Domácí práce zaberou mnohem méně času a úsilí, pokud jsou některé z nich svěřeny moderním přístrojům. To platí zejména pro kuchyni – jíst musíte každý den, což znamená, že většinu energie spotřebuje vaření. Jedním z kouzelných kuchyňských spotřebičů, které vám určitě ušetří hodinu až dvě každý den, je pomalý hrnec. Můžete do něj naložit všechny ingredience, které na pokrm potřebujete, a dělat další věci, dokud zařízení nezapípá, že je vše připraveno. Prozradíme vám, který multivark je lepší vybrat do domácnosti a na co si dát především pozor.
Obsah
Jak vybrat typ multicookeru
Multivariče se dodávají v několika typech a liší se typem vaření a počtem funkcí. Jejich princip fungování je ale stejný: každé zařízení má plastovou skříň, topné těleso a těsně přiléhající víko s ventilem pro odvod páry a nádobou na sběr kondenzátu. Díky tomu, že se jídlo vaří pod pokličkou, je rychlost vaření výrazně zvýšena oproti klasickému sporáku. Pokud vás zajímá, jak vybrat multivarku, pozorně si přečtěte níže uvedený text.
Standardní multivařič
Ve standardním spotřebiči si můžete sami zvolit program podle toho, co chcete s jídlem dělat: smažit, dusit nebo vařit. Zároveň lze otevřít víko multicookeru a přidat přísady, což v tlakovém hrnci nelze.
Tlak sporák
Tlakový hrnec je tak pojmenován, protože díky zvýšení tlaku pracuje ještě rychleji než konvenční pomalý hrnec. Zahřívání probíhá rovnoměrně pod vlivem vysokých teplot, a proto si výrobky plně zachovávají své užitné vlastnosti. Nevýhodou je, že víko nelze otevřít, dokud program neskončí – nemůžete přidávat produkty do procesu ani mixovat potraviny. A díky utěsněnému víku je zařízení masivnější a objemnější než standardní.
Tlakový hrnec má zároveň menší objem hrnce než standardní multivarník: hladina vody v něm je nižší, aby se ventil neucpal. Tlakový hrnec rychle změkne tuhé maso a rybí kosti.
varný stroj
To je skutečný zázrak technologie, robot kuchař ve vaší kuchyni. Stroj je blok, na který můžete připevnit různé nástavce: mixér, mixér, hnětací hák, mlýnek na maso a další.
Tento spotřebič je ve své třídě blíže kuchyňským robotům než multivařičům, ale některé mají také funkci vaření. K tomu je ve stroji zabudován indukční vařič, který ohřívá mísu na požadovanou teplotu, kterou lze nezávisle nastavit. Takové zařízení je samozřejmě poměrně drahé, ale kolik různých dovedností má.
Multicooker s funkcí sous-vide
Sous Vide (sous-vide) ve francouzštině znamená „ve vakuu“. Tato funkce je vhodná pro ty, kteří dbají na zdravou výživu. Produkty jsou uzavřeny v potravinářském plastovém sáčku a vzduch je odčerpán a poté vložen do misky multivarku s vodou. Sous vide vyžaduje poměrně hodně času, ale téměř žádnou účast. Potraviny ve skutečnosti jednoduše chřadnou ve vodě po dlouhou dobu při teplotě, kterou určíte. Při této metodě se nepoškodí buněčné membrány produktu, vše se rovnoměrně vaří a jídlo si zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Hotový pokrm lze navíc nějakou dobu skladovat v balení.
Dříve jsme řekli:
Počínaje cílem: proč potřebujete pomalý hrnec
Výběr multicookeru závisí na tom, jak přesně jej budete používat. Možná máte rádi zdravé stravování a potřebujete pomoci tohoto spotřebiče, abyste si uvařili něco zdravého a chutného – například dušenou zeleninu s rybou nebo sous-vide steak. A pokud máte velkou rodinu, pak vám pomalý hrnec umožní rychle připravit jídlo pro velký počet lidí alespoň na jedno jídlo denně. A mytí mísy multicookeru je mnohem jednodušší než hrnce, pánve a sporáku.
Mnoho lidí kupuje multivarky pro letní chaty: pokud není k dispozici plyn a prostor pro sporák a troubu, pak jedno zařízení úspěšně nahradí několik. Je také vhodné používat multivarky pro starší osoby: nemůžete dlouho stát u sporáku a neztrácejte čas mytím hrnců.
Pokud máte školáky, kteří zvládnou jednoduchý pokrm, ale bojíte se, že se o sporák připálí, bude pomalý hrnec tou nejbezpečnější variantou pro rozvoj kuchařských dovedností a samostatnosti. Tyto spotřebiče mají mnoho různých funkcí a vy budete moci najít ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Na co se zaměřit při výběru multicookeru
Počet programů
Většina přístrojů je vybavena standardními programy pro určité druhy pokrmů nebo různé druhy vaření: „Kaše“, „Polévka“, „Pilaf“, „Pečení“, „Dušení“, „Smažení“, „Dušená“ a další. Čím dražší multivařič, tím více možností má. V některých spotřebičích můžete vyrábět jogurt nebo péct chleba, džem, vařit vlastní kysané mléčné výrobky nebo dokonce pizzu. Ale pokud plánujete vařit pouze jednoduchá denní jídla, pak s největší pravděpodobností nebudete potřebovat složité programy.
Pohodlný program pro pokročilé kuchaře – “Multipovar”, vám umožní nastavit teplotu a dobu vaření sami.
Vzor je jednoduchý: čím vyšší je výkon multicookeru, tím rychleji vaří jídlo. Při výběru dbejte na poměr výkonu a objemu mísy: 3litrové spotřebiče mívají výkon okolo 450 W, což stačí na uvaření jídla pro jednu nebo dvě osoby. Zařízení se středním výkonem – 700-900 W – dobrá volba pro rodinu 4-5 osob, objem mísy bude asi 4-5 litrů. Konečně multivarky s vysokým výkonem (od 1 kW a více) s 10litrovými mísami jsou vhodné pro velmi početné rodiny, ale jejich spotřeba energie bude také vysoká.
Pokud si vyberete mezi multivarky se stejným objemem misek, pak je lepší vzít ten, který je výkonnější: bude fungovat rychleji.
Objem a materiál misky
Průměrný objem misek je 3-5 litrů, jak již bylo řečeno, pro běžnou rodinu o 3-5 lidech to stačí. Pokud budete vařit pro více osob, budete potřebovat mísu o objemu 6 litrů a více. Mějte na paměti, že specifikace často uvádějí celý objem, zatímco skutečný zdvihový objem bude vždy menší než asi litr.
Materiál mísy musí být specifikován. Pokud to výrobce neudělá, je možné, že materiál není bezpečný nebo je prostě nekvalitní. Mísa může být vyrobena z hliníku nebo nerezové oceli, ale ty jsou vzácné a jejich zahřívání trvá déle. Podívejte se na tloušťku stěn mísy: čím masivnější, tím bude jídlo chutnější – díky rovnoměrnému a postupnému ohřevu.
Je velmi důležité, aby mísa měla povlak, jinak se jídlo bude neustále připalovat. Povlak může být teflonový (nepřilnavý) nebo keramický.
Teflon se snadno poškrábe, takže k míchání nebo nalévání jídla nelze použít hliníkové lžičky ani naběračku – pouze silikonové, plastové nebo dřevěné. Pamatujte, že pokud je povlak poškozen, nedoporučuje se používat takovou misku: bude vydávat kyselinu škodlivou pro člověka.
Keramická miska se hůře poškrábe, a proto je pravděpodobnější, že déle vydrží. Takovou misku ale nelze upustit (může prasknout povlak) a umýt v myčce.
K dispozici je také vícevrstvý povlak misek, který kombinuje různé typy: hliník, teflon, mramorové třísky a bude spolehlivou ochranou proti poškrábání.
A poslední věc k misce: je dobrá, když má madla. Dostat těžkou misku se 3 litry polévky nebo pilaf z multivarku pomocí kleští bude nejen obtížné, ale také nebezpečné.
Víko a tělo
Vnější víko by mělo mít dobrý pant, mělo by být pohodlné ho otevřít jednou rukou – všimněte si, že se nakloní o 90 stupňů, ne méně, jinak bude obtížné vyjmout misku s jídlem. Mnohem pohodlnější je, pokud lze všechny prvky víka – jmenovitě ventil pro výstup páry a vnitřní víko se silikonovým těsněním – sejmout a umýt samostatně.
Ze všech funkcí je pouzdro pravděpodobně tím nejméně významným detailem. Může být celý z plastu nebo zvenku pokrytý plechem, ale vaření to nijak neovlivňuje, takže si můžete vybrat model, který se vám vzhledově líbí a zapadne do designu kuchyně. Jediným možným problémem je, že je obtížnější vymazat otisky prstů z kovového povlaku.
Ovládání multicookeru
Multivarníky mohou být obvykle vybaveny dvěma způsoby ovládání: mechanickým nebo dotykovým. Mechanické – to znamená, že musíte zařízení upravit otáčením páček. Dnes je tato metoda poměrně vzácná.
Elektronické ovládání znamená tlačítkové nebo dotykové, stejně jako na mobilních telefonech. Tlačítka jsou spolehlivější: senzor může selhat, pokud stisknete displej mokrými nebo špinavými prsty (a to je typický příběh při vaření). A tlačítka se méně rozbijí, na rozdíl od senzorů, jejichž oprava je také rozhodně dražší.
Na co si dát pozor při výběru multivařiče
Před výběrem kuchyňského pomocníka je třeba mít na paměti ještě několik důležitých věcí.
Vlastnosti péče o multicooker
Toto zařízení, jako každé jiné zařízení, musí být sledováno a musí být o něj pečováno, aby správně fungovalo co nejdéle. Péče o multivark má své vlastní jemnosti.
Péče o pohár. Jak jsme již psali, aby nedošlo k poškození jeho povlaku, použijte špachtle nebo lžíce ze silikonu, plastu nebo dřeva. Před mytím mísy počkejte, až úplně vychladne, a při mytí ji nedrhněte a neškrábejte – je lepší použít měkkou houbičku. Po umytí otřete vnější povrch papírovou nebo běžnou utěrkou – zbytková voda může poškodit topné těleso.
Péče o kryt. Pozor na silikonový kroužek: tento materiál snadno pohlcuje pachy, proto se doporučuje jej po každém použití zařízení alespoň otřít mokrým hadříkem. Ujistěte se, že vlhkost pod ním nestagnuje, jinak se může objevit plíseň. Pokličku je také třeba vyčistit pokaždé, když pod ní něco vaříte – otřete ji vlhkou houbičkou, abyste odstranili kapky páry a tuku.
Péče o ventil. Ventil je umístěn ve víku a je také nutné jej pravidelně odstraňovat a umýt – spolu s párou se do něj dostanou i zbytky jídla. Pokud se ucpe, poškodí provoz celého zařízení.
Péče o topné těleso. Jen je s ním nejméně problémů: nepřichází do přímého kontaktu s jídlem a nejméně se špiní. I ten je však občas potřeba jemně otřít – před tím nezapomeňte zařízení odpojit od napájení!
Údržba lapače vody. Některé modely mají speciální nádoby pro sběr kondenzátu. Pokud máte i lapač vlhkosti, nezapomeňte odtamtud vypustit nahromaděnou tekutinu a nádobu vymyjte.
Možnosti předpisu
Obecně lze říci, že multivarka bez problémů nahradí sporák, dvojkotel i troubu, takže v něm uvaříte všechna jídla, na která jste zvyklí se svým běžným vybavením.
Většina multivařičů přichází se speciální sbírkou receptů. To je velmi výhodné, protože všechny recepty jsou navrženy speciálně pro váš model, což znamená, že můžete důvěřovat výpočtu ingrediencí, jasně dodržovat pokyny a získat skvělý výsledek.
Hlavní programy vám umožní vařit různé polévky, všechny druhy obilovin, včetně mléčných výrobků, dušené maso a dušená jídla, péct kastrol, koláče a suflé. Často jsou spotřebiče dodávány s napařovacími nádobami, což je velmi výhodné, když máte malé děti nebo jste zvyklí na zdravou stravu. Tuto funkci lze mimochodem využít i ke sterilizaci kojeneckých lahví.
A to není vše: mnoho modelů umožňuje také výrobu jogurtu, fritování a dokonce i džem.
Multivařiče pro různé rozpočty
Multivarky až 5 000 rublů
Midea MPC-6030
Jedná se o velmi kompaktní model s malou miskou o objemu 2 litry, vhodný pro rodinu jedné nebo dvou osob. Multivarič Midea váží jen asi 2 kg a snadno se přenáší a přemisťuje. K dispozici jsou celkem čtyři hlavní programy: “Pečení”, “Kaše”, “Polévka”, “Těstoviny” – to je docela dost pro vaření hlavních jídel, je zde také funkce multi-vaření. Výrobce poskytuje roční záruku.
Hlavní výhodou je samozřejmě cena. A také rozměry – i v malé kuchyni se najde místo pro tento multicooker. Je fajn, že má funkce odloženého startu a ohřevu, dodává se s nádobkou na napařování. A je to také velmi snadno ovladatelné zařízení – ideální rozpočtová volba pro staršího člověka nebo pro darování.
Pro 3-4člennou rodinu je tento drobek sotva vhodný. Nízký výkon zpomalí vaření. Víko není rozebrané a mytí nemusí být příliš pohodlné. A samozřejmě pro složitější pokrmy, než je polévka nebo kaše, je programů příliš málo.
Redmond RMC-M36
Zařízení má průměrný objem mísy 5 litrů, což je ideální pro rodinu 3-4 osob. K dispozici je velký výběr ze 17 programů: kromě standardních je to Pizza, Vaření, Vakuování (sous-vide) a Jogurt. K dispozici je funkce “Masterchef Light”, která vám umožní změnit parametry programu přímo během vaření: pokud se například polévka vyvaří, můžete snížit teplotu. A v tomto pomalém hrnci můžete připravit tvaroh, sýr, želé a dokonce i fondue. A sterilizujte sklenice pro vaše domácí přípravky. Při koupi bude poskytnuta jednoletá záruka.
Multicooker se ovládá elektronicky – pomocí tlačítek
Ruská značka Redmond se specializuje na kuchyňské spotřebiče: za málo peněz seženete kvalitní spotřebiče s širokou škálou možností.
Multicooker nemá madlo, za které by se dal přenášet z místa na místo a víko nelze rozebrat kvůli mytí. Mísa také nemá žádné úchyty, aby bylo snazší ji vyjmout ze spotřebiče. V recenzích uživatelé poznamenávají, že miska je velmi tenká a rychle pokrytá škrábanci, navzdory dodržování podmínek péče.
Multivarky až 10 000 rublů
Redmond RMC-P470
Další multivarka Redmond v dražší kategorii – téměř 10 tisíc rublů. Má vysoký výkon 1 kW a bude vařit rychleji než modely s nižším výkonem. 2 roky záruka.
Tento multicooker může také vařit jako tlakový hrnec – pod tlakem. Ovládání je zde dotykové a počet programů je ohromující: 13 automatických a 126 manuálních. Velmi pohodlnou funkcí je dětská pojistka, aby nepřerušily proces vaření.
Mísa má keramický povlak – spolehlivější než teflon a lze ji také vytáhnout za rukojeti. Funkci automatického ohřevu můžete vypnout a ušetřit tak spotřebu energie. Nechybí ani program pro vaření ve vakuu. Je zde sběrač vlhkosti, kde se shromažďuje kondenzát. Na rozdíl od levnějších modelů má tento multicooker velmi roztomilý design s vesmírnou tématikou.
Těžko se shánějí, ale přesto: mísu nelze mýt v myčce na nádobí, nelze rozebrat víko.
Multicooker je nepostradatelným zařízením v moderní kuchyni. Jeho hlavní výhodou je automatizace přípravy různých produktů a pokrmů. Náš internetový obchod nabízí velký výběr multivařičů. V tomto článku si povíme, co je třeba zvážit při nákupu této kuchyňské vychytávky.
Typy multivařičů
normální
Multivarníky-tlakové hrnce
Tyto modely mají schopnost zvýšit tlak, což pomáhá zkrátit dobu vaření. Takové modely se také nazývají „tlakové multivarky“.
Typy vytápění
Topné těleso ve spodní části
Nejběžnější typ vytápění. Na kovovém topném tělese ve spodní části je instalována miska. V podstatě jde o princip fungování běžného elektrického sporáku. Lze však dodat přídavné ohřívače: ve víku, podél průměru misky (3D ohřev).
indukční ohřev
Zde, stejně jako u indukční varné desky, není potřeba mezilehlý konstrukční prvek – kovová topná „palačinka“. Toto řešení umožňuje rychlejší ohřev mísy. To je třeba vzít v úvahu při používání multicookeru v manuálních režimech, aby se nic nepřipálilo. Zařízení s indukčním ohřevem je ekonomické díky nižším tepelným ztrátám.
Výkon multivařiče
Čím vyšší je spotřeba, tím rychleji dojde k ohřevu. V našem internetovém obchodě jsou modely s výkonem až 800 W, ale nejpočetněji zastoupené jsou multivarky s výkonem cca 1000 W a také od 1000 do 1500 W. Standardní hodnota, která zajišťuje normální vaření, je 800–1500 W.
Objem mísy multivarku
Existují modely s malou miskou – od 2 do 5 litrů. Prodávají se ale i prostornější – do 10 litrů. Můžeme říci, že standardní objem mísy moderního multivarku je 5 litrů. Obvykle to stačí pro 3-4 člennou rodinu.
Vnitřní potah mísy
Všechny misky jsou potaženy nepřilnavým povrchem. Může to být tradiční teflon nebo keramika. Při pečlivém zacházení vydrží jakýkoli nátěr dlouho. Ten tradiční se však při sebemenším poškození může začít odlupovat.
Programy vaření
Plně automatický
Typicky je počet plně automatických programů v multicookeru až 10. Jde o to, že stačí vybrat program a spustit jej. Spotřebič provede nastavení doby vaření a teploty sám.
Poloautomatické
Po nastavení požadovaného cyklu multicooker vyzve uživatele k výběru doby vaření. Existují i modely, kde je nejprve potřeba vybrat typ produktu – pro přesnější nastavení teploty.
Vlastní režim
Schopnost nezávisle zvolit nejen dobu vaření, ale také teplotu. To je vhodné pro vaše vlastní kulinářské experimenty.
Cykly vaření
Na základě praxe poznamenáváme, že nejpotřebnější a nejčastěji používané varné cykly lze nazvat: „Dušení“, „Polévka“, „Pečení“, „Kaše“, „Mléčná kaše“, „Rýže“, „Pilaf“ , „Vaření“ v páře“ (k tomu je obvykle součástí balení plastový tác). Existují ale také multivarky, které umí smažit, vařit těstoviny nebo knedlíky, připravovat jogurty a dokonce i tvaroh, nebo být fritézy.
Udržet v teple
I když snídani náhle zaspíte, je to v pořádku. Pokrm zůstane teplý – moderní modely mají i funkci udržování teploty připravovaného jídla. Je však lepší koupit multivarku se schopností deaktivovat tuto možnost před vařením, protože ohřev není relevantní pro všechna jídla nebo produkty.
Po zakoupení
Můžete si u nás zakoupit jakýkoli z prezentovaných multivařičů, včetně nákupu na kredit nebo pomocí dárkových karet Eldorado. Doručení zakoupeného zboží i vyzvednutí je možné.
