Křepelčí vejce jsou velmi oblíbeným produktem mezi příznivci zdravé výživy. Mají mnoho užitečných vlastností, jejich nutriční hodnota je mnohem vyšší než u kuřete. V posledních letech se rozšířily. V tomto ohledu se mnoho spotřebitelů zabývá otázkou: jak dlouho lze tento užitečný produkt skladovat a za jakých podmínek?
Obsah
- Doba skladování
- Jak si vybrat
- Způsoby skladování
- V prostoru chladničky
- Vnitřní prostory
- vařený
Doba skladování
Křepelčí vejce mají poměrně dlouhou trvanlivost. To se vysvětluje přítomností speciální aminokyseliny v jejich složení, která zabraňuje množení škodlivých mikroorganismů. Trvanlivost výrobku do značné míry závisí na vnějším prostředí a teplotních podmínkách.
Trvanlivost, regulovaná státem, je asi měsíc při pokojové teplotě a v chladničce – dva měsíce. Ve skutečnosti mohou vydržet déle.
Křepelčí vejce si mohou zachovat své vlastnosti, pokud jsou uchovávána ve správných podmínkách po dobu až několika měsíců. To vyžaduje určitou teplotu a vhodné zpracování.
Charakteristickým rysem tohoto produktu je, že po uplynutí doby použitelnosti neshnije, ale vysychá a stává se velmi lehkým. Mají velmi silnou skořápku, takže při pádu se nerozbijí, ale rozdrtí.
Jak si vybrat
Pokud kupujete křepelčí vejce pro dlouhodobé skladování, musíte tento produkt vybrat správně. Je lepší je koupit v obchodech, protože prodávají osvědčené produkty, navíc uvádějí dobu balení. Domácí můžete zakoupit pouze u důvěryhodných prodejců, abyste si byli jisti, že nevypršely.
Doma můžete čerstvost produktů zkontrolovat takto: vejce vložte do nádoby naplněné vodou. Čerstvé klesnou ke dnu a prošlé vyplavou na povrch.
Kromě data expirace je třeba dbát na celistvost skořápky. Výrobky s popraskanými skořápkami by měly být odloženy. Musíte se také zbavit těch vajec, která mají ve skořápce malé otvory.
Skořápky křepelčích vajec určených ke skladování musí být čisté. Znečištěné vzorky je nutné omýt přípravou roztoku chlóru vápna. Chcete-li to provést, zřeďte pět gramů vápna v jednom litru vody. Poté produkty dobře osušte. Potraviny, které jste odložili na uskladnění, nemyjte v obyčejné čisté vodě.
Za nečistoty se považují cizorodé látky, nečistoty, ulpělé částice apod. Tmavé skvrny a odstíny skořápky jiné než bílé jsou specifické pro produkt a nijak neovlivňují jeho kvalitu.
Barva žloutku také nevypovídá o hodnotě produktu. Intenzivní jasná barva se objevuje jako výsledek potravinářských přídatných látek, které se přidávají do jídla. To nepřináší žádnou výhodu.
Vzhledem k tomu, že prošlé křepelčí vejce se nekazí, ale jednoduše vyschne, lze jej rozlišit podle hmotnosti. Čerstvé by mělo vážit asi 12 gramů. Po vysušení bude bez tíže jako pírko.
Způsoby skladování
Existuje několik způsobů, jak uchovávat křepelčí vejce po dlouhou dobu. To lze provést buď uvnitř při pokojové teplotě nebo v chladničce.
V prostoru chladničky
Křepelčí vejce lze skladovat v lednici minimálně dva měsíce. Nedoporučuje se je dávat do přihrádky na dveřích, protože tam podléhají neustálým změnám teploty při otevírání a zavírání dveří. Umístěte výrobek do plastové nebo skleněné nádoby a umístěte jej na spodní polici chladničky. Je vhodné je umístit tupým koncem.
Důležité je, že vedle nich nemůžete umístit jiné produkty s bohatým aroma, které je okamžitě absorbuje. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou syrové ryby, maso, zvěřina atd.
Mytí křepelčích vajec výrazně snižuje jejich trvanlivost. Po umytí ve vodě budou dobré jen asi 30 dní. Proto by se měly umýt bezprostředně před vařením.
Vnitřní prostory
Velkou výhodou křepelčích vajec je, že dobře snášejí skladování při pokojové teplotě. Při teplotě 20-24 stupňů mohou být skladovány asi měsíc. Místnost by měla být dobře větraná a suchá.
Při nižší teplotě (8-10 stupňů) lze tento produkt skladovat déle. Čistá suchá vejce se vloží do nádoby ostrou špičkou dolů. Vlhkost vzduchu v místnosti by se měla pohybovat mezi 60-80%.
Křepelčí vejce lze také dlouhodobě uchovat plněním solným roztokem. Připravené produkty se umístí do čisté nádoby dostatečné hloubky. Poté připravte solný roztok rozpuštěním lžíce soli v jednom litru vody. Nádoba se naplní tímto roztokem a umístí se na chladné místo. Pokud se vejce pokazí, bude to okamžitě zřejmé – začnou plavat.
Na farmách, kde je velké množství křepelčích vajec, se takto skladují. Čerstvé produkty jsou potaženy rostlinným olejem nebo živočišným tukem. Skořápka je pokryta neproniknutelným filmem, který jí umožňuje zachovat čerstvost a cenné vlastnosti po dlouhou dobu. Poté jsou vajíčka položena do buněk tak, aby se navzájem nedotýkala.
Kromě oleje můžete použít parafín nebo vazelínu. Vytvářejí také ochrannou vrstvu na povrchu. Tímto způsobem lze křepelčí vejce uchovat asi osm měsíců.
vařený
Vejce se často konzumují vařená. Mnoho lidí si je bere na cesty, protože jsou výživnou a snadnou svačinkou. Trvanlivost vajec je v tomto případě poměrně krátká.
Vejce natvrdo lze nechat v lednici až týden. To v případě, že skořápka během vaření nepraskne. Popraskané vzorky by se měly sníst do tří dnů. Při pokojové teplotě se jejich trvanlivost zkracuje na 12 hodin.
Pokud se rozhodnete skladovat velkou dávku křepelčích vajec, berte tento problém vážně. Aby se produkt předčasně nezkazil, prostudujte si všechna doporučení pro správné skladování. Kupujte je pouze u spolehlivých prodejců nebo obchodů, abyste si byli jisti jejich kvalitou.
