Nože jsou velmi užitečné nástroje, které mohou být užitečné v domácnosti, kreativitě nebo dokonce při opravách. Byly používány člověkem odedávna a byly pouze časem upravovány. Ale jako všechno dobré, i nože mají své mínus: je třeba je čas od času nabrousit a dnes se naučíte, jak to udělat správně.
Obsah
- Varianty příslušenství
- Brus
- Whetstones
- Musat
- Oboustranné prubířské kameny
- Ruční stroje
- Jaké typy strojů existují?
- Elektrické stroje
- Profesionální vybavení
- značkování
- Který je lepší zvolit?
- Jemnosti aplikace
- Časté chyby při ostření
Varianty příslušenství
Existuje obrovské množství možných možností, které mohou pomoci v každodenním životě, v práci, v továrních podmínkách – všude tam, kde se nože používají neustále. Tyto předměty mohou pomoci s ostřením různých typů a každý z nich je svým způsobem dobrý a pohodlný.
Brus
Nejstarší a nejprimitivnější zařízení na broušení nožů jsou obyčejné přírodní brusné kameny. Dnes však tato metoda nebude nejlepší, lze ji použít pouze pro broušení loveckého nebo kuchyňského nože. Existují také další, přesnější možnosti: voda nebo „mokrý“ japonský kámen – novakulit.
Používá se o něco pohodlněji, ale stále se nedá použít pro časté a rychlé úpravy.
Tento kámen je nutné používat v kombinaci se speciální olejovou bází. Samozřejmě existují jeho domácí analogy založené na keramice, ale nejlepší volbou by byl originál. Mimochodem, u japonského brusného kamene je velmi důležitý jeho hladký povrch, můžete to zkontrolovat takto: namočte jednu stranu a přiložte na list papíru. Pokud je tisk na papíře dokonale hladký a rovnoměrně rozmístí značku po celé ploše, pak je nástroj vysoce kvalitní.
Brusné kameny jsou primitivní způsoby, jak nabrousit nějaký druh kapesního nože na výlet do lesa nebo upravit kuchyňské vybavení každých pár měsíců, ale pokud máte něco vážnějšího, kameny vám nebudou vyhovovat.
Whetstones
Existují další zařízení, která pomohou uvést vaše nástroje do původního stavu „jako z továrny“ – brusné tyče nebo brousky. Liší se nátěry, které se na ně nanášejí. Pokud se budeme bavit o rozdílech mezi takovými tyčemi, je jich poměrně hodně.
- S diamantovým povlakem – existují možnosti pro různé tvary a dokonce i stříkaná zrna. Navzdory diamantovému povlaku není jejich cena příliš vysoká, lze ji dokonce nazvat dostupnou.
- Keramika, kombinující vlastnosti brusného kamene a diamantového povlaku.
- Vyrobeno z umělého kamene – zde je doba použití hodně žádoucí, ale ceny za takové kameny jsou mnohem nižší. Tato možnost vzniká smícháním diamantového prášku s karbidem a důležitý je jak poměr látek, tak lepidlo. I tato možnost může být kvalitní, ale stále je horší než alternativy.
Pokud jde o diamantový povlak, existují dva hlavní způsoby jeho použití a umístění. Jakékoli uspořádání prvků se nazývá granularita.
- Vazba zvaná galvanická. Toto krystalové uspořádání je velmi přísné. Diamanty se v tomto případě lepí v tenké vrstvě na celou plochu základny, která je nejčastěji vytvořena ze slitiny niklu. Výsledkem je odolný blok.
- Měkké uspořádání se vyznačuje chaosem. V tomto provedení se ukazuje, že lepidlo a diamantové látky jsou smíchány dohromady a umístěny po celém povrchu, ale v této směsi není žádná jasná struktura.
Tato možnost není tak odolná jako první.
Diamanty Venev jsou jedinečným názvem pro typ kamenů používaných v těchto typech nástrojů. Dodávají brousku tuhost, která umožňuje rychle a dobře nabrousit nůž, při neopatrné manipulaci hrozí i poškrábání výrobku.
Existují také CBN tyče vyrobené s použitím kubického nitridu boru. Jsou dražší, ale pracují mnohem měkčí a nejedná se o povrch se samostatnými ostřícími prvky, ale o plnohodnotnou pracovní plochu, kde je každý prvek struktury pracovní.
Musat
Musat – Jedná se o brousek na nože vyrobený ve formě tyčinky nebo spíše pilníku. Tento typ ostřícího nástroje má řadu výhod. Musat se pohodlněji drží: má pohodlnou pogumovanou rukojeť a vypadá spíše jako šroubovák než klasický brusný kámen. Dá se uložit mezi kuchyňské náčiní, je lehký a ani při pádu na nohu se nepoškodí.
Musat může být buď kulatý, nebo oválný, ale v každém případě je běh ostří čepele po takové „hůlce“ mnohem pohodlnější než přes velký, nemotorný kámen.
V některých případech můžete použít čtyřstěnné produkty, které vám umožní přesněji zvolit úhel ostření a jemněji vytvořit tvar vašeho nože.
Oboustranné prubířské kameny
Často se používají k broušení velkých nožů, které lze použít k řezání jakýchkoli odolných materiálů. Blok má tlustý obdélníkový povrch a pohodlnou rukojeť.
Ruční stroje
Pokud nemáte dovednosti správně naostřit nože a nevíte jistě, v jakém úhlu musíte nástroj držet a provádět pohyb, udělá to za vás speciální zařízení. Takové „stroje“ nezabírají mnoho místa a skládají se z těla, které skrývá vnitřky, a ostřícího kotouče na straně, vyrobeného ve tvaru prstenu. Tento tvar mu pomáhá hladce a rovnoměrně rozmístit pracovní prvky konstrukce po celé ploše nože. Prsten se jen točí dostatečnou rychlostí, to je vše.
Aby se nůž stal ostrým, stačí jej přivést do správné polohy ke kotouči. U některých modelů je dokonce speciální vybrání, které je umístěno ve správném úhlu, takže neexistuje možnost poškození řezného nástroje.
Jaké typy strojů existují?
Existuje mnoho jednotek, které vám pomohou správně a bez problémů promění tupý nůž v ostrý. Liší se velikostí a pohodlím a také variabilitou ovládání. Například připevníte zařízení ke stolu, otočíte rukojetí, která aktivuje disk, a nůž umístíte do správného úhlu k samotnému disku.
Existuje obrovské množství řešení pro jakoukoli funkčnost, vkus a rozpočet. Nyní si můžete zakoupit různé ruční tkalcovské stavy ruské výroby.
Stroj sestavený v továrně ve vaší rodné zemi bude stát méně a bude více než vhodný pro domácí potřeby.
Elektrické stroje
Ruční jednotky jsou poměrně ekonomickou volbou a pomohou vám vyřešit většinu problémů, které s vašimi nástroji vznikají. V případě elektrické varianty však můžete ušetřit spoustu času a zorganizovat si pohodlnější práci, kterou si dokonce můžete užít.
Modely budou podobné manuálním, ale s elektrickým pohonem. Princip fungování je stejný, ale nemusíte otáčet žádným knoflíkem, stačí nůž umístit na správné místo a zařízení udělá vše za vás.
Navíc existují speciální modely, které dokonce běží na baterie. Je vhodnější je používat, když děláte nějakou složitou práci s nožem. Například během pracovního dne budete muset nabrousit několik nožů a pak je mnohem pohodlnější je jednoduše vložit do přenosného zařízení a získat hotový výsledek během několika sekund.
„Od jednoduchých po složitější a profesionálnější“ – to je metoda, kterou se výrobci řídili při vytváření strojů, které jsou samy o sobě celými ostřícími stanicemi. Navíc jsou extrémně univerzální, protože jsou vhodné pro práci s naprosto všemi noži.
Taková zařízení mají k dispozici různé výkony a režimy, ve kterých mohou čepel brousit. Vše je stejně pohodlné: nůž jednoduše vložíte do speciálního otvoru, zapnete režim tvrdosti požadovaný pro konkrétní kov a běžíte po celé délce nože, dokud vás výsledek zcela neuspokojí.
Zabezpečení tohoto řešení je na vysoké úrovni, protože všechny prvky, které by vám mohly ublížit, jsou skryty uvnitř a zakryty tělem, a proto se s tímto úkolem může vyrovnat každá netrénovaná osoba.
Úhel všech pracovních ploch je navíc již správně nastaven (a u některých modelů i nastavitelný), takže v tomto případě je téměř nemožné udělat chybu.
Profesionální vybavení
Tento typ nářadí je vhodnější pro řemeslníky – lidi, kteří často používají nože a již mají zkušenosti s manipulací s nejrůznějšími vzory.
Pokud mluvíme o ručním stroji, zabere na pracovním stole poměrně dost místa, lidé si jej většinou montují sami, proto se vyznačuje nepřekonatelnou přesností. Pokud profesionál zná svou práci, správně zvolil prvky a dokonale zvolil všechny úhly, pak přesnost takového stroje nebude mít obdoby.
Nepřipravení lidé by měli být varováni protože použití tohoto zařízení není určeno pro nezkušené uživatele.
Pokud potřebujete pouze jednou uvést kuchyňské náčiní do „stravitelného“ stavu, pak nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít jednodušší ořezávátko.
Existují profesionální elektrické stroje – to je však ve srovnání s předchozími možnostmi již „akrobacie“, I při použití takového zařízení stále není nic složitého. Má působivé rozměry a disk je poměrně široký a masivní. Takové věci se používají v zámečnických obchodech nebo doma, kde je soukromý dům a domácnost.
Hlavní výhodou tohoto řešení je jeho univerzálnost. Takové zařízení totiž pomůže nejen jednoduše naostřit nůž, ale také zužitkovat téměř jakýkoli pracovní nástroj vyrobený z kovu.
Výkon zařízení je více než dostačující, ať už je to jen kuchyňské náčiní, dláto, nebo dokonce hrana bajonetové lopaty. Tento stroj si bez problémů poradí i se sekerou.
značkování
Existuje speciální typ brusného papíru, který skvěle opraví tupou čepel. Obvykle stavební obchody prodávají speciální držák, který lze při práci pohodlně držet v rukou. Říká se mu přířez a snadno a pohodlně na něj připevníte jakýkoli z potřebných listů brusného papíru.
Tato možnost je pro tyto lidi velmi výhodná který se velmi zřídka setkává s používáním a organizací nožů. Kromě toho se tato volba vyznačuje svou účinností ve srovnání s kterýmkoli z výše uvedených zařízení. Můžete si vybrat úplně jiný papír, může být více či méně tvrdý, pracuje s různou měkkostí a samotná forma i koupený arch má širokou škálu velikostí.
Označení je název parametru, který je zodpovědný za tvrdost papíru, přesněji za počet pracovních prvků na kusu papíru. Může to být 1000, 3000 a vyšší. Čím větší je tento parametr, tím větší bude tření obou povrchů.
Brusný papír můžete zakoupit v celých sadách a použít je pro všechny příležitosti. Nebudete je muset příliš často měnit, jeden kus vám klidně vystačí na několik ostření.
Který je lepší zvolit?
Pokud právě uvažujete o pořízení některé z výše uvedených možností domů, do práce atd., pak by bylo nejlepší vycházet z vašich potřeb a plánů použití.
Jednoduchý kámen vám bude sedět dlouhá léta a jakmile se s ním naučíte správně pracovat, nebude pro vás vylepšení funkčnosti jakéhokoli nože z vaší kuchyně nebo lovecké tašky žádný velký problém. Pokud jste příznivci něčeho speciálního a pohodlnějšího, můžete použít Japonské přírodní řešení však není tak praktické a stojí více.
Pro kuchaře a lidi, kteří často používají různé řezné nástroje, je to vynikající volba. pohodlný a měkký musat, který lze použít alespoň pokaždé před vařením. Své náčiní tak lépe připravíte k použití.
Pro lidi, kteří každý den pracují s ostrými předměty, je to dobrá volba strojové nástroje, z nichž nejpohodlnější jsou elektrické. No, pokud je vaše činnost zcela svázána s používáním zahradního nářadí nebo zařízení na řezání dřeva, pak si klidně vezměte velký profesionální stroj.
Jemnosti aplikace
Aby vám vaše nástroje dělaly radost a výsledek vás nenutil nic předělávat, je důležité používat vše výše uvedené.
Pro správné nabroušení nože s musatem stačí pohnout pracovní plochou podél okraje čepele a ne podél nejtenčí řezné plochy. Jde totiž o to, aby to bylo tenčí, a když s ním budeme pohybovat po podložce, ukáže se, že bude ještě plošší a méně ostrý. Pokud používáte mokrý kámen, je nutné jej promazat. Návod k použití říká více, ale obecně je k tomu potřeba použít olejový základ.
Úhel je také potřeba zvolit správně. Čepele pro domácnost, stejně jako jakékoli kuchyňské náčiní, tolerují úhel 30 stupňů. Indikátory se však liší zařízení od zařízení, Ve většině případů postačí 25 až 30.
Mimochodem, stroje musí před použitím projít přípravou: musíte se ujistit, že konstrukce není poškozena, elektřina je správně dodávána a samotný stroj je pevně držen na pracovní ploše.
Časté chyby při ostření
Neškolené osoby mohou dělat chyby a jednou z hlavních bude používání zařízení, které vůbec neznáte a držíte ho v ruce poprvé. Pokud jste začátečník, pak by byl nejlepší pravidelný musat nebo blok.
Kromě toho byste se neměli pokoušet táhnout ostřící plochu po samotné čepeli – tím se její ostrost ještě sníží. Pokud potřebujete nabrousit jednoduchý kuchyňský nůž, nepoužívejte profesionální stroje a vždy volte správný úhel, pod kterým pracujete.
Chcete-li se dozvědět, jak správně nabrousit nůž na kámen, podívejte se na následující video.
