Jak dlouho můžete skladovat maso v mrazáku, je široká otázka. Drůbež, jako je kuře, nebo maso velkých artiodaktylů (hovězí nebo vepřové) se uchovávají v mrazáku nerovnoměrně dlouho. Samostatná situace platí pro mleté maso, chlazené maso nebo sekané mražené kousky.
Při dodržení základních pravidel se dá trvanlivost masa výrazně zvýšit, i když se jedná o kousky nemraženého, ale chlazeného masa nebo sekané, které se vždy rychleji kazí.
Vytvořili jsme telegramový kanál, ve kterém každé ráno v 7:07 zveřejňujeme skvělý horoskop na dnešek
přihlásit se k odběru
Kolik dní mohou být různé druhy masa skladovány v mrazáku?
Průmyslové mrazáky dokážou uchovat jakékoli potraviny desítky let, ale standardní domácí mrazák podléhá přísnějším časovým limitům a potraviny je nutné kupovat opatrně.
- Skotský produkt (vepřové, hovězí nebo jehněčí maso) by měl být uchováván ve zmrazeném stavu po dobu 4 měsíců až jednoho roku.
- Drůbež (celé kuře, husa atd.) se může rychleji kazit. V mrazáku se dá uchovat maximálně rok, ale po 8-9 měsících se chuť ztrácí.
- Drůbeží maso (kuřecí, krůtí, kachní) nakrájené na kousky vydrží v klidu sedět až 8 měsíců.
- Těžší je odhadnout, jak dlouho mleté maso vydrží v mrazáku i při nejnižší teplotě. Jakékoliv chlazené potraviny (mleté maso, vnitřnosti) jsou již nějakou dobu v obchodě. Přibližná trvanlivost mraženého mletého masa je 4 měsíce, ale vždy byste si měli zkontrolovat datum spotřeby na obalu a v duchu odečíst další zhruba měsíc. Supermarkety mají často hřích přelepovat nálepky s datem výroby, pokud něco není skladem.
Rada
Pokud potřebujete vařit kuře, které bylo v mrazáku déle než uvedenou dobu, měli byste ho vařit alespoň hodinu a půl. Různá koření pomohou zbavit se nepříjemného zápachu starého masa, ale musíte mít jistotu, že maso nebylo rozmrazeno vícekrát, jinak už nebude vhodné na vaření.
Jak dlouho lze maso skladovat v mrazáku při různých teplotách?
Nejlepší je skladovat maso podle teplotních podmínek uvedených v tabulce.
| Při teplotě mrazáku °C | Maximální doba skladování |
| -4…0 | Dny 2 |
| -5 . -12 | 4 měsíc |
| -12 . -17 | 7-8 měsíců |
| -17 . -24 | Jeden rok |
Rada
Pokud se v domě vypne proud, za 2-3 hodiny se nic nestane, není třeba se obávat. Odpojení napájení na delší dobu však může způsobit zkažení ptáka. V takové situaci musíte produkt vyjmout z mrazničky a potřít ho octem nebo kyselinou citronovou a poté dát jídlo na nejchladnější místo v domě.
Kuřecí nebo hovězí maso by se nemělo skladovat příliš dlouho v chladničce při teplotě 0°. +4°. V takovém případě jej budete muset umístit do speciální nádoby: plastové, smaltované nebo skleněné a místo víka použít papírový ručník nebo ubrousek.
Odpověď na otázku, jak uchovávat maso v lednici, je jednoduchá – maximálně dva dny. Během této doby musí být vařené nebo zmrazené, jinak se produkt zkazí. Pokud je výrobkem mleté maso nebo nakrájené kousky (zejména drůbež: kuře, kachna atd.), je doba uchovávání v chladničce 12 hodin – o polovinu déle než první období.
Rada
Pokud se maso nedá uchovávat v mrazáku nebo lednici, pro zachování čerstvosti se doporučuje výrobek zabalit do látky napuštěné roztokem kyseliny salicylové, kterou lze zakoupit v lékárně. Pro zachování čerstvosti můžete kousek drůbeže ponořit i do ledového nebo kyselého mléka. Jakákoli z prezentovaných metod zachovává čerstvost produktu po dobu 10 hodin, ne více.
Maso tedy může zůstat v mrazáku poměrně dlouho. Maso velkých zvířat, jako je hovězí nebo vepřové, lze skladovat rok nebo déle, ale drůbež, jako je kuřecí nebo krůtí maso, lze skladovat při nízkých teplotách až 12 měsíců. Nejdůležitější je přesně znát „stáří“ potravin, zejména těch, které byly před nákupem chlazené, jako je mleté maso nebo celé nakrájené kousky.
Pro případ nouze jsme uvedli tipy na prodloužení trvanlivosti „lidovými“ metodami, ale i zde bude čas omezen na 10 hodin.
