Do výčtu základních činností pro péči o hrozny patří hnojení, vyvazování révy, řez a prohánění výhonků hroznů. Mnoho vinařů však do tohoto výčtu zahrnuje i další postup – sběr listů. Proč je potřeba?
Ohledně odstraňování listů na hroznech nepanuje shoda: tato akce mezi vinaři má odpůrce i zastánce. Ten uvádí několik argumentů ve prospěch toho, proč je nutné odříznout listy na hroznech. Zastavme se u každého z nich.
Zrání hroznů
Hrozny jsou plodinou milující slunce. Bohatou úrodu lze získat pouze pěstováním vinné révy v dobře osvětlených oblastech.
Nedostatek slunečního světla ovlivňuje nejen množství, ale i kvalitu úrody: bobule jsou kyselé, rostou malé a mají méně jasnou barvu.
Během sezóny réva vytváří velkou zelenou hmotu. V důsledku toho jsou trsy, i když se vinice nachází v jasně osvětlené oblasti, ve stínu četných listů. V takové situaci, zejména v podmínkách uprostřed léta (s nadměrným množstvím dešťů a malým počtem slunečných dnů), bobule nemají čas nashromáždit dostatek cukrů a získat barvu požadovanou pro odrůdu a pozdní odrůdy často vůbec nedozrávají.
Aby se zlepšilo osvětlení hroznů sluncem a přispělo tak k nejrychlejšímu vyzrání úrody, doporučují odborníci odřezávat přebytečné listy na révě.
Zahrádkáři začínají řezat listy na hroznech v různých časech, ale podle většiny je lepší to udělat v době zrání hroznů, ve středním pruhu je to asi polovina – konec července. Někteří pěstitelé doporučují konat tuto akci 20-30 dní před sklizní, kdy jsou shluky již plně vytvořeny.
V blízkosti každého hroznového kartáče se odstraní 5-7 listových čepelí. Aby po proceduře slunce nespálilo bobule, není nutné odstraňovat všechny listy vedle trsu a zcela ho obnažit. Zastřihování pouze spodních listů také pomůže vyhnout se úpalu (nesahejte na horní). Právě to vinaři v jižních oblastech nejčastěji dělají.
Zrání plodiny je možné zlepšit nejen řezáním listů, ale také odstraněním kníru a nevlastních dětí.
Vyvětrání keře
Dalším důvodem pro odstraňování listů z hroznů je zlepšení ventilace révy. Kvůli velkému množství zelené hmoty keř houstne a dovnitř se obtížně dostávají proudy vzduchu. Zahušťování je nebezpečné zejména v období chladného deštivého léta, kdy listy po deštích nestihnou uschnout. V důsledku toho se zvyšuje pravděpodobnost napadení keřů plísní, oidium a šedou hnilobou, nejzávažnějšími chorobami hroznů.
Při odstraňování některých listů se zlepšuje výměna vzduchu uvnitř hroznového keře – to je jedna z hlavních podmínek nepřítomnosti chorob hroznů. Není divu, že existovalo přísloví, které zná snad každý pěstitel: “V dobré vinici se v létě neschováš.”
Někteří letní obyvatelé nijak nespěchají s výsadbou hroznů na svém pozemku s odkazem na skutečnost, že ve středním pruhu tato plodina často trpí různými chorobami. Mezitím je ochrana jižní bobule před chorobami mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá.
Prevence chorob hroznů
Fotografie z videa YouTube kanálu Tatyanin sad
Odstraňování vinných listů také slouží jako přímá prevence výskytu houbových chorob a invaze hmyzích škůdců. Při zkoumání révy věnujte zvláštní pozornost listům, které leží na zemi nebo se dotýkají půdy. Často se pod nimi schovávají škůdci. Spodní část keře se navíc velmi špatně fouká, takže kapky rosy pod listy dlouho nezasychají a dochází k vysoké vlhkosti. Takové listy musí být nejprve odstraněny.
Zlepšení opylování hroznů
Některé stolní odrůdy révy vinné mají samičí typ květu. Dávají největší bobule a hrozny, pro které si je pěstitelé cení. Takové odrůdy se však nejsou schopny opylovat samy – potřebují pyl odrůd s oboupohlavným typem květu. Pokud je opylení nedostatečné, bobule se začnou zmenšovat a stanou se jako hrášek – hrozny se rozdělí.
Četné hroznové listy narušují normální opylování keřů. Aby se zlepšila situace a nezasahovalo do opylování větrem, některé listy, které se nacházejí kolem hroznů, jsou odstraněny před rozkvětem hroznů.
Stimulace zrání révy
Jednou z hlavních podmínek dobrého přezimování hroznů je vyzrálá réva. Jedním ze způsobů, jak urychlit proces zrání révy, je odstranění listů. Díky této technice dochází k redistribuci živin: nyní se nepoužívají ke krmení listových čepelí, ale hromadí se v samotné révě, což je jeden z faktorů zimní odolnosti hroznů.
Pro urychlení dozrávání révy začínají zahradníci od konce srpna postupně odstraňovat spodní listy na keřích a zároveň zaštipovat nebo lámat vrcholy výhonů.
Dva týdny před ukrytím vinné révy se zažloutlé listy zcela odstraní, pokud neměly čas se samy rozpadnout.
Pokud pěstujete hrozny ne v Toskánsku, ale ve středním Rusku, pak příprava jemné révy na zimu zabere spoustu času.
Jak oříznout listy na hroznech
Fotografie z videa YouTube kanálu Tatyanin sad
Existují určitá pravidla pro odstraňování hroznových listů. Jejich dodržováním vinici neublížíte.
- S odstraňováním listů na vinné révě by se mělo začít brzy ráno nebo pozdě večer, po západu slunce nebo kdykoli, pokud je zataženo.
- Nestříhejte listy během dne, kdy je vinice osvětlena ostrým slunečním světlem. Prudká změna osvětlení (bezprostředně po stínu – jasné slunce) negativně ovlivňuje bobule, zbývající listy a samotnou révu a může způsobit úpal. Abyste se vyhnuli popáleninám, musíte postupně zvyknout klastry na zvýšené osvětlení: odstraňte přebytečné listy ne okamžitě, najednou, ale během několika dní.
- Postup se provádí pomocí ostře naostřeného prořezávače nebo nůžek. Je vysoce nežádoucí odřezávat listy rukama.
- Při prořezávání listů je potřeba odstranit pouze listovou čepel. Pokud jej seříznete spolu s řapíkem, můžete poškodit spící pupen umístěný v paždí listů, ze kterého by měl příští rok vyrůst plodný výhon. Řapík časem sám odpadne.
Při odstraňování hroznových listů je hlavním pravidlem nepřehánět to. Listy produkují užitečné látky potřebné pro výživu révy a dozrávající plodiny. S odstraněním velkého množství zelené hmoty klesá přísun potravy. To zhoršuje sklizeň, snižuje její množství a oddaluje rychlost dozrávání révy. Řez nadměrného množství listů tedy vinici neprospívá, ale škodí. Aby k tomu nedocházelo, ponechte v létě při odstraňování hroznových listů nad trsem alespoň 8-13 listů.
Stolní odrůdy hroznů se konzumují ihned po sklizni. Jsou ceněny pro svou vynikající chuť a luxusní vzhled.
