Jedná se o dvouletou rostlinu, která patří do čeledi deštník. Neroste nad jeden metr a má mohutný vřetenovitý kořen. Na hladkém stonku jsou umístěny střídavé listy, které se zmenšují od spodní části stonku k vrcholu. V prvním roce se u kmínu vytvoří pouze bazální růžice listů a teprve ve druhém roce se vytvoří stonek. Každý výhon by měl mít jedno květenství.
Květy rostliny jsou bílé, malé velikosti, skládají se z 5 okvětních lístků. Plodem černého kmínu je podlouhlý vislokarp, který se zralostí rozpadá na 2 poloplody. Během zrání ovoce stonek zhnědne a poté uschne.
Kmín kvete od začátku léta do poloviny léta. Zrání ovoce se zpravidla vyskytuje na konci letní sezóny, ale až ve druhém roce života. Tato rostlina je běžná na Kavkaze, v evropské části Ruska, ve střední Asii a na Sibiři. Kmín preferuje hlinitou a písčitou půdu, roste v lesích, na okrajích lesů, na loukách a okrajích cest.
Jak si vybrat
Semena kvalitního kmínu mají výrazné kořenité aroma a sladko-kořeněnou, lehce kořenitou chuť. Nekupujte nečerná zrna. Velikost zpravidla odpovídá zrnkám černého pepře, pouze jejich tvar není kruh, ale pyramida.
Černý kmín se prodává v lékárnách, specializovaných prodejnách. Nezapomeňte, že jeho obal musí být hermeticky uzavřen s uvedením termínu výroby a prodeje.
Jak uložit
Semena černého kmínu se doporučuje skladovat v tmavé a suché místnosti, kde je neustále udržována pokojová teplota. Za takových podmínek zůstane kvalita produktu nezměněna po dobu 2 let.
Ve vaření
Černý kmín dodává pokrmům hořkou kořeněnou chuť, používá se v mleté i sušené formě, je součástí koření. Semena se používají do omáček, salátů, pečiva, různých příloh, ke konzervování a nakládání. Tento produkt je kombinován s rybami, masem, houbami, bramborami, zelím, čerstvou zeleninou, různými těstovinami a obilovinami.
Relevantní je také kmínový olej, který se používá jako koření do příloh a salátů spolu s medem. Zajímavé je, že pro aktivaci blahodárného účinku éterických olejů je třeba semínko před použitím mírně ohřát na pánvi, ale nesmažit, a maximálního účinku dosáhnete rozžvýkáním ohřátého semínka se studenou vodou.
Užitečné vlastnosti černého kmínu
Složení a přítomnost živin
Syrová semena kmínu obsahují (na 100 g):
Kalorie 375 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| Vitamin B4 | 24,7 | Draslík, K | 1788 |
| vitamin C | 7,7 | Vápník, Ca | 931 |
| Vitamin E | 3,33 | Fosfor, R | 499 |
| Vitamin B3 | 4,579 | Hořčík, Mg | 366 |
| Vitamin B1 | 0,628 | Sodík, Na | 168 |
Semena kmínu se vyznačují poměrně vysokým obsahem živin a mastných kyselin. Minerální složení produktu má 10 názvů, mezi nimiž je většina obsazena draslíkem, fosforem, vápníkem a hořčíkem. Dále obsahuje popel, vlákninu, di- a monosacharidy, vitamíny, beta-karoten a cholin.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Moderní lékaři potvrzují přítomnost prospěšných vlastností v semenech kmínu. Deriváty této rostliny mají biologicky aktivní látky pozitivně působící na člověka. Černý kmín má protizánětlivé, baktericidní, antimykotické, diuretické, antiparazitické, spazmolytické, analgetické, choleretické, karminativní účinky. Jeho užívání zvyšuje vitalitu, výkonnost, duševní schopnosti, zmírňuje alergické reakce, posiluje imunitní systém.
Kmín je považován za velmi užitečný pro zlepšení paměti. Za tímto účelem se 3 g semínek zapijí lžičkou medu.
Pokud potřebujete odstranit akné, mateřská znaménka, bradavice nebo zastavit plešatost, pak se semínko kmínu smíchá s jablečným octem. Tato směs je skvělá při bolestech hlavy. A při závratích se doporučuje přidat do čaje lžičku oleje.
Pravidelná konzumace semen kmínu na lačný žaludek může vyčistit pokožku a zlepšit pleť. Černý kmín je účinný při léčbě různých kožních onemocnění, včetně lupénky. Malé množství oleje denně promastí pokožku postiženou nemocí. Často se však míchá s jinými oleji, například s ořechovým nebo sezamovým.
Bylo zjištěno, že kmín zlepšuje krevní oběh a je schopen urychlit metabolické procesy, stimulovat trávení a osvěžit dech. Při hoření v srdci můžete přidat pár kapek kmínového oleje a lžičku medu do šálku horkého mléka. Pokud máte vysoký krevní tlak, můžete do horkého nápoje přidat lžičku mletého kmínu a zapít ho denně před snídaní se dvěma stroužky česneku.
Pravidelné užívání černého kmínu normalizuje stav centrálního nervového systému, stimuluje potenci, odstraňuje nespavost.
U žen se po konzumaci kmínu zvyšuje elasticita prsou a zlepšuje se stav pokožky, menstruace prochází bez bolestivých příznaků. Zvyšuje také tvorbu mléka. Takže pro zvýšení laktace můžete pít mléko, ve kterém byla vařená semena kmínu. A koláče z mletého semene, smíchané s žitnou moukou a mátou, zmírňují všechny druhy zánětů v případě mastitidy jednoduše tím, že je přiložíte na hrudník. Průběh takové léčby je několik dní.
Kapky kmínu se používají pro neustálé slzení a pro prevenci různých onemocnění se doporučuje užívat semena černého kmínu smíchaná s pomerančovým džusem.
Semena rostliny odstraňují kameny z močového měchýře a ledvin, zmírňují bolesti při dně a revmatismu a ničí parazity.
Během exacerbace nachlazení mohou semena kmínu urychlit proces hojení, zlepšit stav s tonzilitidou, bronchitidou, sinusitidou, tuberkulózou a zápalem plic. Systematické zařazení produktu do stravy čistí cévy, odstraňuje cholesterol, normalizuje hormonální hladinu a snižuje hladinu cukru.
Při astmatu a kašli, zápalu plic se doporučuje pít ráno a večer 1 lžičku kmínu, otřít jím bolavé místo, masírovat záda a hrudník, inhalovat (lžíce na litr vody). Můžete také potřít hrudník olejem zředěným olivovým olejem (1:5) a vdechovat výpary nebo držet čtvrtinu čajové lžičky pod jazykem.
Kmín má vlastnost, která zvyšuje sekreční a motorické funkce žaludku. Rostlina se používá jako choleretikum. Nejčastěji se však přípravek používá jako spazmolytikum působící na hladké svaly trávicího traktu. Pro obsah mastných a silic se černý kmín používá jako afrodiziakum při atonii žaludku. Výrobek má projímavé a karminativní vlastnosti, proto se používá při zácpě a plynatosti. Při nadýmání u dětí je jim podáván klystýr z kmínové vody. Při bolestech žaludku a hromadění plynů se používá odvar, který se připravuje z kmínu a cukru. Při průjmu můžete smíchat lžíci kmínového oleje s kelímkem jogurtu a směs popíjet 3x denně po dobu XNUMX dnů.
Esenciální olej ze semen kmínu má tonizující vlastnost, která zlepšuje mozkovou činnost. Dokáže uklidnit nervový systém, zlepšit trávení a zvýšit chuť k jídlu. Esenciální olej ovlivňuje procesy fermentace v žaludku, a proto dokáže osvěžit dech. Tento produkt také zlepšuje močení a pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Tento olej se používá při nachlazení, protože má vynikající expektorační vlastnosti. Používá se jak vnitřně, tak zevně. Uvnitř se užívají při různých bolestech při jakýchkoli neduzích a menstruaci, zevně se přidávají do koupelí a na masáže při potížích s močovými cestami a bronchitidě. Kmínový olej se nedoporučuje těhotným ženám a dětem do tří let.
V procesu studia kmínu v Cancer Center byli vědci schopni dojít k závěru thymoquinone, získaný z rostliny, dokáže nejen zpomalit vývoj rakovinných buněk, ale také proces zvrátit. Většina výzkumu byla provedena na rakovině slinivky, což je neléčitelná forma onemocnění.
Vědci tvrdí, že thymochinon je schopen změnit genetický kód rakovinných buněk, což způsobuje jejich zničení. Na základě těchto údajů chtějí vyvinout lék na léčbu jaterních onemocnění.
Jiná skupina vědců zjistila, že kmín snižuje výskyt rakoviny kůže o 34 %. Navíc je léčba s jeho pomocí snáze tolerovatelná než biochemie, která ovlivňuje kostní dřeň a počet krevních kuliček. Černý kmín mimo jiné zabraňuje nežádoucím účinkům, které se objevují při léčbě různými chemickými přípravky. Při léčbě rakoviny se doporučuje mazat postižená místa kmínovým olejem a semena užívat přírodním medem nebo čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávou.
Existuje několik účinných způsobů léčby černého kmínu a prostatitidy u mužů. Rostlinný olej se tedy doporučuje každý den promazávat šourek a spodní část zad a provádět rotační pohyby. Výrobek vtírejte, dokud se nevstřebá do pokožky. Můžete také smíchat lžíci kmínového oleje se lžící medu, lžičkou heřmánku a zředit v půl sklenici teplé vody. Poté se doporučuje lék scedit a užívat několikrát denně.
Černý kmín pomáhá také při hemoroidech, protože je schopen stimulovat trávení a vykazuje antihistaminový účinek. Při léčbě hemoroidů se používá krém, připravený z popela spáleného semene rostliny. Na vaření potřebujete 30 g semínek a 15 ml kmínového oleje. Semena se musí smažit na pánvi, dokud se „nespálí“. Po vychladnutí je musíte rozdrtit na prášek a poté přidat do oleje. Lék musí být aplikován po stolici dvakrát denně na řitní otvor. Po čtyřech týdnech by se měl stav pacienta výrazně zlepšit.
Olej z černého kmínu je poměrně účinný lék na neplodnost. Obsahuje hormony, které zvyšují potenci a dokážou léčit neplodnost. Díky vysokému obsahu různých užitečných látek v produktu zlepšuje libido a potenci, normalizuje tvorbu testosteronu a má pozitivní vliv na spermatogenezi.
Použití při hubnutí
Dnes je kmín často součástí diet, aby se urychlila očista střev, metabolismus lipidů a metabolický proces. A fytoestrogeny jsou prevencí a ochranou v období přísných diet před možnými hormonálními rozvraty.
Semena kmínu se široce používají při hubnutí. Doporučuje se žvýkat na lačný žaludek nebo pít olej po jídle, aby se zlepšilo trávení. Rostlina má vynikající diuretické vlastnosti a dokáže normalizovat metabolismus, čímž přispívá ke snížení hmotnosti.
Pro orální podání lze použít odvar ze semen. Připravuje se ze 2 lžiček semínek, zalitých půl litrem vody. Směs se vaří alespoň 10 minut ve vodní lázni, poté je nutné opatrně scedit a užívat asi 100 ml třikrát denně hodinu před jídlem.
Pro vnější použití je vhodná směs oleje z černého kmínu a grapefruitového a růžového oleje. Nejprve je třeba olej v rukou mírně zahřát, poté směs nanášejte krouživými pohyby, pohybujícími se od kotníků k pasu. Taková masáž může trvat 6-7 minut. na všech problémových partiích až do úplného vstřebání. Postup by měl být proveden před spaním, aby se zabránilo hypotermii. Kmín navíc dokáže stahovat kůži při ochabování, což se při hubnutí občas stává.
Použití v kosmetologii
V kosmetologii jsou oblíbené jak semeno černého kmínu, tak olej na jeho bázi. Kmínový prášek je součástí šamponů, masek, pleťových vod a balzámů, jejichž působení je zaměřeno na hydrataci, omlazení pokožky a stimulaci krevního oběhu. Kosmetické přípravky na bázi vyhlazujících vrásek, eliminují peeling, zlepšují strukturu pokožky. Kmínový prášek a olej jsou součástí anticelulitidních tělových zábalů a masážních olejů.
Vědecké studie prokázaly, že kmínový olej zastavuje plešatost, procesy šedivění a stimuluje růst vlasů. Pokud jej použijete zevně, můžete se rychle zbavit seborey a lupů.
10 lžičky semínek černého kmínu můžete 2 minut povařit ve sklenici vody, scedit a nechat vychladnout. Poté přidáme žloutek a zašleháme. Výsledná látka by měla být aplikována na pokožku hlavy po dobu půl hodiny. Pokud se tento postup opakuje dvakrát týdně, vlasy budou hedvábné a lesklé, nebudou lámavé a suché.
Nebezpečné vlastnosti černého kmínu
Navzdory skutečnosti, že kmín je jednou z nejúčinnějších léčivých rostlin, má kontraindikace. Semena kmínu jsou pro těhotné ženy nežádoucí, protože obsahují rostlinné hormony, které stimulují porod. Individuální intolerance, stejně jako přecitlivělost, jsou také považovány za kontraindikace. Je zakázáno používat olej pro ty, kteří jsou příjemcem určitých vnitřních orgánů.
Také při vnějším použití přípravků, které jsou vyrobeny na bázi kmínu, dochází k vedlejším účinkům. V takovém případě byste je měli přestat používat a poradit se s lékařem.
Z navrhovaného videa se dozvíte, jak klíčit semena černého kmínu pro sazenice.
