Ořechy a sušené ovoce jsou hodnotnými potravinářskými produkty. Obsahují slušný komplex minerálů včetně hořčíku, vápníku, železa, ale i fosforu a draslíku. Tento produkt obsahuje vlákninu a vitamíny D, C, B, E, A.
Pravidelná konzumace ořechů jednoduše jako svačina nebo jako doplněk k různým pokrmům – salátům, teplým svačinkám z ryb, masa, zeleniny – naplňuje lidský organismus cennými prvky nezbytnými pro zdraví. Pomocí ořechů můžete normalizovat hormonální hladinu, zlepšit stav vlasů a pokožky, zlepšit metabolické procesy, fungování srdce a cév.
Takový produkt podléhá dlouhodobému skladování, avšak za určitých podmínek. Je třeba si je pečlivě přečíst, abyste si neublížili právě nevhodným skladováním.
Obsah
- Při jaké teplotě by měly být ořechy skladovány?
- Mohou být ořechy skladovány s jinými potravinami?
- Musím ořechy před uskladněním umýt?
- Jaké nádobí je nejlepší pro skladování ořechů?
- Musím ořechy před uskladněním loupat?
- Jak skladovat různé ořechy?
- Přípravná fáze
- Jak vybrat to pravé ořechové
- Musím prát ořechy
- Všeobecné podmínky skladování
- Влажность
- teplota
- sluneční paprsky
- Mohou být různé ořechy skladovány společně?
- Jak nejlépe uložit
- ve skořápce
- Očištěno
- zem (zem)
- S přísadami
- Smažená
- Co skladovat
- Skleněná nádoba
- Plastová nádoba
- krabice, šuplík
- Kde je lepší skladovat
- Mraznička
- Další úložné prostory
- Pravidla skladování v závislosti na druhu ořechů
- Ořech
- Cedar
- Macadamie
- Brazilská ořech
- oříšek kešu
- mandle
- Lískové ořechy
- Pistácie
- Арахис
- kaštan a pekan
- Muškátový oříšek
- Kokosový ořech
- Užitečné rady a možné problémy
Při jaké teplotě by měly být ořechy skladovány?
Optimální teplota, při které jsou všechny užitečné látky zachovány v chemickém složení a produkt se nezhoršuje, je 15-20 stupňů. V tomto případě by vlhkost neměla překročit 70 %. Je vhodné omezit přímé vystavení slunečnímu záření. Proto je nejlepší místo pro skladování ořechů na tmavém, chladném a suchém místě. V soukromém domě to může být podkroví, v bytě spíž nebo potravinová skříň.
Pokud zvolíte místo v kuchyňské skříni pro uložení ořechů, je důležité, aby v jeho blízkosti nebyly umístěny domácí spotřebiče, které vydávají teplo nebo vytvářejí páru při vaření jídla.
Mohou být ořechy skladovány s jinými potravinami?
Ořechy a sušené ovoce lze skladovat poblíž, ale musí být umístěny v samostatných nádobách. Přísně se nedoporučuje dávat různé druhy do jedné nádoby.
Také pokud ořechy skladujete vedle silně páchnoucích potravin, jako jsou sýry, uzené maso a zelenina, je lepší ořechy uzavřít do těsné samostatné nádoby nebo tlustého plastového sáčku, kterým nepronikne cizí pach.
Musím ořechy před uskladněním umýt?
Je lepší kupovat ořechy ve skořápce, aby se zabránilo vystavení škodlivým látkám a absorpci do struktury produktu během skladování a prodeje. V tomto případě není potřeba ořechy před uskladněním omývat.
Pokud máte doma ořechy, které mají na povrchu nečistoty, pak má smysl je čistit. Po umytí ale určitě přeceďte přes sítko a osušte. To lze provést pomocí pece nebo speciálních sušicích strojů.
I když ořechy nebyly umyté, přesto se vyplatí je trochu kalcinovat v troubě nebo sušičce, aby se v nich nemnožil hmyz a jiní škůdci.
Jaké nádobí je nejlepší pro skladování ořechů?
Dnes má každá hospodyňka ve svém každodenním životě různé nádoby. Ne všechny se ale hodí k dlouhodobému skladování ořechů. Zde jsou nejlepší možnosti:
Je dobré, když tyto nádoby mají těsně přiléhající víko. Na neloupané ovoce můžete použít i plátěné sáčky. Plastové sáčky a plastové výrobky však nejsou absolutně vhodné pro skladování ořechů, protože produkt v nich obvykle hnije.
Musím ořechy před uskladněním loupat?
Výrobek se ve skořápce lépe a déle skladuje. Proto byste ji neměli loupat, pokud jste si ořechy koupili v této podobě. Přítomnost skořápky navíc umožňuje zachovat cenné mastné kyseliny obsažené v ořechách.
Jak skladovat různé ořechy?
Každý druh ořechu má své vlastní vlastnosti. Proto stále musíte vzít v úvahu tyto nuance, pokud plánujete skladovat zásoby různých druhů ořechů:
vlašské ořechy – optimální teplota ve skladovacím prostoru by se měla pohybovat mezi 5-13 stupni, pokud se jedná o ořechy ve skořápce, nejlépe látkový sáček nebo skleněná nádoba a vyloupaná jádra lze zmrazit;
piniové oříšky – tento druh ořechů není skladován dlouho, ne déle než šest měsíců, ale za předpokladu, že teplota je do 15 stupňů, pokud je vyšší, pak se doba zkrátí na 3 měsíce; je nepřijatelné skladovat takové ořechy v Lednici;
makadamové – pro tyto ořechy by byla ideální teplota v rozmezí 0-10 stupňů, takže pokud je skořápka a jsou vybrány hermeticky uzavřené nádoby, budou skladovány až 2 roky;
Para ořechy – skladované po dobu až 2 let při teplotě 3-10 stupňů, ale pouze v případě, že jsou plody plně zralé, lze takový produkt skladovat v chladničce, ale pouze měsíc, v mrazničce – až 3 měsíce;
kešu oříšky – pro uskladnění tohoto ořechu potřebujete chladnou místnost, pak bude období trvat asi 5 týdnů, kešu ořechy lze zmrazit, pokud jsou zabalené v potravinářské fólii, v takovém případě se trvanlivost prodlouží na šest měsíců;
mandle – nejlépe je skladujte ve skleněných dózách, ale můžete je i zamrazit pro prodloužení doby až na 3 roky a pokud dáte mandle do lednice, vydrží čerstvé až 1 rok při pokojové teplotě tato doba nepřesahuje 6 měsíců;
lískové ořechy – tomuto lesnímu ovoci nejlépe vyhovují podmínky pokojové teploty, lze jej tedy skladovat po celý rok a pokud zvolíte místo na půdě nebo v místnosti, kde je stabilní teplota od 0 do 3 stupňů, pak prospěšné látky ovoce vydrží až 4 roky.
pistácie – obvykle se skladují na chladném místě po dobu 2 let, při pokojové teplotě – asi 1 rok, a pokud jsou skořápky již oloupané z pistácií, doba trvanlivosti nepřesahuje 3 měsíce;
arašídy – rok skladujte na tmavém, suchém a chladném místě, plody můžete umístit do lednice, poté se trvanlivost mírně zvýší.
muškátový oříšek – takové ovoce lze skladovat pouze při pokojové teplotě, v nádobě s hermeticky uzavřeným víkem, je přísně nepřijatelné umístit nádobu do blízkosti sporáku nebo trouby a také nelze zmrazit;
kokos – takový ořech lze skladovat nejvýše 3 měsíce, pokud je teplota v rozmezí 4-7 stupňů, po této době se mléko uvnitř odpaří a dužina ztvrdne.
Pro prodloužení trvanlivosti ořechů v bytě a zamezení šíření plísní a hmyzu je důležité pravidelně produkt třídit a odstraňovat zkažené ořechy. Kromě toho můžete poblíž umístit nádobu s běžnou kuchyňskou solí, která chrání ořechy a sušené ovoce před zkažením.
To vše jsou základní rady pro správné skladování ořechů doma. Naučte se také, jak správně skladovat sušené ovoce doma z našeho nejlepšího vlajkového článku.
Zveme vás také k ochutnání nejčerstvějších ořechů a přírodního sušeného ovoce, které si můžete objednat přímo na našich stránkách. Velký výběr, vynikající kvalita, nejlepší ceny a dodání do kteréhokoli koutu Ruska!
Ořechy jsou zdravým, výživným produktem, který dodává tělu obrovské množství minerálů a stopových prvků. Ale aby se takové ovoce těšilo svými jedinečnými vlastnostmi po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně skladovat a uchovávat ořechy doma.
Přípravná fáze
Čerstvost a vynikající kvalita ořechů zcela závisí na podmínkách, za kterých jsou skladovány. Záleží také na tom, zda jsou plody oloupané ze skořápky nebo ne. Je třeba mít na paměti, že v nevyčištěné formě budou déle skladovány, protože je tvrdá skořápka chrání před škodlivými vnějšími vlivy.
K odstranění všech škůdců, kteří mohou žít v kupovaných nebo sklizených plodech, je vhodné jádra před uskladněním zmrazit. K tomu je třeba je vložit do jakékoli vzduchotěsné nádoby a umístit na dva dny do mrazáku.
Aby byl takový užitečný produkt skladován co nejdéle, měl by být v počáteční fázi správně vybrán. Proto při akvizici musíte věnovat pozornost takovým bodům, jako jsou:
- Hladkost skořápky a nepřítomnost trhlin;
- jádro by nemělo vydávat hlasitý zvuk uvnitř shellu;
- na povrchu matice by neměl být žádný bílý povlak;
- aroma vycházející z jader by nemělo obsahovat žluknutí.
Jak vybrat to pravé ořechové
Výběrem dobrého produktu a dodržováním pravidel pro jeho skladování si můžete dlouho užívat jeho vynikající chuťové vlastnosti. Každý typ jádra má své specifické datum vypršení platnosti. A to je třeba také vzít v úvahu. Je také důležité, aby se zralé, pečlivě sušené plody lépe skladovaly.
Musím prát ořechy
Při přípravě ořechů na dlouhodobé skladování si mnoho lidí klade otázku, zda je třeba jádra předem omýt vodou. Pokud byly plody sbírány z hliněného povrchu a jsou na nich zbytky nečistot, je vhodné je umýt. To se provádí v hluboké misce.
Po promytí je třeba jádra přefiltrovat přes síto a vysušit. K tomu jsou rozloženy v jedné řadě. Sušení ořechů pod aktivními paprsky slunce se nedoporučuje.
Všeobecné podmínky skladování
Navzdory skutečnosti, že určité odrůdy ořechů vyžadují zvláštní podmínky, existují pro ovoce základní pravidla, která umožňují zachovat jejich původní strukturu. Ořechy netolerují:
- vlhkost a vlhkost;
- dopadá na ně slunce;
- zvýšená teplota.
Влажность
Vlivem zvýšeného působení vlhkého prostředí začnou jádra plesnivět, v jejich nitru se vyvine houba. V důsledku toho se stanou zcela nevhodnými pro další použití. Kvůli nadměrnému teplu jen postupně vysychají.
teplota
Doporučuje se skladovat jádra na tmavém a suchém místě. Čím je chladnější, tím déle ovoce vydrží čerstvé. Mezi další podmínky patří:
- teplota je asi 20 stupňů ° C, ale je lepší, když se pohybuje od + 10 do – 5;
- vlhkost ne vyšší než 40%;
- jednou za dva měsíce je třeba plody zkontrolovat a odstranit nepoužitelná jádra.
Právě tyto podmínky je nutné dodržovat, aby přírodní produkt dlouhodobě splňoval všechny potřebné požadavky.
sluneční paprsky
Pokud jde o slunce na jejich povrchu, vylučují oleje, které jim dodávají hořkou chuť.
Mohou být různé ořechy skladovány společně?
Ořechy různých typů lze skladovat společně, pokud jsou zabaleny v samostatné nádobě. Nedávejte různé druhy ovoce do jednoho plastového sáčku. A neměli byste je umístit do blízkosti vonných produktů, protože mají schopnost absorbovat okolní aroma.
Existují však některé druhy ovoce, které na rozdíl od jiných jader vyžadují individuální podmínky. Kokos tedy netoleruje vlhkost, která klesá pod 50%. Jeho dužina ztrácí přirozenou chuť, mizí šťavnatost.
Kaštany se na poličce v lednici rychle zkazí a zplesniví. V běžné místnosti také dlouho neleží, postupně vysychají. Musí být pohřbeni v písku. Piniové oříšky si ale lépe zachovají své vlastnosti, pokud je umístíte do chladného prostředí.
Jak nejlépe uložit
Plody ve skořápce jsou vždy skladovány déle než bez skořápky. V nich oxidační procesy probíhají mnohem pomaleji. Tím se zachovají nasycené mastné kyseliny.
ve skořápce
V počáteční fázi by měly být ořechy kalcinovány v peci, aby se zničili škůdci, kteří se mohou skrývat pod skořápkou. Navíc je teplota nastavena na minimum a doba takového zpracování je asi hodinu. Poté se ovoce zabalí. Nádoby by měly být vybírány z přírodních, přírodních materiálů tak, aby volně procházely kyslíkem. Tento:
- lepenkové krabice;
- papírové pytlíky;
- plátěné tašky;
- dřevěné prkenné krabice.
Vlhkost by neměla dosáhnout úrovně 60% a teplota se může pohybovat od -3 do +5 stupňů. Nastavte osvětlení na mírné.
Očištěno
Oloupaná jadérka se důkladně omyjí a poté se suší v sušárně. Poté se umístí na tmavé místo, které bude dobře větrané. Je důležité vybrat znovu uzavíratelnou nádobu.
Pro úsporu jader je lepší zvolit skleněnou nebo kovovou dózu s víčkem. Každý měsíc by měly být vytříděny a poškozené kopie jsou mazány.
zem (zem)
Mletá jádra je třeba umístit do nádoby a zmrazit. V tomto případě si zachovají chuť a kvalitu po dlouhou dobu. Pokud se rozdrcené ovoce smíchá s jinými přísadami, nejlepším místem pro ně budou chlazené police. Musí však být umístěny ve skleněných nádobách.
Drcená jádra by neměla být dlouho skladována. Poměrně rychle se zhoršují. Jedinou výjimkou jsou muškátový oříšek a kokosové vločky. Vydrží dlouho v uzavřené nádobě.
S přísadami
Slané nebo sladké ovoce by se mělo sníst ihned po otevření.
Smažená
Ale smažené ořechy jsou umístěny ve speciálních papírových sáčcích, jejich okraje jsou přehnuty a svázány stuhou.
Co skladovat
Neloupaná jadérka lze uchovávat v dřevěné nebo kartonové krabici. Vyčištěné by se ale měly dát do nádoby z hlíny nebo skla. Dobrou variantou jsou hliněné dózy se zaklapávacím víčkem. Neloupané plody můžeme nasypat do sáčků. Vyhněte se plastovým sáčkům. V nich jádra začnou hnít a ztratí své chuťové vlastnosti.
Skleněná nádoba
Pokud je pro skladování zvolena nádoba ze skla nebo plastu, pak musí být určitě čistá a suchá. Víko musí být pevně zaklapnuto nebo přišroubováno. Musí být dosaženo podmínky úplného utěsnění.
Plastová nádoba
Pro skladování nevybírejte plastové sáčky. I přes dobré utěsnění propouštějí pachy, které negativně ovlivňují chuť ovoce.
krabice, šuplík
Dřevěné přepravky a papírové krabice jsou vhodné pro uchování neloupaných jadérek, pokud se jedná o velké množství. Je lepší je umístit na místa, kde je dodržována doporučená úroveň vlhkosti. Před vložením ovoce do vybrané nádoby je třeba zkontrolovat, zda je absolutně suchá.
Kde je lepší skladovat
Je povoleno uchovávat takový výrobek v chladničce, pokud je umístěn ve skleněné nádobě s víkem. Poté plody zůstanou čerstvé po dobu 3-9 měsíců. Nádoby by měly být umístěny na nejnižších policích.
Pokud jde o balkon, je možné na něm skladovat i jádra. Ale pouze v mrazivém období a pokud balkon není vytápěn přídavnými zařízeními.
Mraznička
Ořechy lze umístit i do mrazáku. Nízké teploty prodlužují jejich trvanlivost. Jádra lze umístit do suchého vakuového sáčku nebo jiné nádoby. V tomto případě tam mohou ležet od 1 roku do 3 let.
Další úložné prostory
Dostatečné množství ovoce ve skořápce lze jednoduše rozptýlit na podlahu v suterénu a položit pod ně slámu. Ale v takové místnosti je důležité sledovat vlhkost.
Je nežádoucí uchovávat jádra v uzavřeném nočním stolku. Jedinou výjimkou je dřevěný nábytek. V tomto případě musí být ořechy rozptýleny v jedné vrstvě nebo předem umístěny do vakuového sáčku. Plody raději nenechávejte na otevřené polici, neustále tam bude pronikat světlo, což negativně ovlivní jejich vlastnosti.
Pravidla skladování v závislosti na druhu ořechů
Každý typ jádra vyžaduje své vlastní specifické podmínky. A to je třeba vzít v úvahu. Zvláště pokud je úkolem zachovat jedinečné vlastnosti takového ovoce.
Ořech
Nejlépe se skladují při kladné teplotě 5-13 stupňů a ve skořápce. Pokud jsou jádra umístěna v látkovém sáčku, pak v tomto stavu mohou dokonale ležet až šest měsíců. Ve skleněné dóze se ale jejich trvanlivost prodlouží.
Oloupané vlašské ořechy lze zmrazit. To neovlivní jeho chuť. Pokud ale chcete dát celé ovoce do lednice, pak by měl být každý ořech zabalený do fólie. V tomto stavu leží několik měsíců.
Cedar
Piniové oříšky mají krátkou trvanlivost. Neloupaná jádra mohou ležet až 6 měsíců. Pokud byly plody vystaveny teplu nebo nadměrnému světlu, po třech měsících se jejich chuť začne zhoršovat. Neskladujte je v lednici, nemají rády nízké teploty.
Loupané piniové oříšky doporučujeme skladovat ve vakuovém sáčku. A po otevření by se měly sníst.
Macadamie
Makadamiový ořech je dokonale zachován ve skořápce. Když se teplota udržuje mezi 0 a 10 stupni Celsia, jádra budou ležet až 2 roky. Bez slupky si makadamie zachová čerstvost až rok, pokud jsou plody umístěny ve vakuových sáčcích.
Brazilská ořech
Ty para ořechy, které jsou plně zralé, budou skladovány po dlouhou dobu. Ve vyčištěné formě mohou jádra ležet až dva roky. Ideálními podmínkami jsou v tomto případě teploty od 3 do 10 stupňů Celsia.
V lednici si ale para ořechy udrží čerstvost po dobu 4 týdnů. Pokud je umístěn v plastové nádobě, která bude v teplé místnosti, bude takové ovoce ležet jeden rok. V mrazáku takové ořechy vydrží čerstvé pouze 3 měsíce.
oříšek kešu
V chladné místnosti mohou ležet až 5 týdnů. Nechají se také zmrazit, předem vložit do uzavíratelného sáčku nebo zabalit do potravinářské fólie. Kešu oříšky vydrží v mrazáku až 6 měsíců.
Mimo chladničku lze tato jádra skladovat v nádobách ze skla, hlíny a vysoce kvalitního plastu. Je důležité, aby nádoba byla vybavena víkem, které se těsně uzavírá.
mandle
Mandle se skladuje tam, kde je tma a sucho. Jako vhodnou nádobu je třeba zvolit skleněnou nádobu. A v mrazáku může takové ovoce ležet 3 roky. Pokud je umístíte do lednice, vydrží čerstvé až 12 měsíců. Při pokojové teplotě toto ovoce leží 6 měsíců.
Lískové ořechy
Lískový ořech si lépe zachovává své vlastnosti ve skořápce a při teplotě 3 až 15 stupňů Celsia. Takže mohou lhát i rok. V chladnějších podmínkách, kdy se teplota pohybuje od 0 do 3 stupňů, mohou lískové ořechy ležet až 4 roky.
Pistácie
Ve skořápce a pohodě mohou tyto ořechy ležet 2 roky. Za normálních pokojových podmínek leží 1 rok a bez skořápky pouze 3 měsíce. V mrazáku vydrží dlouho.
Арахис
Arašídy můžete skladovat na chladném a tmavém místě. Pak vydrží až rok. V teplých podmínkách se životnost zkracuje o několik měsíců. Pokud je úkolem ji rozšířit, lze arašídy umístit na polici chladničky.
kaštan a pekan
Kaštan se bude v písku cítit skvěle. V tomto stavu budou plody ležet několik měsíců. V chladničce vydrží čerstvé 2 měsíce a v mrazáku se tato doba prodlouží na 6 měsíců.
Pekanové ořechy by měly být uchovávány ve skořápce. Vyčištěná jádra by měla být umístěna do mrazáku, zabalena v uzavíratelných nádobách. Pak budou ležet 6 měsíců.
Muškátový oříšek
Celý muškátový oříšek skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Pak může ležet 2 roky. Toto ovoce nelze zmrazit, umístit do blízkosti topných zařízení.
Kokosový ořech
Kokos je ze své podstaty rostlina, která také vyžaduje určité podmínky. Vydrží ležet klidně 3 měsíce při teplotě 4 až 7 stupňů Celsia. Následně jeho dužina ztvrdne, mléko se začne odpařovat.
Kokos nesnáší prudké změny teplot. A pokud se otevře, pak bude tři dny k jídlu. Ale kokosové vločky si mohou zachovat strukturu po dobu 12 měsíců.
Užitečné rady a možné problémy
Nejrychleji se kazí loupané ořechy. Je nežádoucí skladovat je v plastových sáčcích. Koří v nich. Kokos by se neměl dávat vedle jablek nebo banánů, ten pak hnije. Ale kešu ořechy se nesmí držet v blízkosti elektrického nebo plynového sporáku, stejně jako v blízkosti baterie. Jinak plody ztratí svou přirozenou chuť a začnou uvolňovat přebytečný olej.
Ořechy jsou hodnotnou a výživnou potravinou. Je ale potřeba je správně skladovat. Znáte-li ideální podmínky pro každý druh jader, budou dlouho ležet, zůstanou čerstvé, chutné a zdravé.
