Napadlo vás někdy, že kukuřičný klas, který je v teplejších měsících častý, lze připravit na zimu doma? Taková zelenina je nakládaná, mražená, konzervovaná. Rádi se podělíme o zajímavé recepty, které vám umožní zachovat chuť i výhody.
Jak si vybrat kukuřici pro zachování
Pokud je většina zeleniny (například lilek, cuketa) konzervována v mladém věku, pak kukuřice by měla být středně zralá. Mladé klasy jsou vhodnější na vaření, ale ne na zavařování. Také je lepší nepoužívat přezrálé, protože se mohou změnit na dužinu bez chuti.
Nejlepší je to udělat takto. Lehce zatlačte na zrna. Pokud se uvolní šťáva i dužnina, je kukuřice vhodná ke konzervování.. Pokud se objeví pouze šťáva nebo pouze dužina, takové ovoce nepoužívejte.
Věnujte pozornost barvě vlasů. Měly by být lehké. Plody s tmavými nebo vysušenými bliznami nejsou vhodné ke konzervaci.
Příprava složek
Úspěšná konzervace vyžaduje odbornou předběžnou přípravu přísad.. Na tom bude záviset jak chuť, tak vzhled přípravků. Co je potřeba udělat:
- Prohlédněte klas. Pokud je příliš mnoho oblastí zamořených hmyzem nebo červy, tuto zeleninu neberte. Pokud existuje jen několik míst, měly by být odříznuty.
- Odstraňte všechny chloupky, listy a nečistoty.
- Jakmile je kukuřice hotová, dejte vařit vodu.
- Klasy vložte do vroucí vody tak, aby byly všechny ponořené. Vařte 15-20 minut.
- Vypněte oheň, přikryjte nádobu víkem a nechte 10 minut odležet.
- Odstraňte přebytečnou vodu. Pro tyto účely dobře poslouží běžný cedník.
- Neodřezávejte jádra, protože budete zavařovat kukuřičný klas.
Konzervovaný kukuřičný klas – nejlepší recepty
Představujeme vám nejlepší recepty na konzervovaný kukuřičný klas. Pokud přesně dodržíte recept, hosté si pamlsek budou dlouho pamatovat.
Mladé klasy se sladkou paprikou
Ingredience na 0,5l sklenici:
návod k vaření:
- Na dno sklenice položte černý pepř, česnek, bobkový list.
- Položte připravené klasy.
- Papriku nakrájíme na proužky a vložíme mezi klasy.
- Na oheň dejte 1 litr vody.
- Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Zeleninu přelijte marinádou. Nechte působit 10 minut.
- Vodu slijte a znovu vařte.
- Nalijte na zeleninu.
- Sklenice sterilizujte 20 minut.
- Nalijte celou porci octa.
- Srolovat kryty.
Rada. Pokud nejsou papriky dostatečně sladké (před vložením do nádoby je ochutnejte), zdvojnásobte množství cukru.
bulharská kukuřice
Na litrovou sklenici budete potřebovat:
- 5 středních klasů;
- 1 polévková lžíce l. sůl a cukr;
- 3 umění. l. ocet 9%.
návod k vaření:
- Připravenou kukuřici vložte těsně do nádoby.
- Navrch nasypte sůl a cukr. Zalijte octem.
- Přidejte studenou vodu na horní část sklenic.
- Otevřené sklenice sterilizujte ve vroucí vodě. Můžete jej zakrýt víkem. Doba sterilizace – 15 minut.
- Zavřete víko a dejte na tmavé místo.
Upozorňujeme, že v receptu není žádné koření ani česnek. Ale 3 lžíce octa dodají klasům zvláštní chuť.
S kyselinou citronovou
Ingredience na 1 litr vody:
Recept:
- Všechno koření dejte na dno sklenice. Pokud chcete, můžete přidat jeden stroužek česneku.
- Vložte klasy do nádoby a dávejte pozor, abyste je nezlomili. Raději to nakrájejte na menší.
- Přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou.
- Naplňte sklenice studenou vodou. Zakryjte víčky.
- Sterilizujte 15 minut.
- Uzavřete víčka sklenic. Jakmile vychladnou, můžete je odložit na uskladnění.
Dávejte pozor! Výpočet kyseliny citronové: 3 g na 1 litr vody.
Sladká konzervovaná kukuřice bez sterilizace
Složení:
- kukuřičný klas;
- bobkový list;
- Xnumxl vody;
- 1 Art. l soli;
- 3 st. l. cukr;
- 3 polévková lžíce l. ocet;
- koření volitelné: hořčičné fazole, bylinky, pepř.
návod k vaření:
- Kukuřici důkladně oloupejte a vařte ve vroucí vodě alespoň 30 minut.
- Zeleninu necháme vychladnout a oschnout, dáme do sklenic. Pokud používáte koření, položte je na dno.
- Vařit vodu. Jakmile se vaří, nalijte ji do sklenic. Nechte působit 7 minut.
- Vypusťte vodu. Znovu provařte a naplňte sklenice. Nechte působit 7 minut. Tento postup opakujte alespoň třikrát.
- Ke konečnému varu použijte čerstvou vodu. Do vroucí tekutiny přidejte cukr a sůl.
- Zeleninu zalijeme vroucí vodou a navrch nalijeme ocet.
- Uzavřete sklenice. Chladný. Odložte ho na uskladnění.
Důležité! Česnek do tohoto receptu raději nepřidávejte. Může absorbovat cukr a kukuřice nebude sladká.
Nakládání kukuřice na zimu se zeleninou
Složení:
- 4-5 klasů středně velké zeleniny;
- 0,5 kg mladé cukety;
- 1 mrkev;
- 1 paprika (sladká nebo hořká – podle vaší chuti);
- kopr, petržel, kmín nebo bazalka (volitelné);
- 2 Art. l soli;
- 2 st. l. cukr;
- 1/3 šálku jablečného octa.
návod k vaření:
- Zatímco se kukuřice vaří, nakrájejte zeleninu (nejlépe na velké kostky). To je pohodlnější jak při přípravě, tak při jídle.
- Na dno nádoby vložte nasekané bylinky.
- Nakrájejte klasy nahrubo. Umístěte do sklenice, střídejte vrstvy zeleniny.
- Když je obsah připraven, začněte vařit marinádu.
- Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte dvě minuty. Na úplný závěr přidejte celou porci octa a naplňte sklenice.
- Zakryté sklenice sterilizujte alespoň půl hodiny.
Rada. Jako doplněk lze použít cherry rajčata. Měly by být nakrájeny na polovinu a umístěny mezi zeleninu.
S octem
Ingredience na 0,5 litr:
návod k vaření:
- Kukuřici důkladně připravte.
- Počkejte, až vychladne a uschne.
- Na dno nádoby položte kuličky pepře a bobkové listy.
- Klasy kompaktně složte.
- Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte všechnu sůl a cukr, důkladně promíchejte. Vařte 2-3 minuty.
- Do sklenice přidejte ocet a navrch ihned nalijte vařící marinádu.
- Sklenici zakryjte víčkem a sterilujte 40 minut.
- Srolovat, vychladit.
Konzervovaná kukuřice, stejně jako v obchodě
Často se léčíme tím, že si kukuřici nekoupíme na salát, ale jen tak pro radost. Je docela možné vařit stejné, neméně chutné, sami doma. Postup přípravy ingrediencí je shodný s postupem přípravy kukuřičného klasu.. V konečné fázi stačí zrna opatrně odříznout a snažit se je nepoškodit.
Rada. Použijte nůž s tenkou a ostrou čepelí.
Složení:
- 1 kg kukuřičných zrn;
- 5-6 Obj. l cukr;
- 2 Art. l soli;
- 1,5 L vody.
návod k vaření:
- Připravte si kukuřici.
- Kukuřici nevařte na klasu, ale v jádrech. Celkový čas – 1 hodina. Ujistěte se, že setřete pěnu.
- Sklenice předem sterilizujte.
- Uvařenou kukuřici dejte do nádoby, nahoře nechte asi 4 cm volného místa.
- Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání vařte tři minuty.
- Zakryjte pokličkou a pasterujte jednu hodinu.
- Zavřete víčka a dejte je na tmavé místo.
Dávejte pozor! Koření je zde zbytečné. Tato kukuřice se konzumuje čistá nebo se přidává do salátu.
