Brambory zapečené se zeleninou a šťavnatá grilovaná kachna, jak se vám líbí tento nápad na oběd? Pokud ne všem, pak bude jídlo chutnat mnoha lidem. Jeho příprava zabere dvě hodiny. Ne tak moc! Je to tak? Zapomněli jsme vyčistit troubu.
Během pečení krůty se na stěnách a dně trouby vytvořily velké kapky tuku. Tuk a povrchové molekuly polymerují a tvoří silnou „glazovanou“ kůru. Lepkavý tuk může být obtížně čistitelný, a to i pomocí silného čisticího prostředku a tuhé houby. Kdybychom uvízlou špínu vydrhli ručně, strávili bychom tím pár hodin navíc.
Moderní výrobci nabízejí tři možnosti čištění komory trouby. Budeme mluvit podrobně o typech, zvážíme klady a zápory každého čištění.
Katalytické čištění
Na stěny trouby se nanáší smalt a spolu s ním i speciální materiál. Může to být oxid cer, měď nebo mangan. Ve vrstvách skloviny se tvoří póry, které obsahují částice katalyzátoru, které urychlují proces rozkladu tuku na uhlík a vodu. Katalýza je považována za nízkoteplotní metodu čištění – k oxidaci dochází při teplotě 140-200 °C (pro srovnání: teplota pyrolýzy je 500 °C).
- Katalytické čištění najdeme nejen v elektrických, ale také v plynových troubách.
- Proces čištění probíhá během vaření, což znamená, že nejsou potřeba další náklady na energii.
- Časem materiál ztrácí své vlastnosti a katalytické panely je třeba vyměnit. Skladovatelnost panelů je cca 300 hodin.
- Čím vyšší je kvalita materiálu, tím vyšší jsou náklady na troubu.
- Smalt nepokrývá celou troubu, ale pouze stěny (a jen u některých spotřebičů je dno ošetřeno materiálem). Dveře se budou muset stále umýt ručně.
Sezónní slevy na vybavení Korting!
více
Povýšení! Výnosná aritmetika s Kortingem: kupte si sadu vybavení a získejte slevu
více
Pyrolytické čištění
Nejtvrdší a nejúčinnější metoda čištění. Při pyrolýze všechny zbytky jídla shoří na popel. Popel je to jediné, co v troubě zbylo. Na rozdíl od katalytické metody, při které si stejně musíte dvířka mýt sami, vás pyrolýza zcela osvobodí od ruční práce.
Proces spalování zbytků jídla a tuku nastává při vysokých teplotách. Dvířka trouby jsou zamčená a nebudete je moci otevřít, dokud nebude čištění dokončeno. Vysoké teploty velmi zatěžují zařízení. Spolu s troubou doporučujeme zakoupit napájecí kabel s napětím 6000 V.
Někteří výrobci, jako je Gaggenau a Bosch, vytvořili víceúrovňové pyrolytické čištění. Co to znamená? Chcete-li troubu vyčistit, nemusíte ji vždy zahřívat na maximum. Některé zbytky jídla se spálí při 250-300°C. Tento pyrolýzní systém byl vynalezen proto, aby se zbytečně neplýtvalo energií na nečistoty, které lze šetrným způsobem odstranit.
