Ryba je produkt, který může být zdraví nebezpečný, zejména v horkém období. Abyste si mohli koupit skutečně kvalitní a zdravý produkt, je důležité vědět, jak si vybrat uzené ryby. Je třeba pochopit, že při absenci lednice se čerstvé ryby mohou zkazit za pouhý 1 den. A bezohlední prodejci místo toho, aby ryby zlikvidovali, jednoduše z nich udělali uzený produkt. I přes „čerstvé“ aroma a relativně normální vzhled je velmi snadné se takovými rybami otrávit. Dále vám technolog farmy Akulovka řekne, jak si vybrat uzeného pstruha a co potřebujete vědět, abyste mohli nakupovat bez újmy na zdraví.
Jak si vybrat uzené ryby – výběr bez poškození zdraví a peněženky
Při uzení pstruhů jde především o konzervaci produktu; to je hlavní účel přirozeného kouření a proces trvá asi 5 dní. Velmi dlouhá doba pro bezohledné výrobce, a tak našli rychlejší způsob, jak „uvařit“ uzené ryby. Technologie je jednoduchá: namočte ryby do solného roztoku a ošetřete je „tekutým mýdlem“. Rybu tak pouze dochutíte, o nějakém pořádném uzení nemůže být řeč.
Zároveň se takto „uzené“ výrobky velmi rychle kazí. Nejen, že není chutná, ale je také nebezpečná pro zdraví těch, kdo ji jedí. Navíc i shnilé ryby lze ošetřit tekutým mýdlem a stane se přijatelným ve všech ohledech. A pak se pokuste dokázat, že k otravě došlo právě kvůli nekalému kouření. Je zajímavé vědět, že takový tekutý kouř je v mnoha zemích zakázán, protože je považován za karcinogen.
U nás je tato technologie uzení povolena, ale s určitým omezením doby namáčení a koncentrace chutí. Je jasné, že takový technický proces je pro výrobce velmi výnosný. Protože uzenou rybu „uvaříte“ za 30–40 minut a zdaleka není nejčerstvější; na rozdíl od správného uzení pstruhů, které trvá několik dní. Při prodeji uzených ryb metodou tekutého mýdla musí výrobce na obalu uvést, že k tomuto způsobu přípravy došlo.
Cena uzených ryb na farmě Akulovka
Uzený pstruh má cenu za kg, která se odvíjí od hmotnosti ryby a způsobu uzení. Filet ze pstruha uzeného za studena stojí 1500 1 rublů za 1400 kg. Steaky, boky, ocasy, hřebeny a další produkty jsou k dispozici na prodej. Pokud jde o ryby uzené za tepla, cena filé ze pstruha v Akulovce je 1 XNUMX rublů za XNUMX kilogram. Jatečně upravená těla, steaky, ocasy, hlavy jsou vždy k dispozici.
Detailní cenu uzeného pstruha si můžete prohlédnout v internetovém obchodě Akulovka. Pokud vás zajímá cena chlazeného pstruha za 1 kg, doporučujeme přejít na web do sekce „Čerstvé a solené ryby, kaviár“. A také se přihlaste k odběru našich sociálních sítí, abyste si s námi odpočinuli; V případě jakýchkoliv dotazů pište do messengerů.
9 tipů, jak vybrat uzené ryby od technologa na farmě Akulovka
Tip 1. Nakupujte ryby ve vakuovém balení s označením.
Tip 2. Barva falešných uzených ryb je příliš světlá a nepřirozená.
Tip 3. Uzená ryba s tekutým mýdlem má na řezu žluté žilky. Podívejte se pod slupku, bude tam hodně žluté barvy.
Tip 4. Pozor na konzistenci masa. Ve správně uzené rybě se maso neodděluje od kosti. Ryba v tekutém mýdle je měkká a nadměrně mokrá.
Tip 5. Pokud má ryba specifickou vůni dřevěného kouře, znamená to, že byla uzená skutečným způsobem.
Tip 6. Dobře tepelně uvařená ryba uzená má jednotnou barvu. Maso se přitom velmi dobře odděluje od kosti. Pokud je konzistence hustá a kostra se zdá být mírně vysušená, znamená to vysoce kvalitní studené uzení rybích produktů.
Tip 7. Při studeném kouření pstruhů vyžaduje GOST přítomnost velkého množství soli. Proto se na jatečně upraveném těle mohou objevit solné skvrny; To je naprosto normální a je to indikátor vysoce kvalitní ryby uzené za studena.
Tip 8. Trvanlivost ryb závisí na způsobu uzení a balení. Pokud je tedy pstruh skladován ve vakuovém balení, pak při použití studeného uzení mohou být ryby skladovány až 90 dní; horké – až 60 dní. Pokud není vakuové balení, doba použitelnosti se zkracuje na 14 a 5 dní.
Tip 9. Pokud nechcete zjišťovat, která uzená ryba je kvalitní a která ne, stačí si objednat na rybí farmě Akulovka. Pro výběr kvalitních a čerstvých uzených ryb přejděte do příslušné sekce našeho internetového obchodu.
Na konci se říká
Podívali jsme se na to, jak si vybrat uzené ryby, a mluvili jsme o vlastnostech výběru studeného a horkého uzeného pstruha. Přečtěte si naše další články na blogu, abyste věděli, jak a kde koupit kvalitní ryby, a abyste si zajistili, že vám jakékoli jídlo bude jen prospěšné.
