Oceli používané při výrobě nožů se od sebe liší jak chemickým složením a provozními parametry, tak i cenou a také úkoly, které mají být provedeny. V praxi to znamená, že nabídka tvořená na trhu může zmást nejen začátečníka, ale i zcela zkušeného rybáře či myslivce. Dále zvážíme nejoblíbenější slitiny, které obdržely dobré recenze od uživatelů, což vám umožní zakoupit možnost, kterou potřebujete pro své úkoly.
Hodnotící kritéria
Oceli uvedené v článku budou posuzovány z hlediska kombinace základních charakteristik, které jsou vlastní slitinám, které jsou žádané při výrobě nožů. Zde můžeme zmínit odolnost ostří proti otupení, odolnost oceli proti korozi, křehkost ostří a náročnost broušení. Tyto parametry se vždy nacházejí v té či oné kombinaci a v závislosti na úkolech přidělených noži se některé vlastnosti ve větší či menší míře projeví.
Druhy nožířských ocelí
Pro výrobu nožů se používá několik druhů ocelí, které patří do různých kategorií slitin. Pro separaci se používají jak provozní parametry, tak charakteristiky chemického složení konkrétního kovu.
instrumentální
Ocely nástrojů jsou jednou z velkých kategorií, které se používají pro nože. Ve většině případů byly takové možnosti vyvinuty pro výrobu různých nástrojů (nářadí pro kovoobrábění, truhlářské vybavení, díly a součásti obráběcích strojů a výrobních závodů atd.). V závislosti na rozsahu aplikace se takové oceli poněkud liší ve vlastnostech, ale všechny jsou vhodné pro nože.
Zde stojí za to pochopit, že vzhledem k tomu, že vzhled výrobku nehraje pro pracovní nástroj důležitou roli, nůž vyrobený z nástrojové oceli bude mít dostatečnou pevnost a udržení ostří, ale odolnost výrobku proti korozi nemusí splňovat očekávání. Tento bod je zvláště důležitý, mluvíme-li o rybářském noži, nebo pokud musíte s nožem pracovat v nepříznivých podmínkách z hlediska chemické expozice, například v kuchyni.
Uhlík
Uhlíková ocel je ocel s podílem uhlíku větším než 0.6 % z celkového složení. Ve většině případů je procento uhlíku ve slitinách používaných pro nože asi 1 %. Takové uhlíkové slitiny byly původně vyvinuty pro výrobu kovoobráběcích nástrojů nebo nářadí pro domácnost. Například oceli řady U8, U10 atd. jsou určeny pro výrobu pilníků, dlát, klíčů nebo podobných výrobků. Jejich rozšířenost a srovnatelná jednoduchost tepelného zpracování však umožnila výrobu nožů.
Kvůli vysokému obsahu uhlíku takové oceli dobře kalí a mají agresivní řez, ale jejich odolnost proti bočnímu zatížení, nárazům a vlhkosti nemusí být pro užitkový nůž dostatečná.
Nerez
Nerezové oceli jsou další velkou kategorií slitin žádaných mezi výrobci nožů. Zde je klíčovým klasifikačním faktorem obsah chrómu (více než 10.5 %), což je legující prvek, který dodává slitině schopnost odolávat negativním účinkům vlhkosti a chemicky aktivních látek.
Zde je třeba poznamenat, že příliš vysoký obsah chrómu může zvýšit křehkost produktu, zejména při vysokých tvrdostech po tepelném zpracování (nad 60 HRC). Nerezová ocel vyrábí vynikající kuchyňské nože, rybářské nože nebo univerzální kempingové nože, které jsou určeny pro použití v drsných podmínkách.
Prášek
V tomto případě hovoříme o relativně nové skupině slitin, které spojuje výrobní metoda využívající práškovou metalurgii. Podstatou procesu obecně je vypalování speciálně připraveného prášku ze slitinových komponent ve speciálních nádržích a za vysokého tlaku. Výsledkem je, že výrobce má možnost jemně vybrat složení v závislosti na úkolech a také snižuje množství nečistot škodlivých pro provozní parametry nože.
Práškové oceli jsou dnes jednou z nejlepších možností pro nůž s širokou funkčností, ale vzhledem k vysokým nákladům na výrobu se používají především v prémiových modelech pevných výrobků a také zavíracích nožů.
Zahraniční oceli
Měli bychom zahájit zvážení populárních nožů se zahraničními slitinami přítomnými na trhu, které jsou pro snadnou klasifikaci nejlépe děleny podle země výroby.
americké oceli
Ocel byla vyvinuta jako univerzální volba pro výrobu nožů pro různé účely a splňuje standardy pro použití v potravinářském průmyslu. Slitina kombinuje snadné použití, vysokou odolnost proti korozi a snadné ostření. To zajišťuje jeho trvale vysokou popularitu mezi výrobci nožů v segmentu rozpočtu a také kuchyňskými modely. Nevýhody zahrnují nízkou tvrdost podle moderních standardů a určité zastarávání, i když ocel je stále široce používán.
420HC
Tato varianta se od předchozí slitiny liší zvýšeným obsahem uhlíku ve složení, který při správném tepelném zpracování zajišťuje nožům agresivnější řez a delší držení ostří. Ocel si zároveň zachovává téměř identickou odolnost vůči korozi, díky čemuž je žádaná mezi mnoha výrobci a uživateli po celém světě.
Ocel se od ostatních zástupců své skupiny liší zvýšeným obsahem uhlíku a poněkud rozmanitějším složením legujících přísad. V praxi má ocel vynikající řezné vlastnosti a vysokou odolnost proti korozi. Ocel zároveň není zcela nerezová a při absenci minimální péče se stále může pokrýt patinou. Ocel je z hlediska všech svých vlastností zcela univerzální, i když poněkud zastaralá, což je kompenzováno její nízkou cenou.
Byl vyvinut jako nástrojová slitina a je poměrně široce používán při výrobě nožů. Ocel D2 má vysokou tvrdost a dlouhodobě si zachovává agresivní řez. Tato možnost je stejně vhodná pro zavírací i pevné nože a poskytuje uživateli vysoký výkon za relativně málo peněz. Současně může ocel při neopatrné péči korodovat, takže výrobci často vyrábějí takové čepele se speciálním ochranným povlakem.
Zástupce třídy práškových ocelí, který byl vyvinut s ohledem na požadavky výrobců nožů. Slitina poskytuje uživateli vynikající řezné vlastnosti, dobrou mechanickou pevnost a také výraznou odolnost proti korozi. Zároveň ocel získává ostrost relativně snadno při naostření a její homogenní složení a dobré vlastnosti elasticity umožňují, aby se používaly při výrobě univerzálních nožů pro různé účely.
S35VN
Ocel je vylepšenou verzí předchozí slitiny, která má zvýšenou elasticitu a snáze se leští. Další výhodou oceli je její vysoká tvrdost, která se díky přesnému složení snoubí s mechanickou pevností. Jako podmíněnou nevýhodu můžeme jmenovat o něco vyšší cenu a také nutnost použití specializovaných nástrojů při ostření, zejména při výrazném poškození ostří.
154CM
Ocel patří do třídy s vysokým obsahem uhlíku a je běžná mezi výrobci nožů v segmentu vysokých cen. Navzdory vysoké tvrdosti (60+ HRC) mají čepele dobrou rezervu mechanické pevnosti a přídavek chrómu (14 %) vám při nezbytné péči umožňuje, abyste se nemuseli obávat aktivního prorezivění nože.
Další slitina od Crusible, vyznačující se vynikající retenci ostří při intenzivním abrazivním zatížení, ale je důležité se vyvarovat nadměrného mechanického namáhání. Ocel dobře odolává korozi, ale její vysoký obsah uhlíku (2.3 %) vyžaduje povinnou údržbu.
Japonské oceli
ATS-34
Ocel je téměř úplným analogem americké slitiny 154CM a má podobnou kombinaci parametrů. Z hlediska výroby nožů se ocel ukazuje jako dobrá kombinace tvrdosti, řezné agresivity a odolnosti proti rzi.
Rodina “AUS” (8, 10)
Tato skupina ocelí je příkladem nenáročné oceli s provozními parametry dostačujícími pro širokou škálu úkolů. Oceli se vyznačují dobrou odolností proti korozi a také dostatečnou tvrdostí a elasticitou, což z nich dělá vynikající volbu pro turistický nůž nebo model pro každý den.
Ocel se osvědčila jako vynikající materiál pro výrobu nožů bez ohledu na jejich účel. Dostatečně vysoké hodnoty tvrdosti jsou kombinovány s dobrou elasticitou a odolností proti korozi, které je dosaženo zavedením kobaltu do kompozice.
ZDP-189
Pozoruhodný příklad úspěchů práškové metalurgie, která umožnila vytvořit ocel s obsahem uhlíku asi 3 %. Tento ukazatel umožnil provádět tepelné zpracování až do tvrdosti 69 HRC, což je extrémně vysoký ukazatel. Ocel má obrovskou odolnost proti opotřebení, což z ní v kombinaci s agresivitou řezu dělá nejlepší volbu pro nože, které vyžadují dlouhodobou práci bez nutnosti broušení. Zároveň je ocel náchylná k vylamování a vyžaduje značné úsilí při ostření.
evropské oceli
Široce používané mezi výrobci nožů. Ocel poskytuje dobrou odolnost vůči rzi při zachování dostatečně vysoké tvrdosti a mechanické pevnosti. Tato možnost je jedním z nejlepších nože se širokou funkčností, která nevyžaduje složitou péči.
Ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku, která má zároveň dobrou odolnost vůči negativním vlivům prostředí, ale vyžaduje minimální údržbu. Tato varianta se vyznačuje výraznými řeznými vlastnostmi v kombinaci s dostatečnou elasticitou při bočním nebo rázovém zatížení.
ELMAX
Prášková ocel, kterou lze dobře považovat za jednu z nejlepších možností pro nůž. Kombinuje dobrý řez, vynikající mechanické parametry a odolnost proti korozi.
Další možností je ocel, pořízení nože, ze kterého dokáže uspokojit potřeby téměř každého uživatele. Takový nůž bude dobře a dlouho řezat a poradí si i s mírnou zátěží při provádění široké škály úkolů.
Domácí oceli
65X13
Nenáročná ocel s provozními parametry dostačujícími pro začínající uživatele. Zvláštností slitiny je vysoká korozní odolnost při dostatečné mechanické pevnosti a tvrdosti.
95 × 18
V podstatě vylepšená verze výše uvedeného analogu s ještě vyšší tvrdostí při zachování odolnosti vůči rezi a síle vůči postranním a nárůstům.
Chemickým složením a výkonnostními charakteristikami vyvážená ocel, která je vhodná pro výrobu pracovních nožů pro širokou škálu aplikací. Ocel vyžaduje minimální údržbu, ale je schopna udržovat hranu po dlouhou dobu a dobře se vyrovnat s širokou škálou pracovní zátěže.
Ф12МФ
Nástrojová ocel s dobrou odolností proti korozi. Nože vyrobené z této oceli lze použít při lovu nebo turistice a mají dobré vlastnosti při řezání. Zároveň je důležité zabránit tomu, aby byl ponechán po dlouhou dobu ve vlhkém prostředí, protože je stále možný výskyt stop důlkové koroze.
110×18 MSD
Ocel lze považovat za analog takových zahraničních slitin jako N690, VG-10 a 440C.
Ocel Bulat
Třída ocelí, které mají po zpracování čepele jedinečný vzor. Ocel se dobře řeže, ale vyžaduje ochranu před korozí a při práci s takovým nožem je lepší se vyhnout nadměrnému bočnímu zatížení kvůli charakteristické heterogenitě slitiny.
Damaškové oceli
Získávají se opakovaným skládáním/kroucením/odkováním balíku ocelí, což nakonec vytváří charakteristický krásný vzor na čepeli. Z hlediska výkonových parametrů je ocel srovnatelná s uhlíkovými oceli a vyžaduje péči, aby byla chráněna před korozí.
Špičkové nožířské oceli podle účelu
Při výběru oceli pro nůž je také nutné vzít v úvahu účel nástroje, to znamená, že stejný nůž může dobře fungovat při lovu nebo zcela „selhat“ v kuchyni.
Ocel pro lovecké a stahovací nože
U loveckého nože je nejdůležitější schopnost držet ostří po dlouhou dobu při intenzivním abrazivním zatížení. To znamená vysokou tvrdost oceli a je důležité zvolit možnosti s dostatečnou mechanickou pevností, aby se zabránilo zlomení klínu nebo vylomení hrany při práci na kostech. Zde je také důležité počítat s možností broušení nože v terénu, proto jsou nejvhodnější oceli ELMAX, M390, N690, X12MF.
Ocel pro turistický nůž
Kempingový nůž je nejčastěji víceúčelový nástroj, který nejenže nesmí reznout, ale musí si poradit i s výraznou mechanickou zátěží. To znamená, že pro takové účely nemá smysl brát příliš tvrdý nebo drahý nůž, místo toho je lepší dát přednost nenáročnému produktu s rezervou bezpečnosti, například 440C, N690, 65X13, 95X18.
Rybářská ocel
V tomto případě je kladen důraz na schopnost oceli odolávat dlouhodobému působení vlhkosti a dostatečnou tvrdost čepele pro práci s okujemi. Pro tyto účely se výborně hodí tuzemské verze 65×13, 95×18, 110×18 MSD a jejich zahraniční obdoby N690, AUS 8 atd. Rybářský nůž z těchto ocelí lze v případě potřeby snadno upravit a nemusíte se bát koroze .
Ocel na kuchyňské nože
Při výběru nože pro kuchyň je důležité správně korelovat nejen vlastnosti oceli, ale také vaše vlastní dovednosti, jakož i váš přístup k vaření. Pro práci se zeleninou je lepší upřednostňovat možnosti odolné proti korozi a pro řezání masa nebo ryb jsou také vhodné tvrdší slitiny. Zde mohou být jak univerzální oceli 440C, AUS 10, 95×18, tak i více vysoce specializovaných slitin: ZDP-189 nebo ATS 34.
Ocel pro vojenské a taktické nože
U této skupiny nožů můžete použít stejný přístup jako u turistických možností. Je lepší dát přednost nenáročným slitinám s vysokou pevností, odolností proti korozi a schopností rychlého ostření v terénu. Nejvhodnější oceli budou 440C, AUS 8 – 10, 65×13, 95×18.
Seminova kovárna nabízí ke koupi obrovský výběr nožů z oceli jakéhokoli segmentu. Zde si můžete pořídit jak univerzální nůž z oceli N690, tak prémiový model z oceli M390 nebo ELMAX. Při tvorbě katalogového sortimentu byly zohledněny skutečné potřeby lovců a rybářů, ale i prostě znalců nožů.
