Šampaňské je zahrnuto v seznamu alkoholických nápojů podávaných chlazené na slavnostním stole – to vyžaduje etika konzumace. Chcete-li snížit teplotu obsahu láhve, použijte kbelík s kostkami ledu, ale často se při přípravě na dovolenou šampaňské jednoduše vloží do mrazáku. Tento stav umožňuje nejen vychutnat si chuť a vůni alkoholu, ale také se osvěžit v horkém letním dni, pouze pokud se nápoj nepromění v led. Co ale dělat, když je šampaňské zmrzlé v mrazáku? Je možné nápoj rozmrazit nebo si mám jít pro novou láhev do obchodu? Proč může šampaňské při zmrazení explodovat? Odpovědi na všechny výše uvedené otázky, stejně jako podmínky pro zmrazení alkoholu, zvážíme později v článku.
Při jaké teplotě se šampaňské zmrazí?
Šampaňské lze chladit v mrazáku, ale je třeba počítat s tím, že tekutina v láhvi může docela rychle zamrznout, takže je potřeba tento proces kontrolovat. Při výpočtu doby potřebné pro chlazení je důležité vzít v úvahu sílu sektu a výkon mrazničky.
Hlavní charakteristika, která určuje bod tuhnutí sektu, je ukazatelem jeho síly. Čím vyšší je procento alkoholu, tím déle bude zmrazení v komoře trvat. Složení, struktura a druh sektu nemají vliv na rychlost tuhnutí.
Zajímavý! Teplotu tuhnutí alkoholického nápoje lze vypočítat pomocí jednoduchého vzorce: maximální sílu vína vydělte 2 a od výsledku odečtěte jedničku.
V souladu s technologickými podmínkami, které určují výrobní schéma pro šumivé víno. Přípustný obsah alkoholu v nápoji se pohybuje od 5 do 18 %. Na základě výše popsaného vzorce můžete vidět, že světlá verze nápoje se může proměnit v led, když je teplota -1.5 stupně.
Šampaňské prodávané v obchodech obsahuje asi 10-13 % alkoholu – to jsou standardní hodnoty. Takové víno zmrzne při teplotě -5 stupňů, ale indikátor by měl zůstat stabilní po dobu 5-8 hodin. Šumivé víno můžete dát do mrazáku, ale ne na déle než 2 hodiny.
Video: Co se stane, když zmrazíte šampaňské
Může šampaňské v mrazáku explodovat?
Šampaňské je tekutý alkoholický nápoj, který pod vlivem negativních teplot prochází procesem krystalizace a mění se v led. Výsledná pevná látka se může deformovat a roztrhnout láhev přímo v mrazáku, ale ne vždy se to stane. Nejčastěji může láhev v klidném stavu ležet v mrazáku poměrně dlouho, a pak, aby nedošlo k výbuchu, musí být pečlivě rozmražena, aby se zabránilo náhlým výkyvům teploty.
Riziko výbuchu se zvyšuje, pokud je v mrazáku nekvalitní výrobek a sám výrobce ušetřil na obalech používaných k stáčení. Láhev musí být vyrobena z odolného skla, které odolá tlaku oxidu uhličitého a splňuje všechny požadavky současné GOST 32131-2013.
Šampaňské v mrazáku zamrzne, to se vysvětluje nízkou silou nápoje a dostatečným poklesem teploty, ale k explozi přímo v komoře pravděpodobně nedojde
Co dělat, když se šampaňské změní v led
Hlavním problémem při zmrazování šampaňského v mrazáku je, že skleněná láhev může samovolně prasknout. Pravděpodobnost výbuchu zůstává poměrně vysoká, a to i přesto, že se k lahvování nápoje používají silnostěnné nádoby. Šumivé víno obsahuje hodně oxidu uhličitého.
Teplota nápoje podávaného na stůl by měla být od 7 do 9 stupňů nad nulou, ale tento úsudek není jednoznačný. Mnozí kritici tvrdí, že tento stupeň zchlazení zabíjí strukturu sektu, činí ho méně aromatickým a chutným, takže celý buket komponentů můžete ochutnat až při konzumaci tekutiny vychlazené na 15 stupňů.
Je možné pít šampaňské, pokud bylo rozmrazeno? Negativní důsledky konzumace sektu, který prošel nadměrným ochlazením, nehrozí. Jediný bod, který stojí za to věnovat pozornost, je, že nápoj může změnit chuť, a ne k lepšímu.
Jak rozmrazit šampaňské
Mnoho lidí, kteří čelí podobné situaci, se zabývá otázkou, jak rozmrazit šampaňské a je možné tento proces urychlit? Existují metody rychlého rozmrazování? Ne, šampaňské se nesmí ohřívat, dávat do teplé vody nebo dávat do blízkosti radiátorů ústředního topení. Pokud jsou takové podmínky vytvořeny, láhev s největší pravděpodobností exploduje, takže se nevyplatí riskovat, je lepší jít do obchodu pro nový nápoj.
Je lepší se řídit tímto jednoduchým algoritmem:
- Výrobek je opatrně vyjmut z mrazničky, snaží se netřepat lahví a poslán na teplejší místo. Nejlepší je umístit zmrazený produkt do chladničky, pak nebude rozdíl v okolních teplotách kritický. Nechte v této přihrádce 2-3 hodiny.
- Po 3 hodinách se šampaňské opatrně vyjme z chladničky a přesune se na teplejší místo, v chladném období to může být zasklený balkon.
- Poté, co led trochu roztaje, se láhev přesune na tmavé místo a několik hodin se udržuje při pokojové teplotě. Než začnete pít, musíte se ujistit, že led úplně roztál.
Tuto metodu lze považovat za jednu z nejrychlejších, ale je třeba vzít v úvahu, že algoritmus pro obnovení tekutého stavu v létě je odlišný. Je zakázáno ohřívat nápoj na pokojovou teplotu, pokud značka na teploměru kolísá kolem 30 stupňů. V takovém případě musíte nápoj rozmrazit v chladničce a otevřít ji až po úplném roztavení ledu.
Pozornost! Metody rychlého rozmrazování nejsou jen nebezpečné. Prudká změna teploty má za následek změnu chuťových vlastností nápoje.
Bezpečnostní opatření
Při zajišťování rozmrazování šumivého vína je třeba dodržovat jednoduchá pravidla:
- Nápoj lze otevřít až po úplném rozpuštění ledu. Odstranění ochranného uzávěru před tímto bodem může způsobit explozi nádoby a popálení.
- Je zakázáno rozmrazovat nápoj pod tekoucí teplou nebo horkou vodou nebo v parní lázni. Prudká změna okolních teplot vyvolává aktivitu oxidu uhličitého, objem kapaliny uvnitř láhve se výrazně zvětší a dojde k explozi.
- Je zakázáno umísťovat láhev s ledovým nápojem v blízkosti varných ploch nebo zařízení ústředního topení.
- Pokud je šampaňské zmrzlé a hosté jsou již u stolu. Optimálním řešením je zajít do obchodu a koupit si nový nápoj. Použití metod rychlého rozmrazování zkazí vaši dovolenou.
Pozornost! Pokud v láhvi zbude nějaké množství ledu, není třeba ji otevírat, to lze provést po úplném rozmrazení.
Při nadměrné hypotermii může šampaňské ztratit některé své chuťové vlastnosti, ale to se stává u nekvalitních výrobků. Pravé sycené víno dobře snáší mrazení a po obnovení struktury je vhodné k pití.
Výsledky
Šampaňské je ušlechtilý nápoj, který musí být skladován za zvláštních podmínek: horizontální uspořádání lahví ve skladu, optimální vlhkost a teplota. Je důležité vyhnout se náhlým změnám v údajích na teploměru, vinaři tvrdí, že takové změny negativně ovlivňují vůni a chuť nápoje. Abyste si ho vychutnali, musíte nápoj správně vypít.
Etika konzumace sektu předpokládá podávání vychlazeného, a proto mnoho lidí používá k chlazení vína mrazák. Výkon komory je dostatečný nejen pro chlazení nápoje, ale také pro jeho zmrazení, takže tento proces je třeba kontrolovat. Šampaňské by nemělo být ponecháno v mrazáku déle než 1-1,5 hodiny.
Pokud se stane, že se láhev zapomene v mrazáku, je třeba ji pečlivě rozmrazit, dodržet všechny podmínky. Je zakázáno nádobu zahřívat, nevyhnutelně to vyvolá explozi s různými následky v podobě poranění sklem a tvrdým ledem. Zmrazené šampaňské je třeba vyměnit za jiné a zkažené šampaňské spotřebovat po návratu do své přirozené konzistence.
Většina alkoholických nápojů, které se podávají, je obvykle předchlazená. Tento přístup umožňuje jejich konzumaci s velkým potěšením, a pokud se pijí v parném létě, pak si alkoholoví fajnšmekři nejen vychutnají vůni a chuť alkoholu, ale dostanou i příjemné uvolňující osvěžení a uhasí žízeň.
Jedním z běžných alkoholických nápojů, jehož etika vyžaduje předchlazení, je šampaňské. Z tohoto důvodu se nápoj v restauracích podává ve speciálních kovových kbelících naplněných ledem. Vychlazené šampaňské se otevírá bez následků, v podobě silného výbuchu z korku nebo vylití velkého množství nápoje. A pití chladivého šampaňského je příjemné a osvěžující.
Jednou z běžných každodenních situací, kdy se dobrý úmysl může změnit ve smutné následky, je úplné zmrazení jedné nebo několika lahví šampaňského v mrazáku. Nejčastěji se to stane v předvečer svátku nebo oslavy, kdy se očekává příchod hostů a hostitelka je zaneprázdněna mnoha domácími pracemi a přípravami. Láhev šampaňského umístěná v mrazáku, která by se měla podávat na stůl s příjemným pocením, proto zůstává zapomenuta a lze si na ni vzpomenout, až když je příliš pozdě – láhev s nápojem je zcela zmrzlá. Co v takové situaci dělat? Dá se něco opravit nebo se nedá nic dělat?
Šampaňské je zmrzlé: co dělat?
Jedním z problémů spojených se zmrazeným šampaňským je možnost prasknutí láhve. Navíc s ohledem na to, že se uvnitř díky velkému množství oxidu uhličitého vytváří obrovský tlak, který zvyšuje riziko výbuchu či prasknutí i silnostěnného skla. Dalším negativním důsledkem, kterého se uživatelé obávají, je snížení nebo úplná ztráta vlastností a charakteristik šampaňského. Někteří lidé se domnívají, že po rozmrazení šampaňské ztrácí chuť a vůni.
Obecně se uznává, že šampaňské by se mělo podávat při teplotě nápoje alespoň 7-9 stupňů nad nulou. Jiní jsou si jisti, že chlazený nápoj plně neodhalí své vlastnosti, takže je prostě nemožné plně zažít celý buket vůně a chuti šampaňského v tomto stavu.
K bezpečnému a efektivnímu rozmrazování zmrzlé láhve šampaňského ji mnoho uživatelů jednoduše přenese z mrazničky do jedné z polic v chladničce, což umožňuje postupnou a šetrnější metodu rozmrazování.
Co jiného můžete udělat, abyste rozmrazili láhev šampaňského, aniž byste ji nechali explodovat? Zároveň stojí za to zvážit některé důležité zásady spojené se zmrazením tohoto nápoje, které vám pomohou správně přistoupit k jeho rozmrazování, pokud k němu z nějakého důvodu dojde.
Jedním důležitým bodem, který je třeba vždy pamatovat, je teplota, při které šampaňské mrzne. Bod tuhnutí šampaňského je 5 stupňů a méně. Chcete-li bezpečně rozmrazit zmrazené šampaňské, musíte provést několik po sobě jdoucích kroků:
- V žádném případě nepřenášejte láhev mraženého šampaňského na teplé místo nebo se ji nepokoušejte ohřát ve vodní lázni. Náhlá změna teploty může způsobit výbuch láhve, což může mít nebezpečné následky. Zmrazené šampaňské stačí přemístit z mrazáku do jedné z polic v chladničce.
- Po 2-3 hodinách, kdy byla láhev v chladničce, musí být vyjmuta a umístěna na chladném místě.
- Když je led v láhvi roztaven z 50%, přenese se na ještě teplejší místo, kde dojde k úplnému rozmrazení, po kterém může být šampaňské podáváno na stůl bez obav z jakýchkoli negativních následků.
Několik opatření, která vyplývají z manipulace se mraženým šampaňským, vám pomůže zůstat ostražití a zacházet s nápojem správně. Mezi tato důležitá upozornění a varování patří:
- Neotevírejte láhev šampaňského, pokud je v ní ještě trochu ledu. To může způsobit zranění nebo vážné následky.
- Nikdy nerozmrazujte láhev šampaňského horkou vodou. To povede k okamžitému prasknutí láhve, což je pro majitele plné nepředvídatelných důsledků.
- Pokud je třeba brzy podávat šampaňské, ale láhev je zmrzlá, pak je nejlepší možností běžet pro nové a zmrazené použít později.
Uživatelé, kteří se potýkali s problémem mraženého šampaňského, nebyli zklamáni, protože uplatněním správných zásad rozmrazování dokázali nejen udržet nápoj neporušený, ale také si užít všech jeho příjemných vlastností, jako je chuť a vůně.
