Setkání v přírodě obvykle doprovází grilování, ale existuje i mnoho zajímavých jídel, která se dají vařit i na ohni. Dnes vám prozradíme 20 vynikajících receptů na pilaf v kotli. Vezměte je na vědomí!
1. Pilaf s vepřovým masem na ohni
Místo rýže se někdy používá bulgur, pohanka, kukuřice a jáhly.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 800 g vepřového masa, 400 g mrkve, 400 g cibule, 1 hlava česneku, 120 ml rostlinného oleje, koření podle chuti, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujte na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájené vepřové maso a opékejte 10 minut. Přidejte nastrouhanou mrkev a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Zalijte vodou, osolte a vařte 40 minut pod pokličkou. Přidáme propláchnutou rýži, celé stroužky česneku a posypeme kořením. Za 15 minut bude pilaf hotový.
2. Uzbecký pilaf s čočkou a jehněčím nad ohněm
Uzbecký pilaf se tradičně jí rukama.
Budete potřebovat: 800 g rýže, 300 g čočky, 1 kg jehněčího masa, 500 g mrkve, 500 g cibule, 2 hlavy česneku, 2 feferonky, 120 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 40 g soli, 3 litry vody.
Příprava: Čočku předem namočte na 2 hodiny. Jehněčí maso nakrájíme a cibuli oloupeme. Mrkev nastrouháme. V kotlíku rozehřejte olej, přidejte koření, cibuli a opékejte do zlatova. Přidejte mrkev a jehněčí maso a vařte 10 minut. Přidejte vodu, sůl a vařte 1 hodinu. Přidáme propláchnutou čočku a rýži, zapícháme celé paprikové lusky a hlavičky česneku. Pilaf vařte zakrytý 15 minut.
3. Jehněčí pilaf s jablky a rozinkami v kotli
Velmi neobvyklá, ale harmonická kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 kg jehněčího masa, 3 střední jablka, 1/2 šálku rozinek, 500 g mrkve, 500 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1,5 lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Jehněčí maso, jablka, mrkev a oloupanou cibuli nakrájíme. Na oleji orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Přidejte jehněčí maso a koření a za občasného míchání pokračujte ve smažení dalších 10 minut. Přidejte vodu, sůl a vařte 1 hodinu. Přidejte jablka, rozinky a rýži. Pilaf zakryjte pokličkou a vařte 15 minut.
4. Vepřový pilaf s kurkumou v kotlíku
Přidejte horkou vodu do kotlíku.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 800 g vepřové krkovičky, 400 g mrkve, 400 g cibule, 2 hlavy česneku, 4 polévkové lžíce. sádlo, 80 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. kurkuma, 3 lžičky. sůl, 2 litry vody.
Příprava: V kotlíku smícháme sádlo a rostlinný olej, přidáme nakrájenou cibuli a smažíme do zlatova. Přidejte bobkový list, nakrájenou mrkev a vepřové maso. Vařte 10-15 minut za častého míchání. Osolíme, přidáme vodu a dusíme 30 minut. Přidáme propláchnutou rýži, zapícháme celé hlavičky česneku, posypeme kurkumou a pilaf dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.
20 jednoduchých receptů na rybí polévku na ohni v kotli
5. Pilaf s kuřecím masem a rajčaty na ohni
A s domácím kuřecím masem bude pilaf mnohem chutnější!
Budete potřebovat: 800 g rýže, 1 kg kuřete, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 120 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1,5 lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Kuřecí maso, rajčata, mrkev a oloupanou cibuli nakrájíme. Na oleji orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Přidejte kuře a za občasného míchání vařte 10 minut. Osolíme, přidáme vodu a vaříme 20 minut. Přidejte rajčata, koření a propláchnutou rýži. Pilaf zakryjte pokličkou a vařte 15 minut.
6. Pilaf s hovězím na ohni
Kuchaři doporučují připravit pilaf z rýže basmati.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 1 kg rýže, 500 g mrkve, 500 g cibule, 2 hlavy česneku, 150 g tuku z ocasu, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 1,5 lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Tukový ocas nasekejte a roztavte v kotli. Přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme ji do zlatova. Přidejte nakrájené hovězí maso a za častého míchání vařte 10-15 minut. Přidejte koření, mrkev, sůl a horkou vodu. Přikryjeme pokličkou a poté 1 hodinu dusíme. Přidejte propláchnutou rýži, položte nakrájené hlavy česneku a vařte pilaf dalších 10 minut.
7. Pilaf s krůtou a rajčaty na ohni
Rajčata mohou být čerstvá nebo sušená.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 kg krůty, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 4 střední cibule, 140 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1,5 lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do zprůhlednění. Přidejte nakrájenou krůtu, posypte kořením a opékejte 10-15 minut. Přidáme nakrájenou mrkev a rajčata, zalijeme vodou a dusíme 40 minut pod pokličkou. Přidejte propláchnutou rýži, sůl a vařte pilaf dalších 15 minut.
8. Pikantní pilaf s hovězím masem a suchou adjikou v kotli
Nezapomeňte přidat pár kousků masa na kosti.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 1 kg rýže, 2 polévkové lžíce. suchá adjika, 3 hlavy česneku, 2 lusky feferonky, 1 kg mrkve, 500 g cibule, 100 g sádla, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. khmeli-suneli, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 50 g soli, 3 litry vody.
Příprava: V kotlíku smícháme máslo se sádlem, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a zlehka je orestujeme. Přidejte nakrájené hovězí maso a za občasného míchání vařte 10 minut. Zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme 1 hodinu. Přidejte propláchnutou rýži, sůl, adjiku, koriandr a suneli chmel. Do rýže zapícháme celé hlavičky česneku a feferonky. Pilaf vařte 10 minut a odstraňte z tepla.
20 výborných receptů na šurpu nad ohněm v kotli
9. Hovězí pilaf s houbovým vývarem
Před podáváním by měl pilaf sedět 10-15 minut.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 kg hovězího masa, 500 g mrkve, 500 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 6 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 3 litry houbového vývaru.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte nakrájené hovězí maso a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut za občasného míchání. Přidejte mrkev a vařte dalších 5-7 minut. Zalijeme vývarem, osolíme, přikryjeme a dusíme 1 hodinu. Přidejte propláchnutou rýži a koření a vařte pilaf dalších 10 minut.
10. Pilaf s vepřovým masem a zeleninou v kotlíku nad ohněm
Jako experiment nasypte do zirvaku hrst nasekaných ořechů.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 kg vepřového masa, 500 g rajčat, 2 papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. kmín, 40 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Nakrájejte vepřové maso, rajčata, oloupanou cibuli a papriku. Mrkev nastrouháme. Vepřové maso opečeme na oleji do zlatova. Přidejte cibuli a mrkev a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut za častého míchání. Přidáme rajčata, papriku a dusíme dalších 10 minut. Zalijeme vodou, osolíme a dusíme 40 minut pod pokličkou. Přidejte propláchnutou rýži, koření a vařte 10-15 minut.
11. Pilaf s krůtou a sušenými švestkami na ohni
Sušené švestky lze nakrájet nebo přidat celé.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 kg krůty, 100 g vypeckovaných sušených švestek, 500 g mrkve, 500 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 4 hrášky z nového koření, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujte na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájenou krůtu a vařte 10 minut. Přidáme mrkev, koření, sůl, omyté švestky a vše společně opékáme 5-7 minut. Zalijeme vodou a poté 1 hodinu dusíme pod pokličkou. Přidejte propláchnutou rýži, jemně promíchejte a vařte pilaf dalších 10 minut.
12. Masový pilaf nad ohněm v kotli
Maso a zeleninu opečte na silném ohni, ale než přidáte rýži, dřevo by mělo vyhořet.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 500 g vepřové krkovičky, 500 g hovězího masa, 500 g mrkve, 500 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 1 lžička. dřišťál, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1,5 lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Vepřové a hovězí maso nakrájíme, vložíme do předehřátého kotlíku s olejem a opečeme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a vařte dalších 5-7 minut. Přidáme vodu, sůl, koření a přikryté dusíme 1 hodinu. Přidejte propláchnutou rýži a vařte 10 minut. Odstraňte kotel z ohně a nechte pilaf vařit půl hodiny.
20 nejchutnějších jídel v kotlíku nad ohněm
13. Vydatný pilaf s vepřovým masem a sušenými meruňkami v kotlíku
Sušené meruňky dodají pilafu úžasnou vůni a trochu kyselosti.
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 1 kg rýže, 200 g sušených meruněk, 500 g mrkve, 500 g cibule, 100 g česneku, 150 ml rostlinného oleje, 1 lžička. dřišťál, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 50 g soli, 2,5 l vody.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte nakrájené vepřové maso a za občasného míchání vařte 15 minut. Mrkev nakrájíme na kostičky a nasypeme do kotlíku. Vařte 5-7 minut, přidejte koření, sůl, nakrájené sušené meruňky a vroucí vodu. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 50 minut. Přidáme propláchnutou rýži, oloupané stroužky česneku a vše společně dusíme 10 minut.
14. Pilaf s mořskými plody v ohni
Nejlépe vařené s dušenou rýží.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 300 g krevet, 300 g mušlí ve skořápkách, 300 g chobotnice, 500 g mrkve, 500 g cibule, 100 g česneku, 120 ml rostlinného oleje, 1 lžička. paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 3 bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru vody.
Příprava: Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte na oleji, dokud nebudou průhledné. Přidejte mušle, oloupané krevety a nakrájené chobotnice. Přidejte koření, česnek protlačený lisem a smažte 7-10 minut. Přidejte propláchnutou rýži, sůl a vodu. Pilaf zakryjte pokličkou a vařte dalších 10-15 minut.
15. Pilaf na ohni s hovězím masem a uzenou klobásou
Podle uvážení můžete přidat několik druhů klobás.
Budete potřebovat: 800 g rýže, 1 kg hovězí svíčkové, 200 g uzené klobásy, 500 g mrkve, 500 g cibule, 100 g česneku, 100 g sádla, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 10 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. kmín, 1,5 lžíce. sůl, 2,6 litru horké vody.
Příprava: Nakrájejte hovězí maso, klobásu, mrkev a oloupanou cibuli. V kotlíku smícháme sádlo a máslo, přidáme cibuli a mrkev a orestujeme je do průhlednosti. Přidejte hovězí maso a koření a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut za častého míchání. Osolíme, podlijeme vodou a dusíme 1 hodinu pod pokličkou. Přidáme klobásu, propláchnutou rýži a celé hlavičky česneku. Vše společně dusíme 10 minut.
16. Bulgurový pilaf s kuřecími srdíčky nad ohněm
Chcete-li se zbavit specifického zápachu, opláchněte kuřecí srdce okyselenou vodou.
Budete potřebovat: 1 kg bulguru, 800 g kuřecích srdíček, 500 g mrkve, 500 g cibule, 2 hlavičky česneku, 160 ml rostlinného oleje, 6 hrášek z nového koření, 10 kuliček černého pepře, 4 bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru masového vývaru.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte nakrájená kuřecí srdce a mrkev. Smažte 10 minut za častého míchání. Přidáme koření, bulgur, celé stroužky česneku a vaříme dalších 10 minut. Osolíme, osolíme a pilaf vaříme 30 minut pod pokličkou.
15 jednoduchých receptů na pilaf s kuřecím masem na pánvi
17. Pilaf s vepřovým masem, čočkou a bílým vínem nad ohněm
Originální pilaf s vynikající vůní!
Budete potřebovat: 800 g rýže, 1 hrnek čočky, 1 kg vepřového masa, 600 g mrkve, 400 g cibule, 1 hlava česneku, 150 ml bílého vína, 120 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. khmeli-suneli, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 1,5 lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Čočku namočíme na 2 hodiny do studené vody. Vepřové maso nakrájíme a opečeme na oleji do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 3-5 minut. Přidejte mrkev nakrájenou na kostičky a opékejte dalších 5 minut. Zalijeme vínem, posypeme kořením a dusíme 5–7 minut. Osolíme, zalijeme vodou a přikryté dusíme 40 minut. Přidáme čočku, rýži, nasekaný česnek a jemně promícháme. Vařte 10 minut, stáhněte z ohně a nechte pilaf přikrytý 20-30 minut.
18. Pilaf s vepřovými žebry v kotli
Vyberte si žebra s tenkými kostmi a malým množstvím tuku.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1,5 kg vepřových žeber, 800 g mrkve, 500 g cibule, 4 hlavy česneku, 180 ml rostlinného oleje, 1 lžička. kmín, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1,5 lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme vepřová žebírka a opečeme je do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a vařte dalších 5-7 minut. Osolíme, okořeníme a zalijeme vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a dusíme 40 minut. Přidáme propláchnutou rýži a celé hlavičky česneku. Pilaf bude hotový za 10-15 minut!
19. Pilaf s žampiony na ohni
A pokud najdete královské žampiony, pilaf bude ještě chutnější.
Budete potřebovat: 1 kg dlouhozrnné rýže, 1 kg žampionů, 600 g mrkve, 600 g cibule, 120 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý muškátový oříšek, 0,5 lžičky. kmín, 6 kuliček černého pepře, 1,5 lžíce. sůl, 1 litr vody.
Příprava: Nakrájejte žampiony a oloupanou cibuli a nastrouhejte mrkev. Do předehřátého kotlíku s olejem nasypeme cibuli a smažíme do zlatova. Přidejte mrkev a vařte 3-5 minut. Přidejte žampiony a pokračujte v opékání, dokud se tekutina zcela neodpaří. Zalijte vodou, přidejte propláchnutou rýži, mleté koření a sůl v hmoždíři. Pilaf zakryjte pokličkou a vařte 15 minut.
20. Vegetariánský pilaf v ohni
Tento pilaf doporučujeme připravit s liškami, medovými houbami a hříbky.
Budete potřebovat: 1 kg rýže, 1 šálek čočky, 1 kg různých hub, 500 g mrkve, 500 g cibule, 3 hlavy česneku, 160 ml rostlinného oleje, 1 lžička. khmeli-suneli, 0,5 lžičky. mletá paprika, 40 g soli, 2 litry vody.
Příprava: V kotlíku rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do zprůhlednění. Přidejte připravené houby a opékejte je, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přidejte na 10 minut nakrájenou mrkev, koření, sůl a korpusy. Přidejte rýži, čočku, vodu a celé hlavičky česneku. Pilaf zakryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut.
