Mnoho letních obyvatel přináší celou úrodu do města na konci sezóny. Kam v bytě umístit všechno to zeleninové bohatství, aby vám vydrželo co nejdéle? Jaké podmínky jsou pro každou plodinu považovány za optimální?
Zelenina je jako lidé: někdo miluje teplo a sluneční světlo, jiný má rád chlad a tmu. A ať se vám to líbí nebo ne, musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance, abyste zachránili sklizeň na mnoho měsíců. Řekneme vám o podmínkách skladování nejoblíbenějších zahradních plodin.
Obsah
- Jak připravit zeleninu ke skladování
- Jak skladovat brambory v bytě
- Jak skladovat řepu v bytě v zimě
- Jak skladovat mrkev v bytě
- Jak skladovat cibuli a česnek doma v bytě
- Jak skladovat zelí v bytě
- Jak udržet zeleň v bytě
Jak připravit zeleninu ke skladování
Před uskladněním zeleniny pro skladování je třeba ji pečlivě připravit. Příprava ovoce pro dlouhodobé skladování zahrnuje následující kroky:
- Čištění. Zeleninu sklizenou ze zahrádky oloupejte od vrcholků, zkažených částí (například z nahnilých listů zelí) a ulpívajících hrud země.
- Sušení. Veškerá zelenina musí být před uskladněním důkladně vysušena. Některým plodům stačí ležet 1-3 dny v suché, dobře větrané místnosti (brambory, řepa, mrkev) a některé by měly být v podobných podmínkách i několik týdnů (cibule, česnek). Nesušená zelenina se špatně skladuje a hnije.
- Třídit. Před uskladněním proveďte důkladný audit vašich zásob. Veškerá nemocná a nahnilá zelenina by měla být okamžitě zlikvidována. Plody s mechanickým poškozením by se měly konzumovat především, protože. špatně se skladují. Pouze zcela zdravé a vyzrálé plody mohou dlouho ležet.
Jak skladovat brambory v bytě
Oblíbené ve většině rodin jsou brambory. Nejčastěji se jí, nejvíce nakupuje, což znamená, že otázka skladování je nejakutnější. A tato zelenina, pokud jde o skladování, je docela rozmarná. Nemá rád světlo (zelená), není vhodná vysoká teplota (klíčí), škodí nadměrná vlhkost (hnije). Jaké jsou podmínky pro skladování brambor?
Za optimální pro dlouhodobé uchování brambor se považuje vlhkost cca 80% a teplota cca 5°C. Hlízy můžete skladovat v dřevěné krabici s otvory pro větrání, v kartonové krabici nebo v pytli. Hlavní je, že materiál nepropouští světlo, ale propouští vzduch. Pokud jsou otvory příliš velké, musí být nádoba zakryta před světlem hustou látkou. Takovou krabici můžete nainstalovat do spíže nebo na podestu.
Pokud vám žádná z těchto možností nevyhovuje, lze skladování brambor zařídit i na zatepleném balkoně. Aby vám ale brambory nezmrzly ve velkých mrazech, postavte si truhlíky dva. Jedna – větší – s dírami, druhá – menší – aby byla pevná, bez dírek. Nainstalujte jej do větší krabice. V mezeře mezi nimi (a měla by být asi 10 cm na všech stranách) nalijte jakoukoli izolaci: pěnové třísky, piliny nebo hobliny. Naplňte spodní a horní část krabice stejným materiálem. V předvečer velkých mrazů zabalte nádobu s bramborami do teplého oblečení nebo staré deky. Tato vrstva vytvoří dodatečnou tepelnou ochranu.
Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.
Jak skladovat řepu v bytě v zimě
Řepa se dobře udržuje při přibližně stejné teplotě, ale na rozdíl od brambor potřebuje vysokou vlhkost, jinak začne rychle vysychat. Skvělou možností skladování je nasypat řepu přímo na brambory. Vláha, kterou brambor vydává, prospěje červené kořenové plodině – řepa zůstane déle silná a šťavnatá.
Červenou řepu můžete skladovat i v lednici. Vložte suché kořenové plodiny do plastového sáčku, vytvořte v něm několik otvorů pro ventilaci a odešlete je do spodního oddílu chladničky, do koše na zeleninu.
Jak skladovat mrkev v bytě
Vykopejte mrkev určenou ke skladování v suchém dni, odřízněte vrcholy, několik hodin vysušte kořenové plodiny a po třídění je okamžitě odešlete na místo pro dlouhodobé skladování.
V bytě je tato okopanina nenáročná na údržbu. Připravte si dřevěnou krabici nebo lepenkovou krabici a suchý písek. Místo písku můžete použít piliny, také dobře vysušené. Nasypte vrstvu písku a položte na něj mrkev tak, aby se kořenové plodiny navzájem nedotýkaly. Zasypte pískem. Na ni položte další řadu mrkve, znovu písek atd. Nahoře by měl být písek.
Při teplotách do 5 °C lze mrkev v písku skladovat asi šest měsíců. Při vyšších teplotách se toto období zkracuje.
Jak skladovat cibuli a česnek doma v bytě
Cibuli odstraněnou ze zahrady je třeba před uskladněním několik týdnů uchovávat na suchém místě s dobrým větráním. Během sušení se stanou viditelné všechny zkažené cibule – shnilé (ihned k likvidaci) a měkké (pro primární použití), které nejsou vhodné ke skladování.
Různé druhy cibule (červená, hořká, sladká bílá atd.) by měly být skladovány odděleně od sebe. Těsná blízkost nepříznivě ovlivňuje kvalitu držení hlav.
Zdravé plody lze skladovat v kterékoli místnosti (cibule se cítí dobře při teplotě asi 18-22 °C a vlhkosti 50-70 %) v copáncích z ní upletených nebo v dřevěných či plastových mřížkách. Můžete použít “sovětskou” metodu a umístit luk do nylonových punčoch. Pokud cibuli skladujete v lednici, nedávejte ji do plastového sáčku, ale do jakékoli „dýchací“ nádoby, jinak zelenina začne hnít.
Pěstování plodiny je jen polovina úspěchu. Je velmi důležité jej správně odstranit. Správné čištění určí, jak dlouho může být skladován.
Přibližně ve stejných podmínkách je možné skladovat česnek. Jen věnujte pozornost následujícímu bodu: cibuli je lepší nechat na skladování střední velikosti, protože velké cibule se velmi obtížně suší a mohou začít hnít. Česnek se ale naopak bude lépe skladovat ve větší velikosti, protože. malé hlavičky velmi rychle vysychají.
Jak skladovat zelí v bytě
Pro skladování zelí bude optimální teplota blízká 0 ° C a vlhkost 85-90%. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat zeleninu buď na nejchladnějším místě bytu (na spodních policích skříněk, u balkonových dveří nebo na dobře zatepleném balkoně), nebo v lednici. Před uskladněním neodtrhávejte horní listy, protože. chrání hlávku zelí před nemocemi.
Na balkoně se doporučuje skladovat zelí v nádobách v jedné vrstvě. Hlávky zelí položte stopkou nahoru, vyhněte se jejich vzájemnému kontaktu.
Při uchovávání v lednici každou vidličku obalte papírem, který je potřeba čas od času vyměnit, jak vlhne, aby uschnul. Brokolici a květák se také doporučuje uchovávat v lednici, zabalit do papíru nebo zabalit do papírových sáčků.
Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.
Jak udržet zeleň v bytě
Chcete-li petržel a kopr déle uchovat, umístěte je do sklenice s vodou mimo dosah slunce. Tento způsob je vhodný i pro tyto kořeněné bylinky: zelí dobře osušte, zabalte do gázy, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice. Touto metodou se dokonale zachová jak barva, tak vůně bylinek.
Zelený salát lze také uchovávat v chladničce: vložte jej do jakékoli skleněné nádoby a pevně zavřete víko.
Před uskladněním oddělte zelené cibulky od cibule, vložte do sáčku a ochlaďte. Mnohé bylinky se dobře uchovávají zmrazené.
Zelenina musí umět nejen růst, ale také správně skladovat.
Rajčata letos obšťastnila bohatou úrodou. A byl bych rád, ale letní obyvatele pronásleduje jedna otázka – jak všechno to štěstí zachránit?
