Avokádo se na našich stolech objevilo ještě nedávno, ale hospodyňky již dokázaly ocenit jeho vlastnosti jako originální dochucovací přísada do mořských salátů a dalších pokrmů. Pravda, abyste si mohli plně vychutnat vlastnosti ovoce, musíte vědět, jak avokádo skladovat a co dělat, pokud ještě není zralé. Není zde mnoho tajemství, ale právě při dodržování základních pravidel můžete počítat s konzumací kvalitního ovoce. Ale konzumace nezralého produktu může způsobit, i když ne vážné, docela nepříjemné poruchy trávení.
Jak skladovat nezralé ovoce?
Pokud jsou k prodeji pouze nezralé plody nebo byl takový produkt zakoupen omylem, není třeba se rozčilovat. Doma není avokádo tak těžké uvést do požadovaného stavu. Musíte jednat na základě situace:
- Pokud ovoce ještě není nakrájené, můžete jej jednoduše dát na teplé místo (teplota by neměla přesáhnout 25ºC). Již za týden dosáhne požadovaného stavu. Proces se urychlí na 3-5 dní, pokud je avokádo zabaleno v papírovém sáčku. Zrání půjde ještě rychleji, když do sáčku vedle avokáda vložíte i banán nebo jablko. Tyto plody uvolňují plyn, který urychluje proces zrání ovoce a zeleniny. Každý den kontrolujeme stupeň zralosti produktu přitlačením na jeho slupku prsty. Zralé avokádo podléhá i mírnému tlaku.
Vytvořili jsme telegramový kanál, ve kterém každé ráno v 7:07 zveřejňujeme skvělý horoskop na dnešek
přihlásit se k odběru
Tip: Nezralé celé plody neskladujte v lednici. Trvanlivost složky se nezvýší a zrání se zpomalí. Po pár dnech budete muset zkažené ovoce jednoduše vyhodit.
- Někdy se ukáže, že avokádo je nezralé až po nakrájení ovoce. V tomto případě budete muset provést mírně odlišné akce. Plátky obou půlek namažte citronovou nebo limetkovou šťávou, spojte je a pevně přitiskněte k sobě. Ovoce pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte na chladné a tmavé místo. Fólii lze nahradit plastovým sáčkem nebo plastovou obálkou se zipem. Hlavní věc je zablokovat přístup vzduchu k plodu. V tomto případě může avokádo dozrát za 1-4 dny, což závisí na stupni jeho zralosti v době zahájení manipulace.
Odborníci doporučují přemístit nezralé nakrájené ovoce do nejteplejšího prostoru chladničky, pokud do jednoho dne nedozrálo. Pokud ho necháte dál ležet ve spíži nebo skříni, může to vést k tomu, že se ztratí veškerá chuť ovoce.
Co můžete dělat se zralými produkty?
Existuje několik dalších pravidel pro skladování avokáda. Zralý, nekrájený produkt může být uchováván v chladničce po dobu 2-3 dnů. Není potřeba jej balit do papírového sáčku nebo potravinářské fólie. Pokud již bylo ovoce nakrájeno, pak se jeho řez potře citronovou nebo limetkovou šťávou a poté se ovoce vloží do uzavřeného obalu (plastová obálka nebo potravinářská fólie). Doporučuje se opustit jámu. Zablokuje přístup světla a kyslíku k jádru, což výrazně prodlouží skladovatelnost.
Doporučuje se kontrolovat plod každý den. Pokud se na slupce objeví pruhy a po vylisování zůstanou na povrchu dužiny stopy, je ovoce již přezrálé. Musí být okamžitě uveden do provozu, jinak bude muset být brzy vyhozen.
Málokterá hospodyňka ví, že avokádo lze zmrazit, a tím maximalizovat jeho trvanlivost. K tomu stačí umístit produkt do mrazáku (musí být plně zralý, ale ne přezrálý). Můžete to udělat s celým ovocem, ale je lepší nejprve nakrájet jeho dužinu na kousky nebo rozdrtit na kaši.
Vzhledem k tomu, že chuť produktu je téměř neutrální, nebude mít takový účinek prakticky žádný vliv na vlastnosti buničiny. Hlavní věc je umístit hmotu do vzduchotěsného obalu, jinak utrpí speciální olejovitá textura ovoce. Rozmrazování polotovaru se provádí při pokojové teplotě nebo v chladničce.
Nedoporučuje se mrazit celá jídla nebo směsi obsahující avokádo. Takové omáčky, dresinky na saláty nebo polevy na chlebíčky v kombinaci s jinými přísadami ztrácejí původní svěží chuť a mění se v hmotu bez chuti s nepříjemnou texturou.
