Sušení hlohu a zachování prospěšných vlastností ovoce není snadný úkol, ale lze jej vyřešit. Existuje několik způsobů, jak sušit léčivé bobule doma, a každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Čaje, odvary a nálevy ze sušeného hlohu pomohou vyrovnat se s nachlazením a chřipkou, normalizovat spánek a uklidnit se ve stresové situaci.
Obsah
- Jak správně připravit ovoce
- Triky na sušení hlohu
- Jak správně sušit hloh doma
- V troubě
- V elektrické sušičce
- V mikrovlnné troubě
- Ve vzduchovém grilu
- Naživo
- Metoda sušení za studena
- Skladování sušeného hlohu
- Využití sušeného hlohu
Jak správně připravit ovoce
Užitečný je hloh divoký i zahradní. Léčivé jsou nejen bobule, ale i květy rostliny.
Bobule dozrávají v září. Sbírají se pouze za suchého počasí. Po sklizni je hloh pečlivě zkontrolován. Barva zralého hlohu je tmavě červená. Chuť je nasládlá, svíravá, nakyslá.
Odstraňují se větvičky, listy, tmavé a nahnilé plody. Poté se hloh omyje pod tekoucí vodou nebo nechá 15 minut v teplé vodě a umyje. Umístěte na papírové ručníky, dokud zcela nevyschne. Bobule musí být před sušením zcela suché.
Triky na sušení hlohu
Musíte sušit hloh doma, dodržujte následující pravidla:
- sušte bobule na tmavém, suchém a větraném místě;
- rozložte ovoce na podlahu v tenké vrstvě;
- aby bobule lépe vyschly, hloh se neustále míchá;
- při sušení v troubě nechte dvířka mírně otevřená, pomůže to regulovat teplotu a odstranit vlhkost;
- suché suroviny tmavnou a hnědnou, svraštělé bobule by neměly pouštět šťávu.
Jak správně sušit hloh doma
Ovoce se suší venku, uvnitř, v troubě, v elektrické sušičce, v mikrovlnné troubě, v horkovzdušné troubě a dokonce i v lednici. Každý si vybere způsob, který je nejvhodnější.
V troubě
- Plody jsou rovnoměrně rozmístěny na plechu v jedné vrstvě.
- Plech na pečení je umístěn na střední úrovni trouby.
- Zvolte teplotu 45 stupňů.
- Když se plody začnou vrásčit, teplota se zvýší na 70 stupňů.
- Dvířka trouby by měla zůstat pootevřená.
- Regulujte teplotu pomocí mezery mezi dvířky a troubou. Pokud se mezera zmenší, teplota se zvýší a naopak.
- Bobule pravidelně otáčejte, aby se neslepily.
- Celý proces trvá od 3 do 5 hodin. Hotová surovina by neměla být měkká a lepit se, na dotek ztvrdne.
Zajímavý! Po usušení ztrácí hloh až 70 % své hmotnosti.
V elektrické sušičce
Nevýhodou je, že proces sušení v elektrické sušičce trvá dlouho: 8-12 hodin. Výhodou je, že tato metoda zachovává maximum vitamínů.
- Plody jsou umístěny na tácu uprostřed.
- Podnos je umístěn na střední úrovni sušičky.
- Poté se teplota nastaví na 60 stupňů.
- Po 2 hodinách se sníží na 40 stupňů, dvě hodiny před připraveností se vrátí na 60 stupňů.
V mikrovlnné troubě
Nevýhodou postupu je, že objem trouby neumožňuje sušení všech bobulí současně. Sušení ovoce v malých porcích bude trvat několik dní.
- Položte hloh v jedné vrstvě na plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby a přendejte do trouby.
- Nastaví režim na 300 Wattů, po hodině zvednou značku na 600 Wattů, poté, než budou připraveni, se vrátí na 300 Wattů.
Ve vzduchovém grilu
Nevýhodou sušení ve fritéze je, že je potřeba vždy dbát na to, aby se bobule nepřipálily. Pokud je nebudete pečlivě sledovat, mohou zcela vyhořet.
- Nastaví ji na 60 stupňů, pak sníží teplotu, pak ji zase zvýší a zase sníží.
- Sušení trvá 3-4 hodiny.
- Připravenost se určuje stejně jako u předchozích metod.
Pozornost! Je zakázáno jíst horké bobule, musí vychladnout.
Naživo
K sušení jsou vhodné palety, překližky a rošty.
- Na rošty položte papír, aby bobule nepropadly.
- Místo je vybráno v polostínu nebo pod baldachýnem.
- Hloh se pravidelně míchá, aby oschl ze všech stran.
- Za deštivých dnů a v noci se bobule přenesou do interiéru a poté se vrátí na původní místo pro sušení.
- Doba schnutí je od 7 do 15 dnů v závislosti na počasí.
Bobule můžete sušit na půdě nebo v teplé suché kůlně. Potřebujete dobré větrání a suchý vzduch. Bobule by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Cvičí sušení na radiátoru v bytě.
Metoda sušení za studena
Metoda je vhodná pouze pro chladničky s automatickým odmrazováním.
- Přidělte prostor na polici chladničky.
- Plech vyložte papírem a v jedné vrstvě na něj položte bobule. Zakryjte horní část gázou nebo přírodní látkou.
- Nechte zásobník po dobu 5-6 dnů.
- Každý den se papír nahrazuje novým suchým papírem, přičemž se ovoce promíchává a dochází k větrání.
- Připravenost se určuje dotykem.
- Pokud je hloh mokrý, sušení se prodlužuje na 3 dny.
Skladování sušeného hlohu
Pro skladování suchých bobulí jsou vhodné skleněné dózy, dřevěné krabice, plátěné sáčky a papírové sáčky. Bobule mohou v plastových sáčcích plesnivět, proto je není vhodné používat. Sklenice musí být těsně uzavřeny, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
Skladujte na tmavém, suchém a chladném místě. Plody lze skladovat až 2 roky, pokud jsou dobře uzavřené. I když sušený hloh si zachovává své léčivé vlastnosti až 8 let.
Využití sušeného hlohu
Dušnost, obezita, prostatitida, srdeční choroby, otravy, nespavost, onemocnění jater a ledvin – správně usušený jednoduchý hloh pomáhá při léčbě všech těchto onemocnění. Bobule mohou způsobit poškození v případech hypotenze, onemocnění genitourinárního systému, během těhotenství a kojení. Dětem do 12 let se nedoporučuje pít odvary z hlohu.
Sušené bobule se vaří jako čaj, je užitečné, když se vaří v termosce. Obsah kalorií na 100 g bobulí – 52 kcal.
- jedna lžíce bobulí se nalije do 1 litru vroucí vody;
- vařte 4-5 minut;
- trvat 10 hodin;
- filtrovat, uchovávat v chladničce;
- vypijte 100 ml po jídle každý den po dobu dvou týdnů (nemůžete pít na lačný žaludek).
Ze sušeného ovoce se vyrábí kompoty a víno. Hlohová tinktura s vodkou napomáhá zdravému spánku, užívá se při přepracování a stresu. Bobule můžete sušit přidáním skořice, máty, bergamotu nebo mandlí. Výsledkem je aromatický čaj s pikantní chutí, který pomáhá při nachlazení a chřipce.
Přidejte ovoce do svařeného vína. Výsledkem je neobvyklá chuť. Kompot se vaří společně s jablky, hruškami, přidávají se citrusové kůry.
Hospodyňky přidávají do těsta místo rozinek sušené plody hlohu. Nejprve je třeba je namočit. Plody mohou sloužit jako náplň do koláčů. Dodávají pečivu zvláštní kyselost. V Číně se bonbóny, džusy a marshmallow vyrábějí ze sušeného ovoce.
