Vinaigrette je klasický ruský salát, který se v každé rodině připravuje jinak. Kromě výběru receptu je důležité zeleninu správně vařit, pak bude pokrm chutný. Řekneme vám, jak na to a jak dlouho to bude trvat.
Obsah
- Z čeho se skládá klasický vinaigrette?
- Jak vařit zeleninu v hrnci
- Jak dlouho vařit zeleninu na vinaigrette v hrnci
- Jak vařit řepu
- Jak vařit zeleninu v mikrovlnné troubě
- Jak vařit zeleninu v pomalém hrnci
- Jak péct zeleninu v troubě
- Co se dá dělat?
- Složení / přísady
- Krok za krokem vaření
- Krok 1:
- Krok 2:
- Krok 3:
- Krok 4:
- Krok 5:
- Krok 6:
- Krok 7:
- Krok 8:
- Podobné recepty
- Ostatní kategorie
- Komentáře k receptu
Z čeho se skládá klasický vinaigrette?
Typicky je vinaigrette zeleninové jídlo, ale připravuje se také s masem, sleděm nebo fazolemi. Základní recept obsahuje následující ingredience:
Zelenina se bere ve stejném poměru, ale mrkev a cibule jsou méně než ostatní. Pro šťavnatost můžete snížit množství brambor a přidat rostlinný olej. Solená a fermentovaná jídla dodávají příjemnou kyselost a dělají chuť zajímavější, proto by alespoň jedna taková přísada v salátu měla být. Pikantní chuť dodá speciální vinaigrette dresink nebo solené houby.
Salát se začal připravovat v západní Evropě koncem XNUMX. století. Kromě čerstvé zeleniny a bylinek se do něj přidaly kyselé okurky a pikantní zálivka z kyseliny octové, aby se chuť zeleniny rozředila. Jediný recept na vaření se objevil ve druhé polovině XNUMX. století.
Jak vařit zeleninu v hrnci
K výrobě vinaigrette je třeba zeleninu vařit společně se slupkou – zachová si tak šťavnatost, nebude se rozpadat a bude se snadno loupat. Před vařením zeleninu důkladně opláchněte studenou vodou a odstraňte případné nečistoty kartáčkem.
Uvařenou kořenovou zeleninu ihned vyjmeme z vody a dáme na talíř. Měly by vychladnout na pokojovou teplotu.
Jak dlouho vařit zeleninu na vinaigrette v hrnci
Mrkev a brambory budou hotové přibližně ve stejnou dobu. Tento proces je ovlivněn stářím kořenové zeleniny a její velikostí: čím je větší, tím déle se vaří.
Celková doba vaření: mrkev – 25-30 minut, brambory – 20-25 minut po převaření vody. Tekutinu vařte se zavřeným víkem, abyste ušetřili čas.
Pokud zeleninu ihned vaříte v horké vodě, bude se vařit rychleji, ale nerovnoměrně. Naplňte je proto studenou vodou.
Jak vařit řepu
Červená řepa je jednou z hlavních ingrediencí, která dodává pokrmu zářivou barvu a šťavnatost. Ale musíte to vařit správně, aby se jídlo nezkazilo. Zde je několik důležitých bodů:
Zalijte dostatečným množstvím vody: měla by pokrýt řepu o 7–10 cm, jinak se tekutina vyvaří a zelenina se připálí.
Vařte s otevřeným víkem a vložte řepu na 5 minut pod ledovou vodu. Poté jej můžete vyčistit.
Trochu zastřihněte, ale neodstraňujte ocas úplně. Jinak z řepy vyteče veškerá šťáva a stane se čerstvou.
Jak vařit zeleninu v mikrovlnné troubě
Zeleninu je lepší vařit v mikrovlnné troubě ve velké tepelně odolné skleněné nádobě s víkem: materiál nepraská a zelenina si zachová své výhody. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby.
Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a dáme do nádoby. Nejprve dejte řepu do mikrovlnné trouby a vařte při 800 W po dobu 7 minut. Poté do něj přidejte mrkev a znovu pošlete na 5-7 minut. Ke konci přidáme brambory a stejnou dobu vaříme.
Vložte řepu do plastového sáčku a nalijte do něj 100 ml vody. Pak ji zavažte a proveďte několik vpichů párátkem. Doba vaření: 10 minut při maximálním výkonu. Brambory a mrkev dejte do skleněné nádoby, přidejte 80–100 ml vody a vařte při zavřené poklici 5–7 minut. Připravenou zeleninu nechte v mikrovlnné troubě 7–10 minut.
Jak vařit zeleninu v pomalém hrnci
Kostky. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do mísy nalijte 200 ml vody a na ni položte parní síťku se zeleninou. Nastavte režim „Steam“ na 25-30 minut.
Celé ve slupce. Omyjte zeleninu. Potraviny rovnoměrně vložte do mísy multicookeru a zalijte studenou vodou tak, aby zcela pokryla kořenovou zeleninu. Nastavte režim „Vaření zeleniny“ nebo „První chody“ na 35-40 minut. Pravidelně kontrolujte připravenost zeleniny: mrkev a brambory se uvaří dříve.
Jak péct zeleninu v troubě
Díky této možnosti si zelenina zachová svou přirozenou chuť a barvu a má zvláštní aroma. Můžete je péct v alobalu nebo ohnivzdorných miskách.
Zeleninu opláchněte a důkladně osušte. Zabalte do fólie tak, aby zcela zakryla kořenovou zeleninu. Dáme na plech a pečeme na 200°C. Vaření bude trvat od 40 minut do 1,5 hodiny v závislosti na vaší troubě.
Omytou zeleninu vložte do skleněné nebo keramické misky a přikryjte pokličkou. Vložte do trouby a po 15 minutách přidejte trochu vody. Nechte působit dalších 45-60 minut, dokud nebude hotovo.
Chcete-li zachovat maximální výhody zeleniny, vařte ji v páře ve speciálním hrnci nebo napařovacím hrnci. Kromě toho tato metoda zabrání tomu, aby si zelenina navzájem absorbovala chutě a vůně.
Co se dá dělat?
Vinaigrette připravujte různými způsoby: s kysaným zelím nebo čerstvým zelím, dochuťte rostlinným olejem nebo speciální omáčkou. Najděte si svůj oblíbený recept.
Zelenina na salát za 10 minut – je to tak snadné! Připravte se také! Zelenina na salát se obvykle vaří předem, ale s řepou je to skutečný problém – v samostatné pánvi a dokonce i 3 hodiny, pokud je velká. I když všechny tyto potíže lze provést za 10-15 minut pomocí mikrovlnné trouby. Rychlé a snadné!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Zeleninu omyjte kartáčem a osušte. Mrkev napíchejte nožem nebo vidličkou.
Krok 2:
Vložte řepu do sáčku a udělejte do sáčku několik otvorů. Pokud vaříte brambory, dejte je také do sáčku.
Krok 3:
Zeleninu dejte do mikrovlnky.
Krok 4:
Výkon 800 W, čas 6 minut.
Krok 5:
Otočte zeleninu. Nastavte čas na 4 minuty.
Krok 6:
Mrkev je hotová. Připravenost zjišťujeme hmatem nebo propíchnutím (nožem, vidličkou, párátkem).
Krok 7:
Vaření řepy bude trvat trochu déle v závislosti na velikosti a čerstvosti.
Krok 8:
Zeleninu zchlaďte – a můžete připravovat saláty, předkrmy, nebo ji nakrájet, okořenit a podávat jako dietní přílohu k vařeným prsům.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Takovou řepu vařím i na salát. Rychlé a snadné!
Právě včas jsem viděla recept na zeleninu v mikrovlnce, jak ji vařit v sáčku na vinaigrette. Moc se mi to líbilo a pomohl mi, když jsem se nečekaně rozhodl udělat salát, který vyžadoval vařenou řepu.
Příprava zeleniny pomocí tohoto receptu je nejjednodušší a nejrychlejší, co znám.
Moc děkuji autorovi!
