Jak jsou prkénka ošetřena po použití?

Dřevěná prkénka vyrobená z odolného javoru, třešně, buku nebo teaku mají okouzlující rustikální vzhled, kterému se plastové a skleněné verze nemohou rovnat. Takový kuchyňský arzenál však vyžaduje údržbu, aby zůstal ve špičkovém provozním stavu.

Dřevo je přírodní materiál citlivý na vodu. Pokud chcete, aby vám prkénko dlouho vydrželo, musíte ho dobře umýt, důkladně osušit a správně ošetřit, aby bylo chráněno.

Dřevěná prkénka: jak čistit a skladovat

Kuchaři radí: dřevěná prkénka nenamáčejte ani je nedávejte do myčky. Intenzivní mycí cykly a vysoké teploty dřevo deformují a také vedou ke vzniku trhlin. Každá trhlina je ale ideálním prostředím pro množení bakterií. Namáčení prkénka ve dřezu také způsobí deformaci.

Pokud používáte dřevěné prkénko pouze na krájení chleba, stačí okartáčovat drobky a jednoduše otřít hadříkem.

Prkénka na maso a ryby důkladně omyjte abrazivní houbou a čisticím prostředkem. Dřevěné prkénko dobře vysušte, abyste zabránili růstu plísní nebo bakterií. Nejprve ji otřete kuchyňskou utěrkou a poté desku položte svisle, aby uschla.

Prkénka skladujte na suchém místě při pokojové teplotě, jako je kuchyňská skříňka nebo police, mimo horké povrchy nebo teplý vzduch. Takto nepraskají.

TIP: Chcete-li prodloužit životnost prkénka, nekrájejte potraviny na stejném místě znovu a znovu. Rozmístění stop po noži po dřevěné desce zajistí rovnoměrné opotřebení.

Prkénka na krájení dřeva, odstraňování skvrn a zápachu

Kuchaři a výrobci ručně vyráběných prkének doporučují používat bílý vinný ocet k odstranění odolných skvrn od jídla a silných pachů. Přidat 1 díl octa na 4 díly teplé mýdlové vodypomocí jemného prostředku k vytvoření pěny. Poté směs otřete na dřevěnou desku a věnujte zvláštní pozornost případným skvrnám. Postupem času, jak budete prkénko umývat znovu a znovu, silnější skvrny, jako jsou ty od kurkumy nebo řepné šťávy, zmizí. To se stává hned docela zřídka.

Nebo posypte skvrnu hrubá sůla poté použijte půl citronuvetřet sůl do dřeva. Když skvrna zmizí, desku omyjte teplou vodou. V případě potřeby opakujte a důkladně osušte.

Dobrý produkt pro odstranění pachů a skvrn z prkénka – soda pečení. Nasypte na desku sodu, nechte pár minut působit a povrch otřete hadříkem, středně tuhým kartáčem nebo houbou namočenou v horké vodě.

Prkénka na krájení dřeva, zpracování

Je důležité naolejovat dřevo alespoň jednou za měsíc. Pokud je vaše prkénko obzvlášť cenné, ošetřete ho jednou týdně.

Nejlepší olej na prkénko – jedlý minerální olej. Jedná se o speciální produkt – bez chuti a zápachu, který je derivátem. oleje. Minerální olej se používá v kosmetice a potravinářský je určen pro zpracování dřevěného nádobí. Proniká hluboko do jeho pórů a chrání před vodou, plísněmi, plísněmi a nepříjemnými pachy; prodávané v internetových obchodech nebo ve firemních prodejnách, kde nakupují dřevěná prkénka. V průměru 100 ml jedlého minerálního oleje stojí asi 300 rublů.

POZOR! Odborníci doporučují desky nepotírat žádným rostlinným olejem, který vám přijde pod ruku. Proč? Většina rostlinných olejů používaných v potravinách časem žlukne a zapáchá. Olivový, kukuřičný a slunečnicový olej – právě v této kategorii.

Pokud chcete, použijte kokosový olej. Díky vysokému obsahu nasycených tuků oxiduje pomalu. Vyberte čištěný kokosový olej, který byl destilován. Tento proces mění chemické složení oleje a olej se stává téměř „čistým“ – stabilním při skladování. Nežlukne a skvěle se hodí nejen na zpracování prkének, ale také na salátové mísy a dřevěné desky.

Někteří lidé ho používají k mazání dřevěných prkének. lněný olej, získaný po lisování lnu. Lněný olej je mezi zpracovateli dřeva ceněný pro své vodoodpudivé vlastnosti a lesk po aplikaci. Lněný olej však může také žluknout, i když ne tak rychle jako výše uvedené tři.

Včelí přírodní vosk také dobrý produkt na čištění prkének. Dodává dřevu lesk a činí ho voděodolným. Ale takový povlak může u citlivých na deriváty medu způsobit alergie a není vhodný pro striktní vegany. Pokud vyzkoušíte, můžete koupit čistý veganský vosk na rostlinná prkénka vyrobená z rýže a kokosu, ale je to drahé.

Etapy olejového zpracování dřevěných prkének

1. Deska musí být čistá a suchá. Ošetřování dřeva bude zbytečné, pokud je mokré.
2. Papírovou utěrkou potřete obě strany prkénka vámi zvoleným olejem, nejlépe minerálním. Odborníci nabádají, abyste nešetřili na přípravcích na ošetření dřeva. Mělo by to z ní odtékat, skoro jako voda. Dřevo nasaje správné množství oleje a zabrání tak vysychání a praskání.
3. Dřevěné prkénko nechte 4-6 hodin.Chcete-li to provést, položte jej rovně – na krátkou stranu. To umožní odtékání přebytečného oleje a zabrání deformaci dřeva. Pokud je deska nová a prochází prvním ošetřením, opakujte proces olejování 2-3x. To desku ztvrdne a dá jí vynikající pracovní tvar.

Jak dezinfikovat dřevěné prkénko

Pokud plánujete vařit maso často, určitě si na něj pořiďte samostatnou desku. Čas od času je nutné ji nejen umýt, ale také dezinfikovat pomocí peroxidu vodíku. Naneste peroxid vodíku na obě strany desky a rozetřete čistou houbou. Před opláchnutím prkénka pod horkou tekoucí vodou nechte několik minut odležet.

Dřevěné prkénko, jak ho vyleštit

Po letech používání vyžadují prkénka na krájení dřeva renovaci, aby se odstranily případné hrubé hrany.

Odborníci radí udělat to takto: nakreslete křížky na obě strany prkénka běžnou tužkou. Poté použijte list brusného papíru o zrnitosti 200 k lehkému zbroušení dřeva, dokud nezmizí všechny stopy tužkou a povrch nebude hladký. Poté použijte list ultra jemného smirkového papíru o zrnitosti 500, kterým přejedete po dřevě pro konečnou úpravu.

Jakmile je vaše dřevěné prkénko obroušeno, doporučujeme jej znovu naolejovat.

Jste šťastným majitelem krásného dřevěného prkénka. Je čas naučit se o něj pečovat, abyste prodloužili jeho životnost na mnoho let. Správná péče o prkénko zabrání prasklinám, plísním a bakteriím. A je jedno, jestli je deska nová nebo stará.

Dřevěný povrch po zakoupení nového prkénka ihned ošetřete olejem, abyste jej ochránili před vlhkostí, bakteriemi a pachy jídel. Tento postup je nutné pravidelně opakovat, jak olej zasychá. Olej vyplňuje póry dřeva a zabraňuje pronikání tekutin a částeček jídla.

Jaký druh oleje lze použít?

Postačí jakýkoli olej, který splňuje dva požadavky: bezpečný pro člověka (pro orální použití) a odolný vůči zkažení při pokojové teplotě. Vezměte prosím na vědomí, že rostlinné oleje (například slunečnicový a olivový) nesplňují druhý požadavek, protože se časem zhoršují, bez ohledu na stupeň čištění. Prkénko namočené v takovém oleji získá po 1-2 letech nepříjemný zápach žluklého, zkaženého oleje. Není možné se zbavit tohoto zápachu a deska bude muset být vyhozena.

Minerální olej

Pro prevenci je nejlepší použít minerální olej, který lze zakoupit v našem obchodě. Minerální olej nemá vůni ani chuť. Pro člověka je naprosto bezpečný.

Desku otřete minerálním olejem a nechte vsáknout, poté odstraňte zbývající olej suchým čistým hadříkem. Nebojte se nanést příliš mnoho oleje – v tomto případě platí, že více je lepší. Desku otřete alespoň jednou za měsíc.

Včelí vosk

Včelí vosk se často přidává do minerálního oleje pro přidání hustoty. Vosk se po staletí používá jako tmel k ochraně před vlhkostí při výrobě košíků, látek, skladování potravin a dalších věcí podléhajících zkáze a k péči o dřevo. Vosk zvyšuje odolnost proti vlhkosti (i když stále nedělá dřevo vodotěsné) a pomáhá chránit prkénko před opotřebením a vodou. Vosk zůstává na povrchu, vyplňuje póry a štěrbiny, zatímco olej se do dřeva vsákne a nemůže vytvořit takový ochranný film. Vrstva vosku zabraňuje pronikání vlhkosti, bakterií a částic nečistot do dřevěného povrchu. Navíc po voskování se deska stává hladkou a příjemnou na dotek a získává jemnou a příjemnou vůni.

Mast na desky, skládající se z včelího vosku a minerálního oleje, můžete zakoupit i v naší prodejně. Jeho konzistence je podobná máslu. Naneste na desku vrstvu masti, přetřete suchým hadříkem, poté nechte trochu zaschnout a poté desku vyleštěte, dokud se neleskne.

Jiné prostředky

Pro prevenci můžete použít řadu rostlinných olejů, které mají velmi vysokou cenu, ale určitě jsou zdraví prospěšné. Kokosový a lněný olej obsahují vysoké množství nasycených tuků, což znamená, že se nezkazí roky. Nemusí se chladit, ale je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření.

Dezinfekce

Všechna prkénka, bez ohledu na jejich typ, vyžadují pravidelné čištění a dezinfekci. Níže je několik doporučených možností péče o prkénka.

Horká voda + mycí prostředek

Vědecké výzkumy prokázaly, že se jedná o nejoptimálnější metodu dezinfekce jakéhokoli prkénka.

Můžete použít jakýkoli čisticí prostředek na bázi povrchově aktivních látek, jako je prostředek na mytí nádobí nebo tekuté mýdlo. Dezinfekční prostředky na bázi povrchově aktivních látek odstraňují veškeré kontaminanty spolu s bakteriemi a jsou pro člověka absolutně bezpečné. Důležitým faktorem je, že tyto výrobky nezpůsobují korozi kovů.

Postup čištění se u velkých a malých prkének mírně liší. Pokud je deska umístěna ve dřezu, očistěte ji saponátem a horkou vodou z vodovodu, poté opláchněte a vytřete dosucha.

Velkou desku nemůžete umístit do dřezu a umýt pod tekoucí vodou, proto je potřeba ji čistit stejně jako například jídelní stůl – pomocí vlhké houby a saponátu. Nezapomeňte desku na závěr vytřít do sucha a ujistěte se, že pod deskou nezůstala žádná vlhkost (zvláště pokud nemá nohy).

NIKDY neponořujte dřevěné prkénko do dřezu s vodou ani je nedávejte do myčky nádobí. Voda pronikne do pórů dřeva a po zaschnutí začne deska praskat. Výjimkou jsou desky z kompozitních materiálů nebo vodoodpudivého dřeva (hevea).

Po použití lze prkénko otřít bezbarvým stolním octem. Kyselina octová obsažená v potravinářském octu účinně zabíjí patogenní bakterie (E. coli, salmonely a stafylokoky). Pro osoby alergické na jiné dezinfekční prostředky je vhodnější použít ocet.

Ocet je vhodné skladovat v rozprašovači. To vám umožní snadno vyčistit a dezinfikovat povrch desky. Po ošetření nechte desku důkladně vyschnout.

Bohužel kyselina octová ničí tuky, včetně těch obsažených v olejích používaných k prevenci desek. Proto po použití octa doporučujeme povrch desky znovu ošetřit minerálním olejem nebo mastí.

Peroxid vodíku

Peroxid vodíku je účinným prostředkem v boji proti bakteriím na povrchu prkénka. Desku je nutné nejprve důkladně omýt (peroxid je na špinavý povrch neúčinný) a poté otřít hadříkem namočeným ve 3% roztoku peroxidu vodíku (v případě potřeby lze zředit vodou).

Čistič koupelen

Nejúčinnější dezinfekční prostředky jsou ty, které obsahují chlór. Řeč je o čisticích prostředcích do koupelen a toalet a také o bělidlech. Práce s nimi vyžaduje mimořádnou opatrnost a ochranné pomůcky, protože nesmí být povolen kontakt s očima a sliznicemi.

Čistící prostředky této kategorie používejte výjimečně, pokud máte podezření na napadení parazity. Například kdyby se deska dostala do kontaktu se zkaženým jídlem.

Buďte extrémně opatrní! Při zpracování musíte nosit gumové rukavice a brýle. Kvůli nepříjemnému zápachu je nutné dobré větrání.

Čisticí prostředek nařeďte ve vodě (jedna čajová lžička na litr vody). Aby byl dezinfekční roztok účinný, musí být povrch čistý. Nalijte roztok na desku, počkejte několik minut, poté důkladně opláchněte a osušte na vzduchu nebo použijte papírové ručníky.

NIKDY nekombinujte čističe obsahující chlór s jinými (spojení s octem vytvoří toxický chloroform). Jsou také extrémně žíravé, takže držte nože pryč.