Jak se jmenuje hrnek na napěnění mléka v kávovaru?

Jaký elektrický napěňovač mléka je nejlepší koupit na cappuccino? Jejich typy a hodnocení

NB! Nejdůležitější myšlenka na začátek utnout komentáře ve stylu „neumím nic šlehat“: výsledek šlehání závisí do značné míry na mléce! Absolutně ne vše se ani v tom nejlepším šlehači vyšlehá do hutné jemné stabilní pěny. Podle mých zkušeností mléko od těchto výrobců pění lépe.

Rychlý obsah:

Rozhodla jsem se rozšířit téma o napěňovačích mléka, jsou to také napěňovače, jsou to také Aerochinos, jsou to také elektrické cappuccino, jsou to i sklenice na napěnění mléka, kterých jsem se již dotkl v materiálu o výběru kávovaru pro cappuccino. Řeknu vám, abych tak řekl, podrobněji, který napěňovač mléka je lepší koupit a proč.

Nejprve krátce zopakuji teorii. Celkově je samostatný napěňovač mléka docela jednoduché zařízení. Všechny jsou vyrobeny podle přibližně stejných vzorů. Ano, existuje rozdělení do několika skupin, ale ty mají stejný obecný princip: ohřát a mechanicky vyšlehat mléko. Buď to neohříváme a nešleháme, nebo to zahříváme a nešleháme. V každém případě mají pro tento účel všechny žhavicí pružinu a ráfek v podobě několika plastových paprsků.

První klíčové rozdělení do tříd elektrických cappuccino tvůrců je přítomnost nebo nepřítomnost nádoby na mléko

1. Nejlevnější napěňovače – bez nádoby na mléko

Jsou to ruční elektrické šlehače: rukojeť, obvykle pogumovaná pro bezpečnější uchopení, z níž vyčnívá dlouhé žihadlo s pružinou šlehače na konci. Uvnitř je malý motorek, který otáčí metličkou. V obchodech se jim někdy říká mini mixéry na mléko.

Napájení je napájeno z baterií, obvykle 2 AA. Plus je, že tam žádný drát nepřekáží, to ano.

Tito výrobci cappuccina stojí směšné množství peněz – pár set rublů. Prototyp byl pravděpodobně podobný pěnový napěňovač z IKEA. V každém případě jsou všechny stejné, jak vzhledem, funkčností, tak kvalitou.

Hlavní nevýhodou takových zařízení, kromě toho, že je potřeba celý proces, který trvá až minutu (nevěřte reklamě cca 20 sekund), je držet jej v rukou a přitom držet vypínač – neohřívají mléko. Dochází proto k mnoha fyzickým pohybům, nejprve ohřejte mléko (například v mikrovlnce) na požadovanou teplotu, ujistěte se, že neteče a není studené, poté se postavte a držte tento kapučínovač – zkrátka pokud jde o mě, jsou to hemoroidy.

Druhým (nebo je to třetí?) smutným faktem je poměrně nízká kvalita takových šlehačů mléka, a to všech. Výsledkem je, že jejich životnost ponechává mnoho přání, některé fungují jen několik týdnů. Nebo tlačítko napájení selže hned po vybalení, které musíte po celou dobu procesu držet. Je dobré, že za takovou cenu si je můžete koupit jednou za čtvrt roku nebo několik najednou, jako rezervu.

Vzhledem k tomu, že se takové šlehače pořizují především proto, že jsou levné, nevidím smysl rozdělovat výběr cen podle modelu – zde je výběr nejnižších cen pro podobné modely.

2. Kvalitnější a dražší třída napěňovačů mléka – napěňovače mléka s nádobou na mléko

Při zvažování nákupu napěňovače mléka na cappuccino a jiné mléčné nápoje vám doporučuji okamžitě přejít na tuto třídu a obejít předchozí „hračky“.

Pěnové napěňovače s nádobou a ohřevem mléka se také nazývají aerocino, podle konkrétního názvu takového zařízení od firmy Nespresso – Nespresso Aeroccino. Takové elektrické napěňovače jsou součástí kávovarů Nespresso na kapsle (například Delonghi EN85).

Jejich Aeroccino je docela dobré, jedno z nejlepších (zde je jeho recenze), až na to, že pro někoho je pohodlnější ho držet za rukojeť, ale Nespresso Aeroccino rukojeť nemá, to znamená uchopení za kulaté tělo . A tak – magnetický pohon (viz níže), nepřilnavý povrch, všechny funkce jsou k dispozici: studená / horká pěna / horké mléko. Existuje však nuance, že ji nelze nalézt v prodeji.

Napěňovače mléka s nádobkou jsou něco jako konvička, do které se nalévá mléko a uvnitř misky je mechanická metla s pružinou. Tato mechanická metla se uvede do pohybu, čímž dojde ke šlehání obsahu. Pod dnem nádoby je schované kotoučové topné těleso.

Hlavní modul je zpravidla instalován na kruhovém stojanu, do kterého je přiváděno napájení. Ukazuje se, že jej lze odstranit bez kabelu. Design je stejný jako u běžných varných konvic na vaření vody.

Typická konvička na napěňovač mléka dokáže ohřát i napěnit mléko.

Výhody takových cappuccino makerů jsou zřejmé: nalijte mléko, zvolte provozní režim (většinou jedním stisknutím) a odejděte, zbytek už udělá přístroj sám a zastaví se. Pracují velmi efektivně. Všechna taková zařízení mají obvykle 3 režimy:

1. Napěnění a ohřev mléka. Stejný režim lze použít k výrobě horké čokolády nebo kakaa!
2. Ohřev mléka a jiných tekutin. Pro milovníky latté a dalších nápojů bez mléčné pěny.
3. Napěnění mléka bez ohřevu. Na studené mléčné koktejly a podobně. Upozorňuji: studené mléko se vždy hůře napěňuje!

Napěňovače mléka mají klíčové rozlišení: magnetický pohon nebo mechanické

Ano, všechna aerocina se dělí na dva podtypy: s magnetickou metličkou a s běžnou, která je poháněna mechanickou hřídelí. Ty první, magnetické, jsou určitě lepší. Mají několik výhod:

• Pracujte tišeji
• Pohodlnější čištění, protože miska uvnitř je odlita bez výčnělků nebo mezer, zatímco hnací hřídel vyčnívá uprostřed ze dna a překáží při stírání nádoby.
• Spolehlivější. V tom smyslu, že všichni tito výrobci cappuccina jsou vyrobeni v Číně. A narazil jsem na recenze, kde modely pohonů mají sifonové těsnění hřídele uvnitř pouzdra – jeden z nejčastějších důvodů selhání takového zařízení.

Myslím, že byste si měli vzít magnetické, pokud si myslíte totéž, přejděte níže. Protože jsou ale modely s manuálním pohonem levnější, začnu jimi

2.1. Napěňovače mléka s vnitřní nádobou a mechanickým pohonem šlehače

Oursson MF2005, Kitfort KT-709, první FA-5440

Celá trojice jsou stejná vejce, nahlížená z různých stran. Existují i ​​další klony tohoto typu. Kapacita First 5440 a Oursson MF-2005 je 200 ml pro ohřev a 100 ml pro napěnění, což je málo. Kitfort KT-709 má 300 a 150 ml, resp. Výkon všech je 450 W. Oursson je pozoruhodný svými 5 různými barvami, které se hodí do každého interiéru kuchyně. Účinnost průměrná, kvalita také.

Ceny za napěňovače mléka Oursson MF2005, Kitfort KT-709 a First FA-5440:

Gastrorag DK-003, Gretti MF-11, Hurakan HKN-MF115

Solidněji vypadající pěnový napěňovač s ocelovým tělem, který skutečně snadno zadrží otisky prstů a další nečistoty. Objem 240 ml pro ohřev a 120 ml pro napěnění, výkon 500 W. Normální volba v poměru cena/kvalita v této třídě. Ceny těchto pěnidel:

2.2. Nejlepší napěňovače mléka jsou podle mě ty s magnetickým pohonem metly

Vynechávám drahé „designérské“ modely, přecházím k těm nejvyváženějším v poměru cena/kvalita, a tedy nejoblíbenějším na ruském trhu.

Delonghi Distinta EMFI – standard od Delonghi

Kvalitní zpracování a materiály, matné ocelové tělo, na kterém nejsou vidět nečistoty, stylový vzhled, různé barvy pro každý vkus (znám minimálně černý EMFI.BK, bílý EMFI.W, bronzový EMFI.BZ a měděný -jako barva “EMFI.CP). Kapacita 280 ml pro ohřev a 140 ml pro napěnění, výkon 500 W. Dokáže napěnit a ohřát mléko, může pouze napěnit (pro studené koktejly) nebo pouze ohřát. Dobré úplně ve všem, kromě ceny a skutečnosti, že je málo míst, kde se prodává:

Delonghi EMF2 Alicia

Vše je stejné v černém nebo bílém plastovém pouzdře, ale levnější:

Philips Milk Twister CA6500

Značkový napěňovač mléka od druhého slavného výrobce kávového vybavení – Philips. Celková kapacita 250 ml pro ohřev a 120 ml pro napěnění. Výkon 500 W, doba provozu před automatickým vypnutím je něco málo přes dvě minuty. V zásadě jde o stejná vejce jako DeLonghi, ale je tu jedno upozornění – neumí ohřát mléko bez napěnění. Málokdo to potřebuje, ale přesto je použitelnost trochu užší.

Plus malá ergonomická nevýhoda – chybějící madlo. Přesto je pohodlnější nalít mléčnou pěnu, když je něco, co by zařízení správně drželo. Zde je základní stojan, proč je o tolik větší než samotné sklo? No, to je hnidopišství. Pěny v kvalitě podobné cappuccinářům Delonghi. Aktuální ceny pro Philips CA6500 Milk Twister:

Xiaomi Milk Steamer S3101

Zdálo by se to jako skvělý nápad, horní hliníková miska na mléko (celková kapacita až 250 ml) je odnímatelná a je vhodné ji celou umýt pod tekoucí vodou, aniž byste se museli obávat zatopení motorového prostoru. Ale to je případ, kdy konkrétní produkt pro Xiaomi nevyrábí ten nejlepší závod (produkty pro Xiaomi vyrábí desítky různých subdodavatelů). Kvalita zpracování je na úrovni sklepních továren strýčka Liao – rukojeť někdy třetí den odpadne, dno mísy poškrábané vlastní metličkou, poruchy jsou časté po měsíci až dvou bez důvodu.

A to navíc k tomu, že se tento napěňovač mléka vyrábí pouze pro domácí čínský trh a všechny verze, které prodáváme, mají čínskou zástrčku. Obecně pro úplnost jsem to přidal do recenze, ale ve skutečnosti je to spíše varování, jinak se mnoho fanoušků značky s modrým okem domnívá, že Xiaomi má bez výjimky vynikající věci. Ceny za cappuccino Xiaomi Scishare Wishing Milk S3101 dnes:

A nakonec. Drum roll! Nejlepší napěňovač mléka podle mého názoru v poměru cena/kvalita:

Melitta Cremio

Existují dvě verze Cremio a Cremio II. Podstata a princip, vynikající kvalita materiálů a vynikající konečný výsledek jsou podobné. Rozdíly ve velikosti: první pojme až 400 ml mléka pro ohřev a 200 ml pro šlehání, druhá verze je 250, respektive 130 ml. První je výkonnější – 600 W, druhý – 450 W. A co je nejdůležitější, první Cremio přichází se třemi tryskami na horké mléko, cappuccino a latte macchiato – což ovlivňuje výšku mléčné pěny. Je ale také dražší, začíná zhruba od 5000 rublů, zatímco druhý Melitta Cremio seženete od 4000. A to je téměř nejdostupnější magnetický napěňovač mléka na ruském trhu, škoda, že je čím dál těžší sehnat na prodej.

Ceny na mém webu shromažďuje robot, takže v níže uvedené tabulce jsou shrnuty dohromady; nedokázal oddělit tyto dvě verze:

Modely PS Archive – již se neprodávají, ale nechám je pro historii

Jet CASO Fomini

Velmi povedený tvarový faktor, podle mého názoru. Dříve bylo v takovém případě mnoho klonů, například Vitek VT-5000 nebo Oursson MF 2500, ale nyní je zřejmě v prodeji pouze jeden Caso. Kapacita 250 ml pro ohřev a 130 ml pro napěnění, výkon 500 W.

Clatronic MS 3654

Podle mého názoru je to dobrý, prostorný pěnový napěňovač s magnetickým pohonem. Má skutečné přednosti – kapacitu až 700 ml ohřátého mléka a 350 ml napěněného mléka. Výkon 650 W. Slušná kvalita zpracování a materiálů. Není odstraněn celý blok s motorem, ale pouze mísa – to je pohodlné, to znamená, že lze dokonce mýt v myčce bez obav z poškození elektronické náplně, skutečný trumf.

Autor: Dmitrij Jurčenko

Máte dotazy nebo zpětnou vazbu? Zeptejte se v komentářích

Nejprve se však prosím podívejte do sekce Často kladené otázky.

183 komentář

Dmitry, existují pěnové napěňovače s možností uvařit v nich horkou čokoládu nebo kakao? Na ixbt se mihl model Profi Cook PC-MS 1032, prý umí tyto nápoje vařit.

Renate

Tyto nápoje se nemusí vařit, modely s nádobami dělají horkou čokoládu tak akorát, ale stačí ji hned po uvaření umýt.

Dmitry

Návod k Melitta Cremio uvádí, že neobsahuje nic jiného než mléko.
Tito. Neměl jsem být naštvaný, horká čokoláda je v pořádku, když jsem „opatrný“? =)))

Sasha

Je to možné, pokud jej ihned poté umyjete.

Dmitry

Objednal jsem Melitta Cremio z Kofe.ru jako dárek.
Dima, díky!

Olga

Super článek!
A můžete jej doplnit údaji:
1) Studené/horké mléko
2) Mléko/smetana, jaký obsah tuku lze našlehat, aby celá pěna zabírala sklenici
3) Minimální objem vyklepaný – z toho, co funguje (1 hrnek)
4) Objem – údaj o počtu hrnků (na 2 hrnky)
5) Možnost šlehání raf kávy a míchaných nápojů
6) jaký materiál: nerez uvnitř / plast / teflon (Abyste mohli mít nejen studené mléko)
7) počet příloh a schopnost vyrábět různé nápoje;
hustota pěny.
Hledal jsem pomocí těchto parametrů, ale nikde jsem tyto charakteristiky nenašel (

Victoria

1. všechny umožňují napěnit jakékoli mléko.
2. o mléce je samostatný materiál, odkaz na něj na samém začátku článku – https://101kofemashina.ru/milk/
3. všechno od kohokoliv
4. Nerozumím, u každého modelu je uveden maximální objem pro tepání a ohřev. Každý má hrnky jiné, vydělte podle objemu, který potřebujete – tolik hrnků dostanete.
5. V zásadě do všech můžete utlouct cokoliv, ale hned je vyperte.
6. ano, pokusím se o tom později přidat více.
7. Tryska je všude stejná kromě prvního cremia. Obecně lze říci, že více není potřeba. Intenzitu šlehání nastavíte jednoduše podle času, pokud jej vypnete dříve, bude šlehat méně. Trysky stejně vlastně nic nemění.
8. vše šlehají přibližně stejně, i ty nejlevnější, i ty nejdražší, záleží spíš na použitém mléce, a pak tady – https://101kofemashina.ru/milk/

Dmitry

Dobrý den!
Už jste se setkali s produkty NPO Expert-SM, a to s tzv. autokapuccinátory pro značkové kávovary s ručním cappuccinem (https://www.youtube.com/watch?v=Ff7i_Sd5Lec)?
Pokud ano, rád bych znal vaši změnu.

Marseilles

Osobně ne, ale slyšel jsem pozitivní recenze.

Dmitry

Dmitry, ahoj!
mám na tebe pár otázek))
1. Poradí si napěňovač mléka Melitta Cremio první verze s kokosovým, mandlovým a sójovým mlékem?)
2. Zvládne zátěž v malé kavárně-cukrárně v nákupním centru, pokud používá vysokorychlostní espresso kávovar Saeco Aulika Top High Speed ​​​​Cappuccino (a je možné na tomto espresso stroji pracovat s kokosovým, mandlovým a sójovým mlékem ?)
Předem děkuji za vaše odpovědi!

Olga

1. Zvládání.
2. pokud jako pomocník pro toto mléko (obvyklé se šlehá na auliku), tak by mělo.
Na Auliku můžete pomocí parního kohoutku napěnit jakékoli mléko. Není potřeba používat auto-cappuccino stroj.

Dmitry

Je zvláštní, že v článku je napsáno, že model Oursson MF2005 má mechanický pohon metly, ale na stránkách výrobce je napsáno, že má pohon magnetický. Jak to?

Vitali

Dříve to mělo určitě mechanický pohon. Teď se na to nemůžu podívat, není to k dispozici, ale brzy to zkusím. Jsou dvě možnosti: buď výrobce zmodernizoval stejný model (což se stává, ale ve vztahu k Oursson tomu moc nevěřím), nebo jsou stránky výrobce špatně (což se u mnohem slavnějších značek děje neustále, jako DeLonghi).

Dmitry

Dobré odpoledne, co říkáte na tyto modely? Je jasné, že hodně záleží na mléce)

1) Clatronic MS 3326
2) Severin SM 9685
3) Caso Fomini Crema

Paul

Musíme se podívat na to, co je s pohonem metly, poslední je mechanický, první dva nevím. Jinak výsledek šlehání závisí z 90% na mléce, takže v zásadě můžete použít jakékoliv.

Dmitry

Mezi kterými je lepší si vybrat
De Longhi EMFI.BK a Melitta Cremio II za stejnou cenu?

Andrew

Stejně, výsledek je stejný. Vybírejte na základě snadného dodání a vzhledu.

Dmitry

Zakoupeno pro kancelář Delonghi Distinta EMFI.BK
Nádherný přístroj. Funguje strašně tiše. Vytváří vynikající pěnu.

Andrew

Dmitry, dobré odpoledne!
Pokud porovnáme původní Aerocino, které je dodáváno s Delonghi Nespresso EN85, s DeLonghi EMFI.BK a Melitta Cremio II, co je lepší?
Má smysl kupovat značkovou sadu nebo je lepší koupit zvlášť?

Yuri

Reálně se jedná o 3 vejce z jedné krabičky. Všechna 3 tato aerocina jsou vynikající a mají podobnou funkčnost a výsledky. Můžete si tedy jednoduše vybrat podle ceny za sadu. No, také vím, že někteří lidé mají rádi, když je jejich vybavení „v ceně“; pokud vás to nezajímá, porovnejte si ceny.

Poradenství odborného prodejce s 9letou praxí. Komentáře a recenze: 17↓ Kde koupit? ↓

Po zakoupení kávovaru nebo kávovaru je většinou dalším krokem výběr příslušenství. U automatických kávovarů není tato problematika tak akutní jako u karobových kávovarů, ale některé věci se u obilných strojů budou hodit.

Pokud jste si například koupili kávovar s ručním cappuccinem a chcete připravovat mléko a kávové nápoje, může vám úkol usnadnit napěňovač mléka.

Džbán (také známý jako jag z angličtiny. džbán) je nádoba, konvička na mléko, ve které barista napěňuje mléko před naléváním do šálků. Používá se při přípravě cappuccina, latte a dalších mléčných kávových nápojů

Hned upřesním, že u kávovarů s automatickým nebo poloautomatickým cappuccinem stejně jako v případě použití samostatného napěňovače mléka je džbán irelevantní. Džbán je užitečný speciálně pro ruční napařování mléka.

Samotný proces napěňování párou není tak jednoduchý a podle statistik si s ručním cappuccinem svého kávovaru či kávovaru neví rady přibližně 10 % uživatelů. Se zkušenostmi a dovedností naopak napěníte mléko s parní tryskou ještě lépe než s automatickým cappuccinem.

Existuje několik věcí, které usnadní používání parního kohoutku:

Co je to džbán na mléko?

Opakuji, džbán je jen nádoba, obdoba konvičky na mléko, až na to, že má trochu zvláštní tvar. Džbán může být v zásadě vyroben z plastu i keramiky. Standard pro začátečníky, na který radím zaměřit se, je kovový tenkostěnný džbán.
V prodeji jsou lakované kovové džbány s nepřilnavým povrchem. V zásadě, aby vyhovovaly interiéru, designu kávovaru, lze je bezpečně používat, na proces šlehání to nemá vliv, ale osobně preferuji bez jakéhokoliv povlaku.

Kov byl zvolen jako standard z nějakého důvodu. Při napěňování mléka je nesmírně důležité přivést a dokončit proces při určité teplotě cca 65-68°C. Přijatelné jsou 60-70°C. Právě v těchto mezích začíná mléko přirozeně sladit bez přidaného cukru. Pokud je mléko přehřáté nad 70°C, tak kromě absence harmonické sladké chuti (po 70°C mizí) získáte vroucí chuť, hořkost (objevují se po 75°C). Do 60 stupňů pro vás může být mléko zkrátka příliš studené, i když v zásadě nikdo nezakazuje přidávat do nápoje 60stupňové mléko.

Při šlehání tedy držíte džbán jednou rukou za dno nebo za stěnu, abyste rukou cítili teplotu mléka. Musíte přestat, když už to vaše ruka nevydrží.
Druhým znakem dobrého nadhazovače je forma. Obvykle se jedná o hladký kužel nahoře mírně zúžený s jasně definovaným nosem. Použití této hubice nejen usnadňuje (a usnadňuje kreslení latte art) nalévání mléka do kávy, ale mnoho baristů jej používá jako zarážku pro parní trysku – trysku umístí šikmo (a je opravdu lepší ji držet pod úhlem k hladině mléka) přímo do tohoto výtoku, navíc upevní džbán, což vám umožní rozptylovat se něčím jiným.

Jakou velikost mají džbány kávovarů? Jak vybrat velikost?

Typické možnosti: 350 ml, 500-600 ml, 1 litr. Ale obecně jsou džbány velmi odlišné, od 100 ml do 2 litrů. Jde jen o to, že tyto svazky jsou nejoblíbenější.

Při výběru konvice je důležité pochopit, kolik mléka obvykle napěníte najednou. Šlehání ve dvou dávkách je zdlouhavé, pokud pijete velké porce mléčných nápojů. Napěnění malého množství mléka ve velkém džbánu je obzvláště nepohodlné. Musíte vycházet z toho, že optimální je naplnit džbán z třetiny do poloviny.

To znamená, že zhruba 600 ml džbán je na našlehání 200 až 300 ml mléka.

Při šlehání mléko nabývá na objemu v závislosti na stupni našlehání. Stupeň šlehání si řídíte sami v závislosti na nápoji, který připravujete. Zhruba u cappuccina je šlehání maximální, u latte – vážně méně. Pro jednoduchost se ale můžete zaměřit na XNUMXx zvětšení.

Džbán o objemu 300-350 ml tedy vystačí na zhruba dvě porce cappuccina. Na 500-600 ml – na dvě latte macchiato.

Zde zjistíte, že 100-150 mililitrový džbán je pro vás ideální, protože uděláte jedno cappuccino pro manželku a je to. Všechno je správně, ale tady se objevuje jemný bod. Čím méně mléka, tím obtížnější je jeho správné napěnění bez přehřátí. Ne, je to docela možné, ale obtížnější. Začátečníci proto často používají větší nádobu a napěňují více mléka, než je nutné, jednoduše proto, že je to pro ně jednodušší. Osobně nevidím moc smysl v kupování malého džbánu z principu.

Platí to i naopak. Příliš velký džbán není vždy vhodný, když potřebujete napěnit malé množství mléka. Už jen proto, že v tomto případě budete muset cappuccino pannarello zasunout hluboko do džbánu, a to není vždy možné kvůli délce cappuccina. Například oblíbená řada karobových kávovarů Delonghi ECP31.21/33.21 má délku napařovacího kohoutku pouhých 9,5 cm, nelze jej nijak snížit – džbán spočívá na kovové trubici přívodu páry. Na mléko prostě nedosáhnete a vždy si budete muset nalít víc, než potřebujete.

A u některých kávovarů je velký džbán zcela kontraindikován pro jakýkoli objem mléka. Vezměte si například další oblíbený model domácích karobových kávovarů – Saeco Poemia. Kvůli malé výšce „pod pannarello“ se tam velký džbán prostě nevejde, nebo se s ním bude jen velmi obtížně pohybovat a naklánět.

A konečně, výška kávovaru a jeho cappuccina je důležitá, pokud chcete mléko po napěnění ohřát tím, že spustíte parní ventil na dno džbánu. Před nákupem je tedy lepší rozhodnout se pro požadovaný objem a zohlednit rozměry vašeho konkrétního kávovaru/kávovaru.

A co džbány se zabudovaným teploměrem?

Ano, takové modely existují. Ale je to právě tím, že já osobně jsem se s vestavěným v reálném životě nikdy nesetkal. Jsou vzácné. Druhá jemná věc je, že jsem to viděl ve výprodeji jen od Číňanů (třeba na Aliexpressu) a mám obavy o přesnost takového teplotního čidla. V každém případě se zkušenostmi nebudete mít problémy s určením teploty mléka rukou.

Pokud jste začátečník, pak by bylo dobrým řešením vybrat si samostatný ponorný teploměr (například „značkový“ ILSA nebo bezejmenný analog za poloviční cenu na Ali). Jsou docela přesné (alespoň pár těch, které jsem zkoušel) a mohou opravdu pomoci v raných fázích učení techniky pěnění. Pak, když si na to zvyknete, už to prostě nemůžete používat.

Vlevo je džbán se zabudovaným teploměrem. Vpravo je džbán s ponorným teploměrem upevněným na okraji.

Kde mohu koupit tento džbán na mléko?

Ve skutečnosti džbán není tak běžná věc, která se prodává na každém rohu. Je obecně extrémně obtížné je okamžitě najít v offline obchodě poblíž vašeho domova, kromě toho, že je METRO C&C rozhodně prodává (vyrobeno v Indii). Teoreticky by měly být v obchodech s kuchyňským nádobím, ale nezkontroloval jsem to. Tip: Prodejní konzultanti obvykle nevědí, co je to džbán, takže je snazší požádat o nalezení „kovového džbánu na mléko“.

V ruských internetových obchodech:

• Oficiální internetový obchod Delonghi.ru (-10 % s propagačním kódem 101kofemashina)
• Internetový obchod s čerstvou kávou Chutná káva (-10 % pomocí mého promo kódu 101KOFE na kávu a čaj, ale na džbány není sleva)
• Vševědoucí Yandex.Market navrhne tucet dalších možností

A jak už to tak bývá, nejlevnější je z Číny z Aliexpressu:

• Běžné nelakované, klasické – jednou
• Módní vícebarevné – dva

Fotografie použité v textu Angie Chung pod licencí Attribution-ShareAlike 2.0 Generic

Autor: Dmitrij Jurčenko

Máte dotazy nebo zpětnou vazbu? Zeptejte se v komentářích

Nejprve se však prosím podívejte do sekce Často kladené otázky.

17 komentáře

Dmitry, prosím, řekni mi, je opravdu možné udělat latte art s použitím mléka napěněného v automatickém cappuccino? A potřebujete k tomu džbán? Mám džbán s úzkým výtokem, ale design nefunguje, ať se snažím sebevíc, sledoval jsem spoustu tutoriálů a udělal spoustu pokusů. Pokud se bez džbánu nikam nedostanete, který byste doporučili?

Alexander

Něco jsem nepochopil, jak jste připevnil džbán k automatickému cappuccinu? Latte art samozřejmě pro ruční cappuccino.

Dmitry

Nic jsem nepřidávala,jen jsem si nalila zvlášť napěněné mléko do konvičky a zkusila kreslit,ale teď mi došlo,že to nepůjde tak dobře napěnit jako u ručního.Díky za odpověď,nakreslím do roztírání pěny lžící pomocí párátka, jde to velmi dobře))

Alexander

Překlep v pátém odstavci: „podle statistik“ místo „podle statistik“

Luke

Artyom

Dmitry, přeji ti nejlepší den!
Prosím, pomozte mi vybrat džbán pro saeco 8329, výběr mezi 350 a 500 ml.
Kávový koš má dvojitou záložku, ale tryska/napařovač je krátká. Zatímco šlehám v obyčejné fazetované sovětské sklenici, nestačí to, musím dvakrát spustit a mezitím je také přirozené vypustit vodu.
Ano, ještě tu není žádná lesklá pěna, ale snažím se nedělat hlavu.“
A kde se dá koupit koš/sítko na jeden držák na espresso?
Děkuji Sophia

Sophia

8329 není vůbec speciálně určen ke šlehání. podle džbánu – je třeba vycházet z objemu napěněného mléka, který potřebujete – to je psáno v mém článku. Výhodou tohoto je délka cappuccina. Je jasné, že když je to krátké, tak je lepší 350, jinak to prostě nedosáhne mléka. ale to je všechno teorie, vůbec jsem na to nehrál.

Dmitry

Dobrý večer, jen se mi na Gagii nedaří pořádně napěnit mléko, možná je to kvůli mléku, i když je dokonale našlehané ručně na French pressu, možná kvůli cappuccinu?

Andrew

Možná kvůli automatu na cappuccino, možná kvůli mléku.

Dmitry

Dmitry, dobré odpoledne!
Kávu piji výhradně s rostlinným mlékem. Koupím kokos s vysokým obsahem tuku (70% dužina, 30% voda)
Společnost Arroy-D.
Prosím, řekněte mi, existuje zlatá střední cesta pro ředění vodou? 50/50 aneb čeho je lepší se při práci s cappuccinem držet?
Děkujeme!

Maxima

Osobní zkušenost s ředěním takového mléka a šleháním nemám. Musíte to prostě vzít a vyzkoušet.

Dmitry

Jaký je správný způsob, jak říci o americano, cappuccino, latte – jedna nebo ta samá, stejná káva?