Jak zabránit tomu, aby okurky byly slizké?

Když jsem mimo město, zamyšleně bloudím
A jdu na veřejný hřbitov,
Mříže, sloupy, elegantní hrobky,
Pod kterým hnijí všichni mrtví hlavního města,
V bažině, nějak stísněné v řadě,
Jako chamtiví hosté u žebráckého stolu,
Obchodníci, úředníci, zesnulá mauzolea,
Levná řezačka je směšný nápad,
Nad nimi jsou nápisy jak v próze, tak ve verších
O ctnostech, o službě a hodnostech;
Pro starého jelena je křik vdovy milostný;
Urny odšroubované ze sloupů zloději,
Slizké hroby, které jsou zde také,
Zívají, čekají, až se nájemníci ráno vrátí domů, –
Všechno mi dává takové nejasné myšlenky,
Že na mě doléhá zlá sklíčenost.

Spíš od slova kluzký, asi hovorový.

zpráva HILUX » 01. listopadu 2021, 22:17

–Tagy

• pletení (3714)
• sladký život (3400)
• k radosti masožravců (2945)
• bolavý bod (2569)
• úžasné pečivo (2319)
• budu lepší. (2162)
• pojďme si zakousnout (2065)
• hit zeleniny (1536)
• sklep (1375)
• tipy do života (1225)
• žádný den bez salátu (1085)
• rybí den (811)
• neobvyklý dezert (801)
• poezie barev (767)
• v přírodě, na zahradě a na zahradě. (764)
• šití a stříhání (584)
• dovolená (529)
• svůdný svět květin (459)
• zhubnout o 100 % (454)
• ruční práce (408)
• co nejdřív? (391)
• bolest duše tekla na papír (375)
• hudba v nás (313)
• zajímavý příběh (283)
• vinný sklep (267)
• Ptám se na slova (255)
• interiér (174)
• postíme se chutně, uspokojivě, s potěšením (170)
• PunchMorse Cocktail (147)
• knihy, filmy (132)
• jako ozvěna dnů dávno pryč (foto) (119)
• pizzerie u vás doma (108)
• chleba kolem hlavy (106)
• kávové příchutě (77)
• přestávka na čaj (77)
• myšlenka přišla (76)
• vařit z. od předkrmu po dezert (59)
• učíme se sami (33)
• v dlaních – drobky (24)
• nápověda k počítači (5)

–Statistika

Léto sotva začalo a my už musíme zabalit naše okurky na zimu! Dnes si dáme zavařené okurky snadným a rychlým způsobem bez sterilizace a opakovaného přelévání vařící vodou.

Okurky takto zavařujeme již 15 let, ani jedna sklenice nikdy nevybuchla nebo se dokonce nezakalila. Chuť je vynikající. Ti, kteří zavařování tímto způsobem vyzkoušeli, jsou všichni chváleni.

Ingredience jsou uvedeny na 3litrovou sklenici.

Pro solanku

1. Sklenice ihned připravte, umyjte a dobře opláchněte. Sušení není nutné.

2. Okurky důkladně omyjte. Pokud jsou stonky dlouhé, otrháme je nebo nakrájíme nožem a odstraníme sušený květ.

3. Na dno každé sklenice dáme: 5 hrášků feferonky, 7-10 hrášků z nového koření, 1 deštník koprový (nebo 1 stonek), 5 lístků třešně pro sílu, snítky petržele, 1 list křenu.

Dávám ho vždy jako poslední, abych zakryl drobné ingredience. Při vylévání vařící vody pak ze zavařovací sklenice nevyletí.

4. Umístěte okurky do sklenice co nejtěsněji. Je žádoucí, aby stály jako na fotografii.

Pokud to jen hodíte do zavařovací sklenice, použije se více láku a okurky budou slanější.

5. Vařte vodu. Pokud je nádoba pevně zabalena s okurkami, pak třílitrová nádoba vyžaduje 1,5 litru vody.

6. Zatímco voda nabírá stupňů, ponořte železné pokličky do malého kastrolu na 1-2 minuty do vroucí vody a vyjměte je na suchý ručník. Mohou se ochladit, žádný velký problém.

7. Do sklenice s okurkami a bylinkami nalijte vroucí vodu. Naléváme až po okraj, nebojíme se přeplnit. Pokud máte pracovní desku, která je citlivá na vodu, postavte sklenici na talíř a nebojte se, že po sklenici stékají kapky vody.

8. Sklenici zakryjte plechovou poklicí a nechte 10 minut stát. Takto se zbavíme choroboplodných zárodků.

9. Na sklenici nasaďte víko s otvory a vypusťte vodu.

Měříme množství vody. Na 1 litr vody na solanku je 50 g cukru a 50 g soli.

Sklenici bez vody nezapomeňte zakrýt železným víčkem, aby byla zachována teplota a sterilita.

10. Vařte vodu se solí a cukrem. Tohle bude solanka.

11. Nalijte 2 lžičky do sklenice od okurek. octová esence (70%). Pokud má vaše sklenice 1,5 litru, pak potřebujete 1 lžíci esence. Pokud je nádoba 2 litry, pak 1 lžička. s malým přídavkem. A teprve poté přidejte česnek. Pokud se objednávka zamíchá, chuť to neovlivní, ale česnek může zmodrat.

12. Uvařený lák nalijte do sklenice, srolujte víčko pomocí klíče a nechte vychladnout.

Není třeba zabalovat ani převracet.

Pokud pochybujete, že víčko těsně přiléhá k hrdlu sklenice, můžete ji otočit.

Citováno 70x
Líbilo se: 28 uživatelů

Pokud pochybujete, že víčko těsně přiléhá k hrdlu sklenice, můžete ji otočit.

Tuto neděli jsem nakládal okurky. Nyní jsem zjistil, že z 10 plechovek tečou 2 (šroubovací víčka). Co bych měl dělat?
Vypustit lák, udělat nový a znovu přišroubovat?

Recept byl takový:
Do sterilizovaných sklenic dávám kopr, křen, česnek, koriandr, bobkový list, kuličky pepře a okurky. Zalil jsem to vařící vodou. Po 5-10 minutách jsem nalil vodu do pánve a přivedl ji k varu. Zatímco se voda vařila, nasypal jsem do sklenic sůl, cukr a ocet, zalil vroucí vodou a zašrouboval. (pokyn pro 3litrovou sklenici, 2 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 6 lžic sousta).

Jak se máš? Možná existují tajemství, prosím sdílejte.

Obávám se, že jsem na 15 minut nedal sklenici okurek se solným roztokem ve vodě do pánve.

možná vás zklamala víčka, ale měli jste to vidět během několika hodin, když to srolovali a položili vzhůru nohama

Já osobně nemám s náplněmi dlouhodobě trpělivost a okurky steriluji
Rajčata dělám i s rychlou sterilizací, bez octa)

plechovky byly přikryty dekou. bylo sucho. Dnes, když jsem je otočil, viděl jsem pruhy.

Můžete se podělit o své recepty? jsou nějaké odkazy?

Pokud jde o zákruty, pokud je opatrně vypáčíte, nezdeformují se, klíčem je značně znetvorí a nožem je opatrně stáhnete a pustíte vzduch. Ale u chladicích kapalin je hodně továrních závad, hlavně těch levnějších.

Co se týče receptu, řídím se tím nejjednodušším:

2 polévkové lžíce. sůl
1 st. l. cukru
50 ml octa 9% přírodní fermentace

pokud omezíme ocet, tak zvýšíme sůl-cukr a naopak

Mezi přísady patří hořčičná semínka, kousky česneku, pár kuliček pepře, červené horké kroužky, křen a koprové deštníky. Ne moc trávy

Dělám to ve 2litrových sklenicích – 20 minut a obecně se dívám na barvu, abych viděl, jak se změní na olivovou – je to hotové.

Receptů je opravdu hodně, protože. proporce jsou zaměnitelné, navíc někteří lidé to mají rádi pálivější, pikantnější atd.

pokud omezíme ocet, tak zvýšíme sůl-cukr a naopak

Můj pláč (((
V sobotu jsem si s nimi celou noc hrál a všechny se zakalily a otekly. Nechápu, co je špatně.
Koupil jsem si domácí okurky a nakládal je po 800 gr. sklenice se šroubovacím víčkem. Koupil jsem si nové kryty.
Dělala jsem ho podle receptu ze stránek Vosadulivgorod. Tam teta slíbila výborné okurky. :diablo:
Plechovky 800 gr. Omyla jsem mýdlem a sterilizovala v mikroskopu 4 minuty. Uvařil jsem víčka.
Okurky jsem namočila, omyla a odřízla konce. Na dně sklenice nakrájená petržel, kopr, pepř, bobkový list, česnek.Umístěné okurky, nalité vařící vodou, přikryté víkem, stát 20 minut, vypuštěny do dřezu. Znovu jsem to zalila vařící vodou a po 20 minutách jsem ji vypustila do dřezu. Připravená marináda na 1 litr. voda 2 lžíce. l se sklíčkem soli a 4 polévkovými lžícemi. l bez cukru, 2 lžičky. esence, trochu hřebíčku. Marinádu jsem uvařila, nalila na okurky, uzavřela a obrátila. Nedával jsem to pod deku, řekli, že je to normální. Ukázalo se, že jsem to třikrát zalil vařící vodou. nechápu, co je špatně. Dělal jsem to v sobotu večer, včera jsem viděl, že jsou oteklé.

kam je teď máme vyhodit?
Dejte mi prosím recept na zaručeně neexplodující okurky)). na základě litrových sklenic.

Stále jsou kupované okurky. Bojím se je dělat. :eerm:

Můj pláč (((
V sobotu jsem si s nimi celou noc hrál a všechny se zakalily a otekly. Nechápu, co je špatně.
Koupil jsem si domácí okurky a nakládal je po 800 gr. sklenice se šroubovacím víčkem. Koupil jsem si nové kryty.
Dělala jsem ho podle receptu ze stránek Vosadulivgorod. Tam teta slíbila výborné okurky. :diablo:
Plechovky 800 gr. Omyla jsem mýdlem a sterilizovala v mikroskopu 4 minuty. Uvařil jsem víčka.
Okurky jsem namočila, omyla a odřízla konce. Na dně sklenice nakrájená petržel, kopr, pepř, bobkový list, česnek.Umístěné okurky, nalité vařící vodou, přikryté víkem, stát 20 minut, vypuštěny do dřezu. Znovu jsem to zalila vařící vodou a po 20 minutách jsem ji vypustila do dřezu. Připravená marináda na 1 litr. voda 2 lžíce. l se sklíčkem soli a 4 polévkovými lžícemi. l bez cukru, 2 lžičky. esence, trochu hřebíčku. Marinádu jsem uvařila, nalila na okurky, uzavřela a obrátila. Nedával jsem to pod deku, řekli, že je to normální. Ukázalo se, že jsem to třikrát zalil vařící vodou. nechápu, co je špatně. Dělal jsem to v sobotu večer, včera jsem viděl, že jsou oteklé.

Pojďme společně vylepšit jedinečný materiál a po jeho přečtení vás žádáme, abyste jej znovu zveřejnili na sociální síti, která je pro vás vhodná. síť.

Okurky nakládané lahodným octovým roztokem dokážou osvěžit každý pokrm. Na druhé straně mince však mohou okurky sliznout a mít nepřirozené barvy, což výrazně kazí dojem z pokrmu. Tohoto problému se můžete zbavit několika jednoduchými způsoby, o kterých budeme dále diskutovat.

Než budeme mluvit o způsobech, jak bojovat proti slizkosti okurek, stojí za to pochopit důvody tohoto jevu. Okurky obsahují organické kyseliny, které uvolňují šťávu a vedou ke vzniku tekutiny ve sklenici. Také nesprávně připravený mořicí roztok může přispět k tvorbě hlenu.

Pokud se chcete naučit vařit okurky bez slizu, věnujte pozornost následujícím metodám a tipům, které vám pomohou udržet je čerstvé a chutné.

Důvody slizkosti okurek

Slizké okurky po nakládání jsou častým problémem, který má několik příčin. Za prvé, slizkost může být způsobena špatným výběrem odrůdy okurky. Mnoho domácích konzervátorů, kteří se mylně domnívají, že všechny odrůdy jsou stejné, vybírá okurky, které nejsou vhodné k nakládání a nakládání.

Dalším důvodem lepivosti může být nekvalitní marináda. Často se marinády připravují z levných surovin s přídavkem nepřirozených zahušťovadel a konzervantů, které mohou negativně ovlivnit kvalitu výsledného produktu.

A konečně, nesprávná technika moření může také způsobit slizké okurky. Například přílišné solení, přelévání, nedostatečná doba marinování nebo nedostatečná teplota mohou negativně ovlivnit vzhled a chuť okurek.

Efektivní metody a tipy, jak se zbavit slizkých okurek

• Vyberte si správnou odrůdu okurek. Při výběru různých okurek pro moření dejte přednost speciálním odrůdám, které byly původně určeny pro tento proces.
• Připravte si kvalitní marinádu. K přípravě marinády používejte pouze kvalitní a přírodní suroviny, vyhněte se použití zahušťovadel a konzervačních látek.
• Správně nakládejte okurky. Dodržujte proporce a režim marinování, aby okurky nebyly slizké a neztratily chuť. Okurky příliš nesolte a nenavlhčete a sledujte také teplotu.

Efektivní způsoby, jak se zbavit slizkých okurek po nakládání

Slizké okurky mohou rychle zkazit pokrmy a snížit jejich chuť. Existuje několik způsobů, jak se tohoto problému zbavit.

• Použití soli — před nakládáním je třeba okurky nakrájet a posypat solí a pak nechat půl hodiny. Poté okurky opláchněte studenou vodou, abyste odstranili sůl a zbytečnou vlhkost.
• Použití octa – Místo soli můžete použít ocet přidáním do marinády. Ocet pomůže zlepšit chuť okurek a učiní je méně slizkými.
• Použití medu – Do marinády můžete přidat i med, aby byly okurky méně slizké. Med také zvýrazní chuť a dodá trochu sladkosti.

Nezapomeňte, že při nakládání okurek je důležité používat pouze čerstvou a kvalitní zeleninu a také udržovat proporce v marinádě, aby nedošlo k jejímu přebytku. Využijte naše tipy a vychutnejte si čerstvé a lahodné okurky!

Tradiční způsoby zpracování okurek

Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat okurky, aby z nich vznikl chutný a křupavý salát nebo konzerva na zimu. Tradiční způsoby zpracování okurek však často způsobují, že jsou příliš slizké a nejsou nijak zvlášť příjemné k jídlu.

Jedním ze starých způsobů, jak se po nakládání zbavit slizkých okurek, je přidat do elektrolytu rybí hlavy nebo vaječné skořápky, které obsahují vápník a mohou snížit slizkost okurek.

Dalším tradičním způsobem je použití soli při zpracování okurek. Tím lze sice regulovat obsah vody, ale přílišné přidávání soli může mít opačný efekt a okurky ještě více slizčí.

Je důležité si uvědomit, že kvalita okurek a jejich lepivost závisí na různých faktorech, jako je rozmanitost okurek, podmínky skladování a techniky přípravy. Proto nezapomeňte na různé způsoby zpracování okurek, abyste získali co nejchutnější a křupavější výsledek.

Několik užitečných tipů pro nakládání okurek

Nakládané okurky jsou chutné a zdravé jídlo, které je oblíbené po celém světě. Co byste však měli dělat, když jsou po marinování slizké a nepříliš chutné? Následující metody a tipy vám pomohou zbavit se tohoto problému.

• Před nakládáním by měly být okurky na několik hodin namočené v mořské soli. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost z okurek a zabrání jejich lepkavosti.
• Pokud do marinády přidáváte ocet nebo citronovou šťávu, používejte pouze čerstvé suroviny a nepřidávejte příliš mnoho. Přebytek kyseliny může způsobit, že okurky budou lepkavější.
• Kromě soli a kyseliny můžete do marinády přidat různé bylinky a koření, jako je kopr, česnek, hořčice atd. Nejenže zlepší chuť okurek, ale také pomohou vyhnout se lepivosti.
• Po nakládání okurky vyjmeme z marinády a necháme oschnout na papírové utěrce. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a snížit lepivost.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete připravit lahodné a neslizké nakládané okurky, které budou vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla.

Nové metody ošetření okurek proti slizkým okurkám po nakládání

Kdo by nemiloval křupavé a čerstvé okurky, zvláště po nakládání? Mnoho lidí však čelí problému slizkých okurek po procesu moření. Ani zkušení kuchaři nemají v tomto rozhodnutí na výběr. V poslední době bylo vyvinuto mnoho inovativních metod zpracování okurek, které nabízejí řešení tohoto problému za vás.

Některé z těchto metod zahrnují použití speciálních marinádových roztoků obsahujících aktivní bakterie, které pomáhají eliminovat slizkost. Mezi další metody patří přidávání přísad, jako je medvědí česnek, citron nebo ocet, které mají tu vlastnost, že snižují sklon ke slizkosti.

• Jednou z nových metod je použití vakuového balení ke zlepšení chuti okurek. Tato metoda nejen zabraňuje slizkosti, ale také zachovává plnější chuť okurek.
• Další metodou je použití speciálních přísad do marinády, jako je kyselina askorbová, která snižuje hladinu slizkosti. Můžete také zkusit přidat dresink s pepřem, který ještě zvýrazní chuť a sníží slizkost.

Klíčovým faktorem, který ovlivňuje lepivost, je obsah různých látek v okurkách a také podmínky skladování a nakládání. Při výběru inovativní metody zpracování okurek proto myslete na to, že některé metody nemusí být vhodné pro všechny druhy okurek a jejich přísady. Vyzkoušejte několik různých metod, abyste zjistili, co vám nejlépe vyhovuje, a vychutnejte si čerstvě nakládané okurky bez slizkosti!

Otázky a odpovědi:

Otázka: Jak napravit chybu a zabránit tomu, aby se okurky při nakládání lepily?
Odpověď: Před nakládáním je třeba každou okurku dobře omýt a odstranit stonky. Použít můžete i předmarinádu: namočte okurky na rok až dvě hodiny do slaného nálevu se solí a octem. Neměli byste používat roztok, který kombinuje ocet se solí: to povede ke stejné slizkosti.
Otázka: Je možné, aby okurky v marinádě neklouzaly?
Odpověď: Můžete použít následující metodu: každou okurku podélně lehce rozřízněte a položte na ni plátky cibule. Cibule navíc zabrání tomu, aby se okurky v marinádě lepily. Do marinády můžete přidat i suchou hořčici.
Otázka: Jakou sůl je nejlepší použít při nakládání okurek?
Odpověď: Na marinádu je lepší použít mořskou sůl. Obsahuje více minerálů než běžná kuchyňská sůl a žádné přísady.
Otázka: Měl by se do marinády přidávat cukr, aby se okurky nelepily?
Odpověď: Obsah cukru v marinádě může situaci spíše zhoršit, protože cukr dodá marinádě viskozitu, což vytvoří „lízací“ efekt. Je lepší použít ocet a sůl.
Otázka: Co ještě lze přidat do marinády, aby se zbavily lepivosti okurek?
Odpověď: Můžete přidat červený nebo černý pepř, zelený hrášek a bobkový list. Dodají marinádě jasnou a bohatou chuť a také pomohou zachovat čerstvost okurek.