V pravoslavné tradici se věří, že po zmrtvýchvstání Ježíše Krista darovala jeho stoupenkyně Marie Magdalena římskému císaři Tiberiovi slepičí vejce se slovy „Kristus vstal z mrtvých“. Císař tomu nevěřil a řekl, že to nejde, stejně jako se z bílého vejce nemůže stát červené. Stal se zázrak a Tiberius viděl, jak vejce změnilo barvu a zčervenalo [1]. Proto věřící na památku této události malují vajíčka na Velikonoce.
Tradiční barva skořápky je červená, ale existuje mnoho dalších odstínů a způsobů zdobení vajec. RBC Life shromáždil deset možností – od jednoduchých po neobvyklé.
Obsah
Před malováním a zdobením vajec na Velikonoce je uvařte. Naměkko – asi 3 minuty po převaření vody, v sáčku – asi 5-6 minut, natvrdo – 10-12 minut.
Jak uvařit vejce v sáčku naměkko a natvrdo. Návod krok za krokem
Aby vejce nepraskla:
- Před vložením do vroucí vody nechte jídlo ohřát na pokojovou teplotu.
- Přidejte lžičku soli na litr vody.
- Jemně ponořte vejce do vody, například děrovanou lžící.
- Nevařte vejce ve vysoce vroucí vodě.
Před barvením nechte vejce vychladnout a dobře uschnout.
1. Potravinářská barviva
Nejjednodušší způsob, jak obarvit vajíčka na Velikonoce, je použít hotové barvy, které se prodávají v obchodech. Jsou dostupné jako suché prášky, gely, pasty nebo tablety.
Podle SanPiN lze k barvení velikonočních vajec použít pouze potravinářská barviva E122, E 163, E110, E104, E 142, E132, E 120, E160, E181, E124, E133, E131, E102. Věnujte pozornost těmto označením na obalu prášku – Rospotrebnadzor umožňuje jejich použití [2].
Velikonoční vajíčka barvená potravinářskými barvami
Jak obarvit vejce suchým potravinářským barvivem
- Nejlepší je použít skleněnou nádobu – jiné nádoby mohou převzít barvu barviva.
- Do misky nalijte teplou vodu tak, aby zcela zakrývala vejce.
- Pro lepší fixaci barviva na skořápce zřeďte stolní ocet (9%) ve vodě. Na sklenici tekutiny stačí polévková lžíce.
- Do vody přidejte potravinářské barvivo. Obvykle jeden sáček pojme 200 ml tekutiny, ale intenzitu barvy můžete upravit přidáním většího nebo menšího množství prášku.
- Pomocí lžíce ponořte vejce do roztoku. Nechte působit dvě až pět minut – doba závisí na tom, jaký odstín chcete.
Upozorňujeme, že se jedná o přibližný návod – přesné poměry hledejte na obalu výrobce potravinářského barviva.
Po obarvení vajec jakýmkoliv způsobem je položte na papírové ubrousky nebo ubrousky (je lepší je položit na talíř, aby se zbývající barvivo nedostalo na stůl). Vejce necháme uschnout. Aby se vejce leskla a barva byla jasnější, naneste na ubrousek trochu rostlinného oleje a potřete skořápku.
2. Vzory s ubrousky
Krásné a neobvyklé vzory na skořápce lze vyrobit pomocí gelových barviv a papírových ubrousků. Výsledek záleží jen na vaší fantazii.
Jak vytvořit vzory na vejcích pomocí ubrousků
- Do skleněné misky nalijte několik barev gelového potravinářského barviva. Pro každou barvu použijte samostatnou nádobu.
- Doprostřed rozloženého papírového ubrousku položte vařené vejce. Vejce zabalte do papírové utěrky.
- Pomocí štětce naneste gelové barvy na vajíčko v ubrousku. Zasněte se a vymyslete svůj vlastní originální vzor.
- Nechte ubrousek uschnout a poté jej opatrně vyjměte ze skořápky.
Takové vzory na vejcích lze vyrobit pomocí běžných ubrousků.
3. Cibule
Ještě před několika desetiletími, kdy potravinářská barviva nebyla široce dostupná, se vejce barvila přírodními produkty. Používalo se vše, co dokázalo zabarvit skořápku: řepa, kopřivy, březové listí a mnoho dalšího.
Snad nejoblíbenějším způsobem, který asi ovládají vaše babičky, je barvení vajíček cibulovými slupkami. Barva skořápky se získává od světle hnědé až po sytě červenohnědou. K obarvení můžete použít slupky červené nebo žluté cibule (nebo je můžete rozmixovat).
Vejce barvená cibulovými slupkami
Vezměte prosím na vědomí, že je obtížné umýt pánev poté, co do ní natřete vejce. Nerezové nádobí lze čistit jedlou sodou nebo octem. Nikdy nepoužívejte enamelware – je téměř nemožné z něj odstranit pigment.
Jak obarvit vajíčka cibulovou slupkou
- Na standardní podnos vajec (10 kusů) potřebujete slupky asi 10-12 velkých cibulí. Slupky cibule dejte do hrnce a podlijte vodou. Nechte půl hodiny působit, aby se pigment zvýraznil.
- Chcete-li získat sytější odstín, můžete vejce před vařením otřít octem (9%) nebo přidat dvě až tři polévkové lžíce do pánve.
- Pánev postavte na sporák a cibulové slupky (bez vajec) vařte na středním plameni asi 40 minut. Dále můžete odstranit slupky z vody a vařit vejce bez nich. Druhou možností je nechat slupky. Tím se uvolní více pigmentu, ale skořápka může být nerovnoměrně zbarvená v místech, kde se skořápka dotýkala vajec.
- Přidejte syrová vejce do vroucí vody se slupkami. Vařte asi 10-12 minut. Barva skořápky bude záviset na tom, kolik pigmentu bylo uvolněno ze slupky.
4. Ibišek
Čaj z ibišku je jasně červený nebo vínový a vajíčka natřená tímto pigmentem vycházejí v nejrůznějších lila a modrých odstínech.
Vajíčka ibišku můžete obarvit více způsoby – například pomocí odvaru. V tomto případě je obtížnější kontrolovat barvu skořápky. Vejce natvrdo vařte asi 10 minut, poté je můžete nechat vychladnout ve vodě, aby získala sytější barvu, ale v tomto případě může mít vejce gumovou chuť. Je lepší natřít skořápku v již uvařeném ibišku.
Vejce barvená ibiškem
Jak obarvit vajíčka ibišku
- Ibišek zalijte vroucí vodou. Přibližně 70 g ibišku na 1 litr vody. Do pánve přidejte jednu až dvě polévkové lžíce stolního octa (9%). Nechte vývar vařit 15-20 minut.
- Pokud chcete jednotnou barvu vajec – přeceďte vývar. Pro “kosmické” vzory na skořápce nechte čajové lístky.
- Vařená vejce vložte do vývaru. Budete muset čekat poměrně dlouho – minimálně jednu až dvě hodiny. Čím jasnější a modřejší odstín chcete, tím déle musíte vajíčka v nálevu z ibišku uchovat.
5. Kurkuma
Kurkuma dává skořápkám různé žluté a zlaté barvy.
Vejce barvená kurkumou
Jak barvit vejce v kurkumě
- Nasypte mletou kurkumu do vody. Na jeden litr vody potřebujete dvě polévkové lžíce mleté kurkumy. Pokud chcete, aby skořápka byla jasně žlutá, můžete zvýšit množství kurkumy.
- Vařte 20 minut na mírném ohni.
- Vývar necháme vychladnout. Poté do pánve přidejte jednu nebo dvě lžíce octa (9%) (obejdete se bez něj, ale pak bude barva vajec méně sytá).
- Vařená vejce vložte na několik hodin do kurkumového nálevu. Ve vývaru můžete vařit i syrová vejce. Experimentujte a zkontrolujte, která metoda a barva se vám nejvíce líbí.
6. Červené zelí
Díky pigmentu z červeného zelí se získávají vejce s modrou nebo modrou skořápkou.
Jak barvit vejce v červeném zelí
- Zelí nakrájejte na velké kousky (takže lépe pustí šťávu), zalijte vodou. Čím více zelí, tím jasnější bude barva.
- Zelí po uvaření vaříme asi 30 minut.
- Bez vyjmutí zelí ochlaďte vývar na pokojovou teplotu. Poté vývar sceďte, abyste odstranili listy zeleniny.
- Přidejte jednu až dvě lžíce octa a promíchejte. Přírodní barvivo je připraveno.
- Uvařená vejce vložte do tekutiny alespoň na 20 minut nebo několik hodin (podle požadovaného odstínu).
Vejce barvená červeným zelím
7. Řepa
Řepa dává skořápce všechny druhy odstínů růžové – od jemné pudrové až po jasně malinovou. Mějte na paměti, že kořenová plodina snadno natírá téměř jakýkoli povrch, včetně pokožky rukou a nehtů. Nezapomeňte si vzít rukavice.
Vejce barvená červenou řepou
Jak barvit vejce červenou řepou
- Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z řepy. Pokud nemáte odšťavňovač, nastrouhejte řepu na hrubém struhadle a dužinu vymačkejte pomocí gázy. Výsledná šťáva by měla stačit k úplnému ponoření vajec.
- Do šťávy z červené řepy přidejte lžíci octa (9%).
- Do hotové směsi vložíme uvařená, ale ještě horká vejce. Nechte je v roztoku alespoň 10 minut. Čím více času, tím jasnější bude odstín. Upozorňujeme, že to bude do značné míry záviset na přirozené skořápce vejce.
Je možné jíst vejce každý den a jaké jsou jejich výhody
8. Drapanki
Drapanki jsou vajíčka, která se zdobí vzory poškrábáním skořápky ostrým předmětem. Toto je jeden ze starých způsobů, jak zdobit vajíčka na Velikonoce.
