Téměř každý zasvěcený znalec kávy dříve nebo později přemýšlí o pořízení dobrého kávovaru.
Zakoupením tohoto zázraku technologie si budete moci vychutnat svůj oblíbený nápoj pomocí různých variací jeho přípravy, ať už jde o espresso, cappuccino nebo latte.
Při výběru zařízení pro přípravu kávy je pro mnohé obtížné dát přednost jednomu konkrétní typ kávovaru, protože možností je opravdu mnoho.
Nejoblíbenější jsou dnes dva typy kávovarů: kapslové a karobové. Pojďme na to přijít jak fungují, jaký je mezi nimi rozdíl a který je lepší.
Navigace na stránce:
Kávovar na kapsle a jak to funguje
Tento typ kávovaru byl vynalezen speciálně pro ty, kteří se rádi hýčkají šálkem kvalitního nápoje, ale netoleruje dlouhé manipulace při jeho přípravě.
Pokud vám ranní rituál pití kávy přináší potěšení, ale proces mletí a spařování se vám nezdá tak příjemný, pak vás rozhodně potěší kapslový kávovar, protože Vaření kávy z kapslí je velmi podobné vaření čajových sáčků.
Navzdory vizuální jednoduchosti kapslového kávovaru má proces přípravy kávového nápoje vrstvy složitosti, i když vyžaduje minimální lidskou účast.
Samotný proces vaření probíhá v několika fázích:
- Chcete-li stroj spustit, musíte jej vložit do speciální nádrže. nalít vodu;
- vestavěné čerpadlo dopravuje vodu do kávovaru;
- prouděním topným tělesem dosahuje voda optimální teploty;
- za účelem zvýšení tlaku se voda dodává tenkou jehlou;
- proud horké vody pod vysokým tlakem vstupuje do kapsle s mletou kávou, kde probíhá proces vaření nápoje;
- Při nalévání nápoje do šálku zabraňuje speciální filtr, aby se sedlina dostala do připravované kávy.
Dávejte pozor! Kávovar vodu nepřevařuje, ale přivádí ji na teplotu cca 90 °C. To je ideální teplota pro vaření kávy.
Karobový kávovar a jak to funguje
Kávovar karobového typu je navržen tak, aby uspokojil chutě opravdových labužníků. Princip jeho fungování je radikálně odlišný od ostatních kávovarů.
Před zahájením přípravy je káva pevně stlačena ve speciálním rohu (držáku) a zajištěna ve speciálním konektoru. Jakmile je přívod vody spuštěn, zahřeje se a pod vysokým tlakem prochází stlačenou kávou.
Během provozu kávovaru na rohovník přívod vařící vody si musíte řídit sami, dále teplotu a tlak pomocí speciálního kohoutu, přívodního ventilu a tlakoměru kotle.
Tento kuchyňský spotřebič má navíc kohout pro přívod páry a manometr čerpadla, pomocí kterého je hlídán a řízen tlak páry v bojleru. Pomocí těchto dvou mechanismů můžete sledovat stav stroje.
Optimální podmínky pro přípravu silného, koláčového espressa jsou:
- Teplota spařovací vody by měla být v mezích
86-93 °C; - tlak, pod kterým je voda dodávána do držáku, by měl být 9 barů;
- doba, za kterou tekutina prochází stlačenou kávou v držáku, je 20-30 sekund.
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Hlavním rozdílem je samotný proces přípravy kávy. Použitím kapslového kávovaru strávíte minimum času a úsilí k přípravě vašeho oblíbeného povzbuzujícího nápoje. Typ kávovaru bude mít průměrný vztah ke kvalitě výsledného produktu, protože ve větší míře bude vše záviset na kvalitě samotné kávy.
Významný rozdíl mezi dvěma uvedenými typy kávovarů také zahrnuje Možnost přípravy různých druhů kávy. Takže například v kapslovém kávovaru můžete použít pouze speciální kapsle, které již obsahují mletou, lisovanou kávu.
Použití karobový kávovar poskytne možnost výběru z různých druhů kávy, včetně smíšených možností.
Pomozte! Míchání kávy je smíchání v určitých poměrech různých druhů kávových zrn z několika druhů kávovníků, z různých plantáží a zemí, zpracovaných suchou nebo mokrou metodou, sesbíraných v určitém období roku, s různým stupněm pražení.
Pokud jde o cenovou politiku, podle webu Yandex Market vás nejjednodušší model kapslového kávovaru bude stát v průměru 3–4 tisíce rublů. Nejjednodušší model rohového typu stojí asi 5-7 tisíc rublů.
Co je lepší v kapsli?
- Proces přípravy nápoje je plně automatizovaný, což je hlavní výhodou snadného použití. Vše, co musíte udělat, je vybrat kávovou kapsli, umístit ji do speciální přihrádky a stisknout tlačítko;
- Kapsle obsahují kvalitní praženou kávu s dostatečným stupněm mletí, která umožňuje přiblížit chuť nápoje ideálu;
- snadná údržba. Tento kávovar by se neměl mýt více než jednou za 1-10 dní., odvápnění – jednou za 2-3 měsíce. Existují moderní modely, které jsou schopné samočištění;
- provozní rychlost je mnohem vyšší ve srovnání s karobovým kávovarem. Espresso připravíte za pouhých 30 sekund. Na přípravu nápojů pomocí cappuccina budete potřebovat asi 50 sekund;
- není třeba kupovat náhradní filtry;
- náklady na vysoce kvalitní kapslový kávovar jsou nižší, než model s automatickým klaksonem. Při nákupu relativně levných karobových kávovarů se budete muset vypořádat s poněkud omezenými funkcemi;
- kompaktnost ve srovnání se stroji rohového typu, které pravděpodobně harmonicky nezapadnou do interiéru malé kuchyně nebo malé kanceláře.
Výhody karobu
- Hlavní výhoda karobového kávovaru oproti kapslovému je Možnost výběru zrnkové kávy. Můžete si vychutnat velkou škálu chutí z různých odrůd;
- Vestavěné funkce přizpůsobení vám umožní zcela řídit proces přípravy a samostatně dovést nápoj k dokonalosti;
- jsou zde vestavěné čisticí a odvápňovací programy;
- Stroj lze natrénovat na šlehání pěny.
Zajímavé video
Ve videu uvidíte srovnání dvou typů strojů popsaných v článku:
Při výběru mezi kapslovým a karobovým kávovarem se v první řadě rozhodněte pro účel jeho dalšího použití.
Kapslový kávovar potěší kávové fajnšmekry, kteří nechtějí ztrácet čas hledáním ideálního stupně mletí kávových zrn a požadovaného tlaku páry, ale nejraději by zmáčkli tlačítko a dostali nápoj do 1 minuty.
Podobná technika karobového typu osloví profesionální baristy, kteří budou moci zdokonalit své dovednosti a připravit exkluzivní drinky přísně podle vlastní originální receptury.
Nedávno jsme připravili materiál o tom, jak ušetřit za servis a maximalizovat životnost vašeho kávovaru. Konkrétně ukázali proces péče jak o složitý automatický kávovar, tak o kapslový kávovar. Obsluha se zpřehlednila, ale co ta káva? Snažíme se odpovědět na nejčastější otázku: co je výnosnější, obilniny nebo kapsle? Jaký kávovar je pro vás podle vašich potřeb nejlepší?
Majitel výroby pražené kávy sorso.by, zakladatel profesionální baristické školy barista.by a autor všech školících programů pro tuto školu, spoluautor patentu Coffeetab (tabletování mleté přírodní kávy), účastník Rozum/Cafe projekt (robotická kavárna fungující na profesionálním kávovém zařízení) a také autor YouTube kanálu „S kávou životem“.
Rozhkovy kávovar
Začněme karobovým kávovarem. Obvykle je levnější. Ale nenechte se zmást: vyžaduje to dobrý mlýnek na kávu, který může stát tolik. Proč dobře? Protože chuť připravované kávy hodně závisí na mlýnku. Kupovat jen mletou kávu nepřipadá v úvahu, pokud je pro vás důležitá kvalita produktu. Mimochodem, mlýnek na kávu bude muset být pravidelně upravován, protože výsledek se bude neustále lišit. A spotřeba kávy bude určitě vyšší než u automatického kávovaru, kvůli neustálému nastavení mletí, chybám temperování, kalibracím, čištěním a tak dále.
Obecně podle Yuriho kávovar na karob není o zisku. A proces přípravy takové kávy trvá mnohem déle. Ale když je proces příjemný, může otázka zisku ustoupit do pozadí. A pokud využijete co nejvíce návodů a návodů na internetu, můžete se stát skutečným kávovým guru. Váš vlastní barista!
Kávovar na kapsle
Pokud plánujete pít 1-2 šálky kávy denně a bez mléka, pak je vaší volbou kapslový kávovar. To je způsobeno několika faktory. Za prvé: cena kapslového kávovaru je znatelně nižší, zvláště pokud neplánujete připravovat mléčné nápoje. Ten bude někdy dokonce levnější než karobový kávovar a ten, připomeňme, potřebuje ještě mlýnek na kávu. Kávovar na kapsle nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Vzácné odvápnění na vyžádání – to je vše. Jedna kapsle – jedna porce kávy, žádné další odpadky, odpad, nastavení a spotřební materiál.
Dnes je výběr kapslí poměrně široký. Objevuje se mnoho nových výrobců a cena je stále nižší. Je jasné, že čerstvě namletá káva chutná lépe. Jak moc? Pokud jste estét a znáte svůj vkus, pak je vaší volbou automatický kávovar. Pokud jste průměrný spotřebitel, pak si s kapslí s největší pravděpodobností vystačíte. Ano, neposkytuje široké možnosti přizpůsobení nápojů, jako je kávovar, ale vše v kapsli je již nakonfigurováno pro vás. Obecně platí, že kávovar na kapsle je o kompaktnosti, čistotě, jednoduchosti a přenosnosti: snadno si ho vezmete s sebou například na dovolenou.
Kapsle jako druh kávy nestojí a vyvíjejí se. K dispozici jsou tobolky bez kofeinu. A obrovské množství řemeslných firem vyrábí vlastní kapsle s chladnou kávou, které stojí o 40 procent méně než ty originální.Úroveň nápoje bude taková, že si ho na kávovaru nenastaví každý. Je důležité, aby kapsle, na rozdíl od obilí, mohly ležet: lépe se skladují a neztrácejí své vlastnosti. Lze je také měnit podle nálady – například různé regiony podle preferencí. Široká nabídka pro všechny hosty a to vše bez dalšího nastavování. Ve druhém případě je však spotřeba kapslí vysoká, a přestože jde o vymoženost, nejde o výhody.
Automatický kávovar
Pokud máte rádi mléčné nápoje, kapslový kávovar není tak výnosný. Navíc podle statistik, pokud pijete kávu s mlékem, vypijete jí více. Je měkčí, a proto se tolik nevnímá a považuje se za méně. Také pokud máte velkou rodinu nebo sami pijete hodně kávy, pak bez ohledu na typ, který preferujete, bude kávovar jediným správným řešením. Spolu s rychlostí přípravy poskytuje kávovar rozsáhlé možnosti přizpůsobení. Pokud jde o bezkofeinovou, mnoho kávovarů má pro tento účel také přihrádku na mletou kávu. No, hlavní háček: i když jste pili 1-2 šálky kávy denně, s pořízením kávovaru se údaj zaručeně zvýší zhruba na trojnásobek.
Abych to shrnul: karobový kávovar pro ty, kteří milují tento proces. Kapsle – pro ty, kteří nejsou připraveni se obtěžovat a nepijí hodně kávy. Kávovar je pro všechny, kteří pijí více než dva šálky kávy denně, chtějí něco chutného, často s mlékem, ale přitom levně a rychle.
Počítáme a porovnáváme
Jednoduchá matematika. Průměrný příklad: kapsle za 330 rublů. a automatický kávovar za 1400 rublů. Více než tisíc rublů rozdíl je například 450 originálních kapslí Nespresso Cosi, což vystačí na více než rok jednou denně ráno nebo 8 měsíců, pokud pijete dva hrnky denně.
Nezapomeňte, že s největší pravděpodobností za dva roky bude kávovar vyžadovat určité, i když malé investice. A kapsle jde do provozu, až když něco přestane fungovat. Pokud si pamatujete, že kávovar stále potřebuje zrnka. Ukazuje se, že při této úrovni spotřeby se kávovar hned tak „nezastaví“. Neoriginální kapsle, například Carraro, jsou ještě mnohem levnější, ale tato cena pravděpodobně nezůstane dlouho.
Abychom to dokázali, spočítejme si zhruba průměrné náklady na šálek kávy doma. V závislosti na různých podmínkách. Vzali jsme průměrné náklady na kávu a také kávovary podle katalogu Onlíner pro rok 2022. Například u fazolí je to 40 rublů. za 1 kg. Průměrná cena kávových kapslí je 10 rublů. na 10 kusů. Při výpočtech vycházíme z toho, že jeden kilogram zrnek v kávovaru vystačí na cca 125 porcí espressa, tedy 8 gramů na porci. Na základě espressa kávovar připravuje latté, cappuccino a další kávové a mléčné nápoje, takže tento objem lze použít jako vodítko při výpočtech. Pokud pijete stejně 2 šálky kávy denně, pak vám balení kapslí vydrží na 5 dní, což je 6 balení za měsíc.
V tomto případě v zrnech nad 2 roky použijete přibližně 12 balení po 1 kg a v kapslích – 144 balení po 10 kusech. 480 rublů za obilí nebo 1440 rublů za kapsle celkem. 3krát!
Ano, nezapomněli jsme na rozdíl v ceně zařízení. Ale to jsou dva šálky denně a dva roky. Životnost je obvykle kolem pěti. A šálků za den bude s největší pravděpodobností více: jejich počet se zvyšuje s nákupem kávovaru, o tom jsme již mluvili. Je snadné přepočítat přesněji jednoduchým nahrazením vašich údajů. Ukazuje se, že na velkou vzdálenost je kávovar již mnohem výnosnější. Kávovar na kapsle je na začátek levnější a cenově příznivější vstup do světa lahodné kávy. Nyní je snadné se rozhodnout, co je pro vás výhodnější.
