Nasbírané houby psilocybin mohou být čerstvé několik dní skladovány v chladničce při +3°..+5°C. A také zmrazené. Houby můžete konzervovat i v medu. Ale pro dlouhodobé skladování není lepší způsob, než je sušit. Tato metoda je staletími prověřená na jedlých houbách a výjimkou nejsou ani houby psilocybinové.
Po usušení z nich lze vyrobit mikrodávkovací kapsle, houbovou čokoládu, uvařit houbový čaj nebo použít v čisté formě pro psychedelické výlety.
? I při správném sušení se však ztrácí až 50 % aktivity psilocybinových hub.
Obsah
- Můžete zmrazit houby psilocybin?
- Základní pravidla pro sušení hub
- Stupeň sušení hub pro dlouhodobé skladování
- Při jaké teplotě byste měli sušit houby psilocybin?
- Metody sušení psilocybinových hub
- Jak byste měli skladovat houby psilocybin?
- Jak dlouho lze psilocybinové houby skladovat?
- Jak a jaké houby lze sušit – seznam
- Jak vybrat správné houby
- Musím houby před sušením umýt – příprava
- Jak skladovat sušené houby v bytě – možnosti
Můžete zmrazit houby psilocybin?
Suché zmrazení umožňuje uchovat téměř veškerý psilocybin obsažený v houbách. To je hlavní výhoda tohoto způsobu ukládání.
Doporučujeme je však trochu vysušit. Při zmrznutí zkrystalizuje voda, která tvoří 90 % hmoty houby. Zmrazené houby si tedy již nezachovají svůj tvar díky vlastní buněčné struktuře, ale díky ledovým krystalkům.
Jelikož se led během krystalizace rozpíná, buňky se ničí, takže zmrzlé houby se mohou po rozmrazení změnit v beztvarou hmotu.
Čím rychleji a hlouběji jsou houby zmrazené, čím menší jsou velké ledové krystaly, které se v nich tvoří, tím lépe je struktura hub zachována.
Používá se v průmyslovém měřítku vymrazování – Jedná se o odstranění vlhkosti z čerstvých zmrazených hub za podmínek vakua. Jedná se o nejpokročilejší a nejdražší metodu, která zachovává strukturu houby, tvar a barvu.
Chcete-li houby zmrazit doma, jednoduše je zabalte do uzavřených sáčků, plastových uzavřených nádob nebo sáčků na zip a vložte je do mrazáku při teplotě -15°..-18°C.
⭐️ Ideálně v režimu „rychlého zmrazení“ při -20°..-30°C.
Rozmrazujte pouze před použitím. Po rozmrazení by se zmrazené houby psilocybin neměly znovu zmrazovat. To je hlavní nevýhoda tohoto způsobu skladování, protože jakékoli neplánované odstavení chladničky může zničit zmrazenou úrodu. Proto je vhodnější houby sušit.
Základní pravidla pro sušení hub
? Nepokládejte houby na noviny/časopisy/výtisky. Inkoust obsahuje těžké kovy. Chraňte houby před takovou interakcí, a tím i sebe před další částí toxických látek.
? Houby při sušení nevystavujte přímému slunci! Ultrafialové světlo má negativní vliv na psilocybin a vyšší ztrátu psychedelických vlastností hub.
? Teplota sušení by neměla překročit +50°C. Při vyšších teplotách se psilocybin začíná rozkládat a psychedelické vlastnosti hub se začínají ztrácet.
? Čím kratší je doba interakce hub s kyslíkem během sušení, tím menší je ztráta psilocybinu.
? Nekrájejte houby! Sushi je celé. Tímto způsobem dojde k menší ztrátě psychedelických vlastností hub.
Stupeň sušení hub pro dlouhodobé skladování
Houby jsou z 90 % voda. To znamená, že vyschnou nejméně 10krát. Zůstává v průměru 7-10 % sušiny.
Pro dlouhodobé skladování musíme ponechat pouze suchou hmotu. Houby by se měly sušit jako sušené ovoce nebo ovocné lupínky.
Při ohýbání by se měly snadno zlomit a neohýbat se. Ale neměli byste je přesušit a proměnit je v prach.
Při jaké teplotě byste měli sušit houby psilocybin?
Teplotní rozsah pro sušení hub je od +20°C do +50°C.
Při nižších teplotách budou schnout příliš pomalu a budou příliš dlouho vystaveny kyslíku, což způsobí, že houby ztratí svou psychoaktivitu.
Při vyšších teplotách se psilocybin začíná rozkládat na psilocin, který se uvolňuje při vystavení kyslíku, což zase způsobí, že kouzlo vyprchá.
Co takhle uvařit houby jako čaj? – ptáš se. Čaj se totiž vaří při teplotě asi 70° – 90°C.
Při zahřátí vodou od +87°C se psilocybin okamžitě změní na psilocin. Proto při konzumaci ve formě čaje tělo neztrácí čas touto metamorfózou a rychleji ji vstřebá. To je celý smysl houbového čaje. Čaj s uvolněným psilocinem se ale vypije hned, zatímco sušené houby se musí skladovat dlouho. Proto musíme stávající psilocybin v houbách co nejvíce zachovat a zabránit jeho rychlému rozkladu a uvolňování.
Při zahřátí nad 137 °C nebo delším varu jsou psychoaktivní složky psilocybinových hub zcela zničeny, takže jsou poživatelné, ale nemají smysl.
Připomínám, že při sušení se ztrácí až 50 % aktivity psilocybinových hub – tomu se nelze vyhnout. Ale správné sušení při optimálních teplotách a zkrácení doby interakce s kyslíkem umožňuje tyto ztráty minimalizovat.
Níže se podíváme na všechny dostupné metody sušení hub.
Metody sušení psilocybinových hub
Zvažme několik pracovních možností sušení kouzelných hub doma.
1️⃣ Sušení hub pomocí dzvlhčovač
Nejpohodlnější a nejrychlejší způsob sušení hub. Houby v sušičce suší postupně a rovnoměrně.
Nasbírané houby vložte v jedné vrstvě do sušičky. Můžete je položit na gázovou utěrku, aby příliš malé houby během sušení nepropadly sítem sušičky.
Teplotu nastavte v rozsahu +35+45°C, ale ne více než +50°C. Sušíme raději při nízkých teplotách, při +35+40°C.
Doba sušení je od 3 do 24 hodin v závislosti na hmotnosti hub a nastavené teplotě. Návod k zařízení obsahuje informace o době sušení v závislosti na hmotnosti a teplotě.
Stupeň připravenosti „do křupava, jako chipsy“ se určuje experimentálně.
Co ale dělat, když na farmě žádné takové zařízení není? Pak vám budou vyhovovat všechny níže uvedené metody.
2️⃣ Sušení hub bez dehydratátoru při pokojové teplotě
Houby můžete sušit při pokojové teplotě bez dalších zařízení nebo potíží.
Jednoduše je položte na papírovou utěrku, pečicí papír nebo plech v jedné vrstvě, aniž by se na sebe hromadily, a nechte uschnout na jakémkoli rovném povrchu. Houby není potřeba v žádném případě krájet! Nevystavujte houby přímému slunci! Umístěte je do stínu v průvanu nebo na větrané místo.
Přirozený proces sušení bude trvat minimálně 2 dny v závislosti na teplotě vzduchu a relativní vlhkosti.
Pokud houby zůstanou během tohoto sušení měkké, zkuste je usušit jídlo se silikagelem, pod ventilátorem/topením nebo v troubě. To bude probráno níže.
3️⃣ Sušení hub pod ventilátorem nebo ohřívačem ventilátoru
Sklizenou plodinu vložte do síta nebo houby položte na rovnou plochu v jedné vrstvě a umístěte je pod proud vzduchu běžného ventilátoru nebo ohřívače ventilátoru. Můžete tak výrazně urychlit proces sušení hub nebo usušit mírně měkké houby po přirozeném sušení.
Pokud houby zůstanou během tohoto sušení měkké, zkuste je usušit jídlo silikagelu nebo v troubě.
4️⃣ Sušení hub ča radiátor nebo domácí topení
V topné sezóně můžete využít teplo z domácích radiátorů a topidel.
Houby položte na papírový ručník nebo pergamen. Nechte svitky hub na teplém radiátoru nebo topení po dobu 1-2 dnů. Pokud je ohřívač příliš horký, můžete pod svitky hub položit ručník.
Pro kontrolu teploty radiátoru/ohřívače stačí umístit teploměr na jeho povrch.
Houby pravidelně obracejte, aby byly rovnoměrně vysušené.
5️⃣ Sušení hub v dUkhovka
Moderní trouby umožňují zapnout konvekci (vestavěný ventilátor v troubě) a nastavit minimální teplotu +40°C. Skvělý způsob sušení hub. Je vhodné je pokládat spíše na pletivo než pevný plech – vzduch tak cirkuluje rovnoměrněji ze všech stran hub.
Pokud vaše trouba neumožňuje nastavit tak nízkou teplotu +40+50°C, pak i tak doporučujeme houby sušit výše popsanými metodami. A pomocí mírně předehřáté trouby můžete měkké/mokré houby dosušit v teplé (ne horké!) troubě, nejlépe s pootevřenými dvířky. Teplotu můžete ovládat i domácím teploměrem, protože nepotřebujete teplotu nad +50°C.
S troubou buďte velmi opatrní, nezkazte si úrodu!
6️⃣ Sušení hub pomocí pvyhledávací třída silikagelu
Silikagel potravinářské kvality je granule absorbující vodu. Často se dává do balíčků s kořením, ořechy a různými pochutinami. Na sušení mírně měkkých hub je lepší použít silikagel. Pomůže extrahovat menší vlhkost ze sušených hub.
Silikagel se používá i pro další suché skladování hub. Do každé sklenice/sáčku sušených hub stačí vložit 1-2 sáčky.
Jak byste měli skladovat houby psilocybin?
Sušené houby by měly být skladovány v nádobách na potraviny. sáčky na zip, vakuové sáčky buď dovnitř skleněné nádoby s pevně uzavřenými víčky. Je důležité vyhnout se kontaktu s kyslíkem.
Pokud máte vakuový balicí stroj, pak bude vakuové balení hub ideální variantou. Ke kontaktu hub s kyslíkem rozhodně nedojde.
Psilocybinové houby se také dobře skladují v těsně uzavřených sáčcích na zip (bez vzduchu).
Potravinářský silikagel umožňuje udržovat v suchu a absorbovat mírnou vlhkost zbývající v houbách. Přidejte 1-2 balíčky do každé sklenice/sáčku psilocyb.
Označte sušené balené houby: uveďte druh, kmen, vlnu plodiny, datum sklizně a hmotnost sušiny. Je vhodné skladovat houby v porcích 5-10 gramů.
? Psilocybinové houby by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Stačí při pokojové teplotě (+20°..+25°C) v tmavém koutě skříně nebo v lednici.
Jak dlouho lze psilocybinové houby skladovat?
Při správném skladování si sušené houby psilocybin plně zachovávají své vlastnosti po dobu až 2 let.
Po 2 letech se nezhoršují, nezhoršují a nestanou se nebezpečnými pro spotřebu. Magické houby postupem času postupně ztrácejí své kouzlo – koncentrace psilocybinu a psilocinu prostě klesá.
Vyřešili jsme sklizeň. První vlna houbaření je ale jen začátek. Nyní musíme ihned po odstranění hub spustit novou vlnu plodování hub ze stávajících koláčů. K tomu budete potřebovat – KROK 14. Den 32-33. Rehydratace dortů ▶
Je možné sušit houby při pokojové teplotě a jak to udělat správně – zjistěte v materiálu UNIAN.
Jak sušit a skladovat houby / depositphotos.com
Houby jsou letní a podzimní dary přírody, které lze nasbírat v lese nebo koupit v obchodě. Dělají lahodné pokrmy a zavařeniny a tato pochoutka se dá i sušit na zimu. UNIAN vám řekne, jak rychle sušit houby a co je důležité vědět při provádění takového postupu.
Jak a jaké houby lze sušit – seznam
Existuje několik osvědčených metod sušení hub. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že každá z nich má své vlastní nuance a vlastnosti, proto doporučujeme, abyste se seznámili s navrhovanými možnostmi, abyste si mohli vybrat tu nejvhodnější pro sebe.
Jak sušit houby na niti
Chcete-li houby sušit na slunci, musíte je navléknout na nit a zavěsit na slunečnou stranu. Druhou možností je vyskládat na papír nebo plech a položit na parapet. Předpokladem je kvalitní foukání větru. Pokud vše uděláte správně, houby vyschnou za 3-4 dny. Druhý název této metody je „přirozené sušení hub“.
Jak sušit houby v sušičce
Jedná se o nejjednodušší metodu, používá dehydrátor – speciální zařízení na sušení hub. Do ní je potřeba umístit houby a nastavit teplotu na 40-50°C. Za 10-12 hodin obdržíte hotové sušené houby.
Jak sušit houby v troubě
Alternativní možností je položit připravené houby na plech a vložit do trouby předehřáté na 70-80°C. Nechte schnout 5-6 hodin, mírně otevřete dvířka nebo zapněte konvekční režim.
Lidé, kteří žijí na vesnicích, mohou houby sušit v troubě. Houby musíte umístit do chladicí konstrukce, jejíž teplota je přibližně 50-60 °C. Za 3-4 hodiny houby změknou, ale to není vše – budete je muset znovu vložit do trouby, ale po zahřátí. Poté bude teplota asi 80-90°C, což umožní houbám vyschnout.
Je třeba tomu rozumět Ne všechny houby lze sušit v sušičce. Abyste dosáhli požadovaného výsledku a nelitovali vynaloženého času a produktů, zapamatujte si seznam toho, co houby lze sušit v sušičce :
- Trubkový: hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, kozí hřiby, dubáky.
- vačnatci: lanýž, smrže.
- Polypóry: beran houba, houba troud.
- Lamelární: medové houby, žampiony, třešeň, plivanec, šafránové kloboučky, hlíva ústřičná.
- Lišky: šedá, fasetovaná a sametová liška.
Houby, jako jsou žampiony, hřiby, jelce a russula zhořknou, proto je nesušte v sušičce. Hřiby mohou při sušení zčernat, hřiby se mohou rozpadat.
Jak vybrat správné houby
K sušení a vaření je nejlepší používat pouze čerstvé a zdravé houby. Někteří lidé si myslí, že červivé houby jsou špatná volba. Obecně je to tak – otázka použití červivých hub je pouze estetická, protože přítomnost červů nečiní houbu jedovatou. Jíst houby s červy není dobrá volba, takže namočte své produkty na 3-4 hodiny do slaného roztoku, abyste vyhnali parazity. Mimochodem, během sushi sami červi opouštějí své předchozí bydliště, takže si s tím nedělejte starosti.
Musím houby před sušením umýt – příprava
Vezměte houby, které nejsou nijak poškozené, opatrně je nožem očistěte od přebytečné kůže a nečistot. Je lepší nakrájet houby na kousky o tloušťce nepřesahující 10 mm. Zároveň pamatujte, že houby jako hřiby nebo mechové houby sušením křehnou, a proto je potřeba je nakrájet nahrubo. Pokud chcete, aby se houby sušily rovnoměrně, není třeba před sušením omývat.
Jak skladovat sušené houby v bytě – možnosti
Aby se prodloužila trvanlivost sušených hub, je ideální použít vakuový zatavovač. Toto zařízení zcela odstraňuje vzduch ze sáčku hub, takže produkt lze skladovat několik let.
Pokud nemáte možnost houby vysát, můžete je uložit ve svazcích na půdě. Místnost by však neměla být vytápěna, ale musí být izolována, aby nedocházelo k průvanu a změnám teploty. Je také důležité, aby podkroví mělo dobré větrání. Je důležité udržovat teplotu v rozmezí 11-15ºС.
Druhou možností je uložit sušené houby do dřevěných krabic nebo krabic a mezi vrstvami hub je třeba vyložit listy papíru. Takové nádoby s houbami můžete dát do spíže. Některé ženy v domácnosti, v nepřítomnosti spíže nebo zásuvek, skladují sušené houby ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích – a tyto možnosti jsou pro obyvatele města považovány za nejvhodnější.
