Jaký je nejlepší olej na zahřátí litinové pánve?

Jak zahřát, uzavřít póry litiny a zajistit, aby vaše pánve, kotlíky a kotlíky vydržely věčně?

Věděli jste, že litinové nádobí vyžaduje pečlivou přípravu, než bude použito k určenému účelu? Nejen kvalita nádobí, ale i trvanlivost samotného nádobí bude následně záviset na tom, jak dobře bylo provedeno.

Asi se ptáte Proč je potřeba úplně nové nádobí před použitím ohřát? Má to však svůj dobrý důvod a spočívá v základních vlastnostech litiny. Protože hlavní látkou, ze které se skládá, je čisté železo, je litinové nádobí náchylné na vlhkost. Aby nezrezivěla, když čeká na zákazníky na pultech obchodů, je napuštěna strojním olejem. Aby se technické mazivo nedostalo do vašeho těla s jídlem vařeným na litinovém nádobí, musíte provést řadu jednoduchých operací.

Obsah

1. Způsoby pečení litinového nádobí
2. Tři tipy pro péči o litinové nádobí:
3. Obsah:
4. Litinové nádobí lze rozdělit do dvou hlavních skupin:
5. Oblíbené litinové nádobí
6. Příprava a péče o nepotažené litinové nádobí:
7. Péče o nepotažené litinové nádobí:
8. Péče o nádobí z litiny se smaltovaným povrchem
9. Při vaření v litinovém nádobí s jakýmkoliv typem smaltu je třeba dodržovat následující pravidla:

Způsoby pečení litinového nádobí

V současné době existuje několik způsobů, jak ohřívat litinové nádobí:

1. Zahřejte litinu se solí. Při kalcinaci obyčejnou solí absorbuje všechny škodlivé látky a zanechává čistý povrch. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby následující vrstva solitak, aby ho téměř úplně zaplnila (pozor, ale do okrajů by mělo zbýt pár centimetrů, protože sůl se musí neustále míchat). Umístěte nádobí na střední teplotu a teplo během 15-20 minut. Poté vylijte sůl, nalijte malou vrstvu rostlinného oleje, namažte stěny misky a znovu zapalte.
2. Zahřejte rostlinným olejem. Nezapomeňte, že je nejlepší použít rafinovaný deodorizovaný rostlinný olej, který je bez zápachu, protože litina pohlcuje přebytečné pachy a velmi dobře chutná. Chcete-li rozpálit například litinovou pánev, musíte do ní nalít olej do středu a rozpálit na středním plameni po dobu půl hodiny, čas od času mazání stěn nádobí.
3. Rozehřejeme v troubě. Pokud potřebujete ohřát litinové nádobí rychle a není čas následovat za ním – použijte troubu. Předehřejte troubu na 180 stupňů, namažte nádobí rostlinným olejem a vložte do horké trouby. 40 minut.

Nezapomeňte, že nádobí se před a po kalcinaci musí mýt bez použití mycích prostředků.

Tři tipy pro péči o litinové nádobí:

1. Vždy otřetenádobíschnout. Železo se bojí i minimální vlhkosti, takže po umytí nezapomeňte litinu utřít do sucha a také neskladujte potraviny v litinovém nádobí.
2. Nepoužívejte čelisti z tvrdého kovu. Mechanický dopad litiny na rozdíl od nádobí s nepřilnavým povlakem není nijak hrozný, ale může dojít k poškození olejové vrstvy, která uzavírá póry materiálu.
3. Umýtlitinové nádobíbez použití chlórových čisticích prostředků. Žíravé látky také ničí přirozenou nepřilnavou vrstvu, proto je nejlepší používat běžné mýdlo na praní.

Pomocí těchto jednoduchých tipů budete si moci vychutnat neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo vařené v litinové nádobí.

Jakými způsoby můžete vařit jídlo v litinovém nádobí? Přečtěte si náš článek a možná získáte nápady, jak zpestřit jídelníček vaší rodiny.

Proč nedat hrdinovi této příležitosti něco skutečně potřebného? Společnost Master Šmak má skvělý tip na dárek pro každou příležitost.

Litinové nádobí je jedním z nejdůvěryhodnějších typů nádobí pro vaření. Ale ze všech moderních materiálů vyžaduje největší pozornost nádobí (litinové hrnce a pánve). Při vaření v litině je velmi důležité ji připravit a následně o ni pečovat.

Obsah:

Litinové nádobí lze rozdělit do dvou hlavních skupin:

První skupinou je litinové nádobí bez povrchové úpravy. Patří sem nádobí vyrobené z litiny bez dalšího zpracování a nádobí, které prošlo předběžnou přípravou v továrně, která zahrnuje kalcinaci olejem při velmi vysokých teplotách.

Druhou skupinou je potahované litinové nádobí. Zpravidla se jedná o speciální smalt, bílý, krémový nebo černý.

Oblíbené litinové nádobí

Příprava a péče o nepotažené litinové nádobí:

PosudaMart Je lepší péct pokrmy v troubě při teplotě 175–200 stupňů

1. Nezapomeňte umýt nádobí horkou vodou a saponátem.
2. Pánev se doporučuje nahřát se solí (40–60 minut) – zbavíte se tím cizích pachů. Je lepší péct v troubě při teplotě 175–200 stupňů, ale jde to i na běžném sporáku.
3. Vymažte pánev tukem (postačí rostlinný olej). Je lepší používat odrůdy olejů, které dobře schnou, jako je lněné semínko. Poté znovu zahřívejte 25–30 minut – výsledkem tohoto postupu se vytvoří ochranná vrstva, která zabraňuje korozi a má mírnou nepřilnavost.

Po této poměrně zdlouhavé proceduře je litinové nádobí připraveno k použití.

Při další péči o litinové nádobí musíte pamatovat na to, že litina je materiál, který snadno podléhá korozi.

Péče o nepotažené litinové nádobí:

1. Potraviny by se neměly skladovat v litinovém nádobí.
2. Litinové nádobí je nutné mýt bez použití agresivních abraziv a saponátů (zničí se tím vytvořená nepřilnavá vrstva) pouze ručně bez použití myčky.
3. Po umytí je nutné výrobek důkladně vysušit. Nejlepší je dát na pár minut na oheň, dokud úplně nevyschne.
Pokud jste se snažili seškrábat zbytky silně připáleného jídla z nádobí, můžete před sušením nádobí dodatečně namazat malým množstvím rostlinného oleje.
4. Litinové nádobí musí být skladováno na suchém, větraném místě.

Pokud vám z nějakého důvodu zreziví pánev, lze ji velmi jednoduše obnovit.

K tomu je potřeba důkladně setřít veškerou rez abrazivem (v jednoduchých případech stačí houbička na nádobí, ve složitých případech můžete použít brusný papír), produkt omýt, namazat olejem a kalcinovat 25 -30 minut.

Na nepotaženém litinovém nádobí je skvělé, že čím častěji a déle s ním vaříte, tím je lepší. Jsem si jistý, že mnoho lidí ví, že nejchutnější pokrmy se získávají na staré pánvi zděděné po babičce.

Péče o nádobí z litiny se smaltovaným povrchem

PosudaMart Litinové nádobí s černým smaltem je nutné před použitím naolejovat

Nádobí z litiny se smaltovaným povlakem není třeba předvařovat – stačí je umýt.

Nádobí je možné mýt v myčce (ale je lepší si nejprve ověřit údaje na obalu).

Pokud má výrobek černý smaltovaný povlak, musí být před použitím naolejován a mírně kalcinován.

Při vaření v litinovém nádobí s jakýmkoliv typem smaltu je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Nádobí nepřehřívejte (příliš vysoké teploty mohou poškodit smalt).
2. Zabraňte mechanickému poškození vrstvy smaltu. Pokud se objeví hranolky, je absolutně zakázáno vařit v takové nádobě.
3. K mytí nepoužívejte agresivní abrazivní látky nebo kovové houbičky.
4. Při vaření nepoužívejte kovové předměty.

Litinové nádobí můžete používat velmi dlouho, při správné péči je dokonce můžete předávat z generace na generaci jako rodinné dědictví!

Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.