Kolik gramů kávy spotřebuje kávovar na jednu porci aromatického nápoje? Objem mletých zrn závisí na frakci původního produktu. Jemně mletá káva v jedné čajové lžičce váží 2,8-2,9 gramů, hrubý hrubý prášek s velkými částicemi – 3-4 g.
Zde je množství mleté kávy potřebné k výrobě nápojů v kávovarech:
| Hrnek 100 ml | Hrnek 200 ml | |
|---|---|---|
| Mletá káva | Od 10 do 12 g | Od 20 do 22 g |
Je třeba vzít v úvahu následující body:
- Příbory (zejména lžíce) se liší velikostí, tvarem a objemem. U čajové lžičky je ukazatel odchylky 1 ml nahoru nebo dolů, u polévkové lžíce je rozdíl ještě větší – od +3 do -2 ml;
- Objem lžic v západních zemích a zemích SNS se liší v objemu: například norma pro ruskou polévkovou lžíci je asi 18 ml, pro zahraniční – ne více než 15 ml;
- Vizuální hodnocení náplně pokrmů je také odlišné: v Rusku výraz „plná lžíce“ znamená objem s hromadou, zatímco v zahraničí – bez hromady.
Neexistuje žádná zlatá střední cesta s přesností na setinu objemu. Malý rozdíl je naprosto přijatelný. Drobné odchylky nemají vliv na chuť kávy, běžný člověk rozdíl nezjistí testováním ani přivoněním.
Co určuje náklady
Automatické kávovary také předpokládají fixní spotřebu mletých zrn (s přihlédnutím k množství použitých zrn) pro přípravu kávových tablet. Hmotnost posledně jmenovaného závisí na frakci mletí.
Hmotnost kávy je ovlivněna následujícími ukazateli:
- Indikátor síly nastavený v režimu nastavení;
- Použitý program;
- Návrh zařízení pro vaření nápoje.
Kávovary poskytují různé úpravy síly: od 12 jednotek pro vlajková zařízení až po úplnou absenci této možnosti. Pro výrobce je jednodušší a pohodlnější používat jedno, maximálně dvě varná zařízení. Spotřeba kávy na porci se zadává do systému automatického nastavení. Sama reguluje množství mletých fazolí na 1 gram pro přípravu šálku nápoje.
Zde je příklad teoretických hodnot pevnosti pro kávovary nové generace:
| Spotřeba kávy v závislosti na modelu | Min. síla v gramech | Max. síla v gramech |
|---|---|---|
| DeLonghi | 6 | 14 |
| Philips/Saeco/Gaggia | 7 | 10-11 |
| Krups | 6 | 10 |
| Bosch | 7 | 12 |
| Siemens EQ.6 | 7 | 12 |
| Siemens EQ.3/300/500/9 | 5 | 14 |
| Melitta/Nivona/Miele | 7 | 14-15 |
| Jura ENA/A | 6 | 10 |
| Jura (ostatní) | 5 | 16 |
Spotřeba kávy na porci v závislosti na typu nápoje:
| Kategorie nápojů | Spotřeba na porci 160 ml, v gramech |
|---|---|
| Espresso | 8-22 |
| Černé zrno | 6,5 |
| Macchiato | 6,5 |
| Káva se smetanou | 6,5 |
| Капучино | 6,5 |
| Káva s mlékem | 6,5 |
| Espresso s čokoládou | 8-22 |
Promluvme si samostatně o odměrných lžičkách, které jsou součástí každého automatického kávovaru. Jsou určeny pro práci s mletou kávou. Vyznačují se různými tvary (v závislosti na značce), ale stejným objemem – 8-9 gramů mletých kávových zrn.
Důležitý bod: uvedený údaj je přibližný, méně přesný než v popisu standardních lžiček a polévkových lžic. Konkrétně mluvíme o porci bez skluzavky. Jen běžný člověk, milovník povzbuzujícího nápoje nebo barista si automaticky přidá 1-2 gramy nad normu. Zohledňuje se také odrůda a mletí bobů. Pokud použijete přiloženou odměrku a použijete mletou kávu z obchodu, u které je obtížné předvídat a dokonce vizuálně určit frakci mletí, pak se v tomto případě jednoduše zaměříme na objem 8-9 gramů.
Doporučujeme, abyste si přečetli kávovar Proxima F12!
Jak dlouho bude trvat, než zaplatíte za kávovar?
Šálek kávy začíná den milionů lidí na celém světě. Aromatický povzbuzující nápoj lze zakoupit téměř v každém gastronomickém zařízení, kavárně nebo v práci. Bez nějakého dopingu, který vám pomůže dostat se do pracovního režimu nebo relaxovat, si život moderního člověka jen těžko dokážete představit. Každá porce kávy je příležitostí k výdělku, aniž byste museli výrazně investovat.
- Koupíme kávovar: musí být nový, se zárukou výrobce a technickou podporou. Doba návratnosti zařízení přímo závisí na kvalitě zařízení.
- Předběžně vypočítáme produktivitu zařízení: kolik šálků nápoje lze prodat za jeden den;
- Dostupnost automatického nastavení a kontrol pro účtování investic a výdajů v podniku: kolik gramů mletých zrn se spotřebuje na porci kávového nápoje, jaký typ mletí optimalizuje náklady v počáteční fázi;
- Analyzujeme technické vlastnosti: výkon, funkčnost, produktivitu, rychlost přípravy šálku espressa nebo Americana.
Na ceně kávovaru je lepší nešetřit, vybrat si kvalitní kávovar. V ideálním případě se jedná o zařízení s vestavěným mlýnkem na kávu, který je součástí balení. „Smart“ zařízení samo spočítá náklady na pražená mletá zrna pro přípravu šálku kávy v gramech, kolik cukru a mléka bude potřeba pro celou řadu nápojů a provozní dobu v konstantním režimu bez odpojení od sítě.
Zisk a doba návratnosti závisí na tom, kolik porcí kávy prodáte za jeden den. Značkové kávovary nejsou levné, ale kvalita hotového produktu bude vždy nejlepší. A to je doplňková reklama s reálnou perspektivou přilákání nových zákazníků.
Je nutné počítat s dodatečnými náklady „onshore“. Tato skupina zahrnuje:
- Cukr;
- Voda;
- Smetana, mléko;
- sladký sirup;
- Elektřina;
- Vysoce kvalitní, pevné sklenice na kávu s sebou.
Denní výdělky také závisí na počtu konzumentů kávy za přijatelnou cenu.
Zvažme možnost obratu v kavárně s denní návštěvností 150–200 návštěvníků a automatickým kávovarem za cenu 150 tisíc rublů.
Kavárna je otevřena každý den, ve všední den zde není nikdy méně než sto padesát lidí. Tradičně z 1 kg obilných surovin připravíte 100 šálků kávy o objemu 100 gramů. Po provedení jednoduchých matematických výpočtů dojdeme k závěru: dobrý drahý kávovar se zaplatí za šest měsíců až 12 měsíců. Poté může majitel počítat se ziskem každý měsíc.
