Jak udržet plátky okurky křupavé?

Pokud chcete, aby vaše okurky zůstaly čerstvé a křupavé, využijte naše užitečné tipy a triky, jak je uchovat jako profesionál během okamžiku. Ať už je používáte do salátů, sendvičů nebo jen jako zdravou svačinku, je důležité, aby byly okurky čerstvé.

Okurky jsou jednou z nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny na světě. Jsou osvěžující a ideální pro letní dny. Navíc je můžete použít v různé recepty: Nakrájejte a přidejte do salátu, nasekejte a přidejte do restování, nasekejte a vložte do sendviče nebo obalte, smíchejte s jogurtem na omáčku nebo přidejte do smoothie.

Na této zelenině je neuvěřitelné, že okurky se dobře hodí k různým způsobům skladování. Můžeš jezte je čerstvé nebo je přeměňte na marinády sušením nebo solením pro dlouhodobé skladování.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se, jak správně skladovat okurky, a také užitečné tipy a triky. Nezáleží na tom, jestli máte perské okurky, běžné zelené zahradní okurky nebo jinou možnost, protože následující řešení platí pro všechny.

Zdravotní přínosy okurky

Okurky mají mnoho zdravotních výhod. Oni jsou vysoký obsah vody, která zabraňuje dehydrataci a zvyšuje pocit plnosti. Přidejte skutečnost, že tato zelenina má nízký obsah kalorií (15 kalorií na 100 g), a lze s jistotou dojít k závěru, že okurky jsou zdravou svačinkou a jsou ideální pro jakýkoli plán na hubnutí.

Navíc okurky jsou výborný zdroj křemíku, což je dobré pro pokožku. A jsou protizánětlivé, což je skvělé pro snížení bolesti těla.

Když jde o ostatní nutriční hodnotu, měli byste vědět, že okurky obsahují kyselinu kávovou, betakaroten, draslík, hořčík, mangan, vitamín B6, vitamín K a kyselinu listovou.

Bohatý zdroj živin

Kyselina kávová pomáhá inhibovat oxidaci lipidů a vitamín K kontroluje hladina vápníku v krvi. Mezitím draslík pomáhá regulovat váš srdeční tep a působí proti účinkům sodíku na krevní tlak.

Okurky to mají taky alkalizační účinek, takže je můžete bezpečně jíst k nápravě různých problémů s pH. Pokud vás například trápí ledvinové kameny, okurky vám je pomohou odbourat. Na druhou stranu, pokud máte překyselený žaludek, okurky jej mohou alkalizovat.

Jak skladovat okurky

Podívejte se na následující tipy a triky pro skladování okurek:

• Okurky můžete bezpečně skladovat na pokojová teplota na pult a mimo přímé sluneční světlo po sklizni na zahradě nebo nákupu na trhu. Nejlepší je však spotřebovat je do 2-3 dnů.
• Tak určitě odděleně okurky z jiné zeleniny nebo ovoce, jako jsou jablka, avokádo, banány, meloun, kiwi, broskve, hrušky, papriky a rajčata. Uvolňují plyn ethylen, který způsobuje rychlejší zrání okurek.
• Pokud zavařujete okurky lednice, můžete si je užívat déle – až 1 nebo 2 týdny.
• Vyvarujte se loupání nebo řezání zeleniny, dokud nebudete připraveni ji sníst. V opačném případě se rychleji zkazí, ať už ho necháte na pultu, nebo ho budete chladit.
• Pokud chcete jíst okurky hned, ale oni ještě nezralé, vložte je přes noc do hnědého sáčku s jablkem. Ráno budou připraveni k jídlu.
• Okurky můžete zmrazit a pochutnat si na nich později 6 nebo 9 měsíce. Ale nebudou mít stejnou texturu a chuť jako čerstvá zelenina.
• Mražené okurky můžete použít k přípravě polévek, smoothies, omáček a sorbetů.
• Pokud se rozhodnete zmrazit tuto zelenou zeleninu, je nejlepší ji nakrájet; Celé okurky mají při rozmrazování tendenci být rozbředlé.

Jak skladovat celé okurky v lednici

Okurky zůstanou zelené a čerstvé po dlouhou dobu v lednici (až 1 nebo 2 týdny), takže jejich uložení tam je ideální. Zde je to, co musíte udělat:

1. Zametat okurky pod studenou tekoucí vodou.
2. pohladit je suché pomocí papírového ručníku.
3. Samostatný celé okurky, každou zabalit do papírové utěrky. To pomáhá zabránit tomu, aby se zelenina rozmočila, protože papír absorbuje přebytečnou vlhkost.
4. Vložte všechny okurky opakovaně použitelný sáček a před utěsněním odstraňte přebytečný vzduch. Nebo můžete tento způsob nahradit plastovým obalem.
5. Přesuňte tašku do krabice na zeleninu vaší lednici (ta dole). Pokud to není možné, zvolte umístění blíže k přední části chladničky, kde je tepleji.

Jak skladovat nakrájené okurky v lednici

Jak jsme již řekli, toto není to dobrý nápad Okurky oloupejte nebo nakrájejte, dokud nebudete připraveni je sníst. Jsou však chvíle, kdy jste možná změnili názor nebo špatně spočítali velikost porce.

V tomto případě postupujte podle stejných pokynů jako pro skladování celých okurek. Není absolutně nutné balit každý kus do papírové utěrky, protože to zabere spoustu času.

Jak skladovat zmrazené okurky

Pokud nejste připraveni jíst okurky během příštího týdne nebo dvou, můžete je zmrazit, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Zde je to, co musíte udělat:

1. Umýt neloupané okurky pomocí studené vody.
2. Sucho je papírovou utěrkou.
3. Můžeš peeling okurky, pokud je chcete jíst tak, ale není to nutné.
4. Plátek okurky, ujistěte se, že plátky nejsou příliš tenké.
5. Připravit plech je dost malý, aby se vešel do mrazáku, ale dost velký, aby se do něj vešla jedna vrstva všech plátků. V opačném případě budete muset okurky zmrazit ve více cyklech.
6. Vyložte plech na pečení pergamen.
7. Uspořádejte plátky na podnos a ujistěte se, že se vzájemně nedotýkají. V opačném případě riskujete, že je při pozdějším pokusu o oddělení zlomíte.
8. Vložte plech na pečení mrazák na 2 nebo 3 hodiny.
9. Vložte plátky okurky opakovaně použitelné mrazicí sáčky.
10. Označit sáčky s aktuálním měsícem a rokem před vložením zpět do mrazáku pro dlouhodobé skladování – až 6-9 měsíců.

Existují i ​​​​jiné způsoby, jak zmrazit okurky. Například můžete okurka ve vzduchotěsných nádobách je přeměňte na ochucené ledové kostky pomocí tácku na kostky ledu nebo zeleninu rozmixujte bramborová kaše. Ale my si myslíme, že plech na pečení je nejlepší způsob, jak uchovat okurky zmrazením.

Jak konzervovat okurky

Čerstvé okurky je těžké uchovat, protože oni ztratí svou křupavost a křupavost. Stále je však můžete skladovat ve spíži nebo kuchyni fermentací nebo přeměnou na koření, okurky, chutney atd.

Zde je několik nápadů na zavařování okurek:

Fermentace

Musíte použít mořská sůl pro kvašení čerstvých okurek. Zeleninu pak můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik týdnů nebo dokonce měsíců. Pokud se rozhodnete jít touto cestou, pamatujte, že jediné potřebné suroviny jsou okurky a mořská sůl.

Marinování

Budete potřebovat destilovaný ocet, voda, bílý krystalový cukr, nakládací sůl a další koření pro přípravu základního nakládacího roztoku. Patří mezi ně stroužky česneku, nové koření, semena nebo vločky kopru, hořčičná semínka nebo vločky, vločky červené papriky, bobkový list nebo drcené listy, kousky kořene zázvoru nebo prášek z extraktu – je to na vás.

Pokud se rozhodnete použít čerstvé okurky k nakládání, budete muset postupovat takto:

1. Čisté a okurky oloupeme.
2. Plátek kousky nebo podélné plátky, podle vašich preferencí.
3. Namočit ve studené vodě se směsí octa a soli na několik hodin nebo přes noc.
4. vypustit, zametat dobře se studenou vodou a znovu sceďte.
5. Vařit leptací roztok. Do vroucí směsi vložte okurky, znovu přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.

Nakládané okurky nyní můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až až 4 týdny (v chladničce). Pokud je plánujete skladovat déle, měli byste okurky zabalit dovnitř horké sterilizované sklenice.

Do každé sklenice přidejte vroucí nakládací roztok a ihned uzavřete. Poté sklenice autoklávujte po dobu 20 minut při tlaku 10 liber.

Povídat si

Toto koření se vyrábí z čerstvého ovoce a/nebo zeleniny, mleté ​​nebo drcené. hustá pasta. Poté je můžete vařit s cukrem, kořením, octem a solí, dokud nezhoustnou. Pro přípravu chutney musíte postupovat podle stejného protokolu jako u kyselých okurek.

Často kladené otázky o skladování okurek

Zjistěte další užitečné podrobnosti o skladování okurek.

Je nutné uchovávat okurky v lednici?

Pokud vás zajímá, jak udržet okurky čerstvé, pak ano, musíte je zmrazit.

Jak dlouho vydrží okurky v lednici?

Pokud budete okurky správně skladovat v lednici, můžete si na nich pochutnat i později. 1 nebo 2 týdny. Nejlepší je však mít je neoloupané a nekrájené.

Dají se okurky zmrazit?

Ano, je možné zmrazení okurek. Skvěle tak prodloužíte jejich životnost – až na 6–9 měsíců. Nebudou ale tak pevné ani chuťové jako čerstvé nebo chlazené okurky.

Co dělat s okurkami?

Okurky si můžete vychutnat jako svačinu, i když nejsou čerstvé. Dělají skvělé svačiny a zdravou alternativu k chipsům a hranolkům. Pokud jde o vaření, můžete k vaření použít okurky občerstvení, saláty, omáčky, polévky a dezerty.

Jaké jsou příznaky špatné okurky?

ověřit vrásčitá kůže nebo slizničním povrchu. Je také dobré si zeleninu přivonět, abyste viděli, jestli se nezkazila. Navíc okurky zhořknou, když už nejsou čerstvé.

Závěrečné myšlenky na skladování okurek

Okurky jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C a dalších živin. Jsou vynikající a lze je použít v různých receptech, včetně jakékoli diety na hubnutí.

Pokud si chcete na okurkách pochutnat delší dobu nebo je nějakým způsobem uchovat, vyzkoušejte různé možnosti skladování popsané výše.

Jaký je váš oblíbený způsob skladovat okurky? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.