Letos začíná půst Narození Páně o den dříve: středa je půst. Od 27. listopadu proto budete muset ze svého jídelníčku odstranit mléčné výrobky, vejce, maso a drůbež. Ryby a mořské plody ale můžete nechat: jsou povoleny během půstu Narození Páně, s výjimkou přísných pondělí, středy a pátku.
27. listopadu, Památný den Apoštol Filip, je den před Betlémským půstem, proto se samotnému vícedennímu půstu často říká filipovka.
Zimní půst je po půstu druhý nejdelší. Trvá 40 dní. Začíná vždy 28. listopadu a končí 6. ledna. Ve srovnání s Velkým a Uspenským je Narození půst mnohem měkčí. Většinu dní můžete dát na stůl rybí pokrmy, suché stravování se doporučuje pouze několik dní v posledním týdnu půstu, je pouze jeden den, kdy by se měli postící lidé zdržet jídla, toto je poslední den půstu. Silvestr ale připadá na poslední týden půstu. Ale i zde se dá vymyslet mnoho lahodných svátečních jídel bez mléka a vajec. Podívejte se například zde >>
Jsou různé postní dny: někdy jsou povoleny ryby, někdy rybí jikry a někdy se musíte spokojit s chlebem a syrovou zeleninou. Abyste přesně věděli, kdy a co můžete jíst, sestavili jsme nutriční kalendář pro Betlémský půst 2019.
Typy postních dnů
Ve všech dnech není dovoleno jíst jídlo, které pochází z teplokrevných zvířat. Tedy všechny masné výrobky: hovězí, vepřové, různé drůbeží maso, uzeniny a tak dále. Mléčné výrobky a ptačí vejce jsou zakázány.
Ale ryby a mořské plody jsou libová jídla, protože tato zvířata jsou chladnokrevná. Jsou povoleny, ale ne každý den. Podívejme se na různé kategorie půstních dnů.
Úplné odmítnutí jídla. Vše je zde jasné, postní lidé pijí přes den pouze vodu. Během betlémského půstu existuje pouze jeden takový den: Štědrý den, 6. ledna. Do večera nemůžete nic jíst a večer musíte přerušit půst speciální kaší (sochivo). O co se jedná a jak se tento pokrm připravuje, si můžete přečíst zde >>
Xerofágie. V mnišské tradici se suché stravování doporučuje téměř všechny středy a pátky betlémského půstu. Pro laiky nejsou omezení tak přísná: dny suchého stravování se objevují až v posledním týdnu, od 2. ledna do 6. ledna.
V dnešní době je povoleno studené jídlo, které není tepelně zpracováno: syrová zelenina a ovoce, kyselé okurky a okurky, ořechy a někdy i med. Výjimkou je chléb: ačkoli se vaří v troubě, můžete ho jíst, ale samozřejmě je štíhlý, bez cukru nebo rostlinného oleje ve složení.
Suché stravování je nejobtížnějším typem půstu. Proto církev doporučuje požádat o požehnání zpovědníka k jeho konání.
Teplé jídlo bez oleje. Podle klášterní tradice se teplé jídlo bez oleje podává v pondělí na stůl během všech týdnů půstu Narození Páně. Pro laiky je suché stravování ve středu a pátek nahrazeno teplým jídlem bez oleje a v pondělí si můžete dopřát teplé jídlo s olejem.
Teplé jídlo s máslem. Dny označené ikonou „olej“ v církevních kalendářích znamenají, že můžete vařit zeleninu, obiloviny a luštěniny s přidáním lžíce rostlinného oleje. To znamená, že můžete smažit a péct pokrmy, bez oleje je to obtížné.
Rybí den. Můžete jíst ryby vařené s rostlinným olejem, s přílohou ze zeleniny a obilovin. Ve dnech ryb můžete jíst i kaviár a mořské plody. Zajímavý je problém s mořskými plody. Takže například řecká tradice je řadí k postnímu jídlu, bez omezení dnů. Ruská církev ale taková zobecnění nedělá: mořské plody jsou povoleny ve dnech, kdy jsou k dispozici i ryby.
víno. Aby si lidé udrželi sílu, je dovoleno o víkendech vypít trochu červeného vína. Ale málo není pár sklenic, ale malý kelímek o objemu 50 ml. Navíc je nejlepší toto víno ředit horkou vodou.
Tři díly Betlémského půstu
1. část příspěvku. 28. listopadu – 19. prosince
Nejměkčí část sloupku. Podle klášterní tradice se suché stravování praktikuje ve středu a pátek, v pondělí – teplé jídlo bez oleje a ryby jsou povoleny v úterý, čtvrtek, sobotu a neděli. Laici v dnešní době obvykle nahrazují suché stravování teplým jídlem bez oleje.
2. část příspěvku. 20. prosince – 1. ledna. Střední část sloupku je přísnější než první. Ryby jsou k dispozici pouze o víkendech a v úterý a ve čtvrtek je teplé jídlo s máslem. To je v klášterní tradici, ale ve světské tradici je nejčastěji vše jako v první polovině postní doby.
3. část příspěvku. 2.–6. ledna
Nejpřísnější část půstu. Ryby už nemůžete jíst vůbec, je tu jen jeden hladový den. Pro světskou tradici se objevují dny suchého stravování (středa a pátek).
Během půstu Narození Páně se slaví dva velké svátky: 4. prosince – Vstup do chrámu Panny Marie, 19. prosince – den památky svatého Mikuláše.
4. prosince je letos středa a na stůl se budou podávat rybí pokrmy. 19. prosince připadá na Rybí čtvrtek, takže si na oslavu můžete dát červené víno.
Silvestrovská noc
Nový rok podle nového stylu není v pravoslavné tradici považován za zvláštní dovolenou. Hlavním svátkem jsou Vánoce. Oslava Nového roku tedy není důvodem k přerušení půstu. V úterý 31. prosince můžete podle světské tradice jíst rybí pokrmy a 1. ledna můžete oslavit teplým jídlem bez rostlinného oleje. Od dalšího dne, 2. ledna, se půst zpřísňuje.
Štědrý večer
6. leden, den před Vánoci, se nazývá Štědrý den. Je nutné odmítnout jídlo až do večera, před objevením prvních hvězd. Je dobře, že se v lednu stmívá velmi brzy. Půst musíte přerušit speciální kaší, sochivom, což je název pro zrna pšenice nebo jiných zrn vařených v medu. Nejjednodušší verzí sochivu je rýže se sušeným ovocem.
Následujících 40 dní se pravoslavní křesťané, kteří dodržují půst, budou muset zdržet masa, drůbeže, mléka, sýrů, vajec a dalších živočišných produktů. Ale Betlémský půst není příliš přísný, takže v některé dny můžete jíst ryby.
Náš výživový kalendář vám řekne, jak se správně postit, ve které dny můžete jíst ryby a kdy – pouze obiloviny a zeleninu:
Půst probíhá podle pohyblivého plánu, každý rok v různých časech, ale roždestvenský půst má konstantní data začátku a konce půstu. Začíná vždy 28. listopadu a končí 6. ledna.
Ve srovnání s Velkým a Uspenským je Narození půst mnohem měkčí. Většinu dní můžete dát na stůl rybí pokrmy, suché stravování se doporučuje pouze v posledním týdnu půstu, je pouze jeden den, kdy by se měli postící lidé zdržet jídla, toto je poslední den půstu.
Co může a nemůže
Ve všech dnech není dovoleno jíst jídlo, které pochází z teplokrevných zvířat. Tedy všechny masné výrobky: hovězí, vepřové, různé drůbeží maso, uzeniny a tak dále. Mléčné výrobky a ptačí vejce jsou zakázány.
Ale ryby a mořské plody jsou libová jídla, protože tato zvířata jsou chladnokrevná. Jsou povoleny, ale ne každý den. Podívejme se na různé kategorie půstních dnů.
Úplné odmítnutí jídla. Vše je zde jasné, postní lidé pijí přes den pouze vodu. Během betlémského půstu existuje pouze jeden takový den: Štědrý den, 6. ledna. Do večera nemůžete nic jíst a večer musíte přerušit půst speciální kaší (sochivo).
Xerofágie. V mnišské tradici se suché stravování doporučuje téměř všechny středy a pátky betlémského půstu. Pro laiky nejsou omezení tak přísná: dny suchého stravování se objevují až v posledním týdnu, od 2. ledna do 6. ledna.
V dnešní době je povoleno studené jídlo, které není tepelně zpracováno: syrová zelenina a ovoce, kyselé okurky a okurky, ořechy a někdy i med. Výjimkou je chléb: ačkoli se vaří v troubě, můžete ho jíst, ale samozřejmě je štíhlý, bez cukru nebo rostlinného oleje ve složení.
Suché stravování je nejobtížnějším typem půstu. Proto církev doporučuje požádat o požehnání zpovědníka k jeho konání.
Teplé jídlo bez oleje. Podle klášterní tradice se teplé jídlo bez oleje podává v pondělí na stůl během všech týdnů půstu Narození Páně. Pro laiky je suché stravování ve středu a pátek nahrazeno teplým jídlem bez oleje a v pondělí si můžete dopřát teplé jídlo s olejem.
Teplé jídlo s máslem. Dny označené ikonou „olej“ v církevních kalendářích znamenají, že můžete vařit zeleninu, obiloviny a luštěniny s přidáním lžíce rostlinného oleje.
Rybí den. Můžete jíst ryby vařené s rostlinným olejem, s přílohou ze zeleniny a obilovin. Ve dnech ryb můžete jíst i kaviár a mořské plody. Zajímavý je problém s mořskými plody. Takže například řecká tradice je řadí k postnímu jídlu, bez omezení dnů. Ruská církev ale taková zobecnění nedělá: mořské plody jsou povoleny ve dnech, kdy jsou k dispozici i ryby.
Víno Aby si lidé udrželi sílu, je dovoleno o víkendech vypít trochu červeného vína. Ale málo není pár sklenic, ale malý kelímek o objemu 50 ml. Navíc je nejlepší toto víno ředit horkou vodou.
Tři díly Betlémského půstu
Klášterní tradice rozděluje zimní půst na tři části.
1. část příspěvku. 28. listopadu – 19. prosince. Nejměkčí část sloupku. Podle klášterní tradice se suché stravování praktikuje ve středu a pátek, v pondělí – teplé jídlo bez oleje a ryby jsou povoleny v úterý, čtvrtek, sobotu a neděli. Laici v dnešní době obvykle nahrazují suché stravování teplým jídlem bez oleje.
2. část příspěvku. 20. prosince – 1. ledna. Střední část sloupku je přísnější než první. Ryby jsou k dispozici pouze o víkendech a v úterý a ve čtvrtek je teplé jídlo s máslem. To je v klášterní tradici, ale ve světské tradici je nejčastěji vše jako v první polovině postní doby.
3. část příspěvku. 2.–6. ledna. Nejpřísnější část půstu. Ryby už nemůžete jíst vůbec, je tu jen jeden hladový den. Pro světskou tradici se objevují dny suchého stravování (středa a pátek).
prázdniny
Během půstu Narození Páně se slaví dva velké svátky: 4. prosince – Vstup do chrámu Panny Marie, 19. prosince – den památky svatého Mikuláše. V tyto dny si můžete dát na stůl rybí pokrmy a vypít sklenku vína, i když svátky připadnou na středu a pátek.
Silvestrovská noc
Noc z 31. prosince na 1. ledna není pro pravoslavnou tradici svátkem. Nový rok podle starého stylu začíná 14. ledna. A světský svátek v postní době není důvodem k jeho porušení. Rybí pokrmy lze tedy dát na stůl pouze ve čtvrtek 31. prosince a 1. ledna si budete muset vystačit s horkým libovým jídlem bez oleje.
Štědrý večer
6. leden, den před Vánoci, se nazývá Štědrý den. Je nutné odmítnout jídlo až do večera, před objevením prvních hvězd. Je dobře, že se v lednu stmívá velmi brzy. Půst musíte přerušit speciální kaší, sochivom, což je název pro zrna pšenice nebo jiných zrn vařených v medu. Nejjednodušší verzí sochivu je rýže se sušeným ovocem.
Rýžová šťáva
1 šálek rýže
50 г изюма
50 g Sušené švestky
50 g sušených meruněk
50 g mandlí
3 st. l. zlato
Krok 1. Rýži propláchněte, přidejte studenou vodu a přiveďte k varu.
Krok 2. Sceďte v cedníku a znovu propláchněte studenou vodou. Poté zalijte 1,5 šálky studené vody a vařte do měkka, aniž byste odstranili poklici.
Krok 3. Sušené ovoce spařte v horké vodě (15-20 minut). Nakrájejte sušené švestky a sušené meruňky. Rozdrťte mandle.
Krok 4. Pokud se všechna voda nevyvařila, slijte ji a rýži zchlaďte.
Krok 5. Do rýže přidejte sušené ovoce, med a ořechy.
