Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Multicooker je velmi cenným vynálezem pro ty, kteří neradi vaří nebo si na to nenajdou moc času. Dokáže bez námahy připravit teplé, lahodné jídlo hned po příchodu domů po náročném dni v práci nebo několikanásobně snížit námahu a čas strávený domácími pracemi. I při jeho používání však existuje spousta triků, které vám umožní jídlo nejen rychle připravit, ale také udělat co nejchutnější a nejdokonalejší. Redakce Novate.ru nabízí výběr životních triků pro správné a efektivní vaření s multivarkou.
1. Vaření mražených potravin
Na internetu je mnoho receptů, které vás přesvědčí o tom, že báječný multicooker dokonale vaří mražená jídla. To je sice pravda, ale to neznamená, že pokrmy budou chutné a zdravotně nezávadné. Rozmrazování bude trvat příliš dlouho, dokud pomalý hrnec nezačne vařit při správné teplotě. To znamená, že produkty budou v nepříznivých podmínkách chřadnout příliš dlouho a existuje vysoké riziko, že se mohou později otrávit. Je lepší jídlo nejprve úplně rozmrazit a teprve potom začít vařit.
2. Příliš mnoho tekutiny
Této chyby se často dopouštějí ti, kteří jsou zvyklí vařit na sporáku a teprve začínají ovládat vaření v pomalém hrnci. Na sporáku rychle a snadno ohřejete obrovské hrnce s tekutinou a obsah přivedete do konzistence husté omáčky. Pomalý hrnec však pracuje při nižší teplotě a pomaleji, takže vaří jídlo s menším množstvím tekutiny. Při použití pomalého hrnce nedochází k odpařování, a proto přebytečná tekutina způsobí méně koncentrované vůně a chutě. V případě potřeby můžete snížit množství tekutiny nastavením pomalého hrnce na vyšší teplotu a vařením po dobu jedné až dvou hodin se zavřenou poklicí.
3. Nesprávné umístění přísad
Mnoho lidí věří, že s pevně uzavřeným víkem jsou všechny potraviny uvnitř multivarky vařeny stejně. Nicméně není. Topné těleso je umístěno vespod, takže jídlo tam umístěné se nejprve ohřeje a uvaří mnohem rychleji. To znamená, že potraviny, které vyžadují delší dobu vaření, musíte umístit na dno multivarky. Kořenová zelenina, jako jsou brambory a mrkev, by měly být umístěny jako první, stejně jako tužší kusy masa. Nahoru můžete položit konzervovanou nebo smaženou zeleninu a cereálie.
4. Příliš mnoho zvědavosti
Cokoli v pomalém hrnci uvaříte, dům se naplní nádhernou vůní. Vždy proto existuje pokušení podívat se dovnitř a zkontrolovat, jak to s přípravou pokrmu chodí. Neměli byste však zanevřít na své slabiny, protože multivarce trvá poměrně dlouho, než po otevření víka vrátí teplotu na nastavenou hodnotu, a to i na krátkou dobu. Ve skutečnosti pokaždé, když někdo otevře pomalý hrnec, automaticky přidá 30 minut k času vaření.
5. Zanedbávání pražení
I když recept říká, že byste měli maso před vložením do pomalého hrnce osmažit, mnoho lidí toto doporučení zanedbává. Ano, nic špatného se z toho nestane a jídlo bude uvařeno, ale chuť nebude dokonalá. Opékání masa před pomalým vařením v pomalém hrnci zkaramelizuje vnější stranu každého kusu masa, čímž pokrm získá výraznou texturu a jedinečnou chuť a vůni. Tato aktivita stojí za váš čas.
6. Pozdní přidávání koření
Čerstvé bylinky jsou skvělé pro rychlá jídla na sporáku. Mohou být také přidány do produktů v pomalém hrnci, ale neměli byste to dělat příliš brzy. Pokrm se v pomalém hrnci dusí dlouho a čerstvé bylinky takovou tepelnou úpravou jen ztratí vzhled a chuť. Abyste se této chybě vyhnuli, přidejte ke konci doby vaření čerstvé bylinky, aby zůstaly neporušené a chutné, když začnete jídlo. Pokud chcete koření přidat hned, je lepší dát přednost suchým přísadám.
7. Špatná volba velikosti multivařiče
Ne každý pomalý hrnec je vhodný pro každý recept na pomalý hrnec. Doba vaření každého receptu závisí na velikosti spotřebiče a na tom, jak je plná mísa. Pro zajištění optimálního vaření by měl být pomalý hrnec naplněn do jedné poloviny až tří čtvrtin své maximální kapacity. Pokud nebude dostatečně naplněn, bude jídlo s největší pravděpodobností přepečené. Pokud je mísa příliš plná, jídlo se nemusí zcela uvařit nebo může uniknout zpod víka.
8. Příliš časné přidávání mléčných výrobků
Mléčné výrobky při silném a rychlém zahřátí rychle ztrácejí své vlastnosti a multivarka není v této věci výjimkou. Pokud potřebujete do pokrmu přidat přísady, jako je mléko, sýr, smetana, zakysaná smetana nebo tavený sýr, pak je lepší nespěchat. Pokud to uděláte na začátku vaření, můžete nenávratně zničit chuť. Nejlepší je přidat mléčné ingredience během poslední půl hodiny – to stačí k tomu, aby byly připraveny, aby se rozpustily a rozpustily v misce.
Užitečná rada: Pokud při vaření není žádná naléhavost, pak mezi pomalým a rychlým vařením v multivarku je lepší zvolit ten pomalejší.
