Mikrovlnná trouba se již dávno přesunula z kategorie neobvyklých kuchyňských spotřebičů do kategorie standardních nebo dokonce upřímně „nudných“. Ve skutečnosti: každý, kdo chtěl získat mikrovlnnou troubu, to s největší pravděpodobností udělal už dávno.
Přitom reklamu na nové mikrovlnné trouby lze nalézt ne příliš často. Důvody jsou stejné: téměř každý, kdo ji potřebuje, již má mikrovlnnou troubu a tato zařízení selhávají tak zřídka, že není nutné mikrovlnnou troubu pravidelně „aktualizovat“.
V důsledku toho je nová mikrovlnná trouba zakoupena buď po dokončení oprav v bytě (nebo „aktualizaci“ kuchyně), nebo v případě, že předchozí model je konečně a nenávratně zastaralý. Teda ne moc často.
Konvenční mikrovlnná trouba s grilem – Redmond RM-2501D
Pojďme se podívat na moderní mikrovlnné trouby a přijít na to, v čem předběhly své předky a co zůstalo nezměněno. A zároveň se rozhodneme, jak vybrat mikrovlnku, která je pro vaše potřeby nejvhodnější.
Mikrovlnné zařízení
Srdcem mikrovlnné trouby je magnetron: „elektronické zařízení, které generuje mikrovlny, když proud elektronů interaguje s elektrickou složkou mikrovlnného pole v prostoru, kde je konstantní magnetické pole kolmé na konstantní elektrické pole,“ jak uvádí Wikipedia. říká nám.
Co to v praxi znamená? Mikrovlny jsou ultravysokofrekvenční elektromagnetické záření, které přenáší svou energii na molekuly, čímž způsobuje jejich rychlejší pohyb (tj. zvýšení teploty). Elektrická složka elektromagnetických vln urychluje pohyb molekul, které mají dipólový moment, a protože nejběžnějšími dipólovými molekulami v potravinářských produktech jsou molekuly vody, mikrovlnné záření v podstatě ohřívá vodu v jakémkoli produktu – a vše ostatní se ohřívá z vody.
Poté, co jsme se zabývali principy mikrovlnné trouby, je snadné pochopit, že samozřejmě neexistuje žádná další „škoda na zdraví“, kterou může způsobit jídlo ohřívané nebo vařené v mikrovlnné troubě. Jediný vliv, který mají mikrovlny na jídlo, je normální ohřev.
Musím říci, že když jsme začali připravovat tento materiál, byli jsme nemile překvapeni, když jsme zjistili, že diskuse o nebezpečí mikrovln, jak se ukázalo, patří do kategorie velmi houževnatých „babičkovských pohádek“ a stále je lze nalézt na mnoha ( obvykle místních) fórech a v diskuzích o zásadách „zdravého stravování“.
Volně stojící a vestavné mikrovlnky
Při výběru mikrovlnné trouby se nejprve musíte rozhodnout, zda bude vaše mikrovlnná trouba vestavěná do kuchyňské sestavy nebo volně stojící. Vestavěné mikrovlnné trouby znamenají potřebu vypočítat kuchyňský nábytek v souladu s rozměry spotřebiče (případně včetně objednání skříněk správné velikosti). Takové mikrovlnné trouby se obvykle nakupují ve fázi návrhu kuchyně, protože následně pokus o „zabudování“ zařízení na nesprávné místo se může proměnit v poměrně významnou investici času a úsilí.
Vestavná mikrovlnná trouba Bosch BFL524MS0
Volně stojící zařízení se jednoduše umístí na stůl nebo do pro ně určeného výklenku. Lze je snadno přesunout na jiné místo nebo odložit pro dlouhodobé skladování (například pokud je mikrovlnná trouba používána zřídka a je zapotřebí volné místo pro umístění dalších kuchyňských spotřebičů).
Zmiňujeme také, že ve fázi výběru mikrovlnné trouby musíte pochopit, zda bude vhodné ji používat, konkrétně rozhodnout o designu dveří. Panty u dvířek mikrovlnky mohou být na boku nebo dole. Dvířka se tak mohou otevírat do stran nebo se o sebe opřít (jako klasická trouba). Výběr je určen osobními preferencemi nebo designovými prvky kuchyňské sady.
Rozměry a velikost pracovní komory
Dalším samozřejmým parametrem, který lze poměrně snadno určit, je velikost pracovní komory mikrovlnné trouby a s tím přímo související rozměry samotného zařízení.
Velikost mikrovlnky určuje, kolik porcí jídla dokáže ohřát (nebo uvařit) najednou. Předpokládá se, že pro malou rodinu je dostatečná kapacita až 20-23 litrů, pro tři nebo čtyři osoby – 25-28 litrů.
O objemnějších mikrovlnkách má smysl uvažovat pouze tehdy, když dobře rozumíte, proč je potřebujete. Například pokud přesně víte, co budete vařit v mikrovlnné troubě nebo pravidelně ohříváte velké porce najednou.
Čím výkonnější mikrovlnka, tím lépe. Zní to zdravě? Ve skutečnosti je výkon mikrovlnky poměrně důležitým, ale zdaleka ne prvořadým parametrem. Navzdory tomu, že na trhu najdete jak maličké mikrovlnky s mikrovlnným výkonem pouhých 500 W, tak výkonné vestavné spotřebiče s příkonem 1500 W, ve většině případů je výkon zařízení volen podle jeho velikosti. To znamená, že téměř vždy bude stačit splnit úkoly, které mu byly přiděleny.
Pokud se přesto rozhodnete o tento parametr zajímat, pak nezapomeňte, že výkon uvedený na krabičce je často celkový výkon mikrovln, grilu a konvekce. Na tyto hodnoty se musíte zaměřit, pokud vybíráte mikrovlnku na základě zátěže, kterou vaše elektrická síť umožňuje.
Pokud vás přímo zajímá síla mikrovln, pak při hledání těchto informací možná budete muset použít pokyny dodané se zařízením.
Ve středně velkých mikrovlnných troubách je mikrovlnný výkon obvykle v oblasti 1000 wattů – a to naprosto stačí pro všechny úkoly.
Vnitřní podšívka fotoaparátu
Vnitřní stěny mikrovlnné trouby mohou být pokryty smaltem, keramikou, biokeramickým smaltem nebo nerezovou ocelí.
Nejběžnější jsou dnes smaltované nátěry, které jsou relativně levné a zároveň se snadno čistí. Dají se docela těžko poškodit, ale poměrně snadno se udržují v čistotě. Je pravda, že smaltované povlaky nemají rády dlouhodobé vystavení vysokým teplotám, takže keramické a biokeramické povlaky lze častěji nalézt u výkonnějších a dražších modelů. Takové povlaky se těžko poškrábou, nejsou na nich téměř žádné uhlíkové usazeniny.
Nejodolnější, ale zároveň náročný na údržbu, je ocelový povlak. Snadno odolává jakékoli teplotě, ale také snadno sbírá mastné skvrny. Zároveň nebude fungovat otřít mastné skvrny abrazivní houbou: na ocelové stěně zůstanou jasně viditelné škrábance.
Ocelový povlak je praktický, ale hůře se čistí – Candy CMXC 30DCS
Gril, rožeň a konvekce
Nejjednodušší mikrovlnky jsou schopny plnit pouze jeden úkol – ohřát jídlo na nastavený výkon. Modernější modely jsou schopny částečně nahradit troubu, přičemž přebírají některé její funkce. Díky tomu je možné v mikrovlnné troubě plně vařit širokou škálu jídel. Toto řešení se nám v několika případech jeví jako dostačující:
- pokud mluvíme o malometrážních bytech, ve kterých nebylo místo pro plnohodnotnou troubu, nebo pokud mikrovlnná trouba funguje jako jediný dostupný kuchyňský spotřebič – například je instalována ve stavebním domě nebo na venkově ;
- pokud poměrně často existuje touha vařit porcované jídlo, které zahrnuje vaření v troubě, ale zároveň se zdá nepraktické pro to „rozpálit“ celou troubu (například horké sendviče k snídani) – v tomto V tomto případě bude konvekční mikrovlnná trouba fungovat jako malá trouba.
V moderních mikrovlnách se kromě mikrovln používá několik řešení a často je lze používat současně.
Mnoho mikrovlnných trub je vybaveno grilem (obvykle s horním grilem, i když se někdy najdou modely s horním a spodním grilem). Gril je ve skutečnosti přídavné topné těleso, které vám umožní uvařit například horký sendvič nebo grilované kuře s pěkně křupavou kůrkou. V moderních mikrovlnných troubách se používají dva typy grilů: křemenné a topné články.
Známá opálená spirála je zcela podobná té, kterou najdete v plnohodnotné nebo kompaktní troubě. Ale křemenný gril, který je ve skutečnosti výkonnou infračervenou lampou, najdete méně často. Bude to stát trochu víc, ale ve srovnání s ním je příznivý v tom, že nezabírá místo v pracovní komoře, rychleji se zahřívá a pracuje rychleji než jeho jednodušší protějšek.
Quartz gril nezabírá místo navíc v pracovní komoře – Candy CMXG20DS
Spodní gril je poměrně vzácný. Jeho úkolem je zajistit rovnoměrnější ohřev pokrmu. Obvykle je infračervený a zabudovaný ve spodní části mikrovlnné trouby.
U grilu se někdy používá rožeň. Tradičně se na něm vaří kousky masa, ryby a peče se i celý ptáček. V grilovací troubě s konvekcí se obvykle používá rožeň: ventilátor fouká horký vzduch a pokrm, foukaný teplem ze všech stran, je rovnoměrně pokrytý zlatou kůrkou.
V moderních mikrovlnných troubách nelze rožeň najít příliš často, zpravidla se opouští ve prospěch běžného kovového grilu: konvekční režim, který „pohání“ horký vzduch rovnoměrně po celé komoře, ve většině případů umožňuje bez otáčení samotného produktu.
Proudění
Konvekční režim v mikrovlnné troubě je zcela podobný konvekci v troubě: díky speciálnímu ventilátoru se jídlo vaří v proudech horkého vzduchu, které cirkulují kolem pokrmu. Tento režim umožňuje péct produkty nejrovnoměrněji. Konvekční režim se často používá ve spojení s grilem, což umožňuje dosáhnout nejlepších výsledků (například při vaření stejného kuřete). Zároveň bude konvekční mikrovlnka předvídatelně dražší a také spotřebuje více elektřiny.
Kompletní s mikrovlnnou troubou, kromě roštu můžete najít i speciální stojan na nožičkách a misku na vaření
Tradiční a invertorové mikrovlnky
V tradičních mikrovlnných troubách může být magnetron ve dvou stavech – zapnutý nebo vypnutý. V souladu s tím jsou různé režimy topného výkonu implementovány periodickým zapínáním a vypínáním magnetronu. Čím déle je zapnutý, tím je jídlo teplejší. Čím delší jsou pauzy mezi vměstky, tím více času má zahřátý produkt na rovnoměrné rozložení tepla uvnitř sebe. Je jasné, že chyba při volbě režimu může vést k tomu, že některé části ohřívaného produktu budou příliš horké, zatímco jiné naopak zůstanou studené. Často se lze také setkat s přesušením produktu.
Invertorová pec je navržena tak, aby částečně vyřešila tyto problémy. Jeho hlavním rozdílem od tradiční mikrovlnné trouby je přítomnost speciální elektronické jednotky řízení výkonu pro magnetron (invertor). Díky takovému zařízení získá mikrovlnná trouba schopnost pracovat nejen diskrétně (zapnuto / vypnuto), ale také při libovolně nastaveném výkonu s rovnoměrným ohřevem produktu.
Jako bonus invertorová mikrovlnka nemá transformátor, který zabírá spoustu místa ve skříni přístroje a také určitou úsporu energie, která může být více (či méně) relevantní v závislosti na tarifu elektřiny.
Panasonic také uvádí, že invertorové mikrovlny ohřívají jídlo rovnoměrněji.
Jako mínus se očekává cena: nejlevnější invertorová mikrovlnná trouba vás bude stát asi 2krát více než tradiční mikrovlnná trouba vstupní úrovně.
Správa a vestavěné programy
Ovládání moderních mikrovlnných trub může být mechanické (vyrobené ve formě otočných kulatých rukojetí a tlačítek), elektronické tlačítka (obvykle vypadá jako několik tlačítek s digitální obrazovkou) nebo dotykové (založené, jak asi tušíte, na dotyk , ne mechanické, tlačítka).
Mechanické ovládání je jednoduché a má nízkou cenu, ale poněkud omezuje uživatele ve výběru vhodných režimů. Mikrovlny s elektronickým ovládáním pomocí tlačítek mají většinou zabudované programy pro ohřívání nebo vaření různých pokrmů.
Elektronické ovládání s mechanickými tlačítky – Candy CMXG20DS
Mikrovlny s dotykovým ovládáním poskytují přístup k maximální škále užitečných funkcí, umožňují maximální flexibilitu v nastavení rychlosti a doby ohřevu, nebo režimu přípravy konkrétního pokrmu. A dotykový panel se bude také lépe čistit (nečistoty se nebudou dostávat do mezery mezi tlačítky a tělem zařízení).
Dnes mají téměř všechny modely zvukové upozornění (stejně jako vestavěné osvětlení fotoaparátu). Ovládání přes chytrý telefon nebo doprovodnou aplikaci obsahující recepty a další užitečné informace je ale jen pro ty „pokročilejší“ modely (nebo ty, kteří tak chtějí vypadat).
Na závěr si povíme něco o přítomnosti vestavěných programů. Není žádným tajemstvím, že nejčastěji používanou funkcí v mikrovlnce je tlačítko typu „přidat 30 sekund k aktuálnímu režimu“. Kromě ní má však moderní mikrovlnná trouba mnoho užitečných automatických nebo poloautomatických režimů, které vám umožní snadno a jednoduše provést tu či onu operaci.
Všimněme si nejoblíbenějších z nich.
- Automatické odmrazování – vypočítá nejvhodnější režim pro rozmrazování zvoleného produktu. Uživatel bude muset uvést pouze hmotnost mrazu a druh produktu (maso, ryby, zelenina atd.);
- Automatický ohřev – provádí stejné výpočty, ale ne pro rozmrazování, ale pro ohřev hotových jídel;
- Automatické udržování teploty – tato funkce může být užitečná, pokud potřebujete udržet pokrm nějakou dobu teplý;
- Recepty na vaření – mnoho modelů umožňuje vařit nejoblíbenější jídla (polévka, sendviče, kuře atd.) doslova stisknutím tlačítka;
- Programování procesu vaření a ukládání receptů do paměti – pro ty, kterým vestavěné recepty nestačily, přidali vývojáři možnost vytvořit si vlastní program (sekvenci různých režimů), která umožňuje aplikovat “recept” funkce pro vaše oblíbená jídla, která nejsou zahrnuta v seznamu “standardních”;
- Dětská pojistka – i přes to, že jakákoliv mikrovlnka se po otevření dvířek automaticky vypne, mnoho modelů umožňuje úplné uzamknutí ovládacího panelu, což nedovolí dítěti uvařit v mikrovlnce něco nevhodného (například vajíčko) ;
- Odložený start – pomocí této funkce můžete naprogramovat mikrovlnku tak, aby ohřívala jídlo v určitou dobu. Například ráno můžete jít na procházku se psem a po návratu domů dostanete teplou snídani.
Nejoblíbenější programy mají svá tlačítka – Hotpoint MWHA 338 IX
Závěry
Při výběru mikrovlnné trouby bude muset uživatel odpovědět na řadu poměrně jednoduchých otázek, po kterých se celá děsivá řada modelů zmenší desetinásobně (a v nejlepším případě až na 3-5 modelů).
Nejprve je potřeba se rozhodnout pro typ mikrovlnné trouby a rozhodnout se, zda bude vestavná nebo volně stojící. Druhou otázkou jsou rozměry (které přímo závisí na tom, pro kolik osob budeme jídlo vařit/ohřívat).
Pak se rozhodněte, zda potřebujete rožeň a také funkce grilu a konvekce (tedy se rozhodněte, zda budete v mikrovlnce vařit jednoduchá jídla, nebo ji budete používat pouze k ohřevu).
V této fázi přichází na řadu rozhodnutí o cenové kategorii. Totiž se rozhodněte, zda jste ochotni si připlatit za dražší pokrytí kamerou, za dotykové ovládání nebo za velký výběr vestavěných automatických programů. A také – ať už chcete doma vidět invertorovou mikrovlnku nebo obyčejnou.
A nakonec nejpříjemnější je výběr vhodného designu (barvy pouzdra) a značky, které více důvěřujete.
Jak vidíme, výběr moderní mikrovlnné trouby může být velmi jednoduchý úkol, pokud k němu přistupujete systematicky.
V tomto článku se podíváme na hlavní parametry, na které byste si při výběru mikrovlnky měli dát pozor. Navíc se s vámi na konci podělím o čerstvý výběr včetně 10 mikrovlnných trub. Ale teď si promluvíme o všem v pořádku.
Obsah
Rozměry a montáž
První věcí, kterou byste se měli při výběru rozhodnout, je způsob instalace. Zde jsou všechny mikrovlnné trouby rozděleny na vložené и oddělené. Vestavné mají ploché dno bez nožiček pro instalaci a mohou zabrat i o něco více místa.
Co se týče vnitřního objemu, pro ohřívání malých porcí jsou vhodné kompaktní modely do 20 litrů. Mikrovlny od 20 do 25 litrů jsou nejběžnější a jsou perfektní jak pro individuální použití, tak pro celou rodinu. O objemnějších možnostech uvažujte pouze v kombinaci s doplňkovými funkcemi, jako je gril, kde je potřeba více místa pro přípravu pokrmů.
Gril a konvekce
Funkce grilu je použita téměř u poloviny modelů ve středním a vyšším cenovém segmentu. Při přípravě různých pokrmů může pomoci vestavěný gril, ale o takových zařízeních je třeba uvažovat pouze v případě, že nemáte plnohodnotnou troubu. Nemá smysl usilovat o všestrannost – mikrovlnky s grilem jsou přece mnohem dražší, zabírají více místa a složitější konstrukce se negativně podepisují na jejich spolehlivosti.
Grily v mikrovlnných troubách mohou být ve formě topného tělesa nebo křemenného tělesa. První je levnější, ale je náročnější na praní, déle se nahřívá a má nižší maximální teplotu (asi +650°C). Quartz se instaluje do dražších modelů a má lepší parametry ohřevu.
Má smysl uvažovat o konvekci, pokud je vestavěný gril. Umožňuje rovnoměrněji rozložit teplotu po celé komoře, což je důležité při pečení nebo například pečení kuřete.
Fotoaparát
Mezi běžné materiály pro komory mikrovlnné trouby existují 4 typy:
- Smalt. Nejlevnější a nejkratší možnost. Smaltovaný povlak neabsorbuje pachy a snadno se čistí, ale může časem prasknout (zejména při změnách teploty);
- Nerezová ocel. Méně obvyklý, ale nejodolnější materiál. Je pravda, že je obtížnější smýt mastnotu než jiné materiály;
- Hrnčířství. Ve skutečnosti stejný smalt, pouze nanesený horkou fúzí, což mu dává vynikající tepelnou odolnost. Je stále docela křehký, ale odolnější než jeho „studený“ protějšek. Instalováno do dražších modelů.
- Nejlepší vnitřní nátěr je dnes biokeramický smalt. Nejhůře zadržuje tuk (ve srovnání s ostatními). Pokud potřebujete vyčistit fotoaparát, je to nejjednodušší způsob.
zvýrazním výhody biokeramika:
- odolný proti mastným skvrnám;
- nejlépe udržuje teplý vzduch během vaření;
- zabraňuje připálení jídla;
- mnoho lidí si toho všimne: zachovává prospěšné vlastnosti ohřívaného jídla (obtížné kontrolovat);
- životnost, vydrží dlouhou dobu;
- čištění nevyžaduje mnoho úsilí.
Optimální výkon mikrovlnky se liší v závislosti na jejím objemu a velikosti jídla, které se v ní bude ohřívat nebo vařit. Pro středně velké mikrovlnné trouby 20-25 litrů postačí výkonový rozsah 800-1000 wattů. U větších modelů je lepší brát rezervu až 1200 W, ale pouze v případě, že plánujete ohřívat velké porce pro celou rodinu.
Hlavní je nehledět na spotřebu zařízení, ale na výkon jeho mikrovln (záření), jelikož celkový výkon může zahrnovat podporu dalších funkcí.
Měnič
Přítomnost invertoru v mikrovlnné troubě umožňuje měnit výkon záření během provozu. Díky tomu je ohřev rovnoměrnější a také vám umožní zachovat více prospěšných vlastností jídla. Přítomnost invertoru výrazně rozšiřuje funkčnost a přidává mnoho scénářů pro vytápění, rozmrazování a vaření.
Invertorové modely nemají transformátor, díky čemuž jsou lehčí a kompaktnější při stejné kapacitě fotoaparátu. Je však důležité vzít v úvahu, že opravy takových mikrovln budou stát mnohem více, protože jejich konstrukce se může značně lišit v závislosti na modelu a výrobci.
Ovládací prvky a funkce
Ovládání moderních mikrovlnných trub se dělí na elektromechanické a elektronické. První možnost se vyznačuje spolehlivostí a snadnou opravou, ale její funkčnost je výrazně omezena. Zde můžete pouze zvolit výkon a dobu vaření. Mechanické panely se také rychleji špiní a kvůli jejich struktuře se obtížněji smývají mastnotu.
Většina modelů mikrovlnných trub, s výjimkou rozpočtového segmentu, je vybavena elektronickými (dotykovými) panely. Mají rozšířenou škálu funkcí a provozních scénářů v závislosti na schopnostech samotné mikrovlnky. Například automatické zahřívání, odložený start nebo přesnější (na sekundu) časovač provozu.
Shrnout
Mikrovlnnou troubu byste neměli považovat za multifunkční zařízení, které nahradí troubu, multivar a další spotřebiče – vždyť mikrovlnné trouby jsou především nezbytné pro ohřev jídla. Před výběrem byste si měli předem určit potřebné parametry, které budou skutečně potřeba a mohou vám zjednodušit život. Pak nebudete přeplácet za zbytečné funkce a získáte tu nejlepší mikrovlnku za svůj rozpočet.
Jak jsem slíbil, sdílím výběr mikrovlnek. Výběr zahrnuje modely s biokeramickými komorami. Připomínám, že tento nátěr je považován za jeden z nejlepších. Na materiál můžete přejít kliknutím přímo na následující nadpis: 10 mikrovlnných trub s biokeramickým povlakem, jejichž nákup by měl být zvážen v roce 2023.
O autorovi
💯 Telegramový kanál s vtipnými a užitečnými produkty, stejně jako promo kódy a kupóny (Telegram: WhatElephant).
