Mnoho lidí používá plastové nádoby k uchovávání potravin v lednici nebo si do nich balí oběd do práce. Je to pohodlné, jednoduché a rychlé, ale ne vždy bezpečné. Je škodlivé skladovat potraviny v plastových nádobách a jak to udělat správně – na to přijdeme v tomto článku.
Obsah
- Plast se liší od plastu
- Ohřev plastových nádob
- Skladování teplých potravin
- Mytí horkou vodou
- Proč jsou plastové nádoby škodlivé?
Plast se liší od plastu
Věnovali jste někdy pozornost kvalitě plastových obalů na potraviny a způsobu jejich výroby? Stačí se podívat na spodní část produktu. Pokud jsou čísla 3 nebo 7, pak byste si měli uvědomit, že tento typ plastu může uvolňovat chemikálie, jako je BPA (bisfenol A) nebo ftaláty, které mohou negativně ovlivnit tělo a hladinu hormonů. Samozřejmě ne každý kontejner je nebezpečný, takže nepropadejte panice. Vysoce kvalitní nádoby označené 2, 4, 5 jsou považovány za bezpečné pro skladování potravin. Zaručit kvalitu nakupovaného plastového zboží je však obtížné, a tak někteří plast zcela opouštějí a volí raději skleněné nebo kovové nádoby, což není vždy opodstatněné.
Na trhu je několik druhů plastů:
- PET – polyethylentereftalát;
- HDPE (někdy PE-HD) – vysokohustotní polyethylen;
- PVC – polyvinylchlorid;
- LDPE (někdy PE, PE-LD) – nízkohustotní polyethylen;
- PP – polypropylen.
Samostatná je také skupina plastů, označená na kontejneru jako Ostatní. Je schválen pro použití v potravinách, pokud neobsahuje bisfenol A.
Ohřev plastových nádob
Ohřívání nebo vaření jídla v plastové nádobě (pokud není označeno jako bezpečné pro mikrovlnnou troubu) není bezpečné, protože plast uvolňuje určité chemikálie, které se při zahřívání uvolňují do jídla a mají negativní účinky na tělo.
Skladování teplých potravin
V plastové nádobě se nedoporučuje uchovávat horké nebo teplé potraviny, ale je bezpečné v ní skladovat chlazené a suché potraviny. Záleží na kvalitě použitého plastu. Pokud dochází k častým teplotním výkyvům, například při ohřívání jídla v nádobě a následném umístění do lednice, může dojít k některým negativním zdravotním dopadům.
Mytí horkou vodou
Mytí horkou vodou pomáhá zbavit se bakterií a skvrn, ale mytí plastové nádoby horkou vodou není dobrý nápad. Kromě zmíněného zahřívání plastové nádoby se z horké vody uvolňují chemikálie a v materiálu mohou zůstávat částice saponátu, takže skladování potravin v takových nádobách není bezpečné.
Proč jsou plastové nádoby škodlivé?
Neustálé změny ve struktuře potravy, ovlivňující její fyzikální a chemické složení, jsou přirozené. Často, aniž bychom si to uvědomovali, necháváme potraviny v plastu, což negativně ovlivňuje samotné jídlo a následně naše zdraví. Plast není bezpečný ani ekologický – je to přece plast. Tento materiál se skládá z polymerů, to znamená řetězců monomerních molekul, které uvolňují škodlivé látky, které mají negativní vliv na tělo. Jedním z takových běžných toxinů, které se uvolňují přímo do potravin z plastových obalů, je BPA – bisfenol A.
Musíte si pozorně přečíst informace na dně plastových nádob, abyste pochopili, které z nich jsou bezpečné a které ne. Pokud je na nádobě uvnitř znaku trojúhelníku číslice 7, pak by se takové nádoby v žádném případě neměly používat v mikrovlnných troubách, na horké potraviny nebo k dlouhodobému uchovávání potravin.
