Tlakové hrnce vyžadují tekutinu, obvykle vodak výrobě páry. . Nejprve vložte jídlo do tlakového hrnce a poté přidejte vodu. Když se učíte používat tlakový hrnec, ujistěte se, že jednotka není nikdy naplněna tekutinou více než ze dvou třetin, aby měla pára dostatek prostoru pro akumulaci.
Co se stane, když do tlakového hrnce nenalijete tekutinu?
Přidávání přísad do tlakového hrnce bez tekutiny. Při přidávání přísad do elektrického tlakového hrnce nezapomeňte zahrnout tekutinu. Elektrické tlakové hrnce fungují tak, že zachycují páru uvnitř utěsněné pánve. Pára se nahromadí a nakonec vytvoří prostředí pod vysokým tlakem, které uvaří jídlo rychleji.
Je možné vařit maso bez vody v tlakovém hrnci?
Odpověď: Tlakový hrnec byste neměli používat bez vody. Při nedostatku vody totiž stoupne tlak a tlakový hrnec exploduje.
Co byste neměli vařit v tlakovém hrnci?
6 věcí, které byste neměli vařit v instantním hrnci
- Smetanové omáčky. Pokud existuje jedna skupina potravin, které byste se v Instant Pot měli vyhnout, jsou to mléčné výrobky. .
- Smažené kuře. Nejlepší smažené kuře je zvenku křupavé, uvnitř šťavnaté a dokonale zlatavé. .
- Cookie. .
- Burgery. .
- Koláč. .
- Steak.
Mohou tlakové hrnce explodovat?
Některými běžnými zraněními při používání tlakového hrnce jsou popáleniny párou, kontaktní popáleniny, postříkání/rozlití horkých tekutin a výbuch. Správné používání však může minimalizovat riziko takových zranění při používání tlakového hrnce. . Nedostatečná ventilace – Nedostatečná ventilace může způsobit výbuch tlakového hrnce..
Kolik tekutiny mám dát do tlakového hrnce?
Když používáte tlakový hrnec, musí být v pánvi dostatek tekutiny, aby se zvýšil tlak a jídlo se řádně uvařilo. U tekutin pro tlakové vaření platí pravidlo vždy přidávat alespoň 1 sklenici tekutiny pokud není v receptu uvedeno jinak. Tekutina pomůže vytvořit dostatek páry pro vaření jídla.
Jak dlouho trvá vaření masa v tlakovém hrnci?
Jak dlouho vařit jídlo v tlakovém hrnci
| Jídlo | Doba vaření (minuty) |
|---|---|
| Maso (hovězí, vepřové nebo jehněčí), pečeně | 40 – 60 |
| Maso (hovězí, vepřové nebo jehněčí), 1 cm kostky | 15 – 20 |
| Hrášek, loupaný | Od 1 do 1 1/2 |
| Brambory, kousky nebo nakrájené | 5 – 7 |
Co se stane, když se tlakový hrnec vyvaří?
Tlakový hrnec je utěsněný, takže téměř veškerá vlhkost v pánvi na začátku vaření zůstane na konci. U většiny sporáků z ventilu vychází trochu páry, ale ne tolik, aby se pánev uvařila. … V tomto případě kamna se zastavila a hlásila chybu „spálení“. zpráva.
Umíte vařit syrové maso v tlakovém hrnci?
Přidejte na stojan a umístěte zmrazené nebo čerstvé maso přímo na stojan. Tlakový hrnec uzavřete poklicí a otočte ventilem až na doraz. … Jakmile je vaření dokončeno, nechte tlak přirozeně uvolnit po dobu 5-10 minut a poté rychle uvolněte zbývající tlak.
Můžete dát syrové maso do tlakového hrnce?
Vy lze vařit téměř cokoliv tlakový hrnec – od masa a hlavních jídel přes rýži, brambory a zeleninu všeho druhu až po dezerty.
Dokážete něco vařit pod tlakem příliš dlouho?
Bohužel, pokud převaříte kus masa v tlakovém hrnci, není cesty zpět. Zůstane vám hromada suchých, křupavých vláken bez chuti a žádné další tlakové vaření tuto vlhkost do masa nevrátí.
Vaření v tlakovém hrnci šetří čas i peníze. Jídlo v něm uvařené je hotové zhruba o třetinu dříve než při vaření na sporáku nebo v troubě. Zkrácení doby vaření také vede ke snížení ztráty vitamínů a minerálů.
Princip činnosti tlakového hrnce je jednoduchý a je následující: když teplota vody uvnitř pánve dosáhne varu, vytvoří se tlak díky utěsněné poklici. Voda se vaří při 100 stupních Celsia. V tlakovém hrnci může jeho teplota dosáhnout 120, což vede k rychlejšímu vaření jídla.
Jak používat tlakový hrnec
Existuje několik nuancí, které se liší od vaření v běžné pánvi.
Vždy vařte s tekutinou
Tlakové vaření vyžaduje méně tekutiny než konvenční metody, protože dochází k menšímu odpařování. Můžete toho nalít více, ale nemůžete nalít méně, než je doporučeno v receptu nebo návodu k tlakovému hrnci. K vaření dochází vlivem tlaku vytvořeného párou. Proto:
- Do pánve vždy přidejte alespoň sklenici vody;
- Nikdy jej neplňte kapalinou více než do poloviny.
Nepřeplňujte pánev jídlem
Přestože pára téměř nic neváží, potřebuje prostor k vytvoření tlaku. Nikdy neplňte objem jídlem více než 2/3 a při přípravě tekutého jídla (například polévky nebo boršče) – 1/2.
Udržujte požadovanou teplotu
Koncept tlakového hrnce je jednoduchý – když se voda začne vařit, vzniká pára. Pára vaří jídlo. V této době je teplota uvnitř pánve vyšší než bod varu, což urychluje připravenost pokrmu.
Pro nejlepší výsledky:
Začněte vařit při vysoké teplotě.
Jakmile se teplo blíží tomu, co potřebuje k vytvoření páry, ztlumte teplo, aby udrželo tlak nahromaděný uvnitř.
Rychlé přenastavení teploty ohřevu je na plynovém sporáku snadné. Při vaření na elektrickém sporáku zapněte 2 hořáky najednou, z nichž jeden se zahřívá na střední nebo nízkou teplotu. Poté, když se voda vaří, můžete na ni okamžitě přesunout pánev.
Pokud tlak uvnitř klesne, zvyšte teplo.
Nastavte čas
Klíčem k tlakovému vaření je načasování. Je to stejně důležité jako tlak. Jakmile snížíte tlak podle pokynů v receptu, nezapomeňte nastavit digitální časovač na doporučenou dobu vaření.
- Doby vaření uvedené v návodu jsou přibližné a mohou být podhodnocené nebo nadhodnocené.
- Vždy je lepší něco nedovařit, než převařit.
Pokud se jídlo potřebuje vařit déle, udělejte to 1-5 minut po uvolnění tlaku nebo dovařte jako na běžné pánvi.
Jen málo lidí ví o této nuanci:
Prodlužte dobu vaření, pokud žijete v nadmořské výšce 2000 metrů nad mořem;
Zvyšte dobu vaření v průměru o 5 procent požadavku receptury na každých 1000 2000 metrů nad XNUMX XNUMX metrů nad mořem.
Na velikosti záleží
Aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření, jídlo by mělo být přibližně stejně velké. Větší kusy masa se vaří déle než menší kusy. To platí pro zeleninu a všechny ostatní produkty.
Při současném vaření různých potravin, například masa, brambor, zeleniny, vložte nejdříve ta, která se vaří déle. Pak ty, které vaří rychleji.
Před přidáním dalšího jídla do pánve nezapomeňte uvolnit tlak.
Přidejte chuť
Chcete-li hotovému pokrmu dodat extra chuť nebo získat hnědší kusy masa, před vložením do tlakového hrnce opečte potraviny.
Seškrábněte zbytky z pánve a přidejte trochu vína, vývaru nebo vody. Hotové jídlo udělají ještě chutnější a chutnější.
Snížení tlaku
Tlakový hrnec nelze otevřít bez úplného uvolnění tlaku. Existuje několik způsobů, jak to udělat.
Přirozené uvolňování: Po uvaření nechte pánev, dokud pára nepoleví. To může trvat asi půl hodiny. Pamatujte, že pokud jste vařili na elektrickém sporáku, jídlo se v něm bude vařit i nadále, protože hořáky nějakou dobu udrží teplo. Přesuňte jej proto na studený hořák.
Rychlý postup: Položte pánev pod studenou vodu. Tato metoda je relevantní, pokud jste připravovali rychle se vařící potraviny, například ryby.
Uvolněte tlak otevřením přetlakového ventilu.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Tlakový hrnec je skvělý způsob, jak zkrátit dobu vaření. Zejména ty, které se vaří dlouho.
To ale vůbec neznamená, že v něm nemůžete vařit jiné produkty, které nevyžadují dlouhou dobu vaření. Dá se v něm uvařit téměř cokoliv.
Nejprve upravte své recepty, když budete vařit na varné desce nebo v troubě.
Před plněním se ujistěte, že jste přidali 1-2 šálky vody.
Zkraťte dobu vaření o 25 až 50 procent.
Pokusit se. Pokud ještě nejsou hotové, vařte jako obvykle nebo pánev pevně uzavřete a vařte ještě několik minut.
Nedají se v něm vařit jen ty produkty, které hodně pění, pečivo (nesmaží se, ale vaří v páře).
Jak pečovat o tlakový hrnec
Po použití pánev důkladně opláchněte a osušte. Umístěte víko dnem vzhůru.
Všechny části pánve (miska, gumička) omyjte saponáty ručně.
Zkontrolujte pojistné ventily, abyste se ujistili, že jsou čisté.
Gumové těsnění musí být pružné. Pokud ztratila elasticitu, je třeba ji vyměnit za novou. V opačném případě pánev hermeticky neuzavře, neumožní průchod páry a bude se tedy vařit jako běžná pánev.
