Jak připravit sklep na zimu?

Aby zelenina, ovoce a přípravky ležely / stály co nejdéle a nezhoršovaly se – nestačí sbírat podmíněnou plodinu, je nutné revidovat místo, kde se budou nacházet. Jak připravit svůj sklep na nadcházející zimu, abyste tam uložili všelijaké lahodné věci? Otázka je důležitá. Nabízím 8 jednoduchých kroků, které označí I.

Čištění rostlinných zbytků z minulých let

S „kontrolou“ suterénu začněte zhruba měsíc před jeho plánovaným „zasypáním“. Vše, co uvnitř zůstalo z loňského podzimu, je nutné před uskladněním nové plodiny odstranit. V procesu čištění zkontrolujte zeleninu a ovoce: ty, které nemají plíseň, hnilobu, stopy jiných chorob, pošlete do kompostovací jámy.

Zároveň je prohlédněte, zda na nich nejsou stopy po myších a krysách. Při výskytu charakteristického poškození se zaměřte na opatření ochrany proti hlodavcům.

“Jarní úklid”

Vyndejte vše, co se dá ze sklepa „přemístit“, (bedny, koše, krabice, jiné nádoby, vyjímatelné police, skládací regály). Plastové nádoby a povrchy dobře opláchněte antiseptikem, zbavte je prachu a nečistot.

Po čekání na vhodné počasí – teplo a slunečno – vysušte celou nádobu na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů (ultrafialové záření účinně ničí mnoho mikrobů). Nelakované dřevo pak očistěte kartáčem, v případě výskytu houby a plísní ošetřete speciální antibakteriální impregnací.

Důkladně omyjte a vydezinfikujte i menší nádoby (skleněné dózy, plastové nádoby). Prací mýdlo, tmavě fialový roztok manganistanu draselného a mnoho detergentů pomůže zbavit se patogenní mikroflóry.

Posouzení stavu kontejnerů a konstrukcí

V první řadě je nutné prohlédnout regály, police, palety. Vyhodnoťte je na pevnost a stabilitu, protože nespolehlivé konstrukce se pod tíhou sklizně a domácích konzerv často lámou.

„Prezentaci“ a „spotřebitelské vlastnosti“ by měly zachovat i „menší“ nádoby (krabice, krabice, kontejnery). V případě potřeby se včas postarejte o výměnu, opravte stávající „kapitálové“ struktury nebo je vyměňte, pokud se staly zcela nepoužitelnými.

Při kontrole obsahu suterénu zároveň vypracujte přibližné schéma skladování plodiny. Zelenina a ovoce by měly být pokud možno „izolovány“. Vždyť například etylen uvolňovaný jablky aktivuje proces zrání hrušek a rajčat a zároveň snižuje odolnost mrkve, řepy a dalších okopanin vůči patogenním houbám.

Sušení

Pokud je ve sklepě zřetelně vysoká vlhkost (kapky kondenzátu na stěnách a stropě, množství plísní a hniloby, nepříjemný „zatuchlý“ zápach, zatuchlý, „těžký“ vzduch), nelze v něm úrodu skladovat. Nejprve musíte otevřít všechny dveře, poklopy, větrací otvory na 2-3 dny a čekat na slunečné počasí.

V mírném podnebí je optimální doba pro sušení začátek září. Pokud je teplotní rozdíl mezi uvnitř a venku příliš velký, má otevření všech dveří opačný efekt: ohřátý vzduch vstupující do studeného sklepa se prudce ochladí, vlhký kondenzát se okamžitě usadí na stěnách a situaci dále zhorší.

Poté v silné vrstvě na podlahu rozsypte suché piliny, písek nebo malé kousky novinového papíru. Po 2-3 dnech vyndejte a osušte na slunci, noviny vyhoďte. Postup opakujte ještě několikrát, dokud „podlaha“ přestane být vlhká.

Pokud si nejste jisti spolehlivostí nebo kvalitou vašeho větrání, po uskladnění úrody umístěte do sklepa nádoby se solí, uhlím a pískem. Jedná se o přírodní absorbenty, které úspěšně absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu. Když navlhnou (asi jednou za 2-3 týdny), je třeba je vyměnit.

V přítomnosti elektrického topného tělesa, ohřívače ventilátoru nebo horkovzdušné pistole bude proces sušení mnohem rychlejší. K tomuto účelu je přísně zakázáno používat otevřený oheň.

Kontrola stavu větrání (nebo jeho instalace)

O “poruchách” v provozu ventilace jasně svědčí zvýšená vlhkost vzduchu v místnosti. V případě pochybností pomůže nejjednodušší „test“ se zápalkami nebo zapalovačem (jazyk plamene přivedený do otvoru by se měl silně vychýlit).

Pokud v suterénu není přístup vzduchu zvenčí, namontujte současně s vysoušením nejjednodušší přívodní a výfukový systém z plastových trubek velkého průměru:

1. Vypočítejte délku přívodního a výfukového potrubí. První uvnitř by neměla dosáhnout podlahy o 0,5 m a venku o 0,7-0,8 m stoupat nad zemí. Druhým je doslova vyčnívat 3-4 cm pod úroveň stropu a stoupat nad zemí o 0,3-0,4 m.
2. Vyřízněte trubky do stropu v diagonálních rozích sklepa. Místa řezu bezpečně utěsněte.
3. Větrací otvory uzavřete kovovou síťkou s malými články na ochranu před hlodavci.
4. Nad úseky potrubí směřujícími do ulice nainstalujte hledí na ochranu před srážkami.
5. Udělejte si zátky předem, abyste mohli vypnout ventilaci ve zvláště silných mrazech.

Bojujte s plísní uvnitř

Začněte kontrolou stacionárních polic. Dřevěné konstrukce očistěte kartáčem, ošetřete speciální impregnací. Pokud jsou natřené a barva se zřetelně loupe, sloupněte ji a vrstvu obnovte.

Zkontrolujte kovové regály, zda nejsou zrezivělé. “Umyjte” ho tvrdým kovovým kartáčem. Následně konstrukci natřete nebo ošetřete antikorozním nátěrem.

Ošetřete stěny a podlahu, i když na nich nejsou žádné stopy plísně a hniloby, abyste zabránili rozvoji patogenní mikroflóry, důkladně omyjte všechny povrchy roztokem vhodné chemikálie.

Vhodné jsou i staré, dlouhodobě osvědčené výrobky – síran měďnatý nebo železitý (připravte si 10% roztok), na podlahu hašené vápno (stačí posypat souvislou vrstvou o tloušťce cca 1 cm).

Existuje mnohem více moderních antiseptik, používejte je v přísném souladu s pokyny. A pokud nechcete používat chemii, existují účinné lidové prostředky:

• Jedlá soda a octová esence. Podlahu nejprve posypte jedlou sodou, poté potřete octem. Pro dokončení dezinfekce opláchněte vodou.
• Kuchyňská sůl a kyselina boritá. V litru teplé vody rozpusťte 1 kg soli a 50 g kyseliny borité, ošetřete místa postižená plísní.
• Tabáková drobenka. Připravte si odvar: 50 g „surovin“ na litr vody, hodinu udržujte na mírném ohni. Nechte vychladnout pod pokličkou, použijte na mytí.
• Jód. Na 1,5 litru vody vezměte 10 ml jódu, po vyčištění formy ošetřete plesnivá místa.

Další účinnou metodou dezinfekce je kontrola síry. Mějte však na paměti, že koroduje nechráněné kovové konstrukce. Při nesprávném použití je zdraví škodlivý, proto si přečtěte pokyny.

Chcete-li „výsledek opravit“, natřete betonové nebo cihlové stěny hašeným vápnem s přidáním 5% roztoku síranu měďnatého. Čím „čerstvější“ limetka, tím výraznější jsou její antiseptické vlastnosti.

Při práci s jakýmikoli chemikáliemi používejte alespoň „základní“ sadu osobních ochranných prostředků (brýle, silné gumové rukavice, respirátor).

Těsnění a izolace

Těsnost sklepa je nezbytnou podmínkou pro udržení mikroklimatu v něm, které je optimální pro zimní skladování zeleniny a ovoce. Jinak jsou nevyhnutelné změny teploty, vlhkosti vzduchu a dalších parametrů, což zajišťuje rychlé poškození plodiny a obrobků.

Ujistěte se, že trhliny a praskliny zjištěné při kontrole utěsníte, alespoň ucpáním hadrem. Ale samozřejmě je lepší je utěsnit cementem nebo jinou vhodnou maltou.

Pokud loňská úroda částečně “odumřela” zmrznutím, po opravě všech zjištěných poškození přilepte stěny a strop pěnou. Plechy můžete “přišroubovat” hmoždinkami. Spoje utěsněte montážní pěnou.

Vydrží déle, pokud jej ihned natřete nebo „uzavřete“ filmovým nátěrem.

„Dědečkovské“ způsoby zahřívání (pohození úrody senem, slámou, smrkovými větvemi a pak obalení pytlovinou nebo přikrývkou) nejsou vždy účinné. Kromě toho “ochrana” zabraňuje normálnímu větrání, zelenina a ovoce se rychle zhoršují.

Pro udržení mikroklimatu na maximum počítejte se dvěma dveřmi v suterénu, oddělenými úzkou předsíní. Zahřejte každého. Samozřejmě by neměly být žádné mezery.

Důkladně izolovaná podlaha je poměrně komplikovaný design:

1. Po vyčištění a dezinfekci na něj položte 2-3 vrstvy střešního materiálu a trochu „přejděte“ na stěny.
2. Potřete bitumenem, nechte ztuhnout,
3. Naplňte expandovanou hlínou (vrstva 8-10 cm).
4. Vyplňte cementovo-pískovou mazaninou. Pro větší spolehlivost a trvanlivost lze mezi ni a expandovanou hlinku položit výztužnou síť.

Ochrana proti hlodavcům

K ochraně úrody ve sklepě před „pronikáním“ myší, krys a dalších hlodavců pomůže její utěsnění. Pokud si však nejste jisti, že jste jim zablokovali všechny způsoby, jak se dostat dovnitř, proveďte další preventivní opatření.

Hlodavce s citlivým čichem účinně odpuzují štiplavé chemické pachy, ale také je pohlcuje zelenina a ovoce uložené ve sklepě. Zřekněte se proto chemikálií ve prospěch sušených rostlin a koření, jejichž aroma je pro myši a potkany obzvláště nepříjemné, měňte je každé 2-3 týdny, aby vůně „nevydechovala“:

• máta peprná nebo bahenní;
• bahenní divoký rozmarýn;
• černý kořen;
• mrzutý;
• koriandr;
• heřmánková lékárna;
• skořice;
• květy;
• muškátový oříšek.

Pokud je vyloučen přístup malých dětí a domácích zvířat do sklepa, umístěte do něj pasti na myši, nalepte pasti, rozložte pesticidy s návnadou. Ultrazvukové odpuzovače „vyladěné“ speciálně pro hlodavce jsou méně účinné.

Účinným lidovým prostředkem proti hlodavcům je vůně spálené vlny. Hlavní je, aby to bylo přirozené. Chlupy vyčesané od psa nebo kočky můžete například každý týden spálit ve sklepě. Nebo postupně „likvidujte“ starý ovčí kožich.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.