Jak dlouho lze kávová zrna skladovat?

Káva se obvykle nekupuje ve velkých objemech, aby byla na kuchyňské poličce vždy čerstvá. Ale co když má obchod velký akční balíček? Nebo má vaše oblíbené oddělení kávy výprodej? Dali vám přátelé hned tašku s vaším oblíbeným nápojem? Odmítnout? Samozřejmě že ne! Stačí vědět vše o skladování kávových zrn.

Začněme ale otázkou balení. Mohou to být: papírové a fóliové sáčky, fólie a neprůhledná sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Pokud byl produkt prodáván v balení se zipem a plynovým ventilem, můžete jej mít přímo v něm.

Maximální trvanlivost bude u kávy ve vakuovém nebo uzavřeném balení. Při nákupu produktu je třeba věnovat pozornost době balení obilí. Od tohoto data se vyplatí začít odpočítávat dobu uložení.

Káva je komerčně dostupná pražená a nepražená. Jaký je rozdíl?

Raw je levnější a déle vydrží. Trvanlivost obilné kávy v této formě je 5 let. Pokud však chcete získat nápoj čerstvý a voňavý, je lepší skladovat zelená zrna ne déle než rok. Při neúplném zachování chuťových vlastností až tři roky.

Jak poznat čerstvou zelenou kávu? Měl by být barevně jednotný, lehce bylinkově vonět, uprostřed výraznou rýhu a sametový povrch. Pokud zrno prokousnete, jeho okraje budou hladké bez drobků. Takový produkt lze vzít pro dlouhodobé skladování. V opačném směru již ležela káva bez vůně, i když má jednotnou barvu.

Mimochodem, je lepší opustit zrna, která se liší velikostí a barvou. S největší pravděpodobností se jedná o zbytky různých odrůd pohozené na jednu hromadu. Písek nebo drobné nečistoty jsou také špatným znamením.

Výrobek můžete uchovávat až 18 měsíců v neprůhledné dóze se vzduchotěsným továrně uzavřeným víčkem. Vakuově balené až rok a půl.

Až 12 měsíců uchovávají zrna v obalu na bázi fólie nebo fólie. Tyto sáčky mají speciální ventil pro uvolňování oxidu uhličitého, který se uvolňuje po smažení.

Až 6 měsíců si hermeticky balená káva ve čtyřvrstvém papírovém sáčku zachovává všechny vlastnosti. A pokud má uvnitř polymerový povlak, pak se doba zvyšuje na 9 měsíců.

Po otevření balení skladování ve fólii prodlouží životnost kávy až o 3-4 týdny.

V běžném sáčku nebo v neuzavřené sklenici vydrží zrna až 2 týdny.

Doba použitelnosti kávových zrn

Pojďme se podívat na tabulku.

Přirozeně, aby byla trvanlivost kávových zrn dlouhá bez ztráty kvality nápoje, musíte dodržovat pravidla. Neskladujte produkt například v plastových nebo železných nádobách, tyto materiály mohou uvolňovat nepříjemné pachy, které do sebe zrnka absorbují, což vede k nežádoucí chuťové stopě v nápoji.

Existují další tipy:

• Chcete-li kávu ještě lépe izolovat, můžete ji umístit do pergamenu nebo potravinářské fólie a pak vložit svazek do sklenice, sáčku nebo krabice. Tím se prodlouží chuť a aroma kávy, protože bude izolována od světla a vzduchu.
• Čím dále je skladovací místo od teplotních extrémů v podobě sporáku nebo lednice, tím lépe.
• Koření je dobré pouze v samotném nápoji. Ale držet poblíž zrna a koření s jasným aroma je špatný nápad. Pachové prášky mohou ovlivnit chuť kávy.

Samostatně by se mělo říci o chladničce. Není možné v něm skladovat zrna, protože množství pachů z různých produktů, neustálé změny teploty a určitá vlhkost způsobí, že kávu zničí. Mraznička je zase pro tento produkt přijatelná. Jak dlouho vydrží kávová zrna v mrazáku? Až dva měsíce. A udělejte to lépe takto:

• Fazole by měly být zabaleny ihned po upražení. To znamená, že hotový zakoupený výrobek není určen pro tuto metodu.
• Zrna je nutné podrobit šokovému zmrazení.
• Kávu je lepší balit po částech, protože ji nelze znovu zmrazit.

Dodržováním všech nuancí skladování obilí můžete prodloužit požitek z kvalitního nápoje. Obecně ale platí, že kávu, ať už obilnou, mletou nebo instantní, je lepší kupovat na období, ve kterém vás potěší jasnou chutí a příjemnou vůní.

Kávová zrna jsou poměrně vybíravý nápoj, který vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Nevhodný obal, vlhkost nebo podmínky v místnosti mohou způsobit, že nápoj ztratí své výjimečné vlastnosti nebo se dokonce stane nepoužitelným. Abyste si každý den bez újmy na zdraví vychutnali osvěžující nápoj, měli byste vědět, jak zrnkovou kávu doma skladovat v obalu i po otevření.

Proč je důležité znát vlastnosti skladování kávových zrn?

Před zabalením procházejí kávová zrna speciálním zpracováním. To je nutné pro snížení koncentrace silných látek a silic, které mohou negativně ovlivnit nejen chuť a vůni, ale i lidské zdraví.

Proč potřebujete správně skladovat kávová zrna:

• Při interakci se vzduchem dochází k oxidaci, která vede k rozkladu olejových látek a změně původní chuti.
• Nevhodné skladovací podmínky mají vliv na aroma nápoje – tekutina ztrácí nejen přirozenou kávovou vůni, ale získává i odstíny zatuchliny a kyselosti.
• Přímé vystavení vnějším faktorům vyvolává zhutnění struktury zrna, což vede ke vzniku cizích (pro tělo často nebezpečných) sloučenin.
• Když je vlhkost vysoká, káva okamžitě absorbuje vlhkost, což způsobuje růst plísní a bakterií.
• Pokud je obal na místě, kde se nacházejí jiné produkty nebo předměty, nápoj pohltí nové pachy a zkazí se.

Jaký je nejlepší způsob skladování kávových zrn doma: podmínky a nádoby

Bez ohledu na obalový materiál by kávová zrna měla být skladována ve vzduchotěsné, neprůhledné a suché nádobě. Jaké nádoby lze použít pro skladování:

• Skleněná nádoba. Dokonale chrání před vlhkostí a udrží zrna dlouho suchá, ale měli byste zakrýt stěny nebo zvolit tmavé, neprůhledné sklo.
• Balení Ziploc. Jedná se o speciální fóliový sáček se sponou, která zachovává dokonalou těsnost.
• Keramická nádoba. Keramika je vyrobena z hutné voděodolné hlíny, takže je vhodná pro skladování kávových zrn, ale víko musí být utěsněno.
• Kovová plechovka. Vhodné pro krátkodobé skladování a mimo potraviny. Uchovávání kávy v kovu po dlouhou dobu může způsobit oxidaci nebo vznik specifické chuti.

Velký význam má lokalita, ve které bude kontejner umístěn. Nejčastěji se jedná o kuchyň, místnost s vysokou vlhkostí, takže obal by měl být vybrán velmi pečlivě. Nejlepším místem by byla samostatná police v uzavřené skříni nebo spíži, kde není žádné jídlo. Absence vlhkosti, vzduchu, tepla, světla a slunečního záření zajišťuje dlouhodobé zachování chuťových vlastností, vůně, konzistence nápoje a jeho blahodárných vlastností. Kávová zrna můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, ale dbejte na udržení optimální teploty.

Pravidla pro skladování kávových zrn doma

• Doba použitelnosti v originálním balení je uvedena na obalu – je určeno pro uzavřené balení.
• Po otevření lze kávová zrna skladovat 2 týdny až 3 měsíce v závislosti na nádobě. Například Ziploc umožňuje, aby si nápoj uchoval své vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.
• Nenechávejte obal nebo sklenici těsně uzavřené, ani je nepokládejte na otevřené, osvětlené místo.
• Při otevírání balení zakoupeného v obchodě byste měli sáček pevně uzavřít a nejprve z něj vypustit vzduch.
• Nedoporučuje se míchat několik různých odrůd v jedné nádobě.
• Je nebezpečné uchovávat fazole v plastových nádobách – kromě odpařování přírodních kvalit nápoj absorbuje škodlivé látky z plastu.

Pokud dodržíte jednoduchá pravidla pro skladování kávových zrn, můžete nejen prodloužit trvanlivost svého oblíbeného povzbuzujícího nápoje, ale také z něj získat dostatečné množství užitečných účinných látek.