Zdá se, že všechna vejce chutnají stejně. Jakýkoli druh, který najdete v obchodě nebo na hospodářském dvoře poblíž vašeho domova, je svým způsobem zvláštní. Bohatší chuť mají například křepelčí vejce. A abyste ji otevřeli, musíte vědět, jak správně uvařit malé vejce. Řekneme vám to hlavní o tomto produktu.
O čem si povíme v článku:
Křepelčí vejce nejsou horší než slepičí vejce. A v některých momentech je to ještě lepší. A nehleďte na jejich velikost – pokud znáte pár jednoduchých pravidel, s tímto výrobkem nebudou v kuchyni žádné potíže. Jedinou významnou nevýhodou křepelčích vajec je cena. Za malé balení 20 kusů nyní budete muset zaplatit 120-130 rublů.
Ale ne, křepelčí vejce nejsou úplnou náhradou slepičích vajec. Jednak mají trochu jinou chuť – intenzivnější díky tomu, že relativní obsah žloutku v křepelčím vejci je vyšší. Za druhé, v některých receptech (například pečení) je chytřejší, jednodušší a správnější nenahrazovat běžná vejce alternativami, abyste ušetřili peníze a nenarušili technologii. Za třetí, křepelčí vejce mají jiný poměr CBJU, vitamínů, minerálů a aminokyselin. Proto jsme zastáncem toho, aby tato vejce byla považována za samostatný produkt s vlastními přednostmi.
100 g křepelčích vajec obsahuje:
- 168 kcal (obsah kalorií jednoho křepelčího vejce je přibližně 16-17 kcal)
- 11,9 g bílkovin
- 13,1 g tuku
- 0,6 g sacharidů
- 73 g vody
Křepelčí vejce jsou bohatá na vitamíny A, B4, B5, B12, fosfor, kobalt, selen a pozor, obsahují hodně cholesterolu. To ale není problém, pokud je strava pestrá a vyvážená. Na rozdíl od slepičích vajec nejsou křepelčí vejce zařazena do tzv. velké osmičky alergenů. Proto se často zavádějí do doplňkových potravin pro děti od šesti měsíců. Jen nedávejte svému dítěti syrové křepelčí vejce a zkuste se sami zdržet konzumace tepelně nezpracovaného produktu. Křepelky mohou být také přenašeči salmonely a jejich vejce jsou z tohoto pohledu nebezpečná.
Obsah
- Jak dlouho vařit křepelčí vejce
- Jak rychle oloupat křepelčí vejce
- Jak dlouho lze křepelčí vejce skladovat?
- Kolik křepelčích vajec může sníst dítě a dospělý za den?
- Kolik váží jedno křepelčí vejce?
- Kolik kalorií obsahuje jedno křepelčí vejce
- Jak vařit křepelčí vejce
- Fkusnofakty
Jak dlouho vařit křepelčí vejce
Než začnete vařit křepelčí vejce, vyjměte je z chladničky a nechte je půl hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se trochu zahřejí – to ochrání skořápku před prasknutím, protože prudká změna teploty jí škodí.
Křepelčí vejce se vaří rychle, jen čtyři minuty
Do salátů (například Caesar nebo Niçoise), předkrmů nebo jen tak k snídani je lepší uvařit křepelčí vejce natvrdo. Jednoduše je vložte do hrnce naplněného studenou vodou, přiveďte k varu a vařte čtyři minuty. Vejce není potřeba omývat – podle moderních doporučení je to bezpečnější, protože kapky vody mohou způsobit, že bakterie skončí na kuchyňských pracovních plochách.
Chcete-li uvařit křepelčí vejce naměkko, vložte je do již vroucí vody a po dvou minutách je vyjměte. Z křepelčích vajec jsou také výborné omelety – vařte je na pánvi s ghí, v troubě nebo ve vodní lázni. Poslední možností je skvělý recept na dětský stůl. Uvařená omeleta je křehká a trochu mléka dodá chuti sladkost.
Jak rychle oloupat křepelčí vejce
Uvařená křepelčí vejce vložíme do studené vody a necháme vychladnout. Poté každé vejce jednotlivě přitlačte dlaní na stůl a rolujte, dokud skořápka nepraskne. Po těchto jednoduchých manipulacích se křepelčí vejce snadno a rychle vyčistí – skořápka se začne oddělovat doslova v jednom kuse.
Jak dlouho lze křepelčí vejce skladovat?
V této věci dodržujte doporučení výrobce. Na obalech zakoupených křepelčích vajec je zpravidla uvedeno datum třídění – den, kdy byl výrobek propuštěn z montážní linky. Od tohoto okamžiku se počítá datum expirace (obvykle 40 dní). Křepelčí vejce se doporučuje skladovat při teplotě 0 až 20 stupňů. Čím vyšší, produkt se zkazí. Ale můžete vejce zmrazit. Jak to udělat správně, jsme psali v tomto článku.
Mimochodem, skladování vajec ve dveřích lednice není úplně správné. I když tam výrobce poskytl speciální přihrádku. Tato možnost je špatná, protože lednici neustále otevíráme a vše uložené ve dveřích trpí výkyvy teplot. Vejce se kvůli tomu mohou rychleji kazit. Je lepší je nechat v původním kartonovém obalu a schovat hluboko do lednice. Mimochodem, také jsme psali o všech jemnostech výběru, označování a bezpečnosti slepičích vajec – můžete si přečíst zde.
Křepelčí vejce je nejlepší skladovat v lednici.
Kolik křepelčích vajec může sníst dítě a dospělý za den?
Strava se stává zdravou a rozmanitou, když obsahuje různé potraviny s mírou. Z potravy tak můžete získat maximální užitek – celou škálu živin, vitamínů, minerálů, aminokyselin. Bez ohledu na to, jak zdravá jsou křepelčí vejce, nemělo by jich být na vašem stole přebytek.
Děti mohou dostávat křepelčí vejce od začátku přikrmování. Do jednoho roku věku byste neměli nabízet více než jedno vejce denně. Děti starší jednoho roku mohou jíst 2–3 křepelčí vejce denně, pokud to neovlivní pestrost jejich stravy. U dospělých je norma více – 6-10 vajec.
Pokud jste zvyklí jíst spíše intuitivně než následovat normy (to je také skvělý přístup), zkuste se držet pravidla Harvard Plate Rule. Polovinu zdravého denního jídelníčku je lepší věnovat zelenině a ovoci. Čtvrtina jde na obilné výrobky. Další čtvrtinu tvoří bílkoviny. Do poslední skupiny lze zařadit křepelčí vejce, dále maso, luštěniny a mléko.
Kolik váží jedno křepelčí vejce?
Jedno křepelčí vejce může vážit od 9 do 18 g. Obchod prodává vybrané exempláře. Váží v průměru 10 g.
Kolik kalorií obsahuje jedno křepelčí vejce
Jedno křepelčí vejce obsahuje přibližně 16-17 kcal. Obsah kalorií jednoho syrového kuřecího vejce je vyšší, protože je větší – 70 kcal. A 100 g tohoto produktu obsahuje přibližně 160 kcal.
Chcete-li vařit křepelčí vejce, musíte je umístit na pánev s horkou nebo studenou vodou a po varu po dobu 5 minut vařit. Chcete-li uvařit křepelčí vejce naměkko, sundejte pánev z ohně dříve, po 1-2 minutách vaření.
Jak vařit křepelčí vejce
Vaše křepelčí vejce jsou připravena!
Fkusnofakty
V jaké vodě vařit křepelčí vejce?
Křepelčí vejce se při vaření vkládají do jakékoli vody: kvůli jejich malé velikosti nepraskají, ani když je zalijete vroucí vodou. Doba vaření se počítá od začátku varu vody, takže teplota vody ovlivňuje pouze dobu čekání na var. Aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření, voda by měla vejce zcela pokrýt.
Jak rychle oloupat vařená křepelčí vejce
Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce jsou velmi křehká, i když jsou vařená, musíte je opatrně oloupat. Vejce vložte do sklenice, přidejte vodu a několik sekund intenzivně protřepávejte. Potom skořápka praskne a lze ji odstranit bez obav z poškození vajec.
Pokud potřebujete oloupat hodně vajec, můžete je na 9 minut namočit do 20% octa – ocet pomáhá rozpouštět skořápky. Po 20 minutách zbývá pouze odstranit fólii.
Chcete-li rozbít syrové křepelčí vejce, musíte je opatrně propíchnout nožem shora, na ostré části křepelčího vejce, odříznout horní část skořápky a nalít obsah do misky.
Je možné vařit v mikrovlnné troubě?
Je to možné, ale nedoporučuje se to kvůli riziku exploze křepelčích vajec. Pamatujte, že vejce se v mikrovlnce ohřívají nerovnoměrně, a přestože jsou malých rozměrů a mají hustou skořápku, stále hrozí nebezpečí výbuchu.
Jak vařit: vyberte vejce velikosti 1 a nerozklepaná, zalijte je vroucí vodou. Ujistěte se, že ani jedno vejce nevyplave na povrch. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte 1 minuty při středním (3-400 W) výkonu.
Je možné jíst syrové
Křepelčí vejce se dají jíst syrová, a co víc, v syrové podobě jsou mnohem zdravější. Syrová se však mohou konzumovat pouze vejce, která nejsou kontaminována salmonelou. Pokud máte pochybnosti, uvařte je alespoň doměkka.
Výhody křepelčích vajec
Křepelčí vejce se stanou třikrát chutnějšími, pokud znáte jejich příznivé vlastnosti: křepelčí vejce léčí anémii, jsou užitečná při silných bolestech hlavy, citlivosti na akutní respirační infekce, chronické amnézii, vředech a gastritidě. Předpokládá se, že křepelčí vejce jsou užitečná pro rozvoj duševních schopností, takže jejich přítomnost ve stravě je během přípravy na zkoušky žádoucí. Křepelčí vejce jsou zvláště prospěšná pro těhotné ženy. Pravidelná konzumace křepelčích vajec normalizuje hemoglobin a vápník v těle. Drcené skořápky lze přidávat do pokrmů v množství půl čajové lžičky denně, protože skořápky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů. Skořepina je užitečná zejména pro děti starší 1 roku, protože. rostoucí tělo potřebuje vápník, na který je skořápka tak bohatá.
Křepelčí a slepičí vejce
Křepelčí vejce jsou zvláště užitečná pro děti, protože pravděpodobnost alergií je menší než při konzumaci vařených slepičích vajec. Obsahují 5x více draslíku, 4,5x více železa a 2,5x více vitamínů B1 a B2. Křepelčí vejce se skladují méně než slepičí vejce. Téměř v každém receptu lze slepičí vejce nahradit křepelčími vejci. Vařená křepelčí vejce se používají do svátečních salátů kvůli jejich miniaturní velikosti a jemnější chuti.
Kolik váží křepelčí vejce
Křepelčí vejce váží 10-15 gramů. Abyste si z nich udělali snídani, budete jich potřebovat tucet na porci.
Jak skladovat křepelčí vejce.
Trvanlivost křepelčích vajec je 40 dní při teplotě 0 až 20 stupňů; 60 dní při teplotách od 0 do 15 stupňů. Relativní vlhkost by měla být 75-85%, proto je lepší skladovat křepelčí vejce v lednici. Uvařená vejce skladujte 2 dny.
Je možné obarvit křepelčí vajíčka na Velikonoce?
Ano – a dopadá to velmi krásně.
