Jak správně obsluhovat elektrickou troubu?

V každé kuchyni je trouba. Ne každá hospodyňka ho ale používá. Pro začínající kuchaře se to může zdát něco děsivého a nepochopitelného. Když se však s troubou blíže seznámíte, uvědomíte si, že jídla v ní vařená jsou mnohem chutnější než ta, která se vařila a smažila na sporáku. Navíc jsou mnohem zdravější. Autor blogu Comfy přišel na to, jak používat troubu. Spěchám se s vámi podělit o své objevy.

Obsah

1. Obsah:
2. Obecná doporučení pro používání trouby
3. Jak používat plynovou troubu
4. Jak používat elektrickou troubu
5. Základní režimy elektrické trouby
6. Hloubka trouby
7. Životní hacky

Obsah:

Obecná doporučení pro používání trouby

Bez ohledu na to, jakou máte troubu – plynovou nebo elektrickou – existuje šest jednoduchých pravidel pro provoz:

1. Před zapnutím zařízení se ujistěte, že uvnitř nic není. Některé ženy v domácnosti ukládají do trouby hrnce, pánve a další kuchyňské náčiní.
2. Vyberte úroveň. Každá trouba je dodávána s roštem. Uvnitř jsou na to drážky. Mříž je instalována jako police ve skříni. Můžete si pro něj vybrat úroveň. Trouba má zpravidla minimálně tři úrovně. Střední je univerzální varianta pro přípravu většiny pokrmů. Fouká se na ně horký vzduch shora i zespodu, takže se propečou rovnoměrně. Spodní stupeň je určen pro intenzivní pečení. Připravují se na něm polévky, guláše a guláše. Spodní topné těleso je výkonnější než horní. Pokud ho položíte navrch, získá křupavou kůrku. Pečivo, maso a ryby je lepší péct ve dvou režimech trouby – nejprve nastavte teplotu na vysokou a ke konci ji snižte téměř na minimum. V každém případě musí být nádoba s přísadami umístěna přesně uprostřed. Poté bude ohřátý vzduch rovnoměrně cirkulovat kolem nádobí. Pokud umístíte plech blíže ke dvířkům nebo stěně, riskujete, že dostanete nádobu s vlhkými okraji.
3. Výběr nádoby na pečení. V současné době existuje velmi velký výběr nádobí pro trouby. Jedná se o plechy na pečení, kovové nádoby, hliněné hrnce, sklo, keramické formy a mnoho dalšího. Například lahodná dušená jídla se připravují v hliněných nádobách, ale lepší je péct koláče v pekáči. Ingredience lze navíc zabalit do rukávu nebo potravinářské fólie.
4. Nechte dveře zavřené. Neotevírejte ho příliš často. Vzduch zvenčí zničí celý proces pečení. Proces vaření musíte sledovat přes okénko.
5. Pojďme si prostudovat recept. Před přípravou jakéhokoli pokrmu si musíte důkladně prostudovat návod k troubě a recept. To jsou dvě složky dokonalého pokrmu.
6. Černý plech na pečení není na pečení. Každá trouba je vybavena černým plechem na pečení. Málokdo ví, že není určen na pečení, ale na sběr zbytkového tuku.

Jak používat plynovou troubu

Princip fungování plynových a elektrických skříní je stejný. Existuje však několik důležitých provozních rozdílů. A o tom jsem se přesvědčil srovnáním obou zařízení.

Plynová trouba se velmi snadno používá. Zvládne to i začínající kuchař. Zařízení má zpravidla minimální sadu funkcí. Lze jej instalovat i v případě, že v domě není přívod plynu. V tomto případě musí být připojen k plynové láhvi. Vnitřní prostor je vytápěn otevřeným plamenem. Hoří zespodu. Teplota dole tedy bude vyšší než nahoře.

Pojďme zjistit, jak používat plynovou troubu:

• Zařízení může mít různé typy zapalování – elektrické a mechanické. Elektrická je snadněji ovladatelná. Musíte držet ovládací knoflík zapnutý po dobu 6-10 sekund, poté jej otočit proti směru hodinových ručiček a nastavit jej do polohy Max. Mechanické zapalování je obtížnější. Budete potřebovat zápalky. Doporučuji koupit speciální zapalovač. Zapalte sirku nebo zapalovač, přineste je k hořáku a otočte rukojetí. Hořák je umístěn pod spodní částí zařízení. K jeho zapálení slouží otvor, do kterého se snadno vejde zápalka nebo zapalovač. Po těchto manipulacích by se měl objevit oheň. Zavíráme skříň.
• Je velmi vzácné, že se pokrm připravuje ve studené troubě. Obvykle recepty říkají, že pokrm by měl být vložen do předehřáté trouby. Zapneme tedy 10-15 minut před začátkem pečení misky. Po uplynutí stanovené doby vložte nádobí s připravenými přísadami dovnitř. Zavíráme dveře. Jediná výjimka je u velmi tučného masa – to se dává do studené trouby.
• Teplota v troubě závisí na pokrmu. K pečení koláčů tedy potřebujete teplotu 160 stupňů. Ryby a drůbež se pečou na 180 stupňů. Červené maso se peče na 200 stupňů. Teplota se nastavuje pomocí ovládací páky. Nejčastěji je kolem něj vyznačena stupnice s teplotními značkami. U pokročilých modelů lze dovnitř umístit teploměr.
• Moderní modely mají časovač. Je to velmi pohodlné. Musíte nastavit dobu vaření. Zvukový signál oznámí vypršení nastaveného času. Trouba se automaticky vypne. Nemusíte se bát, že by se nádobí připálilo.
• Chcete-li troubu vypnout, musíte vrátit rukojeť do původní polohy.

Plynová trouba má některé nevýhody. Za prvé je výbušný. Před každým použitím zařízení je nutné jej zkontrolovat, zda není poškozen. V prvních minutách po zapnutí se musíte ujistit, že je hořák zapálený a v kuchyni není cítit plyn. Další nevýhody: pomalé zahřívání, omezená funkčnost a nedostatek vysokých teplot.

Jak používat elektrickou troubu

Elektrické trouby jsou funkčnější ve srovnání s plynovými jednotkami. Jsou vybaveny dvěma topnými tělesy. Jeden je umístěn nahoře, druhý dole. Některé modely mají gril. Nejnovější novinky jsou vybaveny bohatou škálou funkcí, jako je vaření v páře a rozmrazování potravin. V takových troubách můžete vařit jakékoli jídlo.

Obsluha elektrické trouby je jednodušší než používání trouby plynové. Potřebuješ:

• zapněte jednotku;
• nastavte požadovanou teplotu;
• Nechte troubu zahřát na nastavenou teplotu;
• umístěte misku do středu;
• zavřete dveře a nastavte časovač;
• Po zaznění zvukového signálu zkontrolujte nádobí a v případě potřeby spotřebič znovu zapněte.

Při výběru elektrického zařízení byste si měli ujasnit, které topné těleso je jeho hlavní. U starých a jednoduchých modelů je hlavním topným článkem spodní. Pro pokročilé jednotky slouží jako pomocná. Používá se ke zhnědnutí spodní kůrky koláčů, k dlouhodobému pečení a konzervaci.

Při použití elektrické trouby nepokládejte nádobu na dno – nádoba může poškodit topné těleso. Nádobí by mělo být umístěno pouze na mřížce.

Pro vypnutí zařízení není nutné čekat na vypnutí časovače. Lze jej vypnout několik minut před nastaveným časem. Trouba se bude postupně ochlazovat. Pokrm také dorazí postupně.

Hlavní výhodou elektrické trouby je bezpečnost. Pro zapnutí stačí zasunout zástrčku do zásuvky a nastavit časovač. Má také spoustu nedostatků. V první řadě se jedná o velké zatížení elektrického vedení. Pokud máte doma staré rozvody, pak raději elektrickou troubu nekupujte. Topná tělesa elektrických trub se porouchají častěji než plynové hořáky. Další nevýhodou je omezený výběr nádobí. V elektrických troubách můžete vařit v nádobách z litiny, žáruvzdorné hlíny a keramiky. Nádoby vyrobené z kovu a fólie jsou zakázány. Jsou elektricky vodivé. Jejich kontakt s elektřinou může poškodit zařízení.

Významnou nevýhodou elektrických spotřebičů je jejich vysoká cena oproti plynovým troubám. Každý se tak rozhodne, jakou troubu si pořídí.

hlavní režimy elektrické trouby

Jak bylo uvedeno výše, elektrická zařízení jsou multifunkční. Téměř všechny modely jsou vybaveny následujícími funkcemi:

• Horní a spodní úroveň. Standardní sada funkcí, kterou má každá elektrická jednotka. Dno misky se propeče intenzivněji. Pro vaření v hrncích má smysl provozovat obě topná tělesa. Při pečení pokrmu v nádobě z materiálu s nízkou tepelnou vodivostí se navíc aktivuje intenzivní ohřev. Patří sem nádoby ze skla a hliníku.
• Fanoušek. Zapíná se společně s horní nebo spodní úrovní. Ventilátor umožňuje vařit na dvou pečicích plechách současně.
• Horní ohřev. Zapíná se na konci vaření, když potřebujete získat zlatohnědou kůrku. Chcete-li proces urychlit, můžete zapnout ventilátor.
• Ventilátor a prstencový ohřívač. Tuto sadu funkcí potřebují ty ženy v domácnosti, které hodně vaří. Kruhový ohřívač je umístěn na zadní stěně trouby. Se zapnutým ventilátorem a kruhovým topným tělesem můžete vařit na třech pečicích plechách současně. Tento režim trouby je skvělý pro pečení pizzy, brambor, buchet, tvarohových koláčů a koláčů. Kruhový ohřívač dobře udržuje nízkou teplotu, takže se zapíná pro rozmrazování potravin.
• Ventilátor + spodní topné těleso. Horký vzduch bude stoupat zespodu a ventilátorem je roznášen po celé hloubce trouby. Tato metoda se doporučuje pro pečení otevřených koláčů. Navíc ventilátor se zapnutým spodním topným tělesem umožňuje rychlejší dokončení procesu vaření.
• Ventilátor + dvě pracovní topná tělesa. Zapnete jak topná tělesa, tak ventilátor. Ten bude šířit teplo po celé hloubce trouby. Pokrm se uvaří rychleji. Tento způsob vaření se používá k pečení velkých kusů masa, vepřových kýt, ryb, celé drůbeže a koláčů. Pokud zapnete dvě topná tělesa a ventilátor, můžete vařit na dvou úrovních současně. V tomto režimu je nepřijatelné vařit omelety a pusinky. Tento režim trouby má jednu nevýhodu – ženy v domácnosti by měly častěji přeskládat plech.

• Gril. Jedná se o topnou trubici připevněnou k horní části trouby. Od ostatních topných těles se liší způsobem fungování. Trubice funguje na principu infračerveného záření. Ohřívá ne vzduch, ale jídlo. Gril je určen pro pečení tenkých kusů masa, ryb, slaniny, klobás, klobás, zeleniny a toastů. Navíc můžete na konci vaření zapnout gril, abyste získali zlatohnědou kůrku.
• Gril + horní ohřev. Topné těleso se zapne, aby se gril zlepšil.
• Gril + ventilátor. Ten distribuuje záření do celého objemu produktů. K distribuci záření se také používá rožeň.
• Rozmrazování. Tato možnost umožňuje rozmrazit jídlo pro další vaření. V tomto případě se neztratí prospěšné látky z masa nebo ryb.
• Topení. Teplota uvnitř bude udržována na 50-60 stupních. Tato funkce umožňuje ohřát dříve připravené pokrmy.
• Ventilátor + všechna topná tělesa. Horní, spodní a prstencové topné těleso se zapnou současně. Tento režim trouby je vzácný. Slouží k předehřátí spotřebiče, rychlému vaření a pečení velkých pokrmů.

Pokročilé modely mohou mít možnosti jako „maxigril“, „turbovzduch“, „tepelná cirkulace“, „intenzivní horký vzduch“, „3-0 konvekce“, „pomalé pečení“ atd. Funkčnost moderních pecí je co nejblíže mikrovlnným troubám.

Hloubka trouby

Hloubka označuje užitečný objem zařízení. Volba této možnosti závisí na účelu zařízení. Pokud je zakoupen pro velkou rodinu nebo stravovací zařízení, pak má smysl vybrat si model s maximální možnou hloubkou. V průměru je to 55-60 cm.Šířka zařízení je velmi různá. Pohybuje se mezi 40-90 cm.Před zakoupením zařízení byste měli vzít v úvahu tyto nuance, abyste si vybrali místo, kam jej nainstalovat.

Životní hacky

Hospodyňky se často setkávají s nepovedeným pečením. Důvody mohou být různé: špatně zvolená teplota a stupeň pečení, nevhodné náčiní, nedodržení receptury apod. Hlavní chybou je špatný přístup k těstu. Těsto z droždí a sušenek by se tedy mělo péct se zavřenými dvířky, dokud nejsou zcela uvařené. Neměli byste jej otevírat před signálem časovače. Ale i při správném přístupu se může něco pokazit. Některé problémy lze snadno opravit.

Klesá koláč spíše než stoupá? Nastavte teplotu o 10 stupňů nižší. V budoucnu udělejte těsto méně tekuté.

Je koláč nahoře ztmavlý a kolem okrajů vlhký? Snižte na nižší stupeň, snižte teplotu a pečte o něco déle.

Byl dort příliš suchý? Párátkem do něj udělejte dírky a nalijte do nich ovocnou šťávu nebo koňak. Chcete-li se v budoucnu tomuto problému vyhnout, zkraťte dobu pečení nebo nastavte teplotu o 10 stupňů nižší.

Je pokrm suchý, ale ještě není hotový? Zvyšte teplotu a zkraťte dobu vaření.

Bojíte se, že se vám připálí pokrm? Na pekáč rozprostřete 1 kg hrubé kamenné soli a položte na spodní úroveň.