Nerezové nádobí zaujme nejen svým přísným moderním designem, ale také snadnou údržbou. Nemusí se s ní zacházet tak opatrně jako s pánví s nepřilnavým povrchem a není tak náchylná na mechanické poškození jako smaltovaná. Jeho majitel však může narazit na jeden problém: skvrny na nerezu. Obvykle se objevují na dně pánve nebo na dně konvice. Proč se tohle děje? Je tato vada považována za vadu? Je možné je odstranit doma? Pojďme to zjistit!
Co je nerezová ocel?
Abychom lépe porozuměli povaze vzhledu skvrn, stojí za to nejprve mluvit o samotném materiálu. Ocel je slitina železa s různými přísadami, které dodávají hotovému materiálu potřebné vlastnosti. Mohou například zvýšit tažnost, odolnost proti nárazu, pomáhají udržovat tvar, jako například u pružin, a také zvyšují odolnost proti korozi, tedy proti vzniku rzi. Výroba vysoce kvalitní oceli, která je odolná vůči vnějším vlivům, však ovlivňuje její konečnou cenu, proto se někdy k výrobě nádobí používají jednoduché a levné třídy oceli. A k jejich ochraně před korozí se používají různé nátěry. Z takové oceli se vyrábí například smaltované nádobí. Pokud poškodíte smalt, časem si všimnete rezavého povlaku na odkryté kovové skvrně základny.
Nerezová ocel je chráněna před korozí doslova „zevnitř“: slitina obsahuje chrom a nikl. Mimochodem, právě oni dodají nádobí obvyklý kovový lesk. Ale nejen z tohoto důvodu se mísí se železem. Faktem je, že tyto kovy aktivně oxidují na čerstvém vzduchu: pod vlivem kyslíku se na jejich povrchu okamžitě objeví tenký průhledný oxidový film, který zabraňuje rozvoji rzi. Fólii lze jednak snadno poškodit například poškrábáním povrchu nádobí tvrdším materiálem. Na druhou stranu, kov nepřestane reagovat s kyslíkem ani na sekundu, což znamená, že oxidový film je okamžitě obnoven. A uvnitř jsou dokonce škrábance.
Odkud se na nerezové pánvi berou skvrny?
Jejich vzhled má na svědomí chemie a také obnova oxidového filmu. Navíc pro ni absolutně nezáleží na tom, zda je nádobí drahé nebo ne. Ale skvrny se mohou objevit v různých barvách.
Světlé skvrny
Vše je zde velmi jednoduché. Bílé nebo světlé skvrny na vnitřní straně pánve nebo naběračky jsou vápenaté soli, tedy obyčejný vodní kámen. Objevuje se ze dvou důvodů. Za prvé: silná mineralizace vody. To zase závisí výhradně na přírodě. Pitná voda může na jednom místě obsahovat velké množství vápníku, na jiném železo a na jiném hořčík. Instalací filtračního systému nebo filtrační konvice můžete ovlivnit mineralizaci a snížit množství vodního kamene. Druhým důvodem jsou mikroškrábance na povrchu. Nemusí být vidět, ale i sebemenší poškození bude stačit k tomu, aby se vodní kámen „chytil“ na nerovném povrchu a začal se hromadit.
Odstranit takové skvrny není těžké. Nerezovou pánev postačí důkladně omýt tvrdou stranou houbičky nebo použít některý z lidových prostředků, například vařit vodu s kyselinou citronovou. Ale to bude muset být prováděno pravidelně.
Tmavé skvrny
Tmavé skvrny na nerezové oceli jsou o něco méně časté. Obvykle vypadají jako malý rozptyl zrnek písku podél dna, ale někdy se změní na větší skvrny. Důvod jejich vzhledu je úplně stejný jako u vodního kamene, ale místo vápenatých solí zůstávají na dně částice křemíku.
Můžete je odstranit dvěma způsoby:
- Mechanicky – očistit brusným papírem. Nejlepší je použít brusný papír s velkou zrnitostí – 1000-2000 (označeno čísly na zadní straně listu), aby nezůstaly silné škrábance. Problém je zde stejný jako u vodního kamene – čím více je dno poškozené, tím více se na něm objeví aktivní skvrny.
- Chemický – octový roztok. Tato metoda je mnohem lepší, protože nezanechává další poškození a zároveň docela dobře odstraňuje tmavé skvrny. Pokud ocet neodvede svou práci, což je extrémně vzácné, pak ocel použitá k výrobě nádobí opravdu není té nejvyšší kvality.
Duhové skvrny
Duhové, vícebarevné skvrny nejlépe znají majitelé nerezového nádobí, protože nezávisí na kvalitě vody v konkrétním bytě, a proto jsou mnohem častější. Navíc, pokud byly předchozí vady nalezeny výhradně uvnitř pánví, pak se barevné skvrny objevují i na vnější straně.
Zajímavé je, že ve skutečnosti nejsou závadou. Faktem je, že skvrny jsou stejnou oxidovou ochrannou vrstvou pokrývající nerezovou ocel. Vzniká díky tomu, že chemická reakce s kyslíkem při silném zahřátí (nad +100°) probíhá mnohem aktivněji, takže vrstva ztloustne a částečně ztrácí průhlednost. K tomu může dojít například v případě, že téměř prázdnou konvici postavíte na vysokou teplotu – po zahřátí se v její spodní části mohou objevit modrofialové beztvaré skvrny. Zároveň neovlivňují proces vaření ani chuť jídla. Mnohým hospodyňkám se však nelíbí, že nádobí ztratilo svůj původní lesk a působí neupraveně, a tak se snaží skvrny z nerezu odstranit.
V tomto případě je to docela obtížné. Situaci lze napravit pouze broušením a leštěním brusným papírem a leštící pastou. Ale protože část kovu je během procesu odstraněna z povrchu, může se nádobí na tomto místě jednoduše stát děravým. Zvláště pokud jej často čistíte. Bez patřičných zkušeností a trpělivosti je navíc obtížné jej efektivně vyleštit, takže místo očekávaného lesku se na nevzhledných místech mohou přidat škrábance.
V souladu s tím, místo toho, abyste se všemi prostředky snažili odstranit duhu, která se objeví, je lepší nechat vše tak, jak je, a příště nenechávat prázdné nebo poloprázdné nádobí na vysoké teplotě.
