Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!
Prostírání není jen příprava na snídani, oběd, večeři nebo čaj. Jedná se o druh umění, který závisí spíše na vkusu toho, kdo prostírá stůl, a ne na jeho finančních možnostech.
Estetika stolu závisí na ubrusu, ubrouscích, příborech, nádobí, květinových aranžmá přítomných na stole, stejně jako na celkové harmonii s interiérem místnosti, jejími barvami a stylem.
Kromě toho jsou na prostírání kladeny následující požadavky: dodržení druhu a příležitosti hostiny, kombinace s jídelníčkem a správné uspořádání servírovacích předmětů.
Existuje určitá posloupnost akcí, která pomáhá rychle a správně uspořádat četné servírovací položky.
Nejprve přikryjte stůl ubrusem, který musí být bez poskvrny čistý a vyžehlený. Je žádoucí, aby konce ubrusu visely rovnoměrně ze všech stran stolu asi o 25-30 cm a rohy ubrusu by měly zakrývat nohy stolu.
Poté se desky umístí. Doporučuje se je nejen dobře umýt a otřít, ale dokonce je ručníkem nebo ubrouskem leštit, dokud se nebudou lesknout. Talíř na svačinu by měl být umístěn přesně naproti každé židli ve vzdálenosti asi 2 cm od okraje stolu.Tírka na koláč je umístěna ve vzdálenosti 5-15 cm nalevo od talíře na svačinu. V tomto případě by střed desek měl být na stejné čáře. V závislosti na druhu a příležitosti hostiny může být několik talířů. V takových případech se pod talíře s předkrmy umístí malé talíře a talíř na koláč (chlebový talíř) lze umístit tak, aby okraje talířů nejdále od okraje stolu byly v jedné linii s malým talířem.
Příklady podávání pro dvouchodové menu
Hluboký talíř za hlavní chod to stojí. Dezertní talíř sloužil později podle potřeby. Příbory jsou uspořádány tak, aby nedocházelo k záměně při jejich použití: nůž a vidlička leží vedle hlavního jídla, a jsou tedy pro něj určeny. Dezertní lžíce leží za talířem s rukojetí směrem doprava. Pokud se podává víno, tak vpravo za nožem je odpovídající sklenice na bílé nebo červené víno. Pokud se podává několik nápojů (pivo, džusy, voda), zbývající sklenice by měly být umístěny na stejném místě.
V tomto případě hluboký talíř určený na špagety sedí na velkém stojanu. K italským jídlům nesmí chybět chlebový talíř. Špagety se jedí lžící a vidličkou, proto se nůž nahradí vhodným náčiním, dezertní lžička leží stejně jako v předchozím případě a nůž na máslo leží na chlebovém talíři. K italským jídlům se vždy podává voda, takže sklenice vody (například minerální) by měla být na první pozici, blíže k misce. Sklenice na víno umístěný vlevo nahoře za vodním sklem.
příbory rozloženy ihned po uspořádání talířů. Pokud je nožů, vidliček a lžic velké množství, začněte s příbory k hlavnímu jídlu. Nože jsou umístěny na pravé straně, s čepelí směřující k desce, vidličky jsou umístěny na levé straně, špičkou nahoru. Polévková lžíce se umístí výlevkou nahoru vedle nože. Pokud nabídka obsahuje několik jídel, která vyžadují použití samostatných spotřebičů, postupujte následovně. Nejblíže k talíři je umístěn stolní nůž, vpravo vedle něj nůž na ryby a nakonec nůž na svačinu. Mimochodem, pokud podáváte máslo s chlebem, položte malý nůž na máslo na chlebový talíř (nebo koláčový talíř), který by měl být umístěn vlevo od vidličky. Pokud se podává polévka, umístí se polévková lžíce mezi svačinový nůž a nůž na ryby. Pokud není k dispozici miska na ryby, lze jej použít místo nože na ryby. Na levé straně talířů jsou vidličky odpovídající nožům – stolní, rybí, jídelní. Vzdálenost mezi zařízeními by měla být o něco menší než 1 cm, stejně jako vzdálenost mezi deskou a zařízeními. Konce držadel příborů, stejně jako talířů, by měly být 2 cm od okraje stolu.
Teď jsi na řadě skleněné (křišťálové) nádobí. Každý nápoj má svůj vlastní servírovací předmět. Pokud má podávat pouze vodu, umístí se sklenice na víno nebo sklenice za každý talíř, uprostřed nebo mírně vpravo. Měl by být umístěn na průsečíku horního okraje desky s koncem prvního nože. Pokud se místo vody podává kvas nebo ovocný nápoj, umístí se místo sklenice na víno hrnek s uchem doprava. Alkoholické nápoje jsou poskytovány s vlastním nádobím, které je umístěno vedle sklenice na víno, vpravo od ní. Pokud existuje několik položek pro nápoje, sklenice na víno se přesune doleva od středu talíře a vedle ní vpravo jsou ostatní položky seřazeny na stejné lince. Není ale zvykem umisťovat více než tři položky do jedné řady. Po úplném podání jsou nápoje uspořádány ve dvou řadách. Vzdálenost mezi předměty by měla být alespoň 0,5-1 cm.
Příklady podávání pro čtyřchodové menu
Na stojánku je hluboký talíř a hrnek na polévku. Polévková lžíce leží vpravo podél vnějšího okraje, pak nůž a vidlička na předkrmy. Nůž a vidlička na hlavní jídlo leží vedle talíře. Pamatujte, že hosté vždy začnou jíst příbory, které leží na vnějším okraji, a pak při výměně nádobí berou příbory směrem k talířům. Dále: dezertní lžička se umístí za talíř. Vpravo nahoře za polévkovou lžící je umístěna sklenice bílého vína, která se má používat na předkrmy. Pokud se podává voda, sklenice na ni je umístěna vlevo za sklenicí na víno. A nakonec je sklenice na červené víno na hlavní chod umístěna v přímce nad ostatními sklenicemi.
Polévkový talíř a hluboký talíř stát na podnose. Na levé straně, těsně nad vidlicemi – chlebový talíř. příbory jsou umístěny následovně: polévková lžíce je vpravo vedle rybího nože, rybí vidlička je na levém vnějším okraji, pro hlavní jídlo se příslušná vidlička a nůž nacházejí poblíž talíře. Malý nůž na máslo a občerstvení leží na talíři. Dezertní příbory lež nad talíři: vidlička s rukojetí doleva, lžíce s rukojetí doprava. Brýle umístěno v následujícím pořadí od polévkové lžíce doprava a nahoru: na bílé víno k předkrmům, sklenice na vodu a sklenice na červené víno k hlavnímu jídlu.
ubrousek – nepostradatelný atribut prostírání, které se rozkládá ihned po položení skla (krystalu) na stůl. Existuje mnoho způsobů, jak rolovat ubrousky, jednoduché a vyžadující určitou zručnost. Složené ubrousky jsou umístěny na talíři každého hosta. V některých případech lze plátěné ubrousky nahradit papírovými.
Poslední akord prostírání stolu je uspořádání příborů s kořením, vázy s květinami a další dekorativní prvky. Nádobí se solí a pepřem je umístěno ve střední části stolu na speciálních stojanech. Pokud je to potřeba, zařízení s hořčicí je umístěno poblíž. Vedle koření můžete položit i lahvičky s octem, rostlinným olejem nebo pálivými omáčkami.
A slavnostní nádech dodají stolu samozřejmě jen květiny. Rostliny musí být bez poskvrny čisté, okvětní lístky, listy a pyl nesmí padat na stůl. Květiny lze umístit na stůl do jakékoli ploché misky nebo nízkých váz, aby kytice nezakrývaly osoby sedící u stolu nebo nádobí, pro které bylo pečlivě vybráno prostředí.
