Jak obnovit teflonem potaženou pánev?

Pánev je jedním z hlavních kuchyňských potřeb. Každá hospodyňka má celou sadu pánví – palačinkové, grilovací, malé, velké. Jsou vyrobeny z různých materiálů a vyžadují neustálou péči. Obnovení nepřilnavého povlaku je hlavním zájmem majitelů. Kvalitní nádobí v dobrém stavu vám pomůže vždy připravit zdravé a chutné jídlo.

Obsah

1. Proč se pánev připálí?
2. Pokud vám hoří litinová pánev
3. Hliníkové a smaltované nádobí
4. Nerezová pánev na smažení
5. Nelepivé nádobí
6. Je možné obnovit nádobí potažené teflonem?
7. Preventivní opatření pro zachování polymerní vrstvy
8. Jak oživit keramickou pánev?
9. Renovace pánví z oceli, litiny, hliníku
10. Jak obnovit litinovou pánev po připálení a předměty vyrobené z jiných kovů?

Proč se pánev připálí?

Vaření může být velmi obtížné, pokud se pánev připálí. Co dělat, když se brambory připálí a přilepí se ke dnu, míchaná vejce se vám nedaří dostat z pánve a místo palačinek vám zůstanou nevzhledné hrudky? S tímto problémem se lze nejčastěji vypořádat, ale řešení se bude lišit v závislosti na materiálu, ze kterého je pánev vyrobena.

Podívejme se na způsoby, jak vyčistit povrch a obnovit nepřilnavou vrstvu pro různé typy pánví a hrnců.

Pokud vám hoří litinová pánev

Co dělat v tomto případě? Litinová pánev je vyrobena z porézních materiálů. Olej proniká do pórů a vytváří přirozený nepřilnavý povlak. Porušení tohoto povlaku vede k popálení. Abyste tomu zabránili a obnovili ochranný povlak, je třeba provést následující zpracování:

• Nádobí umyjte teplou vodou a vytřete dosucha.
• Dno nádoby posypeme solí a ohřejeme v troubě nebo na sporáku. Doba zpracování je jedna hodina.
• Přidat sůl. Vnitřní povrch misky potřeme slunečnicovým olejem.

Při používání rukavic do trouby musíte jednat opatrně. Teplota litiny po kalcinaci je velmi vysoká. Pokud se ale i přes přípravu vše lepí na pánev. Co dělat v tomto případě? Pánev můžete znovu zahřát. Nejprve je potřeba ji důkladně umýt a očistit připálenou vrstvu. Poté otřete a potřete slunečnicovým olejem zevnitř i zvenčí a po odstranění přebytečného oleje vložte do trouby dnem nahoru. Je potřeba ho zahřívat asi hodinu při teplotě 180°. Po vychladnutí lze nádobí vyjmout z trouby. Tento postup bude nutné čas od času opakovat, aby se obnovila nepřilnavá vrstva.

Chcete-li vyčistit litinovou pánev od připálených zbytků jídla, můžete ji vyvařit se sodou. Poté se nános snadno smyje.

Hliníkové a smaltované nádobí

Hliník je také porézní, proto potřebuje stejnou péči jako litina. Hliníkové nádobí je také potřeba ohřívat solí. Dalším způsobem, jak obnovit povlak pánve, je smažit v ní chléb nakrájený na kostičky bez másla. Při smažení chléb absorbuje všechny zbytky připáleného jídla. Hospodyňky považují tuto metodu za účinnou.

Hliník je lehký a pevný kov, ale má mnoho nevýhod. Jednou z hlavních je schopnost reagovat s některými kyselými a zásaditými potravinami. V tomto případě se kov může dostat do potravin. Proto je použití hliníku bez speciálního povlaku nežádoucí.

Smaltovaný povlak má také porézní strukturu, ale výrobky se smaltem nelze kalcinovat. Proto k obnovení pokrytí potřebujete:

• Dobře umyjte a vyčistěte pomocí saponátů a měkké houby.
• Osušte ručníkem a úplně osušte.
• Potřeme sádlem nebo vnitřním tukem.

Tento postup je vhodné provést před každým použitím nádobí.

Nerezová pánev na smažení

Postupem času se na kovovém povrchu tvoří mikrotrhliny a škrábance. Aby nedošlo k připálení, musíte nerezovou pánev namazat olejem. Tuk vyplňuje dutiny, vytváří rovnoměrný povlak a zabraňuje slepování. S nerezovou pánví zacházejte opatrně, snažte se ji nepoškrábat, použijte silikonovou nebo dřevěnou stěrku.

Abyste předešli poškození nerezového a litinového nádobí, musíte dodržovat tato pravidla:

• Před přípravou jídla očistěte povrch.
• Do pánve nevkládejte zmrazené nebo studené potraviny. To podporuje tvorbu mikrotrhlin.
• Před smažením je třeba jídlo osušit papírovou utěrkou, aby na něm nezůstala voda. Voda snižuje teplotu oleje, což způsobuje hoření.
• Na rozpálenou pánev je lepší dát olej.

Nelepivé nádobí

Teflonové nádobí umožňuje vařit jídlo bez použití oleje. Polymerový povlak zabraňuje lepení produktů. Po nějaké době se kvůli ztenčení nepřilnavé vrstvy začne jídlo v pánvi připalovat. Teflonový povlak můžete obnovit doma. Chcete-li to provést, musíte pánev uvařit mýdlovými hoblinami, přidat trochu více kyseliny citronové a octa. Vařte 15 minut, poté osušte a potřete dno olejem. Pokud to nepovede k požadovanému výsledku, je třeba nádobí vyměnit.

Teflonové nádobí je vhodné k použití, ale při zahřívání teflon uvolňuje látky škodlivé pro člověka. Proto se nádobí s keramickým nepřilnavým povrchem stává stále běžnějším.

Keramické nádobí má mnoho výhod:

• Environmentální bezpečnost. Nádobí je vyrobeno z přírodních materiálů.
• Keramika je nepřilnavá.
• Vysoká odolnost proti opotřebení.

Aby ale keramická pánev dlouho sloužila, musíte dodržovat následující pravidla:

• Novou pánev je třeba umýt měkkou houbou, osušit a potřít slunečnicovým olejem. Za pár hodin jej můžete začít používat.
• Po jednom až dvou letech používání by mělo být provedeno speciální ošetření, které prodlouží životnost nádobí o další rok.
• Pánev chraňte před změnami teplot, nevylévejte studenou vodu a nevkládejte do ní mražené nebo studené potraviny.
• K praní používejte nejméně agresivní prací prostředky. Nedoporučuje se používat sodu.
• Používejte pouze silikonové nebo dřevěné špachtle.

Někdy však tato opatření nestačí. Jídlo se začne lepit. Co dělat, aby se pánev nepřipálila. Nádobí by se mělo umýt. Důkladně osušte. Povrch potřete rostlinným olejem. Po pár dnech můžete olej smýt teplou vodou a mýdlem.

Někdy se pánev připálí jen uprostřed. To je způsobeno nerovnoměrným ohřevem dna pánve. Při použití plynového sporáku můžete nainstalovat rozdělovač ohně. To povede k rovnoměrnějšímu zahřátí povrchu a ochrání před spálením ve středu.

Pro usnadnění práce v kuchyni je třeba vybírat pouze kvalitní nádobí a zaměřit se na pravidla používání a doporučení pro údržbu výrobků z různých materiálů.

Péče a šetrné zacházení s nádobím výrazně prodlouží jeho životnost a vaše oblíbené pokrmy budou nadále těšit vaši rodinu a blízké.

Téměř každá moderní hospodyňka používá pánve s nepřilnavým povrchem a často mluvíme o teflonu. Tento polymerový materiál má řadu výhod, ale také vyžaduje zvláštní péči a při poškození povrchu se nabízí otázka: je možné obnovit teflonový povlak na pánvi? A vůbec, je možné oživit vaše oblíbené, pohodlné nádobí bez ohledu na jeho materiál a povrchovou vrstvu?

Je možné obnovit nádobí potažené teflonem?

Kontroverze kolem tohoto polymeru pokračují dodnes, ale již bylo prokázáno, že poškozený teflon – s odštěpky, prasklinami nebo jinými defekty – se stává velmi nebezpečným. Při zahřívání začne materiál uvolňovat toxické látky, proto nelze použít pánev s poškozeným povlakem.

Někteří lidé, kteří se nechtějí vzdát dosud neporušeného a plně funkčního nádobí, se je snaží oživit. Stěny a dno pánve se očistí pomocí vrtačky se smirkovým nástavcem a poté se povrchy důkladně vyleští. Přirozeně ztrácí svou nepřilnavost, ale důležité je, že je velmi obtížné se zcela zbavit částic polymeru. Další nuance – kuchyňské náčiní určené k následnému potažení jakýmkoli materiálem je často vyrobeno z kovů nevhodných pro styk s potravinami.

Některé opravárenské společnosti nabízejí nejlepší metody pro obnovu teflonové vrstvy. Jsou vybaveny speciálním zařízením, kterým se nanášejí vrstvy nového polymeru.

Taková služba však není levná, někdy je výhodnější pořídit si novou pánev.

Preventivní opatření pro zachování polymerní vrstvy

Aby teflonová pánev vydržela co nejdéle, měli byste věnovat pozornost pravidlům jejího provozu:

• nepoužívejte kovové nádobí;
• Nedoporučuje se pokrmy příliš ohřívat bez jídla;
• měl by se čistit měkkou houbičkou, ale tvrdý kartáč pravděpodobně zanechá mikroskopické škrábance, které následně vrstvu zničí.

Novou pánev lze podrobit následujícímu preventivnímu postupu:

• naplňte nádobu vodou až po okraj;
• dejte na sporák a vařte 10-12 minut;
• vypusťte kapalinu;
• Na dno přidejte rostlinný olej a opatrně jej rozetřete po celém povrchu a stěnách.

Taková událost ochrání nádobí před poškozením.

Jak oživit keramickou pánev?

Pánve s keramickým povlakem se objevily na trhu teprve nedávno, ale již si získaly lásku milionů žen v domácnosti. K jejich vynikajícím výkonnostním charakteristikám můžeme dodat, že nepřilnavý keramický povlak je považován za nejekologičtější.

Ale tento materiál, sestávající z polymeru a písku, má své vlastní vlastnosti. Například vysoké teploty jsou pro něj kontraindikovány, proto by se taková pánev neměla zahřívat. Bohužel není možné obnovit nepřilnavý keramický povlak. A pokud se jídlo začne lepit nebo hořet, budete si muset koupit nové nádobí.

Renovace pánví z oceli, litiny, hliníku

I přes oblibu inovativních materiálů neztratily staré dobré kovové pánve na oblibě. Díky moderním technologiím se výrobky staly odolnějšími proti opotřebení a navíc jejich funkčnost hliníkových, ocelových, litinových pánví lze obnovit doma. K tomu budete potřebovat:

• jedlá sůl;
• jakýkoli rostlinný olej;
• vody.

Během procedury se nebude možné vyhnout kouři a nepříjemnému aroma – nicméně mluvíme o čištění nádobí pokrytého karbonovými usazeninami, proto je vhodné nejprve otevřít okna nebo zapnout digestoř.

Jak obnovit litinovou pánev po připálení a předměty vyrobené z jiných kovů?

kontaminovaný produkt je umístěn na sporák a zahříván po dobu 5-7 minut na vysoké teplo;

• dno pánve je pokryto silnou vrstvou soli a zahříváno po dobu jedné hodiny; Aby se prášek nespálil, měl by se pravidelně míchat;
• ztmavená sůl se vylije a pánev se opláchne;
• výrobek se opět umístí na sporák, kde se zahřívá na vysoké teplo;
• olej se nalije do misky, která by měla být zahřívána po dobu nejméně 30-40 minut;
• zbývající olej se vypustí, pánev se ochladí;
• pak se do ní nalije voda, uvaří se a vylije – bude zapotřebí více než jeden postup, protože hořící částice se začnou oddělovat od stěn.

Poté stačí výrobek otřít suchým ručníkem a pro prevenci lze litinovou pánev namazat rostlinným olejem a vložit na hodinu do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Jakákoli kvalitní pánev, ať už má moderní nepřilnavý povrch nebo ne, vydrží mnoho let. Doba jeho provozu závisí pouze na péči.