat přístroj s velkou konvicí na přípravu sklenice smoothie. A naopak: pro krémové polévky a velké kulinářské experimenty má smysl zvolit mixér s velkým džbánem.
Téměř každý džbán má výlevku (pro snadné nalévání), dělení v šálcích, mililitrech nebo uncích (pro měření objemu obsahu) a víko. Ve víku je obvykle otvor, který slouží k přidávání produktů přímo za provozu zařízení a také k manipulaci s plastovým odtlačovačem-mixérem (jehož délka je volena tak, aby se nemohl dotýkat rotujících nožů). Zátka pro takový otvor někdy funguje jako odměrka.
Kitfort KT-1331 s funkcí mlýnku
Lze však nalézt i zásadně odlišné typy džbánů. V první řadě se samozřejmě jedná o džbány-brýle určené pro sportovce a milovníky aktivního životního stylu. Takové džbány jsou obvykle doplněny o tzv. “osobní” mixéry, určené pro použití jednou osobou. Sklenice na džbán se používá místo běžného džbánu (obvykle pro přípravu koktejlu nebo smoothie) a poté se spolu s obsahem rozebere a dá se vložit do sáčku. Takový džbán je vhodné vzít s sebou do práce, na piknik nebo na sport. V sadě může být dokonce pár takových sklenic.
Cestovní džbány dodávané s Philips HR3655
Druhým typem džbánů, se kterými se občas můžeme setkat i u profesionálních modelů, jsou kovové mlýnské nádoby určené k mletí pevných surovin. Často mají takové džbány vlastní sadu nožů a ve skutečnosti jsou zcela nezávislé na “hlavním” džbánu.
Управление
U většiny mixérů se řídící jednotka skládá z knoflíku, který umožňuje plynule nastavit rychlost otáčení nožů – od minima po maximum (nebo knoflík se sadou pevných rychlostí), a také tlačítka pro turbo režim (okamžité přechod do režimu maximální rychlosti) a pulzní režim, který zahrnuje a vypínání otáčení nožů v krátkých intervalech. Tato sada funkcí je zpravidla dostačující pro většinu uživatelů, některé modely však mohou mít i další funkce – například časovač, který umožňuje upravit dobu provozu mixéru, nebo předprogramované programy – rychlost otáčení / čas sekvence jsou nejvhodnější (podle vývojářů) pro konkrétní produkt.
Ovládací panel Tribest DB-950: nastavení rychlosti otáčení, několik vestavěných programů
Při vytváření takových funkcí existuje určitá logika. Například může být vhodné připravit koktejl stisknutím tlačítka: mixér sám začne mlít jídlo při nízkých otáčkách, poté zrychlí rotaci nožů, udělá pauzu, aby se obsah džbánu usadil a tekutina odtéká ze stěn a znovu spusťte proces broušení. Standardní sada programů může vypadat asi takto: Blend (mix), Smoothie (smoothie), Ořechové mléko (oříškové mléko), Grind (mletí), Led (led), Sauce (omáčka), Soup (polévka), Sorbet ( sorbet).
Přesto je třeba poznamenat, že mnoho z těchto režimů se od sebe prakticky nemůže lišit a ve skutečnosti jde o marketingový tah. Přítomnost nebo nepřítomnost různých programů a režimů je tedy výhradně věcí osobních preferencí. Mnoho uživatelů profesionálních mixérů se bez nich snadno obejde.
Аксессуары
Různé doplňky mohou mírně zvýšit komfort a pohodlí při používání mixéru. V závislosti na modelu můžete v krabici mixéru kromě standardních najít následující nepříliš standardní položky:
- nálevka pro přidávání přísad;
- silikonový posunovač nebo špachtle;
- sáček na filtrování ořechového mléka;
- jedna nebo dvě sportovní láhve;
- náhradní těsnění pro montáž nožového bloku
Přídavná miska na sekání pevných látek součástí L’equip BS7
Nebude chybět ani přihrádka pro uložení přebytečné šňůry (zpravidla je skrytá pod dnem mixéru).
Další funkce
U stacionárních mixérů není tolik doplňkových funkcí. Jednou z nevýhod je technologie vakuového míchání. Spočívá v tom, že z mixovací nádoby je před použitím odstraněn vzduch, takže během mixování údajně nedochází ke ztrátě základních živin v důsledku oxidační reakce. Nezavazujeme se hodnotit, nakolik je toto tvrzení pravdivé. S názory, že některá jídla připravená v tomto režimu předčí běžná kvůli nějaké zvláštní konzistenci, se však setkaly.
Mnohem užitečnější se nám jeví funkce ohřívání obsahu (někdy nazývaná „polévkovar“). Díky vestavěnému ohřevu v mixéru můžete současně vařit a ohřívat krémové polévky a další tekuté produkty, které vyžadují ohřev. Funkce polévkového hrnce zpravidla zahrnuje zahřívací program a několik programů vaření pro různé polévky.
Polévkový mixér Right Soup Maker HS-08G kombinuje funkce ohřevu a mixování
Snadná obsluha a údržba
Většina stacionárních mixérů je extrémně snadná na údržbu: k čištění džbánu obvykle stačí naplnit vodou, kápnout jemný čisticí prostředek a přístroj na krátkou dobu spustit. Některé spotřebiče mají speciální tlačítko nebo samočistící program. Pouzdro vyžaduje pouze pravidelné utírání.
Při výběru mixéru se však vyplatí věnovat pozornost takovým drobnostem, jako je materiál úchopové zóny (stojanové mixéry často vyžadují držení během provozu), přítomnost protiskluzových nebo přísavných nožiček a také to, jak pohodlné je držet džbán. Vše závisí na tom, jak pohodlné bude používání zařízení v denním režimu.
Hladina hluku
Není žádným tajemstvím, že stacionární mixér (zejména pokud má vysoký výkon) může být zdrojem docela vážného hluku. Zde podle nás nelze dělat kompromisy a vybírat mixér podle zásady „jen ať moc nehučí“ – to je velká chyba. Vydržet hluk minutu nebo dvě není příliš obtížné. Mnohem horší je koupit si nevhodné zařízení, které není schopno plnit úkoly, které mu byly přiděleny.
Jedinou výjimkou jsou osobní mixéry, které nemají být nic složitějšího než koktejly a smoothies. Zde můžete udělat kompromis a vzít v úvahu hladinu hluku jako jedno z výběrových kritérií.
Závěry
Jak vidíte, nebude příliš obtížné vybrat stacionární mixér, zvláště pokud se nejprve rozhodnete, jaké objemy produktu se mají vařit, stejně jako objemy budoucích pokrmů. Čím časově náročnějším úkolům bude mixér čelit a čím častěji bude používán, tím profesionálnějším modelům má smysl věnovat pozornost. Hlavní parametry, na které si v tomto případě musíte dát pozor, jsou výkon motoru a rychlost otáčení nožů. Právě na nich závisí především nejen výkon zařízení, ale také kvalita mletí přísad.
Pro příležitostné použití nebo výrobu smoothies si můžete pořídit i mixér s relativně nízkým výkonem. Ve skutečnosti: pokud používáte mixér pouze na ranní smoothie a kromě toho každých pár měsíců vaříte jen krémovou polévku, je nepravděpodobné, že by vás dalších pět až deset minut vážně naštvalo.
L’equip BS5 – výkonný, krásný a extrémně pohodlný
A samozřejmě nezapomínejme na vzhled: „seriózní“ mixér, který svým vzhledem ztělesňuje sílu a sílu, se může stát skutečnou ozdobou každé kuchyně.
Ponorné a stojanové mixéry jsou dva typy „příbuzných“ zařízení, z velké části určené k provádění podobných úkolů – mletí pevných produktů na homogenní hmotu a šlehání / míchání tekutých produktů.
Zároveň se tato dvě zařízení značně liší jak svým designem, tak rozsahem použití. Všimli jsme si, že čtenáři pravidelně kladou otázky jako: „Který mixér si mám koupit: ponorný nebo stacionární?“, což přinejmenším naznačuje nepochopení toho, jaké jsou tyto rozdíly.
Navzdory tomu, že tyto informace nejsou tajné, rozhodli jsme se na toto téma podívat a názorně předvést, čeho jsou tato a další zařízení schopna.
Drahé a bohaté: smoothies od Blendtec Connoisseur 825
Uveďme si hlavní oblasti použití mixérů. To:
- příprava nápojů, koktejlů a smoothies
- mletí tekutých produktů a směsí: příprava krémových polévek, omáček, tekutých těst a podobných pokrmů, majonéz
- mletí hustých potravin a směsí: výroba paštik, hummusu, arašídového másla atd.
- šlehání vajec
- sekání pevných potravin obsahujících vlhkost: sekání zeleniny a ovoce, příprava mletého masa
- mletí pevných produktů, které neobsahují vlhkost – sušenky, ořechy
- někdy (ne jako hlavní úkol) – sekání masa
Je zřejmé, že efektivita provádění (či neprovádění) všech těchto úkolů je spojena jak s výkonem zařízení, tak s jeho konstrukčními vlastnostmi – tvarem mísy, nožů, trysek a příslušenství. To platí zejména pro stacionární mixéry: opakovaně jsme pozorovali zařízení podobných parametrů, která jako výsledek živého testování vykazovala velmi odlišné výsledky.
Typy mixérů a hlavní rozdíly mezi nimi
Než přejdeme ke srovnání a příkladům, pojďme si okamžitě promluvit o hlavních rozdílech mezi ponornými a stacionárními mixéry. Pro usnadnění jsme je shrnuli do obecné tabulky.
Typy mixérů a rozdíly mezi nimi
| Stacionární mixér | Ruční mixér |
|---|---|
| přítomnost džbánu na mletí (někdy poměrně objemné) | může být součástí džbán, ale není vyžadován, protože mixér lze použít s jakoukoli nádobou, jako je pánev |
| jedna sada nožů (často nevyjímatelných) | je povoleno více nástavců (alespoň sekací nože a metla na šlehání) |
| relativně vysoký výkon (někdy opravdu působivé) | relativně nízký výkon (někdy příliš nízký) |
| jsou povoleny různé automatické programy | žádné programy, ruční ovládání |
| doplňkové funkce (topení) jsou povoleny | žádné další funkce |
| nedostatek (až na vzácné výjimky) dalšího příslušenství | existují možnosti s mnoha tryskami a příslušenstvím, které promění mixér v plnohodnotný kuchyňský robot |
| velké rozměry, vyžaduje trvalé místo v kuchyni nebo ve skříni | kompaktní, lze uložit do zásuvky |
| nevyžadují fyzickou námahu a aktivní účast v procesu broušení | vyžadují fyzickou námahu a aktivní účast kuchaře |
| mají omezení na minimální objem produktu | dokáže rozemlít i malé části produktu |
| mají vyšší cenu (někdy příliš vysokou) | v průměru levnější |
Co tedy můžeme v této fázi říci? Stacionární mixéry jsou větší a výkonnější spotřebiče. Objem, se kterým dokážou pracovat, je limitován velikostí misky (ačkoliv se nikdo neobtěžuje mlít jídlo na více stupňů).
Ponorné mixéry jsou naproti tomu skladnější, ale méně výkonné. Vyžadují účast kuchaře (budete muset držet mixér a mixovat obsah nádobí ručně). S jejich pomocí není možné dosáhnout stejně vysokého stupně mletí produktů, jakého lze dosáhnout při použití stacionárního mixéru (to však není vždy nutné). Jsou ale skladné, bez problémů se vejdou do kuchyňské zásuvky a často jsou vybaveny sadou trysek a příslušenství, které vám umožní provádět další úkoly.
Redmond RHB-CB2978 s velkou sadou trysek a příslušenství
Hlavní parametry, které nás zajímají, jsou:
- úkoly, které jsou kladeny před mixér
- cena
- trysky a příslušenství
- frekvence používání
- snadná péče
- rozměry zařízení
Úkoly, které jsou kladeny před mixér
Při výběru mezi ponorným a stacionárním mixérem je nejprve potřeba co nejpřesněji určit, jaké úkoly bude zařízení řešit. Bohužel, pokud mixér čelí vážným úkolům, které vyžadují vysoký výkon a vysokou rychlost otáčení nože, pak nebude možné ušetřit peníze a zakoupit ponorný mixér – zde pomůže pouze stacionární. Navíc je možné, že pro dosažení požadovaného výsledku bude nutné zvážit zařízení v „nadprůměrné“ cenové kategorii.
Rawmid Future RFB-02 s funkcí vakuového mletí
V některých případech by bylo nejlepším řešením okamžitě se zaměřit na “profesionální” nebo “poloprofesionální” mixér (často se jim říká “bar”, čímž jednoznačně naznačují, že zařízení této úrovně jsou vhodná nejen pro řešení domácích úkolů, ale také pro použití ve stravování).
Rozemletí rajčat do homogenního stavu je úkol pro profesionálního mixéru
A naopak: pokud se předpokládá, že mixér bude sloužit pouze k jednoduchým úkonům (především mixování polévek, mixování tekutých hmot), je možné, že i ponorný mixér si s těmito úkony bez problémů poradí. Navíc pro přípravu například šťouchaných polévek je ponorný mixér také pohodlnější než stacionární: jednoduše ho můžete spustit do hrnce, ve kterém se vařily ingredience na polévku, a rozmixovat je, jak se říká, „na místo“.
Gemlux GL-PB-577 – mixér ze střední cenové kategorie
Hummus je výzvou pro většinu spotřebičů (Gemlux GL-PB-577)
Kdy je stojanový mixér vhodnější? Samozřejmě, pokud budete zařízení používat ve stravovacích zařízeních. A také – pokud se chystáte připravovat husté směsi (hummus), chcete-li získat co nejkvalitnější koktejly, pokud vaše kulinářské úkoly vyžadují nejlepší mletí surovin (například potřebujete kvalitativně „rozbít“ nejen měkké část zeleniny, ale také zcela zbavit částeček slupky a semínek). Obecně platí, že stacionární mixér je rozhodně lepší při řešení problému získání co nejhomogennějšího složení z jakýchkoli, dokonce i „složitých“ složek. Navíc pouze stacionární mixér může pracovat se suchými produkty: krekry, ořechy atd. Ponorný mixér k tomu bude potřebovat speciální příslušenství, které není vždy součástí sady.
K čemu slouží ponorný mixér? Takové zařízení je vhodné pro ty, kteří nejsou příliš nároční na rovnoměrnost výsledné směsi. Stejnou krémovou polévku například z měkkých a rozvařených surovin připravíte ponorným mixérem zhruba stejně jako stacionární (ještě pohodlnější). Stejný příběh je s koktejly: pokud se neplánuje přidat do nich částice zeleniny a ovoce, pak se ve většině případů bude výsledek lišit jen málo.
Samostatnou skupinou jsou ponorné mixéry s bohatou sadou – jsou atraktivní tím, že dokážou vyřešit spoustu doplňkových úkolů: nastrouhat či nakrájet zeleninu a ovoce (příslušenství „kráječ zeleniny“), „nakrájet“ zeleninu, ovoce, pevné suché potraviny, popř. dokonce vyrobit velmi slušnou masovou sekanou (příslušenství k sekáčku), rozšlehat vejce nebo připravit smetanu (šlehací nástavec). Existují dokonce i takové exotické věci, jako je výrobník bramborové kaše nebo zařízení na kostičky. Ale v tomto případě už vlastně nezískáme ponorný mixér, ale variantu kuchyňského robota, která využívá motorovou jednotku z ponorného mixéru.
Poté, co jsme se rozhodli pro typ mixéru a úkoly, je čas podívat se na ceny. Zkušení uživatelé mohou věnovat pozornost skutečnosti, že cenová hladina zařízení s podobnou funkčností se může značně lišit.
A musím říct, že v našem případě na ceně opravdu záleží: výkonnější a multifunkční mixér může stát několikanásobně více než jeho méně produktivní protějšek, a to je zcela normální situace. Není třeba se bát ceny několika desítek tisíc rublů: zařízení v této cenové kategorii zpravidla opravdu stojí za to.
Pokud mluvíme o stacionárních mixérech, pak hlavními parametry, které ovlivňují cenu, bude výkon, kvalita materiálů a také produktivita (velikost nádoby a doba nepřetržitého provozu, které přímo určují, kolik litrů produktu budete mít dokáže zpracovat za jednotku času).
Obecné pravidlo volby v tomto případě bude následující: pokud existuje možnost nešetřit peníze, podíváme se na tyčové mixéry nebo jejich analogy přizpůsobené pro domácí použití. Pokud je rozpočet omezený, snažíme se najít podobné modely vydávané pod levnějšími značkami. Pokud se žádný nenašel, zaměřujeme se na špičkové mixéry z „domácích“ modelů.
Profesionální mixér Rawmid Dream Greenery BDG-07
Cenu srážíme velmi opatrně: mnoho „domácích“ modelů z řad stacionárních mixérů pouze vypadá působivě a výkonně, ale ve skutečnosti buď nejsou schopny vůbec zvládnout žádnou vážnou zátěž, nebo budou vyžadovat aktivní účast kuchaře. dosáhnout požadovaného výsledku.
Kitfort KT-1359 – najděte deset rozdílů od Rawmid Dream Greenery BDG-07
Jediný způsob, jak se o tom dozvědět předem, je číst uživatelské recenze a studovat recenze na specializovaných zdrojích.
Pokud pochopíme, že se pro naše úkoly hodí ponorný mixér, stejně tak se podíváme především na výkonnější modely. Výjimkou je, pokud my přesně víme, že nic složitějšího než mléčný koktejl, krémovou polévku nebo šlehaný sníh z bílků neuvaříme. Za druhé, studujeme zařízení na přítomnost / nepřítomnost dalších příloh a příslušenství. Zatřetí se podíváme na použité materiály a kvalitu sestavení (samozřejmě dáváme přednost kovu před plastem).
Dostupnost doplňkových funkcí, trysek a příslušenství
Přítomnost speciálních trysek a příslušenství může výrazně rozšířit rozsah použití domácího mixéru.
Vysoce výkonný mixér L’equip BS7
V tomto případě stacionární zařízení tradičně prohrávají s ponornými: spolu se stacionárním mixérem najdete možná speciální nástavec na mísu pro mletí pevných přísad (a dokonce i velmi zřídka).
Tryska (miska) pro mletí pevných produktů (L’equip BS7)
Ne příliš často se můžete setkat s funkcí ohřevu tekutiny v džbánu.
AirFree R9 – s ohřátými přísadami
Ponorný mixér se ale kromě standardních nástavců (nůž a šlehací metla) často pyšní speciální mísou na krájení, se kterou rychle nasekáte stejné ořechy, bylinky nebo třeba i malé množství masa. V sadě také najdete vyměnitelné nože pro všechny příležitosti, trysky na krájení (sekání) zeleniny, trysku na rmutování atd.
Skartovací nástavce (Philips HR2657/90)
. a výsledek jejich práce
Je jasné, že se nevyplatí vybírat ten či onen model jen kvůli bohaté konfiguraci. Pokud však skutečně budete používat všechna tato příslušenství, pak nebude zbytečné mít na paměti, že ponorný mixér může velmi dobře převzít některé funkce kuchyňského robota a výrazně zjednodušit přípravu mnoha pokrmů.
Polaris PHB 1583L Silent s nainstalovaným nástavcem na kaši
Tryska na pyré v akci (Redmond RHB-2994)
Frekvence použití
Čím častěji hodláte zařízení používat, tím by mělo být pohodlnější. Na tuto vcelku samozřejmou myšlenku se často zapomíná, což pak ovlivňuje celý chod zařízení.
U často používaného stacionárního mixéru bude důležitým parametrem dostupnost speciálních programů, které vám umožní zahájit proces mletí a pokračovat ve vaší činnosti za chodu zařízení. Čím častěji je zařízení používáno, tím více času se tímto způsobem ušetří.
Při výběru ponorného mixéru bychom neměli zapomínat na to, že bude muset být po celou dobu používání udržován na hmotnosti, a proto je třeba být připraven na to, že možná bude muset vyvinout hmatatelnou fyzickou námahu. Možná si říkáte, že v tomto případě by měly být zvýhodněny lehké modely. ale ne, bohužel, všechno není tak jednoduché: lehký ponorný mixér s velmi vysokou mírou pravděpodobnosti se ukáže jako velmi nízký výkon.
Snadná péče
Péče o ponorné i stacionární mixéry není nijak zvlášť náročná. K čištění nádoby stacionárního mixéru ve většině případů stačí nalít do ní teplou vodu se saponátem a spustit zařízení na minimální rychlost (nebo zvolit speciální program „čištění“, pokud existuje).
Totéž lze říci o ponorných mixérech: jejich trysky se ve většině případů čistí „smícháním“ teplé vody. Výjimkou jsou snad situace, kdy musíte pracovat se zvláště viskózními nebo lepkavými přísadami.
Tak či onak, z hlediska náročnosti péče se ponorné mixéry od stacionárních příliš neliší, takže u tohoto parametru nemůžeme vyčlenit žádnou ze dvou kategorií.
Rozměry
Když už mluvíme o rozměrech, je třeba pamatovat na pohodlí nejen obsluhy, ale i skladování. Pokud spotřebič nemá své místo na pracovní desce (pracovní ploše), pak by bylo dobré si před koupí promyslet, kde bude po zbytek času uskladněn.
U stacionárního mixéru budete i v rozloženém stavu potřebovat poměrně prostornou skříň, zatímco ponorný mixér se bez problémů vejde do kuchyňské zásuvky nebo umožní i zavěšení na háček či zábradlí (nezapomeňte, že pokud je k dispozici mnoho příslušenství, pak zásuvka bude muset být vybrána ve vhodné velikosti).
Při výběru stacionárního mixéru nebude zbytečné pamatovat si výšku mezi pracovní plochou a závěsnými zásuvkami: v některých případech může být zařízení s nainstalovanou miskou příliš vysoké, což povede k určitým nepříjemnostem během provozu.
Obecně, pokud mluvíme o stacionárním mixéru, doporučujeme zvolit pro něj vlastní místo na pracovní desce: jak ukazuje praxe, čím častěji musíte zařízení vyjmout ze skříně a vrátit jej zpět, tím méně často bude použito. A naopak – zařízení, které je „vždy po ruce“, přinese více výhod a bude častěji využíváno.
Závěry
Tváří v tvář nutnosti vybrat si ponorný nebo stacionární mixér si uživatel ve většině případů může snadno vybrat model, který nejlépe vyhovuje jeho potřebám.
Nejdůležitější je zde rozhodnout o stanovených úkolech. Pokud budeme mixér používat ve stravovacích zařízeních, pokud budeme připravovat husté směsi, nebo máme za cíl získat co nejhomogennější a nejvzdušnější krémové polévky a koktejly, pak si s tím přiměřeně poradí pouze stacionární mixéry. A to ne všechny, ale pouze modely z vyšší cenové kategorie (jmenovitě „poloprofesionální“ a „profesionální“ modely).
Komerční mixér Blendtec Connoisseur 825
Bohužel zde nebude možné výrazně ušetřit: levnější zařízení z větší části jednoduše nejsou schopna prokázat požadovaný výsledek.
A naopak – pokud jsou úkoly nastavené před zařízením skromné a kvalita broušení nemusí být „pět plus“, pak má smysl podívat se na levnější stacionární zařízení nebo dokonce věnovat pozornost ponorným modelům.
Co se týče ponorných mixérů, i přes svůj relativně nízký výkon a produktivitu docela úspěšně konkurují stacionárním, pokud jde o práci s nepříliš tvrdými produkty. Pokud budeme vařit pouze krémové polévky a jednoduché koktejly a smoothie, pak si s tím hravě poradí snad každý ponorný mixér.
Ponorný mixér zároveň nezabírá v kuchyni mnoho místa a přítomnost dalších trysek a příslušenství výrazně rozšíří rozsah zařízení a promění ho v nějaký kuchyňský robot. Za rozšířené balení si samozřejmě budete muset připlatit, ale pokud budete opravdu využívat všemožné nástavce a příslušenství, pak má výběr modelu s doplňkovými funkcemi opravdu smysl. Ověřeno našimi odborníky!
Pokud „vaříte“ často, hodně a rádi a velikost kuchyně odpovídá místu, které tato místnost ve vašem životě zaujímá, pak se s největší pravděpodobností dříve nebo později ocitnete majitelem obou zařízení. To je samozřejmě nejuniverzálnější kombinace
